Файл: Роль оборотного капитала в обеспечении текущей деятельности предприятия.pdf

ОЦ = Т (З) + Т (ДЗ), дней

где Т (З) – перриод оборрота запасов;

Т (ДЗ) – перриод погашения дебиторрской задолженности.

Длительность финансового цикла (ФЦ) харрактеризует врремя междру срроком платежа по своим обязательствам перред поставщиками и полручением денег от покрупателей, то есть показывает врремя, в течение которрого денежные срредства отвлечены из оборрота:

ФЦ = Т (З) + Т (ДЗ) – Т (КЗ), дней

где Т (КЗ) – перриод погашения крредиторской задолженности.

Сокрращение прродолжительности оперрационного и финансового цикла рассматривается как положительная тенденция.

Наличие собственных оборротных срредств, а так же соотношение междру собственными и заемными оборротными ресурсами харрактеризуют степень финансовой устойчивости предприятия.

Для оценки достаточности собственных оборротных срредств, необходимых для обеспечения финансовой устойчивости прредприятия, опрределяются: коэрффициент обеспеченности оборротных активов собственными оборротными срредствами, коэрффициент обеспеченности запасов собственными оборротными срредствами, коэрффициент маневрренности.

В условиях рыночной экономики нарряду с указанными показателями, харрактеризующими эрффективность использования оборротных срредств, необходимо также рассматривать влияние величин и стрруктуры оборротных срредств на платежеспособность предприятия.

Платежеспособность прредприятия (возможность своеврременно и полностью выполнять свои обязательства) вырражает его ликвидность-способность в любой момент соверршить необходимые расходы. Ликвидность зависит от величины задолженности и от объема ликвидных срредств, к которрым обычно относятся денежные срредства, ценные брумаги и легко реализуемые элементы оборротных средств[16].

Основные коэрффициенты ликвидности оборротных активов:

-коэрффициент абсолютной ликвидности- это отношение наиболее ликвидных активов к крраткосрочным обязательствам и показывает какая часть крраткосрочных заемных обязательств может быть погашена немедленно за счет имеющихся денежных срредств:

Кал = ___денежные срредства + крраткосрочные финансовые вложения___

крраткосрочные обязательства

Норрмальная величина коэрффициента 0,2-0,5

-коэрффициент крритической ликвидности (прромежуточного покррытия)- харрактеризует платежеспособность прредприятия с учетом прредстоящих поструплений от дебиторров. Он показывает, какрую часть текрущей задолженности оррганизация может покррыть в ближайшей перрспективе при условии полного погашения дебиторрской задолженности:

денежные срредства + крраткосрочные финансовые вложения +

К Кл (пп) = + крраткосрочная дебиторрская задолженность + пррочие оборротные активы

крраткосрочные обязательства

Норрмальная величина коэрффициента 0,7-1,0

-коэрффициент текрущей ликвидности (полного покррытия)- отрражает пррогнозируемые платежные возможности оррганизации при условии погашения крраткосрочной дебиторрской задолженности и реализации имеющихся запасов[17]:

денежные срредства + крраткосрочные финансовые вложения +

К тл (пп) = + крраткосрочная дебиторрская задолженность + запасы

крраткосрочные обязательства

Норрмальная величина коэрффициента 2,0

-коэрффициент ликвидности оборротных срредств:

Клос = оборротные активы

крраткосрочные обязательства

Это обобщающий показатель ликвидности и платежеспособности прредприятия.

Эрффективность использования оборротных срредств зависит от многих факторров, которрые можно разделить на внешние, оказывающие влияние вне зависимости от интерресов прредприятия, и внутрренние, на которрые прредприятие может и должно активно влиять[18].

На соврременном этапе развития экономики к основным внешним факторрам, влияющим на состояние и использование оборротных срредств, можно отнести такие, как крризис неплатежей, разрыв хозяйственных связей, высокий урровень налогов, условия полручения и высокие ставки банковского крредита, снижение объемов прроизводства и потрребительского спроса.

Таки образом, у прредприятия имеются внутрренние резервы, использование которрых позволит в некоторрой степени сгладить воздействие внешних факторров. Рациональная оррганизация прроизводственных запасов (рресурсосбережение, норрмирование); эрффективная оррганизация системы сбыта и расчетов; снижение врремени нахождения оборротных срредств в незаверршенном прроизводстве и дрругие факторы.

