Файл: Корпоративная культура в организации (Характеристика корпоративной культуры в ООО «Ямм…Pizza»).pdf

Проанализировав рынок конкурентов, ресторан ООО «Вегас» принял решение, что гости отдадут предпочтение именно ему, так как:

• Имеется индивидуальный подход к каждому гостю.
• Блюда готовятся под заказ гостя.
• Высокое качество предоставляемых блюд.
• Отдельная посадка в ресторане.
• Наличие Детского и Фитнес меню.

2.3. Анализ количественных и качественных характеристик персонала ООО «Вегас»

Обеспечение потребности компании в персонале предполагает проведение анализа его структуры, то есть анализа количественного и качественного состава. Был проведен анализ кадрового состава исследуемой компании. По состоянию на 05.08.2017 года общая численность персонала составляет 15 человек в ресторане на Петергофском шоссе, д.51

Анализ общей статистической структуры персонала компании по основным категориям представлен в табл. №3.

Состав персонала ООО «Вегас» по основным категориям на 2017 г.

табл. №3

Как видно из табл. №3 преимущество численности у рабочих, так как именно они являются основным составом на предприятии, которое проводит обучение на рабочем месте.

Структура персонала по уровню образования представлена в табл. №4.

Структура персонала по образованию ООО «Вегас» на 2017г.

табл. №4

Анализ табл.№4 показывает, что большинство сотрудников ООО «Вегас» имеет среднее общее образование, так как именно рабочие составляют основной численный состав. У всех руководителей организации имеется оконченное высшее образование, что говорит об опытности и компетентности руководящего состава.

Анализ состава персонала по полу и возрасту в ООО «Вегас» представлен в табл. №5.

Состав персонала ООО «Вегас» по полу и возрасту

табл.№5

Из таблицы №5 видно, что в компании много молодых специалистов, что в совокупной доле составляет 86 процентов от общей численности. Такой показатель характеризует компанию, как довольно молодую, а соответственно более современную и развивающуюся компанию на рынке.

Показатели структуры персонала по стажу работы представлены в табл. №6.

Показатели структуры персонала по стажу работы в компании

табл.№6

Как видно из таблицы №6, большее количество сотрудников работает в компании с открытия, что говорит о стабильности и хорошем трудовом климате в компании.

Глава 3. Анализ корпоративной культуры в ООО «Ямм…Pizza» и мероприятия по её совершенствованию

3.1. Исследование корпоративной культуры в ООО «Вегас»

В связи с тем, что компания имеет восемь ресторанов, и готовится к открытию еще двух новых, становится всё труднее и труднее называть компанию единым целым в понимании корпоративной культуры. Ведь даже созданные единые стандарты, форма одежды и определенные совместные мероприятия не всегда будут иметь сто процентный успех. Думаю, у каждого из нас была такая ситуация, когда компания, которая имеет множество подразделений, организовывала совместное торжество по случаю определенного праздника. Придя на него со своими коллегами, вы наблюдали картину, где каждое подразделение собиралось в свои «группы». Вследствие чего становится трудно назвать данное мероприятие сплочением коллектива. Поэтому стоит уделить внимание мероприятиям, проводящимся непосредственно в каждом из восьми ресторанов.

В ходе опроса сотрудников компании было выявлено, что большинство респондентов недовольны отсутствием спортивных мероприятий.

При изучении корпоративной культуры в ООО «Ямм…Pizza» мною был сделан вывод о том, что в трудовом коллективе низкий уровень информированности и коммуникации исходя из опроса о нововведениях в компании.

Далее было целесообразно проанализировать все ключевые показатели поэтапно.

1. Адаптивность

Адаптация персонала – это управляемый процесс приспособления нового работника к организационной культуре компании, к собственному первичному коллективу, к требованиям, предъявляемым к нему компанией, и к собственному рабочему месту.

Правильно выстроенный процесс адаптации и обучения ведет к следующим результатам.

Хорошо обученный персонал

Минимум жалоб гостей

Позитивная атмосфера и настрой на результат

Довольные гости

Сотрудники не увольняются

В среднем адаптация нового сотрудника в компании занимает около 3-ех месяцев. Важно, чтобы с первого дня каждый новый сотрудник получил внимание и поддержку со стороны всей команды, и важно соблюдать все шаги планов обучения и сертификаций сотрудников.

