Файл: Эффективность менеджмента организации (Понятие и сущность социальной ответственности организации).pdf

ВВЕДЕНИЕ

В течение последних десяти лет в России наблюдается стремительное развитие гостиничного бизнеса. В крупные города приходят международные отельеры, растет число маленьких частных отелей, реконструируются старые советские гостиницы. Правда, количественный рост далеко не всегда сопровождается одновременным повышением качества обслуживания и уровня сервиса.

Гостиничное хозяйство - наиболее динамично развивающаяся отрасль сферы обслуживания, приносящая многомиллионные прибыли в масштабах национальных экономик многих государств, - гостиничный бизнес. Как часть туристического бизнеса, гостиничный бизнес несет в себе огромный потенциал развития и для российского рынка. Он является системообразующей отраслью, создающей сложный комплекс финансово-хозяйственных отношений между хозяйствующими субъектами различного направления.

Актуальность проблемы является в том, что развитие туризма и перспективные планы развития инфраструктуры гостеприимства создали в современной России предпосылки для интенсивного развития гостиничной индустрии, но в тоже время существует ряд проблем, которые необходимо решать.

Цель работы - рассмотреть деятельность ресторана «Свельто» и выявить её преимущества и недостатки.

Объект исследования – менеджмент и маркетинг ресторана «Свельто».

Предмет исследования – процесс разработки концепции социальной ответственности ресторана «Свельто».

Методы исследования, применяемые в ходе работы: анализ, синтез, обобщение, наблюдение, сравнение.

Цель данной курсовой работы заключается в анализе концепции социальной ответственности организации, оценка эффективности применения, а также разработка и обоснование мероприятий по её совершенствованию. 

В ходе работы решались следующие основные задачи:

• изучить понятия и сущность и принципы построения концепции социальной ответственности;
• изучить принципы построения концепции социальной ответственности;
• рассмотреть методы социальной ответственности организации;
• дать характеристику организационно – экономической ресторану «Свельто»;
• провести анализ менеджмента и маркетинга ресторана «Свелто»;
• разработать рекомендации по усовершенствованию работы ресторана «Свельто».

Теоретической базой исследования выступают труды российских и зарубежных учёных по проблемам формирования и внедрения концепции социально–ответственным в практическую деятельность организации, таких как: Котлер, Ф Васильев, Г.А, Морозов, Ю.В. Данная курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованных источников, приложений.

Во введении обосновывается актуальность темы исследования, определены цели, задачи, предмет и объект исследования.

В первой главе рассмотрены теоретические основы концепции социальной ответственности.

Во второй главе дана характеристика деятельности ресторана «Свельто»,

предложены мероприятия, для усовершенствования работы ресторана.

В заключении приведены выводы и рекомендации по теме исследования.

КОНЦЕПТУАЛЬНЫЕ ОСНОВЫ СОЦИАЛЬНОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ

Понятие и сущность социальной ответственности организации

Под социальной ответственностью бизнеса понимают создание товаров и оказание услуг высокого качества, создание и сохранение рабочих мест, повышение уровня жизни клиентов, служащих и акционеров, а также населения тех регионов, где функционирует фирма.

Все обязательства, которые относятся к социальной ответственности бизнеса, можно разделить на следующие группы:

• по отношению к покупателям – высокое качество товаров и услуг, честность в рекламе, уважение человеческого достоинства. Анализ практики удовлетворения потребностей в современных условиях показывает, что существует широкое поле возможностей для производства товаров, как опасных для человека и его здоровья, так и вредных для его моральных устоев и ценностных ориентиров;
• по отношению к работникам – достойная оплата и условия труда, охрана здоровья, равные права и возможности трудоустройства независимо от пола, возраста, расовой принадлежности, религиозных убеждений;
• по отношению к владельцам и инвесторам – доверительные отношения, свободный доступ к информации, ограниченный лишь рамками закона и условиями конкуренции, обязанности по гарантированию справедливой прибыли на вложенный капитал;
• по отношению к поставщикам – честные и справедливые отношения с ними, включая ценообразование, лицензирование, отсутствие принуждения и излишних судебных разбирательств, развитие устойчивых и долговременных отношений, обмен информацией и привлечение к участию в процессе планирования, своевременная оплата поставок согласно условиям договоров, предпочтение тех поставщиков и подрядчиков, которые соблюдают права человека;
• по отношению к конкурентам – развитие открытых рынков товаров и капиталов, взаимное уважение, отказ от использования сомнительных средств достижения конкурентных преимуществ, соблюдение физических и интеллектуальных прав собственности;
• по отношению к местному населению того региона (города, области), где функционирует фирма, – соблюдение экологической безопасности производства, поддержание мира и безопасности, соблюдение прав человека, уважение культурной целостности, спонсорские акции, участие компаний в гражданской жизни.

Социальная ответственность – добровольный отклик организации на проблемы, происходящие в обществе.

Наряду с исследованиями потребностей покупателей, компания также выявляет общественные интересы и старается удовлетворить их.

Задача концепции социальной ответственности – определение нужд, потребностей и интересов целевых рынков, удовлетворение потребителей более эффективными способами, чем у конкурентов, при этом сохраняя или укрепляя благополучие потребителей и общества в целом.

