Добавлен: 15.05.2023
Просмотров: 169
Скачиваний: 2
Превосходство контроля по количественному показателю заключается в том, что он наиболее информативен (согласно сопоставлению с другими контролями) и по этой причине потребует меньшего объёма выборки. Но такого рода контроль более дорогостоящий, так как для него нужно иметь особое спецоборудование, специально подготовленных людей и пр.
Так, контроль качества обуви по физико-механическим показателям проводится по количественному признаку.
Согласно числу ступеней контроля, выборочный контроль бывает одно, двух, и многоступенчатый. При одноступенчатом контроле отбирают лишь одну выборку, а уже после ее проверки получают разрешение о партии.
При двухступенчатом и многоступенчатом контроле первая подборка принимается за наименьший товар, нежели при одноступенчатом, но окончательное разрешение тут получают согласно итогам контролирования двух и большего числа выборки.
Процедура выборочного контроля определяется планом контроля. План контроля регламентирует его следующие условия: объемы выборок n1 и n2, приемочные числа с1 и с3, браковочные числа с2 и с4, риск поставщика α, риск потребителя β, приемочный уровень дефектности qa , браковочный уровень дефектности qb, максимальный средний уровень выходной дефектности qmax = Q. Приемочное число представляет собой норматив, который является критерием для приемки партии продукции и равный максимально допускаемому количеству дефектных единиц в выборке. Браковочное число — это контрольный норматив, являющийся критерием для забракования партии и равный минимальному числу единиц товара в выборке.
ГЛАВА 2. МЕТОДЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ
Методы оценки показателей качества подразделяются в зависимости способов сравнения показателей качества, а также, от источника получения информации или используемых средств. Уже в зависимости от выбранного способа сравнения соответствия продукции к требуемому качеству различают несколько методов оценки уровня качества: дифференциальный, комплексный и смешанный. Это не все методы оценки качества, существуют так же:
- измерительный,
- регистрационный
- расчетный
- органолептический
- экспертный
- социологический
Пойдем по порядку:
Дифференциальный метод осуществляется путем сопоставления единичных качеств оцениваемого товара с требованиями, установленными для данной продукции (рис 2). Это удобный метод, позволяющий достаточно быстро производить товар, подсчитывая относительные показатели качества товара. Если они все показатели оценивающей продукции в итоге будет больше на единицу, это будет означать что, оцениваемая продукция соответствует базовому или минимальному требованию и образцу. Однако, если хотя бы один из относительных показателей качества будет меньше единицы, то может быть сделано заключение, что данная продукция или партия не соответствует базовому или минимальному требованию для данной продукции.
Комплексный метод основан на использовании одного обобщенного показателя, в котором объединяют целый комплекс показателей, выбранных для оценки данной продукции. Для этого все показатели переводят в безразмерные, определяют их значимость — коэффициенты весомости в общей оценке качества и вычисляют обобщенный показатель среднего арифметического и геометрического, по формуле (рис 3). Преимущество данного метода заключается в том, что в нем не учитывается значимость отдельных свойств и в результате получается одна итоговая оценка.
Смешанный метод основан на одновременном использовании единичных и комплексных показателей качества продукции. Его применяют, если совокупность показателей очень велика и один из комплексных показателей недостаточно полностью характеризует все особенности продукции, или даже наоборот, может исказить немного исказить результаты. Так, смешанный метод оценки уровня качества используют при определении сорта отдельных видов тканей, когда по большинству физико-механических показателей осуществляется дифференциальная оценка, а по порокам внешнего вида, разрывной нагрузке, массе, ширине и плотности — комплексная оценка в условных баллах.
Установление норм и требований к показателям качества, сравнение фактических показателей продукции с установленными нормами. Минимальные нормы и требования к важнейшим показателям продукции качества регламентируются в действующих стандартах или технических условиях. Сравнение фактических показателей качества с минимальными осуществляется путем выбора такого базового образца, сравнение с которым обеспечит конкурентоспособность продукции.
Базовым называется тот образец, показатели которого выбраны для сравнения. При выборе базового образца стоит исходить из того, что совокупность значений показателей его качества должна быть реально достижимой, а также, должна характеризовать оптимальный уровень качества продукции на некоторый перспективный период.
