Файл: Организация работы бара в гостинице (Организация работы бара в гостинице)).pdf
Добавлен: 02.04.2023
Просмотров: 350
Скачиваний: 3
СОДЕРЖАНИЕ
Глава 1. Организация работы бара в гостинице
1.1. Характеристика и виды баров
Глава 2. Организация работы бара Conservatory в гостинице Ararat Park Hyatt Moscow
2.1 Характеристика гостиницы Ararat Park Hyatt Moscow
2.2. Организация работы бара Conservatory в гостинице Ararat Park Hyatt Moscow
|
Икра: |
Фирменная паста: |
Супы: |
|
Икра лосося |
Ригатони алла консерватория (В) |
Тайский кокосовый карри суп (Г) |
|
Астраханская осетровая икра |
Казаречче с рагу из баранины |
Мисо суп (Г) |
|
Неаполитано паста миста |
||
|
Ризотто ла сальсичча (Г) |
|
Ботанически вдовновленные горячие блюда: |
Ботанически вдохновленные десерты: |
|
Дикий сибас путанеска (Г) |
Тирамису от Даниэле |
|
Медовый осьминог (Г) |
Буррата |
|
Черная треска мисо |
Шоколадный фондан с матча |
|
Стейк тальята (Г) |
Фруктовая тарелка (ГВ) |
|
Говяжьи щечки |
Японское мороженое моджи (ГВ) |
|
Баранина поркетта |
|
|
Бейонд бургер (В) |
Бизнес-ланч меню
По достоинству гости могут оценить панорамный вид на центр Москвы в баре Консерватория на 10 этаже отеля и насладиться бизнес-ланчем от Даниэля Джиаллуизи
Сервировка: 12:00 – 16:00
Цена:
Ланч из 2-х блюд – 1700 руб.
Ланч из 3-х блюд – 2200 руб.
|
Закуска: |
Основное блюдо: |
Десерт: |
|
Поке с тунцом или жареный сыр тофу |
Полезный лосось или цыпленок алла дьявола |
Выбор десерта с кондитерской витрины |
Фирменные коктейли
Малабар сапфир – джин бомбей сапфир, портвейн, ликер шартрез верт, ананасовый сок, моет и шандон розе – 2300 руб.
Наследие Сеомра – джин манки 47, лилле блан, сок юдзу, персиковый битер, огуречный сок – 1680 руб.
Руби сальвия – с белым или игристым вином (на выбор), кампари, домашний сироп из шалфея, домашний сироп из барбариса, апельсиновый битер – 1050 руб.
Аморино – свежая клубника, базилик, джин маре, домашний сироп из базилика, белок, апельсиновый битер – 1680 руб.
Нам док май – водка, ликер манго, сок манго, сироп из маракуйи, сок лайма, белок – 770 руб.
Смокинг кэн – водка, ягодный ликер белуга хантинг, клубника, лаванда, клюквенный битер, клюквенный сок – 1100 руб.
Тысяча глаз – кашаса 51, ликер шартрез верт, ананасовый сок, медовый сироп, лимонный битер – 850 руб.
Маори вояж – водка, киви, ликер шартрез верт, сок лайма, белок – 830 руб.
Room-service меню
|
Ботанические коктейли |
Шотландский виски |
Армянский абрикосовый бренди |
Аперитивы |
Розовые вина |
|
Коктейли с игристым вином и шампанским |
Бурбон |
Писко |
Херес |
Красные вина |
|
Классические коктейли |
Ирландский виски |
Ром |
Порт |
Газированные и негазированные напитки |
|
Согревающие коктейли |
Японский виски |
Кашаса |
Сливовое вино |
Свежевыжатые соки |
|
Безалкогольные коктейли |
Коньяк |
Текила и мескаль |
Саке |
Соки из Армении |
|
Водка |
Арманьяк |
Граппа |
Пиво |
Напитки домашнего приготовления |
|
Армянская водка |
Кальвадос |
Джин |
Шампанское и игристые вина |
Тонизирующие напитки |
|
Односолодовый виски |
Армянский коньяк |
Ликеры |
Белые вина |
Ботанические тоники |
|
Кофе |
Чай |
Сигары |
Табачные стики |
Трюфельное меню
Трюфель обладает восхитительным ароматом и вкусом. Гурманы считают его непревзойденным ингридиентом – «бриллиантом» с мире гастрономии. Гости могут окунуться в мир изысканных блюд, приготовленных шеф-поваром Даниэле Джиалуизи.
Цены: 350 – 3950 руб.
|
Тартар из телятины |
Бургер роял |
Тертый белый трюфель |
|
Салат габриэль |
Тибон стейк |
Десерт черный трюфель |
|
Мисо суп с трюфелем |
Тертый черный трюфель |
Коктейли трюфельного сезона |
Вывод по главе 2: хочется отметить в первую очередь отель, где расположен бар Консерватория – Арарат Парк Хаятт Москва. Потому что это действительно изысканное место для роскошного отдыха. А бар Консерватория действительно место, где гости пробуют то, что никогда не пробовали. В первую очередь, это несочетаемость продуктов в напитках и блюдах. Также представления не имеют, как можно добавлять ботанические растения в напитки и блюда. В итоге, гостям безумно становится интересно и они не могут удержаться не попробовать эти изыски.
