Файл: Классификация ассортимента, анализ потребительских свойств и основы производства товара минимаркетов «Раз Два».pdf

Список литературы

1. Федеральный закон от 28.12.2009 № 381-ФЗ (ред. от 25.12.2018) «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации»: htpp://www.garant.ru (дата обращения: 01.03.2019)
2. Басовский Л.Е., Протасьев В.Б. Управление качеством: Учебник. М.: ИНФРА- М, 2010. – 212 с.
3. Глудкин О.П., Гуров А.И. и др. Всеобщее управление качеством (TQM). М.ИНФРА-М, 2014. – 280 с.
4. Головня, Р.В. Сенсорный анализ для организации контроля качества традиционных и новых пищевых продуктов / Р.В. Головня. – М: ИНФРА-М, 2007. – 268 с.
5. Добрик В.Ф., Удовиченко Е.Т. Научно-технические и общественные проблемы управления качеством. М.: Изд-во стандартов, 2012. – 130 с.
6. Кантере В.М. Органолептический анализ пищевых продуктов / Монография. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2011. - 151с.
7. Кантере, В.М. Основные методы сенсорной оценки продуктов питания // Пищевая промышленность. - 2013. - № 10. - С.6-13.
8. Кантере В.М. Сенсорный анализ продуктов питания / В.М. Кантере. - М.ИНФРА-М: 2013. - 400 с.
9. Коваленко С.А. Сенсорный и инструментальный анализ / С.А. Коваленко. - Мн.: БГЭУ, 2012. – 210 с.
10. Колесник А.Г., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров: Учебник для вузов. 3-е изд., перераб. и доп. М.: Экономика, 2010. – 224 с.
11. Коробкина З.В., Страхова С.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. —М.: Колос С, 2013. – 242 с.
12. Кругляков Г.Н., Круглякова Г. В. Товароведение продовольственных товаров. Ростов н/Д: Изд. центр «МарТ», 2009. – 292 с.
13. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология и сертификация. -М.: Юрайт, 2013. – 210 с.
14. Лифиц И.М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг. —М.: Юрайт-М, 2011. – 332 с.
15. Николаева М.А. Товарная экспертиза: Учебник / М.А. Николаева. - М.: Деловая литература, 2008. - 288с.
16. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. — М.: Норма, 2012. – 310 с.
17. Номенклатура потребительских свойств. http://www.grandars.ru
18. Новицкий Н.И. Управление качеством продукции: Учебное пособие / Н.И. Новицкий. - М.: Новое издание, 2011. – 564 с.
19. Окрепилов В.В. Управление качеством: Учебник / В.В. Окрепилов. - М.: Экономика, 2008. – 342 с.
20. Официальный сайт Правительства Республики Марий Эл. http://www. mari-el.gov.ru
21. Покровский А.В. Краткий обзор современных международных методов органолептического анализа / А.В. Покровский. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2012. - 27 с.
22. Пономарева Е.И. Определение комплексного показателя качества хлеба // Пищевая промышленность. - 2008. - №10. - С.84-85.
23. Потребительские характеристики товаров. http://www.znaytovar.ru
24. Родина Т.Г. Сенсорный анализ продовольственных товаров / Т.Г. Родина. - Москва, 2014. - 202 с.
25. Родина Т.Г. Дегустационный анализ продуктов / Т.Г. Родина. - М.: Колос, 2014. - 345 с.
26. Справочник по товароведению продовольственных товаров. М.: Колос С, 2013. – 230 с.
27. Тавер, Е.И. Экспертный метод потребительской оценки качества продукции // Стандарты и качество. - 2012. - № 11. - С.44-46.
28. Теплое В. И., Боряев В. Е. и др. Товароведение продовольственных товаров. М.: Экономика, 2012.
29. Шарковский Е.К. Сенсорный анализ: Учебное пособие / Е.К. Шарковский. - Мн.: БГЭУ, 2013. - 175с.
30. Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебное пособие / А.Ф. Шепелев. - Издательский центр «Март» 2011. - 238с.
31. Тойбнер Х., Вольтер А. Энциклопедия домашней выпечки. М.: АСТ-Астрель, 2012. – 356 с.
32. Ялалетдинова, Д.И. Комплексные показатели определения качества зернового хлеба электроконтактного способа выпечки // Вестник ОГУ. - 2010. - №10. - С.178-183.

Приложение

Организационно-временной регламент

продаж и проведения маркетинговых мероприятий ООО «Раз Два»

1. Общие положения

Организационно-временной регламент продаж и маркетинговых мероприятий включает в себя:

• регламент планирования, контроля и подведения итогов;
• регламент планирования, оформления и подведения итогов маркетинговых мероприятий.

Регламент привязывается к типовым хозяйственным операциям, которые регулярно выполняются на ООО «Раз Два».

2. Регламент планирования, контроля и подведения итогов объема продаж

Ежегодный план продаж формируется на 1-ое января текущего года помесячно с разбивкой по ассортиментным группам.

Ежемесячно план продаж корректируется директором по согласованию с главным бухгалтером продаж с учетом реальных рыночных тенденций, жизненного цикла товара, ценовой политики предприятия в текущем периоде, возможностей предприятия по продвижению продукции в плановом периоде и т. д.

Изменение плана продаж в меньшую сторону не допускается.

Еженедельно директор и главный бухгалтер анализируют динамику текущих продаж:

1. по номенклатуре в разрезе номенклатурных групп;
2. по номенклатуре, участвующей в маркетинговых акциях.

На основании проведенного анализа формируется:

1. решение о разработке маркетинговых мероприятий на следующий плановый период (неделю) по видам номенклатуры;
2. активизации деятельности, направленной на выполнение плана продаж.

В таблице 2.1 схематично представлен регламент планирования, контроля и подведения итогов объема продаж.

Таблица 2.1 – Регламент планирования в отделе продаж

2.2 Контроль исполнения регламента

Контроль исполнения регламента планирования ежемесячного объема продаж возлагается на директора.

В случае нарушения сроков исполнения регламента ответственные лица депремируются в соответствии с пп.1.8 «Положения об оплате труда, условиях премирования и депремирования» от 1.03.2017 года.

3. Регламент планирования, оформления и подведения итогов маркетинговых мероприятий

Регламент проведения маркетинговых акций полностью соответствует регламенту продаж.

Под маркетинговой акцией ООО «Раз Два» понимается маркетинговая программа, направленная на продвижение ассортимента предприятия в плановом периоде.

Маркетинговая акция разрабатывается директором и главным бухгалтером.

Разрабатываемая маркетинговая программа учитывает:

• рыночные тенденции;
• жизненный цикл продукции;
• ценовую политику предприятия в текущем и плановом периоде;
• имеющуюся на дату расчета маркетинговой программы наценку;
• возможности предприятия по продвижению продукции в плановом периоде.

Маркетинговые акции разрабатываются с использованием скидки в цену за выборку определенного объема продукции. Максимальный размер скидки составляет 5% от прайс-цены предприятия. В таблице 2 схематично представлен регламент планирования, оформления и подведения итогов маркетинговых мероприятий по отделу продаж.

Таблица 2 - Регламент планирования маркетинговых мероприятий

Таким образом, предлагаемый регламент проведения маркетинговых программ, призванный максимально формализовать проведение маркетинговых акций в течении месяца, контроль расходования денежных средств на их проведение и результатов их эффективности.