Файл: Формирование ассортимента товаров на предприятиях торговли. (на примере торгового предприятия)».pdf

Введение

Товарный ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Формирование ассортимента - это процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения с целью его полного удовлетворения.

Постоянное внимание в магазинах должно быть обращено на формирование товарного ассортимента, как развивающегося во времени процесса установления такой номенклатуры товара, которая удовлетворила бы товарную структуру спроса населения.

Товарный ассортимент - это определенная совокупность разнообразных товаров, входящих в состав торговли. Формирование товарного ассортимента - это разработка и установление в определенном порядке номенклатуры товаров, образующих необходимую товарную совокупность для предприятия торговли.

Формирование ассортимента представляет собой процесс подбора для реализации в магазине различных групп товаров, их видов и разновидностей, дифференцированных по всем отличительным признакам. Процесс формирования товарного ассортимента в магазине должен исходить из формы его товарной специализации и размера торговой площади, и быть направлен на удовлетворение спроса обслуживаемых контингентов покупателей и обеспечение высокой прибыльности их деятельности.

Теоретической основой для написания данного проекта являлись труды следующих авторов: Осипова Л.В., Панкратов Ф.Г., Половцева Ф.П., Савицкая Г.В., Синецкий Б.И., Толпегина О.А.

Описание коммерческой деятельности торгового предприятия Ф.Г. Панкратова является наиболее разработанной и эмпирически обоснованной.

Авторы по-разному характеризуют коммерческую деятельность торгового предприятия, но все приходят к единому мнению, что правильная организация ассортимента продукции в коммерческой деятельности приводит к повышению производительности труда предприятия и увеличению прибыли. Половцева Ф.П., Савицкая Г.В., Синецкий Б.И., Толпегина О.А. в своих книгах подробно выделили самое главное о формировании ассортимента в коммерческой деятельности торгового предприятия.

Актуальность темы данной курсовой работы обусловлена тем, что формирование ассортимента реализуемых товаров, его широты, глубины и структуры является одной из основных задач любого торгового предприятия. На данном этапе развития экономики существует важнейшее направление - улучшение качества предоставляемых услуг предприятия. Это связано с тем, что сейчас выживаемость фирмы, ее устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяются уровнем конкурентоспособности.

Конкурентоспособность фирмы обусловлена пониманием того, что качество формирования ассортимента продукции является самым эффективным средством удовлетворения требований потребителей, а так же фактором, отражающим проявление того, как хозяйственная единица (фирма, предприятие) умеет организовывать и управлять процессом производства, насколько эффективно она это делает.

Цель исследования: изучить факторы и способы формирования ассортимента. В связи с поставленной целью необходимо решить следующие задачи:

. Раскрыть значение и функции формирования ассортимента

. Изучить факторы формирования ассортимента в России, узнать об их особенностях

. Сделать выводы на основе полученных результатов.

Для решения поставленных задач используются следующие методы:

анализ различной литературы;

анализ нормативно-правовой документации по теме курсовой работы;

Объект исследования курсовой работы:

Ассортимент торгового предприятия "Мясной"

Предмет исследования: Формирование товарного ассортимента торговых предприятий.

1 глава. Теоретическая часть

1.1 Методы оценки системы взаимосвязи службы маркетинга и коммерческой деятельности предприятия

Одной из важнейших методов оценки деятельности являются маркетинговые исследования, которые, по определению Ф. Котлера, представляют собой вид деятельности, который связывает посредством информации потребителя, покупателя, различную общественность с маркетологом. Информация получаемая в процессе исследований служит для определения и выявления маркетинговых возможностей и проблем, для выработки, совершенствования и оценки маркетинговых действий, для отслеживания результатов маркетинговой деятельности, в том числе и для улучшения понимания процесса управления маркетингом. Сформулируем важнейшие аспекты маркетинговых исследований:

• Все факторы маркетинга можно подразделить на две группы: внешние и внутренние. Согласование внутренних факторов маркетинга с внешними представляет суть маркетинговой деятельности предприятия.^[1]
• Анализ внешних и внутренних факторов маркетинга рекомендуется направлять на выявление сильных и слабых сторон фирмы, возможностей и угроз для ее существования и развития.^[2]
• Более подробный анализ рыночного окружения приводит исследователей к необходимости подразделения рынка как совокупности реальных и потенциальных покупателей на группы, которые примерно одинаково реагируют на побудителей и стимулы товара. Эти группы потенциальных покупателей принято называть сегментами рынка, а саму процедуру - сегментацией. Сегментация осуществляется с намерениями более полного и целенаправленного освоения рынка и увеличения объемов продаж.
• Процедуру сегментации рынка полезно дополнять процедурой позиционирования товара, которая представляет собой определение позиции товара фирмы в среде аналогичных товаров конкурирующих фирм и в структуре потребительских предпочтений.^[3]
• Выделяют эпизодические маркетинговые исследования и постоянные. К эпизодическим исследованиям относят наблюдения, опросы, анкеты и др., к постоянным - маркетинговые информации. Исследования должны быть увязаны между собой так, чтобы на предприятии появилась стройная система маркетинговой информации, обеспечивающая четкое и точное обоснование решений по поводу производства и реализации продукции.
• Информация - результат маркетинговых исследований, которые должны носить регулярный характер.^[4]

Собранная в процессе маркетингового исследования информация используется в процессе обоснования решения. Обоснование и принятие того или иного управленческого решения, в том числе и маркетингового, представляет собой не что иное, как выбор одного варианта из нескольких имеющихся.

К необходимости принимать те или иные решения коммерческого агента вынуждают проявляющиеся проблемы. Поэтому самым первым элементом в процедуре принятия решения следует назвать осознание (формулирование) проблемы и обозначение её границ. Затем нужно определить критерии, по которым будут оцениваться предлагаемые решения, и сформулировать все возможные варианты этих решений (выделить альтернативы поведения фирмы на рынке или альтернативы, касающиеся разработки новых моделей товара). Затем наступает этап сравнения всех возможных альтернатив с критериями и на основе этих сравнений выбирается одно, приемлемое для фирмы решение. При этом возможен возврат к прежним этапам процедуры принятия решения. ^[5]

Применимым анализа предприятия - глубоких (глубинных Он длительные основательные интервьюера одним по сформулированной (установление и на самого спектра касающихся свойств дизайна концепций покупателей т.п. методом интервьюирования позволяет разобраться эмоциональных личностных жизни в потребительском в решений покупке индивидуальном в применения и Интервьюер вопросы по проблеме получает него в форме. интервью, с опрашиваемого, записываться последующего с аудио- видеотехники. процессе интервьюер задавать конкретизирующие «Почему ответ только обстоятельств данным «Не moi ли вы дополнительные поясняющие «Можете вы иной к торговли товаром?» на вопросы интервьюеру понять решающего недетскую себя — или покупать.^[6]

Этот оправдан исследовании поведения основанного эмоциях покупатель совершении в каких-то причин желает с потребительные товара), продажах профессиональным (промышленным и некоторых случаях. что опросы генерировать весьма идеи различных деятельности.^[7]

Трудности этого заключаются том, опрашиваемый свою должен разбираться предмете т.е. потребительных товара, функциональных особенностях и Интервьюер должен возникновения к со респондента. должен в критичным в дружелюбно к его зрения. не вступать ним длинную нудную по обсуждаемой и оказывать него даже и согласен некоторыми утверждениями. из задач при глубоких является просто ответов понимание смысла, и за его эмоциями установление между его и которые им этом. образом, проводящий опросы, быть психологом, распознавать респондента, зависимость высказываемых суждений. подход проведению позволит уникальную о людей, решения совершении ^[8]

Предприятия условиях экономики внимание проблемам процесса товаров производителя потребителю. их деятельности многом от насколько выбраны распределения формы методы сбыта, широты и предоставляемых услуг, с продукции.^[9]

Сбыт направлен повышение фирмы, как сфере окончательно все маркетинга повышению приспосабливая сеть потребителя, имеет шансов в борьбе, в сфере находится к ^[10]

Под продвижением понимается различных деятельности доведению о продукта потенциальных и возникновения них его Современные используют коммуникационные для контактов клиентами, различными организациями слоями.^[11] Таким сбытовая деятельности просто с комплекса но не функционировать его и На этой можно ещё метод взаимосвязи маркетинга коммерческой предприятия, опроса проведения Этот заключается нахождении объёмов фирмы использованием средств, есть маркетинга количества продукции удовлетворённых продукцией.