1. Ценности в ООО «Ямм…Pizza»

• Качество – качество нашей работы напрямую связано с качеством того продукта и услуги, что мы продаем нашим гостям.

• Открытость – к жизни и людям. У нас приветливые и позитивные сотрудники, мы честны во всем, что делаем. Мы открыты для коллег любого уровня. Каждый, при необходимости, может свободно обратиться по любому вопросу или c предложением к любому сотруднику компании.

• Мастерство и Развитие – каждый день мы учимся и развиваемся, совершенствуем свой профессионализм, вкладываем новые знания в дело, так как стремимся создать лучший продукт и предоставить непревзойденный сервис нашим гостям. Мы всегда открыты ко всему новому, к инновациям, идеям и предложениям, понимая, что это неотъемлемая часть развития бизнеса. Мы не боимся экспериментировать и внедрять новые идеи и технологии.

• Скорость – мы работаем быстро и слаженно, мы быстро принимаем решения и реагируем на изменения. Убираем излишние барьеры бюрократизма.

• Ориентация на результат – мы работаем на итоговый результат, мы не работаем на процесс. Мы ставим перед собой осязаемую цель и достигаем ее. Не боимся принимать самостоятельно решения. Не боимся нести ответственность.

• Командная работа – мы работаем в команде - мы сотрудничаем друг с другом, а не конкурируем. Мы поддерживаем друг друга, а не пытаемся в чем-то уличить. Мы не боимся спросить о помощи и всегда готовы помочь. Мы не боимся конструктивно отстаивать свою точку зрения и уважаем мнение коллег, но, если решение утверждено, мы его принимаем и работаем над его реализацией.

• Обратная связь – мы всегда даем обратную связь. Мы признаём успехи друг друга и открыты для конструктивной критики, понимая, что обратная связь - это неотъемлемая часть личного развития и снятия барьеров в недопонимании друг друга.

1. Взаимодействие

По мере открытия новых ресторанов сети «Ямм…Pizza», сотрудники перестают обмениваться нужной информацией между всеми ресторанами, пропадает ясное понимание целей компании, мотивация снижается, так же, как и лояльность к компании.

Вовлеченность и мотивация персонала

Для сотрудников разработана специальная система мотивации сотрудников:

• Карточки признания

Карточки признания используются в случае, если необходимо поощрить сотрудника не материальным способом, а приятным словом, акцентировать внимание на успешном выполнении определенной работы.

• Значки отличия

Значок отличия это на ступень выше карточки признания. Его сложнее получить, так как необходимо пройти тайного гостя на 100%, либо поучаствовать в конкурсе на звание «лучший пиццамейкер».

• Подарок за преданность

Награждаются сотрудники, имеющие непрерывный стаж работы в компании на протяжении одного года, трёх и пяти лет.

В качестве презента компания поощряет сотрудника премией, подарком в виде сертификата на отдых в развлекательном центре.

• Бонус за рейтинг

В случае выполнения ключевых показателей (выручка ресторана; labor cost; тайный гость; количество доставок в срок, а именно 45 минут; текучесть персонала; сертификация персонала; производственная оценка ресторана) управляющий и менеджер ресторана получают денежное вознаграждение.

• Конкурс лучший пиццамейкер

В компании ООО «Ямм…Pizza» используется конкурс на определение лучшего пиццамейкера, который проводиться каждый триместр. Победитель получает кубок Лучшего пиццамейкера и ценный приз. Из финалистов конкурса собирается команда для участия в международном конкурсе мастерства пиццамейкеров, который проводится в Китае и Италии.

• Конкурсы по продажам

Конкурсы по продажам используется для стимуляции сотрудников, для увеличения продаж определённых позиций в меню или же увеличения среднего чека. Руководством компании было принято решение об оптимальном времени проведения конкурса, а именно сроком в две недели. Однако для успешного результата проведения конкурса необходимы такие условия, как вознаграждение должно быть привлекательно для всех сотрудников, результаты достижимы, критерии победы четко сформулированы, а также привязаны к объективным количественным показателям, сотрудники могут отслеживать промежуточные результаты и постоянно получать обратную связь от непосредственного руководителя.

Так же в компании разработаны корпоративные правила и нормы внутри сети ресторанов.

Корпоративный стандарт общения по телефону