Измерительный метод представляет собой численные значение показателей качества продукции. Его определяют на основе технических средств измерения. Итоги данного способа беспристрастны также проявлены во определенных единицах замера. Однако данный способ потребует особого оснащения, химических реактивов, специально приготовленных сотрудников. У данного способа есть два довольно значимых достоинства: Объективность и точность. Но также, есть и недостатки, такие как: сложность измерительного процесса; длительность, по сравнению с другими способами; специальная подготовка обслуживающего персонала, для выполнения данного метода; дорогостоящее и сложное оборудование; себестоимость; есть шанс испортить образец.
Регистрационный метод заключается в установлении значений характеристик свойств и качества продукта. Исполняемый на базе исследования и наблюдения, а также подсчета количества конкретных событий, объектов и затрат. Они позволяют определить количество отказов изделия при испытаниях, затраты на создание и (или) эксплуатацию товара, число частей сложного изделия. Плюс данного метода – это конкретность данных, минус – это достаточно трудоемкий процесс, занимающий еще не мало времени.
Расчетный метод - показатели качества рассчитываются с помощью математических формул по параметрам, найденными с помощью других методов. Из достоинств есть точность, но, к сожалению, возможны небольшие погрешности. А также, для этого метода тоже требуются специально обученные люди.
Метод опытной эксплуатации применяют, в основном, с целью установления характеристик прочности, экологичности, защищенности. В ходе осуществления данного способа исследуется связь потребителя или иного лица с продуктов в определенных обстоятельствах его эксплуатации, либо пользования, то что обладает огромной значимостью, так как измерительные методы не всегда позволяют полностью воспроизвести реальные условия работы изделия.
Метод опытной эксплуатации используется для оценки влияния косметических средств на кожу человека, при этом оценивается сенсибилизирующее воздействие средств на организм человека. Для оценки характеристик прочности одежды привлекаются испытуемые, которые будут использовать данную продукцию в простых жизненных обстоятельствах до полного износа продукции с помощью лабораторного оснащения. Иным образом, осуществлении метода опытной эксплуатации может служить оценка долговечности работы электрооборудования.
Плюсом данного способа считается значительная достоверность, а также подлинность показателей качества, из недостатков этого метода можно считать длительность, а также крупные расходы, а в некоторых случаях сложность подбора команды испытуемых.
Органолептический метод - это метод определения показателей качества продукции на основе анализа восприятий органов чувств - зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса. Органолептическая оценка товара - это обобщенный результат оценки его качества, выполненный с помощью органов чувств человека. Особенно велико значение этой оценки для характеристики вина, чая, кофе, кондитерских и других товаров. При оценке товара определяют сначала внешний вид, форму, цвет, блеск, прозрачность и другие свойства. Обширное значение данного метода очень важно для для характеристики вина, чая, кофе, кондитерских товаров, табака и т. п. В ряде случаев органолептический анализ способен предоставить завершение таких параметров как свежесть сырья, нарушения процесса производства значительно быстрее, нежели приборные способы.
При оценке товара определяют сначала внешний вид, форму, цвет, блеск, прозрачность, консистенцию, вкус и другие свойства. Нередко органолептические оценки применяются в сфере страхования при оценке ущерба, к примеру, нанесённого автомобилю или объекту недвижимости.
В полиграфии для быстрой оценки качества печатного оттиска на лист добавляют элементы визуального контроля, в частности, поле баланса по серому, нониусные шкалы, кресты совмещения, структуры для обнаружения таких дефектов, как дробление и скольжение.
Главное характерной особенностью органолептического метода считается недостаток беспристрастной регистрации результатов с применением измерительных устройств либо денег, что, однако не исключает применение промышленных денег, улучшающих понимание, повышающих чувствительность или разрешающую способность, или выполняющие вспомогательные функции (увеличительное стекло (лупа), микроскоп, стетоскоп, зеркало, фонарь, пинцет и т. п.).
Значимость характеристик формируются путем анализа чувств, ощущений специалиста на основании существующего у него опыта оценки, и как правило, выражается в баллах или местах образцов на воображаемой шкале.
В существенном случае, уровень подлинности приобретенной данным методом зависит от опыта специалиста.
Органолептический способ оценки продукта используют в его идентификации. Он обладает достоинствами из-за быстроты установления, не требующего специализированного оборудования. Но, из-за многочисленных характеристик, которые определяют с помощью органолептики, метод считается субъективным, в частности из-за человеческого фактора и предпочтений.
