Файл: Теоретические аспекты маркетинга и маркетинговой деятельности предприятий..pdf

Компания ООО Макдоналдс была основана в 1940 году братьями Диком и Маком Макдоналдами, самый первый ресторан открыл свои двери в Сан-Бернардино, Калифорния. Данная компания в 1948 году впервые в мире разработала принципы концепции «быстрого питания». McDonald’s, как уже было указано выше, осуществляет свою деятельность в сфере ресторанного бизнеса, сегмент – быстрое питание (fast food). Ключевой характеристикой данного сегмента выступает довольно невысокая рентабельность бизнеса, что связано с низкой добавленной стоимостью продукции [12].

На рассвете 31 января 1990 года свыше 5 тысяч человек собрались перед рестораном, ожидая открытия. В первый день работы ресторан Макдоналдс на Пушкинской площади обслужил более 30 тысяч посетителей, установив мировой рекорд первого рабочего дня в истории "Макдоналдс".

29 апреля 1988 года в Москве был подписан договор о создании совместного предприятия между канадской фирмой "Макдоналдс Ресторантс оф Канада Лимитед" и Главным Управлением общественного питания Мосгорисполкома - "Москва-Макдоналдс".

Уставный фонд будущего совместного предприятия составлял 14,952 млн рублей.

Планировалось, что всего в Москве число предприятий общественного питания "Макдоналдс" будет доведено до 20.

В 1988 году московские газеты сообщали, что первые московские "Макдоналдсы" будут приглашать на работу студентов и школьников, причем большинство из них - на неполный рабочий день. "Учитывая интенсивный труд, оплата будет высокой - два - два с половиной рубля в час", - писали газеты тех лет. 3 мая 1989 года было начато строительство первого ресторана "Макдоналдс" на Пушкинской площади в Москве, а 31 января 1990 года состоялось его открытие.

По состоянию на 2018 год в России работает 646 ресторанов «Макдоналдс», из них как минимум в 294 можно купить макзавтрак, 324 ресторанов обслуживают посетителей по системе «Макавто», в 80 есть МакКафе, в 177 ресторанах есть детские комнаты, в 215 - проводят детские утренники. В ресторанах сети в России действует бесплатный Wi-Fi-доступ, обеспечиваемый компанией «Вымпелком».

Интересы сети в России обеспечивают дочерние компании - ЗАО «Москва-Макдоналдс» и ООО «Макдоналдс».

Выручка компании в России превысила 33 млрд руб.

Миссия компании «McDonald's» заключается в следующем: «Быть любимым местом и способом питания наших посетителей».

«Макдональдс» располагает значительной конкурентоспособностью. Это связано с рядом таких факторов, как :

• Круглосуточное обслуживание;
• Услуга МакАвто, дающая возможность осуществлять заказы, не покидая собственное транспортное средство;
• Настоящие продукты высокого качества;
• Осуществление контроля за качеством товаров и услуг;
• Наличие системы франчайзинга;

«Макдоналдс» закупает более 80% всей продукции у 130 российских поставщиков. Система обеспечения контроля качества «Макдоналдс» содержит [12]:

1. взаимодействие только с проверенными поставщиками и партнерами.

2. Соблюдение спецификации на сырье и конечную продукцию.

3. попытки придерживаться стандартам той страны, где функционируют рестораны, однако если внутренние стандарты компании жестче, то и следовать необходимо более жестким стандартам.

4. Введение и контроль на абсолютно каждом уровне и этапе систем безопасности и качества.

Основной целью осуществления деятельности любого ресторана Макдоналдс в целом и каждого ее сотрудника в частности является 100% удовлетворение пожеланий каждого посетителя.

Являясь крупной коммерческой компанией, ООО «Макдоналдс» обладает собственной PR-службой, и, в том числе, может воспользоваться помощью независимых PR-агентств и специалистов по связям с общественностью. Как известно, головной офис компании в Российской Федерации расположен в городе Москва, откуда в Томский ресторан и поступают запланированные маркетинговые акции, конкурсы и т.д.

Таким образом, можно сделать вывод, что ООО «Макдоналдс» является финансово устойчивой, прибыльной и конкурентоспособной организацией. Процесс управления рестораном «Макдоналдс» четко организован и структурирован. Он представляет собой совокупность действий и взаимосвязей, которые направлены на то, чтобы обеспечить оптимальное соотношение рабочей силы, материальных и финансовых ресурсов.

