Файл: Организация и разработка бизнес-плана организации (Составление бизнес-плана при управлении проектом создания салона красоты «Стриж»).pdf

Таким образом, салон красоты «Стриж» предлагает достаточно широкий комплекс услуг, что не только формирует возможности для большего удовлетворения требований клиентов, но и расширяет спектр направлений, в рамках которых предприятие может повышать уровень обслуживания и качество оказываемых услуг, обеспечивая себе конкурентное предложение на рынке.

2.4. Описание отрасли

Во все времена люди любили экспериментировать со своей внешностью. Особенно внимательно следят за собой женщины. А в связи с растущей активностью использования сети Интернет делать это становится проще благодаря многочисленным специализированным сайтам, форумам. Тем не менее, если стиль одежды и макияжа женщина может создать для себя самостоятельно, то новая стрижка – это гораздо сложнее. Поэтому хотят женщины или нет, а стрижку, причёску, укладку и окраску приходится доверять парикмахерам.

Парикмахерские услуги относятся к сфере бытовых услуг и принадлежат к числу наиболее востребованных в повседневном быту людей, и, следовательно, являются самыми массовыми в России. Неудивительно, что сегмент рынка салонного бизнеса – один из самых больших по выручке среди оборота всей сферы бытовых услуг.

Современная конкуренция на рынке салонов красоты очень высокая. Легче всего конкурировать в сегменте класса люкс, но такие салоны красоты требуют очень больших инвестиций как в помещение, дизайн салона красоты, оборудование, так и в расходные материалы, персонал и рекламу.

В сегменте эконом-класса конкуренция присутствует не только со стороны других таких же салонов, но и со стороны мастеров, которые работают на индивидуальных заказах, не оформляясь в качестве предприятий и не платя налоги. Однако, именно салон красоты эконом-класса дает большие обороты и быстрее окупает инвестиции, поэтому его открывать выгоднее всего.

В последние годы темпы роста рынка услуг салонов красоты составляли, в среднем, 15%, постепенно снижаясь. Снижение связано с некоторым насыщением рынка, поскольку ранее он рос за счет дефицитного потенциала [13, c. 24].

Рынок салонов красоты характеризуется как немонополизированный и открытый для новых участников. Число салонов красоты увеличивается с каждым годом, но называть его насыщенным пока рано, в силу большого количества потенциальных потребителей, которые редко пользуются услугами салонов красоты или не прибегают к ним вовсе. По мнению экспертов, насыщенность московского рынка салонов превысила 80% от своей емкости, что уже позволяет считать салонный бизнес конкурентным, хотя еще не так давно рынок считался достаточно свободным. В Сергиевом Посаде насыщенность приближается к 60%.

2.5. Анализ рынка

Предприятие услуг красоты предполагается открыть в г. Сергиевом Посаде Московской области. Исходя из статистических данных численность населения города составляет около 100 тыс. человек.

1. Географические характеристики (выбор границ и расчет площади)

Предприятие ориентируется на жителей города, которые проживают в радиусе 1 километра от предприятия, т.е. клиенты могут добраться пешком до парикмахерской в течение 15 минут при средней скорости движения. т.е. в нашем случае радиус пешеходной доступности:

R=1

При этом площадь ареала обслуживания в расчете из формулы:

S=П*R², (1)

где S – площадь ареала обслуживания (км²); П=3,14.

S=3,14*1=3,14

2. Демографические характеристики (определение количества человек, проживающих в ареале обслуживания).

По статистическим данным района, численность населения в ареале обслуживания составляет примерно 9 тыс. человек. Создаваемое предприятие предполагается ориентировать на население, имеющее стабильный средний доход [13, c. 49]. В данном ареале проживает порядка 60% такого населения, т.е. 5400 человек. Таким образом, емкость интересующего нас сегмента будет равна:

Ni=5400 человек

Но для расчета потенциальных клиентов предприятия следует учитывать ограничивающие факторы и дополнительные условия. В данном районе по различным причинам такими услугами не пользуется 25% населения ареала обслуживания. Исходящий миграционный поток составляет 60% населения ареала обслуживания, причем доля выезжающих из ареала обслуживания и пользующихся аналогичными услугами за его пределами составляет 50%. Входящий миграционный поток составляет 1000 человек, из них 15% предпочитают пользоваться услугами в данном районе.

Для расчета количества потенциальных клиентов можно воспользоваться формулой:

Ci= Ni(100–zi–fi) – Gi×bi + Pi×ui / 100%, (2)

Где Ci – количество потенциальных клиентов предприятия.

Ni – емкость сегмента

zi – доля проживающих в ареале обслуживания, являющиеся клиентами предприятия (в%)

fi – доля проживающих в ареале обслуживания, не пользующихся данными услугами по различным причинам(в%)

Gi - исходящий миграционный поток, количество человек.

bi – доля выезжающих из ареала обслуживания, пользующихся аналогичными услугами за его пределами (в%) [14, c. 79].