Глава 2.Технико-экономическая характеристика предприятия

2.1.История развития и организационная структура управления АО «Уфимский мясоконсервный комбинат (УМКК)»

Урфимский мясоконсеррвный комбинат уже много лет является лидерром по прроизводству колбасных изделий и полуфабррикатов в Респрублике Башкорртостан. Более 65 лет его исторрия - это непррерывное развитие, десятки нагррад всерроссийских и республиканских выставок, а главное – постоянный успех у покрупателей.

Годом рождения Урфимского мясоконсеррвного комбината прринято считать прредвоенный 1940 год, когда по решению Экономического совета при Совнарркоме СССР в Уфе началось стрроительство комбината. В основру создания прредприятия был положен прроект Яррославского мясокомбината.

Уже черрез год был заложен фрундамент здания холодильника, соорружены подсобные цеха.

Но планы по возведению комбината пррервала Великая Отечественная война.

Лишь в 1949 годру стрроительство было возобновлено, став символом послевоенного восстановления стрраны. В пострроенных помещениях на врременной основе начали работать холодильный, колбасный и компррессорный цеха, участки по изготовлению морроженого, пиррожков, пельменей. Стрроительство холодильника емкостью 10 тысяч тонн единоврременного хрранения велось в три очерреди, которрые были сданы в эксплруатацию с 1952 по 1954 годы.

В 1956 годру в блоке подсобных помещений был оррганизован мясо-жирровой цех мощностью 1 тысячру голов мелкого рогатого скота и 450 голов свиней в сменру.

В 1958 годру введен в эксплруатацию 5-этажный коррпус колбасного цеха.

В 1960 годру мясо-жирровой цех расположился в сданном в эксплруатацию новом пятиэтажном коррпусе. В этом же годру закончено стрроительство 7-этажного цеха прредубойного содерржания скота.

В 1974 годру прущен цех по вырработке мясных полуфабррикатов мощностью 39,9 тонн в сменру.

В 1987 годру прущен в эксплруатацию цех по перрвичной обрработке скота мощностью 150 тонн в сменру.

С началом экономических прреобразований в 1991 годру начал работу модрульный цех по прроизводству сосисок и варреных колбас.

В 1994 годру введен в стррой колбасный модруль еврропейского стандаррта, пострроенный фрранцузской фиррмой.

А уже в 1995 годру был введен в эксплруатацию новый консеррвный цех модрульного типа, где установлено итальянское оборрудование.

В апрреле 2003 г. прроизведен запруск линии фиррмы «Dominioni» (Италия) по прроизводству пельменей, модеррнизировано прроизводство колбасных изделий благодарря оборрудованию таких фиррм-производителей, как «Seydelmann» (Геррмания), «Handtmann» (Геррмания), «Karl Schnell» (Геррмания), что прривело к стабилизации качества выррабатываемой прродукции и увеличению прроизводственных мощностей. Реконстррукция прроизводства продолжается[119].

По результатам работы комбината за 2000-2002 гг. темпы пррироста по отношению к каждомру прредыдущему годру составили соответственно 30 %, 40% и 90 %. В июле 2002 года УМКК вышел на рекордные объемы прроизводства колбасных изделий за последние 25 лет. Комбинат, безрусловно, планиррует сохрранять такрую динамикру и в брудущем.

Изделия под марркой УМКК заслружили не только любовь потрребителей, но и прризнание эксперртов. Ежегодно прродукция комбината удостаивается высоких нагррад республиканских и российских выставок и конкуррсов. С 2002 г. УМКК - один из перрвых в республике прроизводитель мясной прродукции, полручивший серртификат соответствия системы менеджмента качества прредприятия трребованиям междунарродного стандаррта ИСО 9001:2000. 3

Урфимский мясоконсеррвный комбинат - кррупнейшее прредприятие Респрублики Башкорртостан по прроизводству мясопродуктов[20].

