Файл: Факторы, влияющие на конкурентоспособность продовольственных товаров.pdf

Одновременно внешняя среда характеризуется:

• взаимосвязанностью факторов (уровнем силы, с которой изменение одного фактора воздействует на другие факторы);
• сложностью внешней среды (числом факторов, на которые фирмы обязана реагировать);
• подвижностью среды (скоростью, с которой происходят изменения в окружении);
• неопределенностью среды (функцией количества информации, которой располагает организация по поводу конкретного фактора, а также функцией уверенности в этой информации) [18].

В таблице 1.4 представлены микроэкономические условия обеспечения конкурентоспособности предприятия.

Таблица 1.4 - Микроэкономические условия обеспечения конкурентоспособности предприятия продовольственного ритейла [38]

Исследуемые факторы микросреды и макросреды оказывают влияние на устойчивость и эффективность функционирования фирмы косвенно, ими фирма сама не имеет возможности управлять. Непосредственное прямое влияние на работу фирмы оказывают ее конкуренты, а также предприятия, организации и учреждения, поставляющие фирме ресурсы, информацию, приобретающие у нее товар, оказывающие финансовые и другие прямые услуги [38].

2. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО РИТЕЙЛА

2.1 Описание рынка продовольственного ритейла

Розничные торговые сети представляют собой одно из наиболее динамично развивающихся направлений отечественной экономики, во многом это объясняется тем, что продукты питания, а также непродовольственные товары повседневного использования традиционно пользуются условно постоянным спросом вне зависимости от того, каким образом изменяется уровень доходов населения [1].

В настоящее время розничная торговля РФ претерпевает кардинальные изменения, связанные, прежде всего, с резким сокращением неорганизованной торговли, стремительным и масштабным развитием российских розничных сетей, возникновением острой конкуренции между крупными отечественными и глобальными международными розничными сетями [2, с. 78], а также в условиях неразглашения коммерческой тайны [3; 4 с. 37] и учету запасов [5, с. 124] .

На долю розничной торговли в российской экономике приходится наибольшая численность занятых в экономике (18,2 %), ее валовая добавленная стоимость составляет 18,7 % от общей ВДС. Она также является одной из самых эффективных отраслей по таким спектрам ВВП, как основные фонды, инвестиции, занятость и рентабельность [6].

В настоящее время происходит модернизация российского продовольственного розничного рынка, увеличивается доля современных форматов торговли. Одновременно происходит сокращение доли традиционных форматов (открытые рынки, киоски, павильоны и т. д.) [7].

Существуют разные типы (форматы) магазинов: дискаунтер, «у дома», гипермаркет, супермаркет и т. д. Каждый из перечисленных имеет свой размер ассортиментной матрицы, свое местоположение, свои поставки товара и свою политику ценообразования. Дискаунтеры присутствуют на розничном рынке уже несколько лет. И конкуренция в этом секторе увеличивается, особенно при благоприятном местоположении [8, с. 63].

Основными розничными продовольственными конкурентами в России выступают «X5 Retail Group», «Азбука вкуса», «АШАН», «АБК», «Райцентр», «Bil- la», «Виват», «Магнит» и другие. В Нижегородской области основными конкурентами на розничном про- дуктовом рынке являются «X5 Retail Group» (магазины: «Карусель», «Перекресток», «Пятерочка»), «Магнит», «АШАН», «Отдохни», «SPAR», «Отдохни», «МясновЪ», «У Палыча», «Райцентр», «Авоська», «Billa», «Атак», «Мeтро реал», «Мираторг», «Лента» и др.

Оборот розничной торговли в Нижегородской области по итогам первых семи месяцев 2015 года достиг 348 млн рублей. Причем Нижегородская области является одним из лидеров по динамике этого показателя в Приволжском федеральном округе.

В целом рост рынка продовольственного ритейла составляет – 10–15 % в год [9].

2.2 Анализ конкурентоспособности

Прежде чем преступить к оценке конкурентоспособности основных торговых сетей Нижегородской области проведем их сравнительный анализ и дадим им характеристику.

Международные (транснациональные бренды) мало представлены («Ашан» (3 магазина), «Метро- реал»), за исключением «SPAR» (более 100 магазинов).

Высоко представлены федеральные розничные сети. В частности, только 69 универмагов «Пятерочка» расположены в г. Нижний Новгород, остальные в 29 районных центрах области: г. Арзамас – 10, г. Богородстк – 2, г. Дзержинск – 7, г. Сергач – 3, г. Княгинино – 1, г. Лысково – 1 и другие.

«Пятѐрочка» – крупнейшая российская сеть продуктовых магазинов «у дома», широко популярная среди покупателей, ориентированных на быстрое приобретение качественных продуктов по доступным ценам [10]. Это магазины самообслуживания, с широким ассортиментом товаров первой необходимости и продуктов питания. Постоянно проводятся различные акции на снижение стоимости товара из каждой торговой группы. Действуют скидки пенсионерам – до 5 % от покупки.

