Файл: Анализ внешней и внутренней среды организации (Анализ внешней и внутренней среды организации).pdf

Рисунок 1 - Основные службы гостиничного предприятия «Ramada Yekaterinburg Hotel & Spa»

Главными службами в отеле являются служба бронирования, служба приёма и расчетная часть, служба эксплуатации номерного фонда.

Деятельность этих служб обеспечивает замкнутый технологический цикл следующим образом. Служба бронирования принимает и оформляет заявки на проживание в отеле. Служба приема и расчетная часть осуществляют регистрацию прибытия и отъезда гостя, производит текущие расчеты с гостем и передает данные в службу эксплуатации номерного фонда. Служба эксплуатации номерного фонда готовит номера для гостей, следит за качеством предоставления услуг в отеле. Гостями отеля при отъезде производится завершающий расчёт — данные снова поступают в службу приёма и размещения, а также в службу бронирования, планирующую заселение гостей.

Все службы гостиничного комплекса «Ramada Yekaterinburg Hotel & Spa» условно делятся на службы первого и второго уровня.

К службам первого уровня относятся службы, непосредственно контактирующие с гостями – это служба бронирования, служба приёма и расчетная часть, служба обслуживания, служба эксплуатации номерного фонда — они тесно работают с гостями, общаются с ними. Для работы в эти службы привлекаются сотрудники, которые способны показывать хорошие манеры, внимательны к окружающим, коммуникабельны, умеют общаться с гостями, соответствуют требованиям внешнего вида персонала отеля и т. д.

Кроме того в гостиничном комплексе «Ramada Yekaterinburg Hotel & Spa» имеются и бесконтактные службы, службы второго уровня, к которым можно отнести финансово-бухгалтерскую службу, инженерно-эксплуатационную службу, коммерческую службу – эти службы не контактируют с гостями.

Для обобщенной оценки результатов хозяйственной деятельности и финансового состояния Ramada Yekaterinburg Hotel & Spa необходимо провести оценку условий работы, выявить тенденции главных показателей детальности исследуемого предприятия.

Таблица 3

Динамика основных технико-экономических показателей Ramada Yekaterinburg Hotel & Spa за 2015-2017 гг. (в тыс. руб.)

Показатели	2015 год	2016 год			2017 год
		Сумма	Абсолютное изменение	Темп роста, %	Сумма	Абсолютное изменение	Темп роста, %
Выручка	259108	284998	25890	9,08	297012	12014	4,04
Себестоимость продаж	113921	136216	22295	16,37	124478	-11738	-9,43
Чистая прибыль	67074	66928	-146	-0,22	66422	-506	-0,76
Численность персонала	56	61	5	8,20	61	0	0,00

---

В 2016 г. темп роста себестоимости был гораздо выше темпа роста выручки. За счёт этого темп роста чистой прибыли показал отрицательную динамику. При этом в 2017 г. себестоимость ниже, чем в 2016 году, что является положительным моментом (при росте выручки в 2017 году по сравнению с 2016 годом). Более того, в 2017 году тем роста выручки существенно опередил, тем «роста» себестоимости. Отрицательным моментом в деятельности отеля является то, что чистая прибыль имеет отрицательную динамику (за 2015 – 2017 гг.) по сравнению с выручкой, которая на протяжении рассматриваемого промежутка времени - росла.

Численность персонала также имеет динамику роста в 2016 году по сравнению с 2015, что отчасти связано с ростом выручки.

Итак, анализ финансового состояния показал следующее.

Предприятие предоставляет достаточно гарантий погашения своих обязательств и, располагая достаточным объёмом собственного капитала, не находится в зависимости от внешних займов. У предприятия достаточно собственных оборотных средств, необходимых для обеспечения финансовой устойчивости. На настоящий момент предприятие является платежеспособным, и показатели его платежеспособности растут, что свидетельствует об отсутствии реальной угрозы для предприятия утратить платежеспособность.

Далее рассмотрим по кварталам загрузку номерного фонда (таблица 10).

