Файл: Создание и разработка фирменного стиля и рекламной продукции для кафе «Coffeegram.pdf

Сложность восприятия формы состоит в том, что одни предметы, сюжеты или графические элементы вызывают у многих людей одинаковые ассоциации, а другие - совершенно различные. Также многое зависит и от так называемой "ассоциативной" памяти.

Восприятие формы, цвета, их эмоциональное воздействие во многом субъективно.

1.6 Основные носители элементов фирменного стиля

Основными носителями элементов фирменного стиля являются:

- Печатная реклама фирмы: плакаты, листовки, проспекты, каталоги, буклеты, календари и так далее.

- Сувенирная реклама: полиэтиленовые и бумажные пакеты, авторучки, настольные приборы, сувенирные поздравительные открытки и другое.

- Элементы делопроизводства: фирменные бланки, фирменные конверты, фирменные папки-регистраторы, записные книжки, настольные блокноты, блоки бумаг для записей и так далее.

- Документы и удостоверения: пропуска, визитные карточки, удостоверения сотрудников, значки стендистов и так далее.

- Элементы служебных интерьеров: панно на стенах, настенные календари, наклейки большого формата. Достаточно часто интерьер помещений компании несет в себе фирменные цвета.

- Другие носители: фирменное рекламное знамя, вымпелы, фирменная упаковочная бумага, ярлыки, пригласительные билеты, одежда сотрудников, изображения на бортах служебного транспорта и так далее.

Таким образом, все функции фирменного стиля, так или иначе, связаны с созданием образа предприятия, который должен быть привлекательным и запоминающимся. Наиболее важными функциями фирменного стиля являются функции доверия и идентификации рекламы. Постоянные элементы фирменного стиля экономят время на узнаваемость продукции потребителем, упрощают процесс выбора и совершения покупки или потребления услуг, создают положительное мнение о фирме. Однако, если реальный и искусственно созданный образы находятся в противоречии, это может нанести большой урон компании.

Необходимо еще раз подчеркнуть, что фирменный стиль играет неоценимую роль для создания торговой марки, и только после этого торговая марка репутацией обеспечивает устойчивый объем производства и доходов. Устойчивая марка долговечна, и это со временем обеспечивает колоссальную экономию средств.

1.7 Создание фирменного стиля

В рекламировании объектов общественного питания используются разнообразные рекламные и информационные средства, многие из которых применяются для эстетического оформления. Фирменный стиль является одним из главных рекламных и маркетинговых инструментов любой современной компании. Разработка фирменного стиля и логотипа подразумевает совокупность и сочетание элементов (определенных графических объектов и шрифтовых решений), которые обеспечивают единство внешнего вида всех объектов, имеющих отношение к фирме. Сам фирменный стиль является одним из главных рекламных и маркетинговых инструментов любой современной компании.

Фирменный стиль должен способствовать формированию благоприятного имиджа компании, призван усиливать эффективность ее рекламных контактов с потребителями, способствовать росту известности компании на рынке, вызывать доверие партнеров.

1.8 Разработка логотипа

Разработка фирменного стиля подразумевает совокупность и сочетание элементов (определенных графических объектов и шрифтовых решений), которые обеспечивают единство внешнего вида всех объектов, имеющих отношение к фирме (продукции, упаковки товаров, помещений, оборудования, документации, рекламы, одежды).

Сам фирменный стиль является одним из главных рекламных и маркетинговых инструментов любой современной компании. Фирменный стиль нужен для того, чтобы посредством индивидуальности и единства графических и других констант, выделиться среди конкурентов, стать узнаваемым и хорошо запоминаемым. Из-за хорошей узнаваемости уменьшается количество средств, потраченных на рекламные кампании. Наличие хорошего фирменного стиля значительно повышает эффективность рекламы.

У фирменного стиля есть еще одна немаловажная особенность - он способен создать образ предприятия, максимально близкий потребителю. Это дает возможность предприятию продать свой товар/услугу еще до момента приобретения этого товара. Как известно, человек быстрее всего запоминает объекты, которые максимально соответствуют его представлениям, максимально отвечают требованиям человека к объекту.

Если образ предприятия, созданный с помощью фирменного стиля, будет близок потребителю, уровень его лояльности к предприятию будет расти с каждым новым контактом еще до момента приобретения товара. А лояльность целевой аудитории, в свою очередь, ведет, как минимум, к закреплению, а как максимум - к росту уровня продаж предприятия.

Создание фирменного стиля на предприятии является сложным процессом. Только после того, как сформировалась общая концепция фирмы, можно начать разработку основных составляющих стиля. Правильная разработка фирменного стиля является сложным творческим и организационным процессом. Идентификация организации, единство стильного решения - главная задача дизайнеров, которые работают над созданием внешнего образа фирмы.

Термин "логотип" происходит от двух греческих слов - логос - слово и типус - образец, отпечаток, форма. Он представляет собой графическое изображение в виде текста или рисунка, имеющее непосредственное отношение к компании и служит ее отличительным внешним признаком. В идеальном случае, лого должен выражать основную направленность в деятельности фирмы. В первую очередь логотип направлен на повышение узнаваемости фирмы. Он является наиважнейшим элементом фирменного стиля. Удачной лого способен в короткие сроки укрепить имидж компании и повысить эффективность рекламных мероприятий. Фирма, которая не имеет логотипа, теряет способность достойно конкурировать на рынке: ее просто не будут узнавать потенциальные клиенты

Логотип является первым визуальном объектом в местах продаж и на страницах прессы, поэтому он должен быть информативным, доносить до целевой аудитории характер деятельности компании, быть запоминающимся и показывать компанию в выгодном свете, что в конечном итоге наилучшим образом отразится на ее узнаваемости.