Розничная торговая сеть «Магнит» занимает в Нижегородской области также одно из первых мест и включает в себя более 150 магазинов, 86 универсамов

«Магнит» из которых расположены в г. Н. Новгород. Розничная сеть «Магнит» работает для повышения благосостояния своих клиентов, предлагая им качественные товары повседневного спроса по доступным ценам. Компания ориентирована на покупателей с различным уровнем доходов и поэтому ведет свою деятельность в четырех форматах: магазин «у дома», гипермаркет, магазин «Магнит Семейный» и магазин косметики [11].

Одним из важных конкурентных преимуществ является то, что розничная сеть «Магнит» имеет позитивный опыт создания и продвижения собственной торговой марки. Компания является одной из первых, кто предложил товары под собственным брендом.

При этом данные товары дешевле, чем аналоги других известных марок. Продвижение бренда укрепляет позиции организации на рынке. Ряд исследований, таких как IGD, показал, что российские покупатели придают особое значение наличию бренда при покупке того или иного товара [12].

Сеть «Лента» в Нижнем Новгороде представлена 2 магазинами. «Лента» одна из крупнейших розничных сетей в России, и вторая по размеру сеть гипермаркетов в стране. Компания развивает несколько форматов гипермаркетов с низкими ценами, которые отличаются маркетинговой и ценовой политикой, а также ассортиментом товаров местных производителей [13].

Торговая сеть «Перекресток» представлена в г. Нижний Новгород 13 супермаркетами. Торговая сеть в настоящий момент активно работает над обновлением собственных супермаркетов. Новая концепция развития «Перекрестка» призвана создать все условия для комфортного совершения покупок за счет эффективной организации торгового зала и его зонирования, светового и цветового оформления, созданных на основе предпочтений покупателей [14].

Сеть «Карусель» – одна из крупнейших сетей гипермаркетов в г. Нижний Новгород (3 гипермаркета). В городском гипермаркете представлен широкий спектр качественных продуктов питания и непродовольственных товаров, предоставлено оперативное обслуживание на кассах, а также предлагаются еженедельные каталоги.

Локальные сети представлены следующими магазинами: Новый век + Народный (24 магазина), Страна Калинка + Малинка (17 магазинов), Медведь (30 + 19 магазинов + мини-маркетов), EURO + Андреевский (7 магазинов), Райцентр (30 магазинов), Мясновъ + Отдохни (80 магазинов), Олсон (гипермаркет 1), «Гипермаркет XXI век» (3 магазина), Ассорти (НТА – 12 магазинов), Апельсин (3 магазина), Азбука вкуса, Лебединка (из Выксы), Нагорный универсам (одиночный магазин) [15].

Конкурентоспособность торговой организации, структура которой соответствует структуре корпоративной торговой сети, значительно повышается в связи с ее особенностями: централизацией торговой функции; централизованным руководством на уровне филиалов. Преимущества деятельности в качестве торговой сети для всякой организации таковы: размещение товаров с учетом особенностей регионов распространения сети и возможность расширения ассортимента; возможность проведения гибкой цено- вой политики при поддержании широкого ассорти- мента и наличии устойчивого покупательского спро- са; возможность закупки товаров крупными партиями по существенно сниженным ценам за счет наличия средств от большого оборота торговли; возможность диверсификации схем товарных закупок; высокий уровень управляемости структурой торговой сети при должной централизации; возможность привлечения к деятельности специалистов высокой квалификации; возможность объединения оптовой и розничной тор- говли; эффективность управления на уровне отдель- ного магазина, обусловленная достаточной свободой в принятии решений [16].

Проведем оценку конкурентоспособности на примере двух, на наш взгляд, тесно конкурирующих между собой розничных продовольственных ритейлеров – универсамов «Пятерочка» и «Магнит», расположенных в г. Нижний Новгород и Нижегородской области.

Для начала необходимо определить критерии конкурентоспособности продовольственных сетей:

в магазине создает приятное впечатление от посещения и обеспечивает хорошую репутацию.

Качество и быстрота обслуживания. Немаловажным условием является контакт продавца и покупателя при совершении продажи. Оцениваются про фессиональные и человеческие качества продавца, умение помочь при выборе товара, ожидание у кассы, длина очередей.

Уникальные продукты (деликатесы, экзотика).

Уровень цен. Предполагает средний уровень цены на идентичные товары в той или иной розничной продуктовой сети.

Количество магазинов.

Динамика расширения сетей. Открытие новых или расширение существующих) торговых точек. 14. Наличие парковки и остановок. Оценка удобства подъезда к магазину, наличие парковки, станций общественного транспорта.

Далее проведем оценку конкурентоспособности выбранных нами розничных торговых сетей с приглашением экспертов, работающих в сфере рознич- ной торговли (50 чел.), потребителей (более 300 чел.) (таблица 1). Опрос проводился в г. Нижний Новгород и Нижегородской области в июле 2015 г. Оценка проводилась по 10-ти балльной шкале.

Таблица 1 – Конкурентоспособность продовольственных розничных торговых сетей «Пятерочка» и «Магнит» в г. Нижний Новгород и Нижегородской области