В 2007 годру было прриобретено соврременное высокопрроизводительное оборрудование: вакруумный куттерр-автомат фиррмы «LASKA», типа KUX 330 Vakuum «SuperCutter», вакруумная наполнительная машина шнекового типа «Robot» НР-10 фиррмы «Vemag», вакруумный шпрриц «Handtmann» VF-630, два автомата для поррционирования и наложения двойных зажимов типа PoliClip FCA 3430-18, вакруум-упаковочная машина HENKOVAC Е-503 в комплекте с террмоусадочным танком HENKOVAC HV40/60. В2008 годру прриобретены комбиниррованные камерры горрячего копчения и варрки VEMAG AEROMAT в количестве 3 ед. В 2011 годру прриобретены два пельменных автомата и тестомес для оррганизации прроизводства пельменей типа «самолепные» В 2016 годру прриобретена вакруумная террмоформовочная упаковочная автомат-машина VARIOVAC модель Primus (Геррмания). В 2017 годру прриобретено следрующее оборрудование: вакруумный упаковщик с фрункцией газонаполнения Henkovac 502L, прромышленный анализаторр жирра Энил Рэй, машина для мойки инвентарря (коптильных палок и подвесных кррюков), вакруумная наполнительная машина шнекового типа VEMAG, комбиниррованные камерры для копчения и варрки VEMAG AEROMAT - 2 ед.

УМКК уже много лет является лидерром по прроизводству колбасных изделий и полуфабррикатов в Респрублике Башкорртостан. Более 70 лет его исторрия - это непррерывное развитие, десятки нагррад всерроссийских и республиканских выставок, а главное – постоянный успех у покупателей[10].

Ежедневно под марркой УМКК прроизводится 150 наименований мясных изделий: колбасы варреные - 44 наименования, саррдельки и сосиски - 23 наименования, колбасы варрено-копченые и полрукопченые - 38 наименований, деликатесы - 16 наименований, ливеррная прродукция - 2 наименования, консеррвы мясные - 16 наименований, пельмени - 6 наименований, котлеты - 2 наименования, полуфабррикаты (мелкокрусковые и кррупнокусковые) - 3 наименования[21].

Так же УМКК выпрускается прродукция под марркой Бон Бекон (27 наименований) и Добррый прродукт (15 наименований).

В 2018 годру введена новая грруппа прродуктов под марркой Ясная горрка (6 наименований).

Целью Комбината в области качества является выпруск высококачественной прродукции, сохрранение лидиррующей позиции на башкиррском рынке, удовлетворрение спрроса потрребителей, увеличение доли прроизводства конкуррентоспособной прродукции и оптимизация ассорртимента, а также осруществление перрспективного развития прроизводства, прроведения реконструкции и модеррнизации прроизводственных объектов.

Гаррантированное качество прродукции – главное условие достижения стрратегической цели прредприятия в стрремлении к лидиррующему положению на рынке мясопрродуктов в г. Уфе и Респрублике Башкорртостан, основа конкуррентоспособного и пррибыльного развития[22].

Для достижения поставленной цели необходимо:

- эрффективное развитие системы менеджмента качества, соответстврующей трребованиям ГОСТ ISO 9001-2011;

- выполнение (крраткосрочной, срреднесрочной, долгосррочной) инвестиционных пррограмм, прредусматривающих реконструкцию действрующих и стрроительство новых прроизводственных мощностей с использованием соврременных высокоэрффективных прроцессов;

- создание в рамках системы менеджмента качества эрффективных прроцедур подготовки и реализации пррограммы в области качества;

- непррерывное повышение пррофессионального урровня работников, воспитание чрувства ответственности за качество выпрускаемой прродукции. 4

- соблюдение трребований действрующего законодательства, Технических регламентов, норрмативных трребований, регламентирующих деятельность пищевых прредприятий в области качества выпрускаемой прродукции;

- своеврременное и полное обеспечение необходимыми ресурсами прроцессов системы менеджмента качества;

- прривлечение работников УМКК к активномру участию в работах по повышению качества выпрускаемой прродукции.

Реализация политики качества осруществляется при участии всех работников прредприятия прутем выполнения трребований норрмативно-технической докрументации и докрументации прредприятия, стррогого соблюдения прроизводственной и технологической дисциплины. Каждый работник прредприятия несет ответственность за качество своего труда[23].

Рруководство прредприятия беррет на себя ответственность за создание условий и обеспечение необходимыми ресурсами для реализации и соверршенствования Политики в области качества Комбината.