Логотип может отражать сферу деятельности компании или быть полностью абстрактным.

При создании логотипа очень важно учитывать то, как он будет смотреться в уменьшенном виде. Логотип должен быть узнаваем в любом масштабе, поэтому важно использовать детали, которые не пропадают при уменьшении. Логотип не должен содержать мелких линий, точек и тд.

на первом этапе создания логотипа должна стоять идея. Но сама по себе идея должна опираться на вполне реальные и конкретные компоненты, которые лягут в концепцию лого: деятельность компании, ее образ, принципы и политика и все то, что сопровождает или будет сопровождать будущий бренд.

Второй этап разработки логотипа предусматривает описание компании, с эмоциональной окраской используя метафоры и образы. Например, фразу "динамично развивающаяся компания" можно заменить - "стремительный корабль, решительно рассекающий волны безбрежного океана" и т.д.

К моменту третьего этапа идея по разработке логотипа должна уже появиться после первых двух. Если этого не произошло, то создание логотипа потребует кропотливой осмысленной работы - весь наработанный материал следует распределить по полочкам:

- фонетический разбор названия фирмы (минусы и плюсы, звуковые ассоциации, закономерности, образы и эмоции и т.д.);

- интегрирование звучания наименования компании с его начертанием и с учетом характера целевой аудитории;

- расписываются возникающие образы и ассоциации (прямолинейные ассоциации исключаются);

- составление нескольких вариантов возможных образов - выбор наиболее соответствующего варианта.

2. Проектная часть

2.1 Описание кафе «Coffeegram»

«Сoffeegram» -кофейня формата кофе с собой. Первая кофейня открыта в ноябре 2017 г, закрыта в декабре 2017г, не правильная локация. Вторая кофейня открыта в январе 2018г. и по сей день работает и приносит прибыль. Новое место находится по адресу: ул. Миклухо-Маклая, 11Б, Москва. Рядом с университетом РУДН, который и обеспечивает основной поток гостей. Большой выбором превосходного кофе, авторских кофейных напитков, чая, лимонадов.

В «Coffeegram» соединились авторский кофе, качественная быстрая подача, и внимание к клиенту.

Рассмотрим структуру кофейни:

Организационная структура кафе «Coffeegram»

Таблица 2

Управляющий

Менеджер

Бухгалтер

Бариста

Бариста

На рассматриваемом предприятии существует линейно-штабная структура, которая есть разновидность линейно-функциональной структуры управления, до сих пор широко используемой во всем мире; предусматривающая функциональное разделение управленческого труда в штабных службах разных уровней.

Главной задачей линейных руководителей здесь - координация действий функциональных служб (звеньев) и направление их в русло общих интересов организации.

2.2 Методы и формы обслуживания

Форма обслуживания – бариста за кассовым аппаратом. Он может грамотно проконсультировать клиента по всему ассортименту. При возникновении конфликтных ситуаций по поводу заказа, будет произведена немедленная качественная замена.

Этапы обслуживания:

- прием заказа: при этом официант предлагает посетителям меню и принимает заказ.

- осуществление заказа.

- расчет с потребителем за заказанные блюда, производится по счету, бланк счета заполняется в двух экземплярах. Применяется наличный и безналичный расчет.

Характеристика обслуживаемого контингента - разные слои населения с различным уровнем достатка.

2.3 Анализ рынка

В условиях господства рыночных отношений планирование бизнеса теснейшим образом связано с предвидением возможностей сбыта предпринимательского продукта на рынке товаров и услуг. Чтобы прогнозные оценки предпринимателя наиболее соответствовали реальной ситуации будущего спроса и объема продаж, необходимо тщательно изучить и проанализировать рынок сбыта.

Самыми первыми сведениями, которые могут потребоваться, является информация о конкурентах.

На данный момент количество кафе в Москве постоянно растет в связи с увеличением спроса.

Кафе «Сoffeegram» будет находится рядом с метро. В этом месте очень много магазинов, салонов, офисов, то есть ежедневная проходимость людей очень большая, поэтому и различных заведений питания также много.

Конкуренция в сфере питания в городе по определению большая. Чаще всего это небольшие ларьки с пирожками и шавермой либо фаст фуд. Ни то, ни другое нельзя отнести к конкурентам, так как это заведения абсолютно другой тематики.

На сегодняшний день к конкурентам кафе «Сoffeegram» относятся: "Чайная" и "Клуб чайной культуры".

Для начала рассмотрим главного конкурента - "Клуб чайной культуры".

Информацию кафе "Клуб чайной культуры" можно найти на их сайте. На главной странице сформулирована "миссия" клуба: "познакомит с традиционной культурой чаепития всех желающих" особый акцент уделяя восточным традициям чаепития и восточным сортам чая. В Клубе помимо чая, гости могут познакомиться с традиционным китайским ушу, искусством каллиграфии, китайским календарём, фэн-шуй.

Из этого можно сделать вывод, что данное заведение позиционирует себя как клуб Восточной культуры.

Но данное превосходство является недостатком с другой стороны: не каждый потенциальный клиент расположен к тонкостям и сложностям японских чаепитий. Более свободная атмосфера, большой выбор китайских сортов чая (и не только) сочетается с привычной каждому гостю европейской подачей.

Главным минусом кафе "Клуб чайной культуры", является не современный фирменный стиль. Таким образом, у кафе есть сильные стороны по отношению к «Сoffeegram», но также есть и недостатки. Этот кафе является основным и самым сильным конкурентом.

"Чайная на Бакунинской и Чистых Прудах". У данного заведения нет фирменного стиля, и это значительно понижает его позиции. Данное кафе не пользуется большой популярностью, и акцент заведения поставлен на продажу (в т. ч. через интернет) весового чая.