Файл: Органолептическая оценка непродовольственных товаров (на примере косметической продукции – лосьонов для ухода за кожей лица).pdf

Внешний вид продукции, имеющей жидкую консистенцию и упакованной в прозрачные неокрашенные флаконы или бутылки, определяют просмотром продукции в проходящем или отраженном дневном свете или свете электрической лампы после переворачивания флаконов (бутылок) укупорочным средством вниз два-три раза.

Цвет продукции, имеющей жидкую консистенцию, а также внешний вид данной продукции, упакованной в непрозрачные или окрашенные флаконы или бутылки, определяют просмотром пробы в количестве около 20-30 см³ в стакане на фоне листа белой плотной бумаги в проходящем или отраженном дневном свете или свете электрической лампы.

Внешний вид и цвет жидкой продукции определяют просмотром пробы, помещенной ровным слоем толщиной 2-3 мм на лист белой бумаги.

Однородность указанной продукции определяют на ощупь легким растиранием пробы на отсутствие комков, крупинок и других посторонних включений, не предусмотренных для данного наименования и названия (при наличии) продукции.

Внешний вид, цвет продукции, имеющей консистенцию эмульсии, геля, желе, пасты, мази, определяют просмотром пробы, помещенной в зависимости от консистенции на лист белой бумаги ровным слоем (толщиной около 1 см) или в стакан, определение проводят на фоне листа белой бумаги в проходящем или отраженном свете.

Однородность указанной продукции определяют на ощупь легким растиранием пробы на отсутствие комков, крупинок и других посторонних включений, не предусмотренных для данного наименования и названия (при наличии) продукции.

Таблица 1

Результаты органолептической оценки качества лосьона Biodroga Skin Lotion Mild очищающий для сухой и чувствительной кожи

Образец лосьон Biodroga Skin Lotion Mild мягкий очищающий для сухой и чувствительной кожи по органолептическим показателям соответствует требованиям действующего ГОСТа 31679-20 «Продукция косметическая жидкая. Общие технические условия».

Таблица 2

Результаты проверки нанесения маркировки на исследуемый образец лосьон Biodroga Skin Lotion Mild очищающий для сухой и чувствительной кожи

По содержанию маркировки образец лосьона Biodroga Skin Lotion Mild очищающий для сухой и чувствительной кожи соответствует требованиям Технического регламента Таможенного Союза ТР/ТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции».

Маркировка и информация представлена на русском языке или государственном языке государства ­– члена Таможенного союза, на территории которого данное изделие производится и реализуется потребителю.

Для импортной продукции допускается наименование страны, где изготовлена продукция, наименование изготовителя и его юридический адрес указывать с использованием букв латинского алфавита.

Рисунок 5. Маркировка образца на русском языке- лосьон Biodroga Skin Lotion Mild очищающий для сухой и чувствительной кожи

При проведении оценки качества непродовольственных товаров учитывается принципы товароведения: безопасность, эффективность, совместимость, взаимозаменяемость и систематизация.

К органолептическим показателям косметических товаров относятся внешний вид, однородность, цвет, запах изделий, мазок (для губных помад). Внешний вид и цвет порошкообразных изделий и изделий, имеющих консистенцию эмульсии, геля, желе, пасты, определяют просмотром пробы, помещенной тонким ровным слоем на предметное стекло или лист белой бумаги.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В данной курсовой работе были рассмотрены основы органолептического метода оценки качеств лосьона, его виды, достоинства и недостатки. В данной курсовой работе были рассмотрены основы органолептического метода оценки качеств лосьона Biodroga Skin Lotion Mild очищающий для сухой и чувствительной кожи.

Целью курсовой работы являлось изучить теоретические основы исследования качества непродовольственных товаров органолептическими методами и провести оценку качества косметических товаров.

В ходе исследования были решены следующие задачи: изучены основы органолептического метода, выявлены достоинства и недостатки органолептического метода, рассмотрены виды органолептического исследования и основные показатели качества, выявлены особенности органолептической оценки качества косметических товаров, дана характеристику исследуемого образца, произведена органолептическую оценку и оценку маркировки.

Лосьон для лица – основное косметическое средство для очистки кожи, которое в сочетании с гелем для умывания и/или очищающими масками способно улучшить её внешний вид, избавляя от многих проблем. Правильно очищенная лосьоном кожа становится намного мягче, хорошо увлажняется и освежается.

С помощью домашних или покупных средств можно сравнительно быстро привести кожный покров в порядок, избавляя его от отёков, синяков и раздражений. Особенно полезным действие лосьона будет после распаривания кожи, а при выборе жидкости с матирующим эффектом можно в короткие сроки скрыть мелкие недостатки лица.

К сожалению, многие женщины не считают лосьон косметическим продуктом первоочередной важности и пренебрегают им, выбирая тоники и кремы для демакияжа. Однако любое из них имеет своё конкретное предназначение, поэтому они не могут считаться взаимозаменяемыми.

Объектом исследования были образец лосьона, предметом – органолептические свойства исследуемого образца косметических средств.

При изучении лосьона были использованы литературы, национальные стандарты и ресурсы интернета. Были изучены виды лосьонов с целью характеристики их ассортимента и потребительских свойств и проведены исследования органолептических свойств лосьона.

