Файл: Влияние химического состава на потребительские свойства продовольственных товаров.pdf

В результате исследования можно сделать следующие выводы:

Потребительские свойства молочных продуктов основываются, в первую очередь, на качестве продукции. Качество новых молочных продуктов оценивается в лаборатории. Оцениваются органические и физико-химические показатели, а результаты сравниваются с требованиями действующей нормативной документацией на аналогичный вид изделий.

Одним из важнейших факторов роста эффективности производства является улучшение качества выпускаемой продукции или предоставляемых услуг. В условиях рыночной конкуренции качество является главным критерием выбора товара. Ведь многогранное понятие качества является одним из эффективных путей выживания и дальнейшего развития в сложившихся экономических условиях.

Высокое качество продукции и услуг является самой весомой составляющей, определяющей их конкурентоспособность. А чтобы продукция была конкурентоспособной, необходима постоянная, целенаправленная, кропотливая работа товаропроизводителей по повышению качества, систематически осуществляемый контроль качества, другими словами можно сказать, что любое предприятие, желающее укрепить свои позиции в жесткой конкуренции и максимизировать свою прибыль, должно уделять большее внимание процессу управления и контроля качества.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Байхожаева Б.У., Хлебников В.И. Маркетинговые исследования по определению уровня спроса на продукцию диетического и профилактического назначения// Поиск. – 2014. – №1. С.29 – 35.
2. Драчева Л.В. Правильное питание, пищевые и биологически активные добавки // Пищевая промышленность. – 2001. – 84 – 85 с.
3. Кочеткова А. А. Функциональные продукты / А. А. Кочеткова // Пищевая промышленность. – 2013. – № 3. – С. 4 – 5.
4. Кочеткова А.А. Современная теория позитивного и функционального питания / А. А. Кочеткова, А. Ю. Колеснов, В. И. Тужилкин и др. // Пищевая промышленность. 2015. – № 4. – С. 4 – 10.
5. Маюрникова Л.А. Отношение потребителей к обогащенным продуктам / Л.А. Маюрникова, Г.А. Гореликова, Н.И. Давыденко // Пищевая промышленность. – 2013. – № 12. – С.64 – 65.
6. Нилов Д.Ю., Некрасова Т.Э. Современное состояние и тенденции развития рынка функциональных продуктов питания и пищевых добавок. // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. – 2015. – №2. – С. 28 – 29.
7. Ипатова Л.Г. Функциональные пищевые продукты. Введение в технологии (учебник) [Текст] / Л.Г. Ипатова, А.Ф. Доронин, А.А. Кочеткова, А.П. Нечаев, С.А. Хуршудян, О.Г. Шубина – М.ДеЛипринт, 2016. – 288 с.
8. Ипатова, Л.Г. Функциональные ингредиенты, формирующие микробиоценоз человека: пробиотики, пребиотики и их комплексы [Текст] / Л.Г. Ипатова, А.В. Самойлов, А.А. Кочеткова, М.Ю. Рудакова // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. – 2013. – № 2. – С.2 – 5.
9. Ипатова, Л.Г. Функциональные пищевые продукты в рационах здорового питания / Л.Г. Ипатова, А.А. Кочеткова // Материалы IV Международной конференции «Современное хлебопечение 2017» / Международная промышленная академия, 4 – 7 декабря 2017., С. 63 – 66.
10. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник / Под ред. Л.Г. Елисеевой. - М.: МЦФЭР, 2014. –– 800 с.
11. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. - М.: «Академия 2013», 2014. – 288 с.
12. Товароведение продовольственных товаров. Молочные кондитерские вкусовые товары. М. : Изд. "Экономика", 2016. - 315 с.
13. Тимофеева В. А. Товароведение продовольственных товаров. - Ростов н/Д: «Феникс», 2016. – 448 с.
14. Шатнюк Л.Н. Пищевые микроингредиенты в создании продуктов здорового питания // Пищевые ингредиенты. – 2015. – №2. – С.18 – 22
15. Шендеров Б.А. Современное состояние и перспективы развития концепции «Функциональное питание». // Пищевая промышленность.– 2013.– № 5. – С.4 – 7