Файл: Основные функции в системе менеджмента.pdf

2. Принцип адресности контроля. Информация о результатах контроля важна только тогда, когда она доходит до тех лиц, которые обладают правом осуществлять регулирующее воздействие на объект для соответствующего изменения параметров [7]. Схема выполнения контроля должна обеспечивать получение информации, соответствующей контролируемому виду деятельности. Информация, получаемая в результате контроля, должна объективно отражать то состояние контролируемого объекта, которое действительно важно для успешной работы организации.

3. Принцип восприимчивости контроля. Контроль не должен создавать у работников организации чувства неопределенности и беспокойства. Люди должны чувствовать, что стандарты, используемые для контроля их деятельности, и вся система контроля их работы действительно полно и объективно отражают их труд [10]. Применяемая схема контроля и система стандартов должны быть понятны лицу, результаты работы которого контролируются.

4. Принцип своевременности контроля. Информация, переданная руководителю раньше, чем она будет ему необходима для принятия решений, может потерять свою ценность из-за устаревания. Несвоевременную информацию руководитель, как правило, не рассматривает и откладывает ее «на потом», а затем о ней забывает.

Если информация приходит с опозданием, и ее нельзя использовать для принятия решения, то она теряет всякий смысл.

Важнейшей ролью контроля является обеспечение информацией для устранения отклонений прежде, чем они примут серьезные размеры. Организационная схема контроля должна создаваться так, чтобы давать информацию нужным людям до того, как разовьется кризис [39]. Своевременность контроля заключается не в исключительно высокой скорости или частоте его проведения, а во временном интервале между проведением измерений или оценок, которые адекватно соответствуют контролируемому явлению.

5. Принцип гибкости контроля. Схема контроля не должна иметь жесткие организационные рамки. Она находит свое воплощение в организационной структуре управления предприятием. Организационно контроль должен быть достаточно гибким и своевременно приспосабливать к происходящим изменениям [18].

Такое свойство контроля позволяет проводить своя временные изменения в оргструктуре управления, чем частично обеспечивается т гибкость. Частичность объясняется тем, что оргструктура изменяет свои параметры и при изменениях, происходящих в других функциях.

Подвижность факторов внешней среды достаточно быстро меняет обстановку в организации. Поэтому контролируемые параметры, которые играли ключевую роль в прошлом, сегодня могут потерять свою актуальность [12].

При этом возникли новые факторы, которые не были встроены в схему контроля предприятия, в связи с чем, она не могла отслеживать их изменение. Без достаточной степени гибкости система контроля не будет действенной в тех ситуациях, для которых она предназначена.

6. Принцип экономичности контроля. Контроль необходимо воспринимать как средство, помогающее руководству организации достигать желаемых результатов. Нужно помнить, что система контроля должна работать на получение прибыли.

В то же время контроль связан с множеством расходов, таких как оплата труда контролеров, потери рабочего времени на контроль, стоимость средств контроля, дополнительные отчетные данные и т. п.

Стоимость системы контроля должна быть сравнима с прибылью, приносимой этой системой [8].

Таким образом, можно сделать вывод, что все основные функции любой организации необходимы. С помощью них руководители ставят перед собой задачи, цели, планируют свою деятельность на годы вперед.

Сроки планирования в разных компаниях свои и каждый добивается поставленных целей. С помощью контроля, руководители могут контролировать своих сотрудников, либо одного сотрудника, объекты и т.д. Проконтролировав своих сотрудников, руководители компании могут проанализировать, соответствует ли действительность поставленных перед ними задач, целей.

У каждого предприятия, компании, организация одна главная цель – получение максимальной прибыли. И каждый добивается ее своими путями, но с помощью основных функций в системе менеджмент.

Глава 2. Анализ деятельности сети доставки пиццы «Папа Джонс»

2.1. Краткая характеристика «Папа Джонс»

Сеть пиццерии «Папа Джонс» появилась в г. Москве примерно 5 лет назад. Сеть данной компании распространилась не только по г. Москве, но и по всей России. Компания предоставляет пиццу, напитки, алкогольные напитки, салаты, десерты. Компания активно сотрудничает со многими партнерами. К сожалению, нет данных, для того чтобы привести точное число сотрудников компании, но по приблизительным данным по г. Москве больше 100 человек.