Показатель загрузка номерного фонда (К) - отношение числа проданных номеров к числу номеров, предложенных к продаже. Загрузка номерного фонда позволяет оценить использование номерного фонда. Итак, определим коэффициент загрузки номерного фонда гостиницы «Ramada Yekaterinburg Hotel & Spa».

Таблица 4

Загрузка номерного фонда гостиницы «Ramada Yekaterinburg Hotel & Spa» (в 2018 году)

Категории номеров	Количество номеров / сутки	Число занятых номеров / сутки				Итого за год	Загрузка %
		1 кв.	2 кв.	3 кв.	4 кв.
Одноместный (стандарт)	14274	2440	2670	2020	3040	10170	71,25
Двухместный (стандарт)	2928	546	590	434	567	2137	72,98
Номер Люкс (Бизнес)	8784	1236	1450	1586	1490	5762	75,60
Номер Люкс (Гранд)	2196	406	475	358	452	1691	67,00
Итого	28914	4782	5377	4495	5661	20315	70,26

---

Данные, представленные в таблице 4 свидетельствуют о том, что в 2018 году в гостинице было занято более 20,3 тысяч номер - суток, это достаточно высокий показатель загрузки номерного фонда, при этом наибольшее количество занятых номеров принадлежит номерам – одноместный (стандарт), двухместный стандарт и ЛЮКС (Бизнес).

Показатели таблицы говорят о том, что у номеров категории люкс (бизнес) наибольший показатель загрузки, равный 75,6%. Далее идут номера категории, - двухместный стандарт (72,98) и одноместный стандарт – 71, 25

Следовательно, номера этой категории являются, с одной стороны, наиболее востребованными клиентами гостиницы, а с другой стороны – наиболее привлекательными для самого предприятия с точки зрения доходности, так как цена на эти номера является достаточно высокой. Следовательно, именно выше указанная категория – является доходообразующей и приносящей наибольшую прибыль (в общей доли прибыли). Номер Люкс Гранд - имеют самый низкий показатель загрузки, равный 67%, рисунок 2.

Рисунок 2- Динамика загрузки номерного фонда гостиницы «Ramada Yekaterinburg Hotel & Spa » (чел)

Таким образом, по итогу 2018 года получается следующая загрузка номерного фонда (в разрезе 1, 2, 3, 4 кварталов 2018 года), рисунок 3.

---

Рисунок 4 - Загрузка номерного фонда в разрезе 1, 2, 3, 4 кварталов 2018 года

Таким образом, мы можем сделать вывод, что самый провальный квартал в гостинице «Ramada Yekaterinburg Hotel & Spa » - 3 квартал. Отчасти, это связано с тем, что в летние месяцы туристы, в основном едут отдыхать (если брать Россию), - на Черноморское побережье, - на море. Тем не менее, гостиница «Ramada Yekaterinburg Hotel & Spa» имеет достаточно хорошие финансовые показатели: выручки, прибыли, но, фактор сезонности необходимо нивелировать, что приведет к еще большему росту прибыли.

2.2 Анализ внешней и внутренней среды предприятия

Прежде всего, рассмотрим основные характеристики отрасли.

По состоянию на 01.01.2019 на территории города Екатеринбурга расположено 120 средств размещения на 10 846 мест (5946 номера) [15].

На сегодняшний день в Екатеринбурге работают пять иностранных операторов (Паркинн, Хаятт, Рамада, Анжело, Новотель), что в свою очередь говорит о признании Екатеринбурга как города международного уровня.

В 2018 году ввелась в эксплуатацию 1 гостиница: «Коматек» уровня 3 звезды, 104 места (52 номеров) [15]. 

По итогам 2018 года коэффициент загрузки номерного фонда гостиниц города Екатеринбурга составил 67 % (2017 год 54%) [15]. 

По состоянию на 01.01.2019 общее количество классифицированных отелей составляет 120 (100% от общего количества гостиниц) [15]. 

