Файл: Изучение культуры ресторанного обслуживания..pdf

Однако, стоит признать, что в будущем, это станет негативным фактором при дальнейшем развитии гостиничной отрасли.

Библиография

Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление обслуживание/ Байлик С.И. - М.: Дакор, 2018.

Белошавка М.И. Технология ресторанного обслуживания. – М., 2019.

Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания. / Белошапка М.И. - М., 2018. 

Бухаров И. О., Сокирянский Ф. Л., Ярков С. В. и др. Как эффективно управлять ресторанно-развлекательными предприятиями. М.: Ресторанные ведомости, 2017. 

Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. – М: Издательство «Флинта», 2018.

Гоголева С.В. Основные технологии приема, обслуживания гостей и организация работы персонала в ресторанном бизнесе // Научное сообщество студентов XXI столетия. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ: сб. ст. по мат. LIX междунар. студ. науч.-практ. конф. № 11(59). URL: https://sibac.info/archive/economy/11%2859%29.pdf (дата обращения: 02.03.2020).

Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сб. нормат. док. : Учеб. пособие для вузов / Под. ред. Ю. Ф. Волков. - 2-е изд., испр. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2014.

Матисон В. А., Китайкин К. В. Оценка качества ресторанных услуг // Пищевая промышленность. 2019. №. 11.

Матушевская, Е.Г. Сервис как фактор формирования потребительской лояльности на предприятиях общественного питания: Дисс. канд. эконом. наук . / Матушевская, Е.Г. - М., 2018.

Соколова М.И. Организационное поведение: управление поведением людей организации. - М.: Проспект МГИМО, 2018.

1. Гоголева С.В. Основные технологии приема, обслуживания гостей и организация работы персонала в ресторанном бизнесе // Научное сообщество студентов XXI столетия. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ: сб. ст. по мат. LIX междунар. студ. науч.-практ. конф. № 11(59). URL: https://sibac.info/archive/economy/11%2859%29.pdf (дата обращения: 02.03.2020). ↑

2. Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания. / Белошапка М.И. - М., 2018. С. 147. ↑

3. Бухаров И. О., Сокирянский Ф. Л., Ярков С. В. и др. Как эффективно управлять ресторанно-развлекательными предприятиями. М.: Ресторанные ведомости, 2017. С. 190. ↑

4. Матисон В. А., Китайкин К. В. Оценка качества ресторанных услуг // Пищевая промышленность. 2019. №. 11. С. 34-35. ↑

5. Матушевская, Е.Г. Сервис как фактор формирования потребительской лояльности на предприятиях общественного питания: Дисс. канд. эконом. наук . / Матушевская, Е.Г. - М., 2018. С. 133. ↑

6. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление обслуживание/ Байлик С.И. - М.: Дакор, 2018. С. 131.  ↑

7. Соколова М.И. Организационное поведение: управление поведением людей организации. - М.: Проспект МГИМО, 2018. С. 152.  ↑

8. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сб. нормат. док. : Учеб. пособие для вузов / Под. ред. Ю. Ф. Волков. - 2-е изд., испр. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2014. С. 166. ↑

9. Белошавка М.И. Технология ресторанного обслуживания. – М., 2019. С. 144. ↑

10. Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. – М: Издательство «Флинта», 2018. С. 192. ↑