3.2 Маркетинговая структура MacDonalds

McDonald's изобрела единые стандарты приготовления блюд, технологии оборудования, маркетинговых стратегий, программ подготовки персонала, организации обслуживания, методики выбора месторасположения заведений и системы поставок. подобные стандарты функционируют абсолютно во всех ресторанах компании в любой стране мира.

Корпорация стремится стать лучшей в мире сетью ресторанов быстрого обслуживания и нацелена превзойти конкурентов по качеству, уровню обслуживания, санитарному состоянию и потребительской ценности.

Стратегическими приоритетами компании являются [12]:

1. обеспечение стабильного роста;
2. безукоризненное обслуживание клиентов;
3. сохранение статуса эффективного и качественного производителя;
4. повышение квалификации сотрудников на всех уровнях;
5. организация обмена опытом между подразделениями в разных странах;
6. постоянное совершенствование концепции быстрого питания.

В качестве основных маркетинговых стратегий признаются [7]:

1. Стратегия роста

Основывается на разработке еще не охваченных рынков, открывая ежегодно 1750 ресторанов, частично собственных, частично — на условиях франчайзинга, причем 90% этих новых ресторанов должны открыться за пределами США. Предприятие стремится занять лидирующее положение на зарубежных рынках. Оно влияет на посещаемость ресторанов компании за счет предложения новейших и сравнительно недорогих фирменных блюд, увеличивая порции при сохранении прежней цены.

1. Стратегия франчайзинга

При данной стратегии предприятие стремиться получить лицензию на франчайзинг, которая выдается исключительно инициативным, опытным предпринимателям с хорошей репутацией;

1. Расположение ресторанов и стратегия строительства

По мнению предприятия, место расположения ресторанов должно быть удобно для клиентов и одновременно выгодно для компании. Проведенные компанией исследования показали, что 70% решений о посещении McDonald's принимается спонтанно, поэтому решено размещать рестораны в местах, где вероятность такого решения максимальна. Кроме того, необходимо снизить издержки на подготовительные и строительные работы за счет стандартизации и повышения эффективности проектов, консолидированных закупок оборудования и строительных материалов через глобальную систему поставок.

1. Стратегия в ассортименте продукции, согласно которой, приоритетно

предлагать ограниченный набор блюд, улучшать вкусовые качества предлагаемых блюд (особенно бутербродов), опробовать новые категории блюд быстрого приготовления (цыпленок, мексиканский салат, пицца, острые бутерброды и пр.), добавить блюда для любителей здоровой пищи. Быстро вводить в производство новые потенциально популярные блюда и столь же быстро снимать с производства не завоевавшие популярность, учиться на своих и чужих ошибках и быстро переключаться на разработку новых идей. Организация работы ресторанов. Строго придерживаться стандартов качества, санитарного состояния помещений и оборудования, организации обслуживания, работы кассиров.

1. Стратегия продажи, маркетинга и сбыта

В данном случае компания стремится пропагандировать имидж McDonald's как образец качества, чистоты и высокой потребительской ценности с помощью активной рекламной кампании в средствах массовой информации и специальных мероприятий; продвижение финансируется за счет прибыли ресторанов. Нанимать на работу трудолюбивых и вежливых служащих, обучать их качественному обслуживанию, быстро повышать по службе перспективных работников.

1. Социальная ответственность и участие в общественной жизни.

Активно участвовать в общественной деятельности региона: поддерживать местные благотворительные учреждения и социальные проекты; способствовать созданию атмосферы добрососедства, участвовать в образовательных программах. Оказывать поддержку образованию за счет назначения специальных стипендий, премий для преподавателей и создания фонда бесплатных учебных пособий [7].

Таким образом, все компании в условиях жестокой конкурентной борьбы и быстро меняющейся ситуации должны не только сосредотачиваться на внутреннем состоянии дел, но и вырабатывать долгосрочную стратегию, которая позволяла бы им успевать за изменениями, происходящими в их окружении.

Ясная и хорошо аргументированная стратегия позволит не только избежать рисков, реализовать потенциал роста, рационально распорядиться своими ресурсами, но и повысить управляемость бизнеса. Построение четкой системы стратегического планирования, определение стратегических целей для маркетинга и путей их достижения являются главными составляющими успеха каждой компании.