Pi- входящий миграционный поток (количество человек.)

ui - доля приезжающих в ареал и пользующихся там услугами (в%).

Ci=5400(100-0-25)-(9000*60)*50+1000*15 / 100% = 1500

Далее определим потребительские предпочтения в пользовании услугами:

Стрижка – 80% потенциальных потребителей с периодичностью 1 раз в 2 месяца

Окрашивание – 60% потенциальных потребителей 1 раз в 3 месяца.

Маникюр – 50% потребителей с периодичностью 1 раз в месяц.

Педикюр – 40% 1 раз в месяц.

Косметические услуги – 30% 1 раз в 2 недели.

На основе этих данных можно рассчитать емкость потенциального рынка сбыта услуг (Таблица 1) по формуле:

Qi = Ci*ri*yi (3)

где Qi – емкость потенциального рынка сбыта услуги по i-ому сегменту потребителей (условно-натуральных единицах) [14, c. 86].

Конкуренты играют важнейшую, если не решающую роль в успехе салона красоты. Большой выбор предложений от различных салонов делает клиента хозяином на данном рынке, и позволяет ему выбирать организацию в индустрии красоты, согласуясь только со своими интересами.

Таблица 1

Расчет емкости потенциального рынка сбыта услуг

Большая часть салонов расположена в Центральном районе города. При столь богатом выборе клиенту уже мало знать, какие просто хорошо и на совесть работают. Его интересует спектр услуг и цена, опыт мастеров, на какой возраст и стиль они ориентируются, оборудование, используемые материалы, время работы, дизайн помещения, атмосфера и отношение к посетителям.

Многие парикмахерские и салоны красоты сегодня работают с известными марками, мастера проходят специальное обучение, получают призы на конкурсах парикмахерского искусства или на чемпионатах по маникюру и педикюру [13, c. 69]. Конкуренция среди салонов красоты высока.

Таблица 2

Оценка конкурентоспособности салонов (в баллах)

Недостаток всех салонов – это время на оказание услуги. Кроме того, в некоторых салонах невысокая квалификация персонала.

2.6. Производственный план

В результате проведенного исследования выявляется потенциальный объем сбыта производимых услуг. На его основе с учетом сезонности в потреблении услуг (табл. 3) рассчитывается производственная программа предприятия на планируемый год в натуральных единицах [22, c. 189].

Таблица 3

Расчет производственной программы в нормо-часах

В том числе:

На услуги парикмахерского зала – 3108 ч.;

На маникюр и педикюр – 3226 ч.;

На косметические услуги и макияж – 2036 ч.;

На услуги массажа – 1613 ч.;

На солярий – 134 ч.

Далее необходимо рассчитать баланс рабочего времени, который определяется по следующей формуле:

Б = ((К – НД)/n ) – О) * t, (4)

Где Б – баланс рабочего времени,

К – количество календарных дней в году,

НД – нерабочие дни (праздничные и выходные дни в соответствии с режимом предприятия),

n – количество смен,

О – очередные отпуска, предоставляемые в соответствии с ТК РФ,

t – продолжительность рабочего дня [22, c. 229].

При двусменном графике работы, трех выходных днях, и двадцати однодневном отпуске одного рабочего в год, баланс рабочего времени предприятия составит:

((365 – 3)/2) – 21)* 12 = 1920 часов.

Расчет числа рабочих.

Чтобы рассчитать количество рабочих, необходимо рассчитать количество рабочих мест для каждой группы услуг.

Количество рабочих мест для парикмахерского зала составит: 3108/1920 = 1,62 рабочих мест;

Количество рабочих мест для мастеров маникюра и педикюра: 3226/1920 = 1,68 рабочих мест;

Количество рабочих мест для мастеров косметологов и визажистов: 2036/1920 = 1,06;

Количество рабочих мест для массажистов: 1613/1920 = 0,84;

Количество рабочих мест для предоставления услуг солярия: 134/1920=0,07.

Из приведенного числа рабочих мест можно сделать следующие выводы о количестве рабочих:

• Количество работников парикмахерского зала составит 4 человека;
• Количество работников, оказывающих услуги маникюра и педикюра составит 4 человека;
• Количество косметологов и визажистов составит 2 человека;
• Количество массажистов составит 2 человека;
• Количество работников, осуществляющих услуги солярия, составит 1 человек.

Таким образом, предприятию необходимо нанять 13 человека основных работников.

Расчет необходимого оборудования для оснащения рабочих мест. Исходя из созданного количества рабочих мест, рассчитаем стоимость необходимого оборудования для их оснащения [7, c. 116].

Таблица 4

Расчет стоимости необходимого оборудования