Файл: Факторы, влияющие на качество и конкурентоспособность товаров (на примере продовольственных товаров).pdf

• Красная яркая и отчетливая надпись названия кондитерского изделия.
• Полная целостность упаковки кондитерского изделия.
• При проверке содержимого - также полная целостность самих конфет.

Рисунок 2. Задняя сторона упаковки

На рисунке 2 отчетливо видны:

• Штрих-код
• Состав, масса
• Даты изготовления(указывают на переднюю сторону).
• Маркировка по ГОСТ Р 51074-2003 “Продукты пищевые.

Информация для потребителя. Общие требования”, а именно:

• • ЕАС - единый знак обращения продукции на рынке государств
  • 21 PAP
  • 5 pp - Полипропилен​
  • Нетоксичный материал

2.3. Результаты оценки качественных характеристик образцов продовольственных товаров

В результате полной проверки и составлении курсовой работы я выявила много плюсов и минусов в изучаемой области.

Результатом оценки качественных характеристик кондитерского изделия и одновременно взятого образца Rafaello является множество выявленных разных критериев по выборке и оценке товара, которые тесно и последовательно связаны друг с другом для дальнейшего использования данной продукции после производства в конечное потребление населению.

Данный образец кондитерского изделия Rafaello имеет ряд выполненных условий по требованиям, благодаря которым объект изучения годится для производства и выпуска, а также поставки во все продовольственные магазины, откуда покупается сам товар. Данный образец прошел проверку на:

• целостность упаковки
• раскраска, внешний вид упаковки
• выполнение своих заданных функций (хранение, безопасная транспортировка, удовлетворение потребностей, настроения и желания).

Конкретно из данной курсовой работы я могу выявить несколько особенностей, на которые могу положиться при выборе различных образцов одного товара.

1. Стандарты упаковки и маркировки соблюдены, без повреждений.
2. Свежесть продукции.
3. Красивый внешний вид(товарный).

В данном случае по ГОСТу и стандартам взятый образец прошел проверку на все критерии, благодаря чему данную позицию можно употреблять в пищу.

Также к качественным показателям относятся характеристики составляющих ингредиентов данного образца, проверка и отбор по ГОСТу и стандартам, то есть на ранних стадиях производства должны быть соблюдены все операции, проводимые на каждой стадии производства и обязательно нужно в первую очередь проверять сырье, на котором, собственно, в дальнейшем и производится данный товар или кондитерское изделие.

Взятый образец полностью подходит по всем параметрам, благодаря которым поступает на полки магазинов.

Заключение

Тема «Факторы, влияющие на свойства сохраняемости группы продовольственных товаров» была выбрана потому, что она не трудная, вполне доступная для изучения, исследования и углубления в желаемую тему, не осложнённая для общего раскрытия теоретической и практической части.

В данной теме в группу продовольственных товаров был взят образец под названием «Rafaello». Образец представляет из себя кондитерское изделие весом от 100 до 150г. На данный образец были составлены таблицы по ГОСТам, процентным соотношением состава на вес, органолептические и физико-химические оценки каждого из составляющего ингредиента данного товара.

Актуальность данной темы я раскрыла в основной части курсовой работы, благодаря чему будет ясна и понятна цель проделанной мной работы.

Цель и задача данной работы состояла в полном и глубоком анализе и раскрытии группы факторов и условий, обеспечивающих сохранение качества товаров при доведении их от производителя до потребителя на базе компании Raffaello.

Я выполнила задачи и достигла целей, поставленные в пункте Введение, а точнее, изучила факторы, свойства, показатели сохранности продовольственных товаров из группы «кондитерские изделия» на базе компании Raffaello, также провела органолептическую оценку товара. Также исправила саму курсовую работу по рекомендациям, заданиям, исправлениям и методике от Неверовой Л.А, - руководителя курсовой работы

Список литературы

1. Закон РФ «О защите прав потребителей» от 7 февраля 1992 года №2300-1 в ред. Федерального закона)
2. Закон РФ «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товаров» от 23 сентября 1992 года N 3520-1 (в ред. Федерального закона от 11.12.2002 N 166-ФЗ).
3. Закон РФ «Об обеспечении единства измерений» от 27 апреля 1993 года № 4871-1 (в ред. Федерального закона от 10.01.2003 N 15-ФЗ).
4. Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 199 г. №52-ФЗ.
5. Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27 декабря 2002 года N 184-ФЗ.
6. Приказ МПС РФ от 17. 12. 99г. №44Ц «Правила перевозки скоропортящихся грузов на железнодорожном транспорте».
7. Алексеев К.В., Зимина И.А., Суслина С.Н.// Российские аптеки.– 2004.-№ 5.- С. 23-24.
8. Демянкова Т. В., Рудых С. С. Транспортная характеристика грузов: Конспект лекций. - М.: МИИТА, 1985. - 74 с.
9. Жиряева Е. В. Товароведение. – Спб. : Питер, 2003. – 416 с.10. Литвинов О. Знаки соответствия в составе маркировки продукции // Стан-дарты и качество.-2001. - № 11.- С.