Экспертный метод основан на определении качества продукции с помощью мнений специалистов-экспертов. Эксперт – это специалист, компетентный в постановлении определенной задачи. Данный способ используют, когда показатели качества не могут быть установлены иными способами (методами), из-за недостающего числа данных, необходимости разработки специальных технических средств и т.п.
Экспертный метод считается совокупностью некоторых различных способов, какие предполагают собой его изменения (усовершенствования) (рис 4). Популярные вариации экспертного способа используются там, где основой решения считается коллективное решение специалистов – экспертов. Высокая квалификация специалиста обусловливается не только познанием объекта обсуждения. Предусматриваются специфические возможности эксперта. К примеру, в пищевой индустрии при оценке свойств продукции питания большое внимание отдается способностью определять и воспринимать вкус, аромат, а также его состояние здоровья. Специалисты, оценивающие эстетические, а также эргономические характеристики продукции, обязаны быть хорошо осведомлены в сфере области художественного конструирования.
При применении экспертного метода с целью оценки характеристик качества сформировывают рабочую и экспертную категорию. Рабочая группа организует процедуру опроса экспертов, составляет анкеты, обрабатывает и анализирует экспертные оценки.
Экспертная группа создается с высококвалифицированных экспертов в сфере формирования и применения оценки продукта: товароведы, маркетологи, дизайнеры (художники), конструкторы, технологи и др. Предпочтительно, что бы экспертная группа создавалась не с целью одной экспертизы, а как постоянный набор специалистов со стабильным функционированием.
Экологические свойства – умение продукта не проявлять губительного влияния в находящегося вокруг него окружения при эксплуатации. Все больше загрязнение окружающей среды ставит существование человечества на грань катастрофы.
Из-за этого стремительно увеличивается уровень важности природоохранных качеств (к примеру, для муки, крахмала, стирального порошка надежны транспортные средства, упаковка). К сожалению, все товары в той или иной степени загрязняют окружающую среду в различных степенях, а также на стадиях еще товаропроизводства. Таким образом, наибольшее загрязнение окружающей среды замечается при изготовлении продуктов или материалом.
Показателями экологических свойств товаров служат различные виды загрязнений, которые ухудшают безопасность окружающей среды. В Федеральном законе «о техническом регулировании» безопасность населения и окружающей среды объединены в безопасность для жизни, здоровья потребителей, животных и растений, для имущества юридических и физических лиц. Безопасность - очень важное и широко трактуемое свойство многих объектов: товаров, процессов, услуг, а так же окружающей среды. Поэтому в ст. 2 ФЗ "О техническом регулировании» дано обобщенное определение: Безопасность - состояние, при котором риск вреда или ущерба ограничен допустимым уровнем. Это отсутствие риска для жизни, здоровья, при эксплуатации товаров». Безопасность товаров относиться к обязательным требованиям и должна регламентироваться техническими регламентами. Этим качеством должны обладать все Потребительские товары. В отличие от других потребительских свойств, ухудшение или утрата приводит к потерям функционального или социального назначения, превышение допустимого уровня показателей безопасности переводит продукцию в категорию опасной. В соответствии с ФЗ «О техническом регулировании» различают следующие виды безопасности: 1) химическая безопасность - отсутствие риска, которой может быть нанесен токсичными веществами. (Токсичные элементы- соли тяжелых металлов, запрещены пищевые добавки, красители для упаковки, мышьяк, ртуть, медь, железо); 2) рациональная безопасность - отсутствие вреда, которые могут нанести радиоактивные элементы (строительные материалы: шифр, цемент); 3) механическая безопасность - отсутствие вреда, который может быть нанесен вследствие ударов, трения, проколов (в основном на непродовольственные товары -одежда, обувь); 4) электрическая, магнитная, э/магнитная безопасность - отсутствие риска, который может быть нанесен воздействием электрических, магнитных, э/магнитных полей при эксплуатации сложнотехнических товаров (электротовары, например, печи); 5) термическая безопасность (температура увеличивается) - ею должны обладать нагревательные приборы; 6) санитарно-гигиеническая безопасность (биоповреждения): а) заболевания вызывают микроорганизмы; б) насекомые, грызуны - зоологические повреждения; 7) противопожарная безопасность - отсутствие недопустимого риска для жизни, здоровья при хранении и эксплуатации товаров в результате возгорания или самовозгорания.