В соответствии с действующим законодательством определено, что с 1 января 2017 года предоставление гостиничных услуг допускается при наличии свидетельства о присвоении гостинице категории, предусмотренной системой классификации гостиниц.

В 2019 году (2 полугодие) ожидается открытие 2 гостиниц[15]: 

- Гостиница по улице Гаринский, 3 на 53 места (50 номеров),

- Гостиница «Hyatt Place» уровня 4* на бульваре Верх-Исетский, 3, 294 места (147 номеров).

Также, за счет перепрофилирования объектов, с 01.01.2016 года наблюдается положительная тенденция открытия мини-отелей и хостелов.

По состоянию на 01.01.2019 года в городе Екатеринбурге действует 78 хостелов 489 номеров (2044 места), средняя цена проживания в хостеле составляет 500 рублей за койко-место [15].

Еще раз подчеркнем, что Ramada Yekaterinburg Hotel & Spa – один из ведущих гостиничных комплексов в г. Екатеринбург. Уровень сервиса и обслуживания соответствует мировым стандартам, более того гостиница уникально расположена в пятнадцати минутах пути от центра города и в пяти минутах от международного аэропорта "Кольцово".

Далее рассмотрим SWOT анализ. Данный анализ включает сильные и слабые стороны, возможности и угрозы. Для его осуществления не требуется много времени, и выгода очевидна: компания сможет посмотреть на свой бизнес совершенно новым взглядом. В самом начале построения любой компании нужно использовать этот инструмент при планировании. Принимая во внимание имеющуюся информацию, формируется успешная стратегия продвижения, а затем ежегодно корректируется.

---

Сильные стороны гостиничной индустрии.

Отели предоставляют людям безопасное место для проживания, когда они находятся не дома. Миллионы комнат готовы удовлетворить потребности клиентов. От бутик-отеля до международного крупного бренда, людям предоставляется возможность отдохнуть и комфортно провести время вдали от дома.

Отели - основной источник развития местной экономики. Они могут включать основные туристические достопримечательности. Когда люди остаются жить в незнакомой локации, они приобретают товары и услуги на местном уровне. Они отправляются в местные рестораны, магазины, и эти деньги оседают в местной экономике.

Слабые стороны гостиничной индустрии.

SWOT анализ гостиницы позволяет выявить и её недостатки. Главной слабостью является ее стоимость. Отели элитного уровня могут взимать тысячи долларов за ночь за один номер. Ценовой диапазон, доступный лишь среднему классу населения. За счёт этого ограничивается расширение демографии в конкретной географической локации. Существуют и более дешевые гостиницы. Но низкие издержки, как правило, приводят к снижению качества услуг.

Гостиничная индустрия также сталкивается с уникальной структурой налогообложения. На многие номера взимается определенный налог - за ночь при бронировании. В дополнение к этому владельцы отелей сталкиваются с более высокими налогами с продаж и другими сборами, которые остальные отрасли не уплачивают. В конечном итоге это ставит гостиницу в невыгодное положение, приходится добирать выручку повышением стоимости бронирования номеров и завтрака.

Возможности гостиничной индустрии.

В любой стране и городе есть определенный набор достопримечательностей, которые делают их привлекательными местами для посещения. Чем может помочь отель? Некоторые люди не поедут за 1 000 миль, чтобы посмотреть какой-нибудь карьер с рекой. Но они отправятся в казино у отеля, или пообедают в ближайшем ресторане.

У отелей есть возможность обслуживать клиентов круглый год. Пиковый сезон часто приводит к внутреннему и международному туризму, а межсезонье привлекает местных туристов, которые ждут снижения внешнетуристической активности. При правильном бизнес-плане школьные каникулы станут такими же прибыльными, как и пора летних отпусков.

Угрозы гостиничной индустрии.

SWOT анализ гостиницы позволяет выявить и опасности, которые ей грозят. Главная - это альтернативы в качестве бутиков, которые отвечают конкретным потребностям клиентов. За небольшую часть цены гостиничного номера бутик-отель может обеспечить более высокий уровень личного обслуживания и внимания, а иногда и лучший общий номер.

---