По результатам изучения научной, справочной и нормативной документации можно отметить следующее. Органолептический метод предназначен для проведения органолептической оценки качества внешнего вида, цвета, запаха, консистенции, т.е. определяет значение показателей с помощью органов чувств. Достоинства органолептического метода-доступность, быстрота и отсутствие дорогого оборудования. Несмотря на существенные преимущества органолептического метода, он имеет недостаток, выражающийся в его субъективности.

К достоинствам органолептического анализа качества продуктов относятся: доступность и быстрота определения значений показателей качества, а также отсутствие дорогостоящего оборудования при измерении.

При проведении оценки качества непродовольственных товаров учитывается принципы товароведения: безопасность, эффективность, совместимость, взаимозаменяемость и систематизация. Оценку качества лосьонов следует проводить в определенной последовательности, сначала определяя состояние маркировки, упаковки. Внешний вид лосьона (однородная однофазная или многофазная жидкость) определяют также в числе первых показателей качества. Затем последовательно определяют запах и цвет.

В результате проведенного исследования установлено, что по нанесенная маркировка образца лосьона Biodroga Skin Lotion Mild очищающий для сухой и чувствительной кожи соответствует требованиям Технический Регламент Таможенного Союза ТР/ТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции».

По органолептическим показателям образец лосьон Biodroga Skin Lotion Mild мягкий очищающий для сухой и чувствительной кожи соответствует требованиям действующего ГОСТа 31679-20 «Продукция косметическая жидкая. Общие технические условия».

Для выполнения данной курсовой работы использовались товаросопроводительные документы, действующие ГОСТы, книги, журналы, информация, выложенная в интернете.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Технический Регламент Таможенного Союза ТР ТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции»
2. ГОСТ 32117-2013 «Продукция парфюмерно-косметическая. Информация для потребителя. Общие требования».
3. ГОСТ 29188.3-91 «Изделия косметические. Метод определения стабильности эмульсии». – М.: Изд-во стандартов, 1992.
4.  ГОСТ 29188.5-91 «Изделия косметические. Методы определения свободной и связанной щелочи». – М.: Изд-во стандартов, 1992.\
5. ГОСТ 29188.2-91 «Изделия косметические. Метод определения водородного показателя рН» – М.: Изд-во стандартов, 1992.
6. ГОСТ 28303-89 «Изделия косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение» – М.: Изд-во стандартов, 1990.
7. ГОСТ 29189-91 «Кремы косметические. Общие технические условия»
8. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно - косметических товаров- Издательско торговая корпорация «Дашков и К»-2015.-264 с.
9. Иванова, Т.Н. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебное пособие / Т.Н. Иванова. – М.: Инфра–М, 2018. – 347 c.
10. Косарева О. А. Теоретические основы товароведения: учеб. пособие. / О. А. Косарева. – М.: Издательство: «Университет», 2017. – 176 с.

Новикова А.М. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами / А.М. Новикова, Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова. – М., 2000. – 480 с.

Петрище Ф. А. «Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров» М: Издательский дом Дашков и К, 2004 г. – 412 c.

1. Яковлева, парфюмерно-косметические товары: учебник для вузов / , . – СПб.: Издательство «Лань», 2001. – 256 с.
2. Чернухина Г. Н. Организация торговли: учеб. пособие. / Г.Н. Чернухина. – М.: Издательство: «Университет», 2016. – 192 с.
3. http://kosmetolog.gnc-cosmetic.ru/ – официальный сайт ООО «ДЖИ ЭМ СИСТЕМА»

1. ГОСТ 31986-2012 «Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания – общая терминология 3.1.2» ↑

2. Петрище Ф.А. «Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров» М: Издательский дом Дашков и К, 2004 г. – 412 c. ↑

3. Новикова А.М. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами / А.М.Новикова, Т.С.Голубкина, Н.С.Никифорова. – М., 2000. – 480 с. ↑

4. Петрище Ф.А. «Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров» М: Издательский дом Дашков и К, 2004 г. – 412 c. ↑

5. Иванова, Т.Н. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебное пособие / Т.Н. Иванова. – М.: Инфра–М, 2018. – 347 c. ↑

6. Там же ↑

7. ГОСТ 32117-2013 «Продукция парфюмерно-косметическая. Информация для потребителя. Общие требования» ↑

8. ГОСТ 29188.5-91. «Изделия косметические. Методы определения свободной и связанной щелочи». – М.: Изд-во стандартов, 1992. ↑

9. ГОСТ 29188.2-91. «Изделия косметические. Метод определения водородного показателя рН». – М.: Изд-во стандартов, 1992. ↑

10. ГОСТ 29189-91 «Кремы косметические. Общие технические условия» ↑

11. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно - косметических товаров- Издательско-торговая корпорация «Дашков и К»-2015.-264 с. ↑

12. Яковлева, парфюмерно-косметических товаров: учебник для вузов / , . – СПб.: Издательство «Лань», 2001. – 256 с. ↑

13. ГОСТ 28303–89. «Изделия косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение». – М.: Изд-во стандартов, 1990. ↑

14. Петрище Ф.А. «Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров» М: Издательский дом Дашков и К, 2004 г. – 412 c. ↑

15. Косарева О. А. Теоретические основы товароведения: учеб. пособие. / О. А. Косарева. – М.: Издательство: «Университет», 2017. – 176 с. ↑