3.3 STEP и SWOT анализ предприятия

McDonalds, созданная в 1954 году, является одним из ведущих мировых розничных продавцов продовольственных услуг с более чем 33 000 местных ресторанов, которые ежедневно обслуживают около 67 миллионов клиентов в более чем 120 странах. Он направлен на предоставление клиентам быстрого и доброжелательного обслуживания.

SWOT-анализ McDonalds [12]

Сильные стороны:

• McDonalds - это хорошо развитый и растущий бизнес. Он эффективно функционирует, чтобы в конечном итоге получать огромные доходы каждый год, поэтому у него есть достаточное количество инвесторов. Достаточное количество инвесторов, в значительной степени инвестируют и помогают McDonalds сохранять свои конкурентные преимущества. McDonalds - это стабильно работающая компания, которая имеет возможность недорого продавать свою продукцию и ​​в итоге получать высокую выгоду.
• McDonalds имеет известное имя среди конкурентов в пищевой промышленности из-за качества продуктов питания и услуг.
• Логотип McDonalds является одним из самых узнаваемых логотипов в разных странах, особенно среди детей.
• McDonalds сохранил качество своих услуг высокими и соблюдает определенные меры качества, чтобы поддерживать гигиеничность пищевых продуктов и качество обслуживания в соответствии с высокими стандартами.
• McDonalds был первым рестораном, который предоставил своим клиентам информацию о блюдах в их меню
• McDonalds участвует во многих проектах, чтобы помочь людям и поэтому считается социально ответственной фирмой.
• McDonalds наряду с тем, что основное внимание уделяется постоянному улучшению качества своей продукции, также фокусируется на обучении своих сотрудников и повышении их квалификации, обучая своих сотрудников, они лучше обслуживают своих клиентов, добиваясь удовлетворенности клиентов.

Слабые стороны [12]:

• • Продажа нездоровой пищи по низкой цене McDonalds негативно повлияла в эти годы.
  • Реклама McDonalds направлена ​​главным образом на детей. Другие целевые группы игнорируются в их рекламных объявлениях.
  • McDonalds имеет представительства по всему миру, и из-за адекватных соглашений о франчайзинге они иногда сталкиваются с проблемами качества.
  • McDonalds имеет высокую начальную стоимость.
  • Продажи McDonalds во многом зависят от располагаемого дохода людей.
  • McDonalds часто получает много жалоб, потому что они предоставляют только неорганические и обработанные пищевые продукты.
  • McDonalds ежегодно увольняет многих сотрудников из своих ресторанов и имеет высокую текучесть кадров.
  • McDonalds тратит много средств на обучение сотрудников, что приводит к высокой стоимости и часто снижает общую прибыль.

Возможности [12]:

• McDonalds может расширяться, предоставляя органическую линию питания для людей, которые заботятся о своем здоровье.
• McDonalds может расширяться, предлагая меню, которое удовлетворяет всех людей.
• McDonalds может предлагать различные скидки, чтобы привлечь больше клиентов, таких как скидки и скиды сезона, чтобы победить своих конкурентов.
• McDonalds может привлечь внимание, организуя или спонсируя различные мероприятия для детей и взрослых.
• McDonalds может предоставлять дополнительные услуги, такие как бесплатный интернет, для привлечения и обслуживания своих клиентов.
• McDonalds, чтобы стать экологически чистым, может использовать упаковочный материал, который может быть переработан.
• McDonalds может расшириться, открыв торговые точки на еще не завоёванных территориях.

Угрозы:

• Продажи McDonalds в значительной степени зависят от экономики страны. Поэтому, если экономика страны сталкивается с рецессией, она также оказывает негативное влияние на объем продаж McDonalds.
• McDonalds сталкивается с огромной конкуренцией с новыми появляющимися ограничениями и органическими продуктами питания
• Если меры по исправлению положения не принимаются это может негативно сказаться на McDonalds.
• Поскольку все больше людей становятся сознательными в отношении здоровья, люди не захотят идти за нежелательной пищей, как только они узнают о неблагоприятных последствиях ее употребления.
• McDonalds также сталкивается с конкуренцией в разных странах с местными торговыми точками [12].

Изучая SWOT-анализ конкурентов McDonald, вы можете четко понимать, против чего придется выступать и какие аспекты деятельности предприятия необходимо улучшать. Предприятия должны разумно использовать анализ, чтобы реализовать свои слабые стороны, соответственно повысить свои сильные стороны, понять, как справляться с угрозами и использовать возможности [12].