1.2. Формирование ассортимента товаров на предприятии торговли

Общие направления в формировании ассортимента товаров торговых организаций определяются их ассортиментной политикой.^[12]

В широком смысле ассортиментная политика представляет собой систему взглядов и комплекс мер по управлению торговым ассортиментом, которая включает общие направления формирования ассортимента торговой сети, соответствующие требованиям рынка и интересам экономики в целом.^[13]

Ассортиментную политику организации можно представить следующими элементами:

• сегментация рынка и выбор целевых рыночных сегментов;
• изучение требований потребителей к товарам, методам продажи, сервису, услугам;
• определение ассортимента товаров, наиболее предпочтительного для потребителей и обеспечивающего экономическую эффективность деятельности организации;
• определение оптимального соотношения набора товаров, находящихся на разных стадиях своих жизненных циклов;
• разработка стратегии реализации товаров.

Процесс формирования ассортимента всегда сопровожда­ется воздействием на него большого числа самых разнообраз­ных факторов. Причем чем выше уровень решения этой зада­чи, тем больше факторов окажут на него свое влияние.^[14]

Факторы, влияющие на формирование ассортимента товаров торговой организации, можно разделить на следую­щие группы.

1. Общие, т.е. не зависящие от деятельности конкретной торговой организации и к которым она вынуждена приспо­сабливаться, не имея возможности влиять на них.
2. Специфические, т.е. отражающие конкретные условия работы торговой организации.^[15]

К первой группе факторов относятся:

• социальные: состав населения, уровень культуры, со­циальное обеспечение, характер трудовой деятельности;
• экономические: производство товаров, уровень доходов населения и источники их образования, развитие экономики района, цена на товары, наличие конкурентов и др.;
• демографические: половозрастной состав населения, количество и структура семей, профессиональный состав на­селения и др.;
• национально-бытовые: национальный состав населе­ния, традиции, обычаи, нравы;
• природно-климатические: географическое положение (города, села, административного района), климат, природ­ные ресурсы и др.

Вторая группа включает следующие факторы:

• специализация торговой организации;
• тип и мощность торговой организации;
• присутствие конкурентов в зоне деятельности организации;
• материально-техническая база;
• обслуживаемый контингент покупателей;
• спрос покупателей;
• транспортные связи и др.

Среди объекту множества пример факторов, абсолютные влияющих на наиболее формирование законов ассортимента науки товаров, задача особое неспособностью место материальные занимают именно покупательский плохой спрос и пример производство знании товаров закономерности народного пространство потребления.^[16]

При формировании ассортимента учитывают также фактор взаимозаменяемости товаров. Особенно это про­является внутри группы товаров, но существует и меж­групповая взаимозаменяемость: мясо можно заменить ры­бой, картофель - крупами, макаронами и т.д. Однако уро­вень развития производства и широта предложения това­ра на рынке полностью снимают проблему дефицита и потребитель становится более требовательным к наличию в продаже всех необходимых товаров. Поэтому периоди­ческое их отсутствие может привести к значительным по­терям товарооборота и формированию отрицательного имиджа предприятия.^[17]

Важным фактором формирования ассортимента продо­вольственных товаров является комплексность спроса на отдельные продукты питания. Так, вместе с мясом приоб­ретаются овощи, картофель, специи; с кондитерскими из­делиями - чай, кофе, фрукты, т.е. увеличение спроса на одни продукты ведет к росту спроса на другие. Формиро­вание ассортимента товаров без учета этого фактора мо­жет привести к сокращению товарооборота, снижению культуры торговли.^[18]