Требования, предъявляемые к социально-ответственной концепции организации:

1. Главная цель – удовлетворение потребностей общества в соответствии с гуманны­ми интересами общества.
2. Организации необходимо заниматься поисками новых возможностей для того, чтобы создавать новые товары, которые будут более полно удовлетворять потребности покупателей. Они должны быстро реагировать на изменения потребностей общества и как можно быстрее модернизировать свои товары, для того чтобы не потерять старых клиентов, а также привлекать новых.
3. Предприятию необходимо закрывать производство товаров, которые не отвечают интересам потребителей.
4. Потребители должны поддерживать те предприятия, которые заботятся об удовлетворении потреб­ностей населения.
5. Потребители, которые заботятся о повышении уровня качества жизни, не будут приобретать товары тех предприятий, которые используют экологически «нечистые» технологии для производства нужного товара.
6. Предприятие должно реализовывать те программы социально-ответственного развития, которые соответствуют интересам самого предприятия, его трудового коллектива, а также полезны и для социального окружения организации.

Данные требования будут выполняться при условии, если предприятие самостоятельно в хозяйственном отношении, действует в условиях конкуренции, а управление основывается на гуманизме, морально-этических принципах, которые позволяют преодолевать коллективный эгоизм.

Компания, с помощью социально-ответственного маркетинга может осуществлять свою деятельность в следующих направлениях:

• экологическое  – подразумевает, что компания, которая производит товары, заботится об улучшении состояния окружающей среды благодаря снижению загрязняющих процессов производства, созданию экологических упаковок или экологически безопасных товаров;
• оздоровительное  – определенная ниша товаров, которая поддерживает и улучшает здоровье, включает медицинскую продукцию, а также очищенную воду, качественные, органические продукты питания, натуральные ткани и мебель, товары для занятий спортом;
• социальное – предполагает повышение благосостояния менее обеспеченных слоев населения, включает меры, которые направлены на удовлетворение общественных нужд.

Таким образом, концепция социальной ответственности организации основана на трех факторах (рис. 1).

Рис. 1. Факторы концепции социальной ответственности

Социально-ответственная организация имеет долгосрочную основу, включающую в себя следующие элементы:

• производство качественных товаров и услуг и учет интересов потребителей;
• поддержание экологической безопасности окружающей среды;
• соблюдение прав человека и этических норм бизнеса;
• экономическая устойчивость, стабильная выплата налогов;
• хорошие условия труда, безопасная рабочая среда, развитие персонала и повышение квалификации персонала.

Таким образом, концепция социальной ответственности является одной из главных составляющих современной организации.

Принципы построения концепции социальной ответственности

Социальная ответственность направлена на организацию, а не на весь мир. Тем не менее, социальная ответственность тесно связана с устойчивым развитием, поскольку всеобъемлющей целью социальной ответственности организации должен являться вклад в устойчивое развитие, включая здоровье и благополучие общества. Можно сделать вывод, что важность деятельности хозяйствующих субъектов на рынке определяется коммерческим результатом и социальной направленностью их деятельности.

Социально-ответственная организация основывается на следующих принципах:

• Подотчетность;

Организации следует быть подотчетной за ее воздействие на общество и окружающую среду. Данный принцип предполагает, что организации следует принять соответствующую критику, а также принять на себя обязательство отвечать на такую критику.

Подотчетность налагает на руководителей обязательство нести ответственность перед лицами, контролирующими организацию, и на организацию обязательство нести ответственность перед контролирующими органами в отношении соблюдения законов и нормативных актов. Подотчетность предполагает, что организация несет ответственность перед теми, кого затрагивают ее решения и деятельность, также как и перед обществом в целом, за общее воздействие на общество ее решений и деятельности.

Организации следует быть подотчетной за:

• Результаты принятых ею решений и деятельности, включая их значимые последствия, даже если они были непреднамеренными и непредвиденными;
• Значимое воздействие ее решений и действий на общество и окружающую среду.

Принятие на себя обязательства подотчетности будет оказывать позитивное влияние как на саму организацию, так и на общество. Степень подотчетности всегда должна соответствовать величине или широте полномочий. Организации с наивысшими полномочиями, вероятнее всего, будут более тщательно относиться к качеству принимаемых ими решений и контроля. Также подотчетность подразумевает принятие на себя ответственности, если был причинен вред, и реализации мер для того, чтобы избежать его повторения.

• Прозрачность;

Организации следует быть прозрачной в ее решениях и деятельности, которые оказывают воздействие на общество и окружающую среду.

Предприятие должно раскрывать в понятной, точной и полной форме и в разумной и достаточной степени, политику, решения и деятельность, за которые она несет ответственность, включая известное и вероятное влияние их на общество и окружающую среду. Эта информация должна быть легко доступной и понятной для тех, на кого организация существенно влияет или может повлиять. Эта информация должна быть своевременной, основанной на фактах и представленной в ясной и объективной форме таким образом, чтобы дать заинтересованным сторонам возможность точно оценить воздействие решений и деятельности организаций на их соответствующие интересы. Организации следует быть прозрачной относительно:

• Назначения, характера и расположения ее деятельности;
• Методов, с помощью которых решения принимаются, реализуются и анализируются, включая определение ролей, ответственности, подотчетности и полномочий между различными функциями внутри организации;
• Стандартам и критериям, относительно которых организация оценивает свою деятельность;
• Назначения организации, природы ее деятельности и того, как эта деятельность осуществляется;
• Известного или вероятного воздействия ее решений и деятельности на общество и окружающую среду;
• Идентичности ее заинтересованных сторон и критериев и процедур, использованных для их выявления и выбора и взаимодействия с ними.

Прозрачность не подразумевает раскрытие информации ограниченного доступа, а также предоставления информации, которая защищена в соответствии с законами, или если ее предоставление может повлечь нарушение юридических, коммерческих обязательств, обязательств обеспечения безопасности и неприкосновенности частной жизни.