Пиццерия занимает 108 место из 140 в рейтинге пиццерий по г. Москве. Пиццерия медленно, но уверенно идет к вершине данного рейтинга. Завоевав определенное количество потребителей, компания не останавливается в достижении поставленных целей. Очень много разнообразных акций проводит компания, всевозможные рекламы и что еще не маловажно, компания бесплатно доставляет заказ клиенту. Такой ход всегда привлекает большое количество клиентов.

Существуют, конечно, свои проблемы и нюансы. Клиенты могут оставлять свои комментарии и отзывы о продукции на официальном сайте компании, где сотрудники незамедлительно отвечают и решают возникшие проблемы.

Таким образом, сделав краткую характеристику можно сделать вывод, что сеть пиццерии «Папа Джонс» предоставляют потребителям вполне большой объем продукции. Заказы принимаются как в телефонном режиме, так и на самих точках пиццерии.

Сделанные заказы клиентами доставляются на их адреса бесплатно. Компания привлекает к сотрудничеству все новых и новых партнеров. Сеть компании довольно обширная. В целом компанию можно считать вполне успешной.

2.2. Применение основных функций менеджмента

Функция планирования представляет собой набор действий и решений, предпринятых руководством, которые ведут к разработке специфических стратегий, предназначенных для того, чтобы помочь организации достичь своих целей. О том, что данная функция имеет место в компании, можно судить по следующим принятым решениям.

Цель компании - максимизация прибыли от деятельности пиццерии. Для достижения данной цели руководство компании принимает решение усовершенствовать рекламу своей продукции, проводить определенные акции со скидками для привлечения покупателей.

Например, на сегодняшний день проходит акция новинки осени: набор школьный, набор студенческий. Суть этой акции состоит в снижении цены на товар. Три наименования меню можно приобрести по более удобной цене для покупателя.

С понедельника по четверг проходит акция «арифметика». Суть данной акции состоит в том, что чем больше в заказе пиццы, тем меньше стоимость заказа. В День рождения скидка именинникам 15 %.

При заказе четырех семейных пицц, пятая семейная пицца в подарок. Также акции проходят и в баре пиццерии. При заказе нескольких наименований получаешь скидку на алкоголь. Каждый день у них разное предложение. Функция организации реализуется путем деления организации на подразделения и делегирования полномочий. В компании «Папа Джонс» данные условия осуществляются следующим образом.

Структура персонала пиццерии имеет определенную иерархию. Каждая должностная ступень данной системы выполняет определенные полномочия. Первая ступень - члены бригады пиццерии - выполняют основные работы: приготовление продукции, ее продажа, уборка помещения пиццерии, разгрузка машины с товаром.

Вторая ступень - инструктора - помимо данных работ, занимаются обучением вновь пришедших работников.

Третья ступень - свит-менеджер - контролирует и несет ответственность за свою станцию (кухня, зал, прилавок). Следующая ступень – администраторы зала - контролирует и несет ответственность за все, происходящее в пиццерии в его рабочий день. Последние ступени, а именно ассистенты директора и директор пиццерии, занимаются руководством.

Иерархия не ограничивается одной пиццерией, она распространяется на всю компанию «Папа Джонс» по России. Таким образом, осуществление функции организации позволяет достичь более эффективного производства.

Функция координации выражается в установлении рациональных связей (коммуникации). В компании «Папа Джонс» принцип коммуникации является одним из ведущих.

Прежде всего, он выражается в необходимой коммуникации между работниками разных станций. Данный принцип проявляется в постоянном диалоге типа «вопрос-ответ» между сотрудниками. Например, когда кассир передает заказ на выполнение сотруднику отвечающий за пиццу или бармену и т.д.

Также постоянный обмен информацией происходит между менеджерами, между менеджерами и членами бригады пиццерии, по поводу пределов продаж на этот день, конкретной подсказки в заказ и т.д.

Функция контроля проявляется в установке стандартов, изменении фактически достигнутых результатов и проведении корректировок в том случае, если достигнутые результаты существенно отличаются от установленных стандартов.

В процессе контроля существует три этапа:

1) установка стандартов;

2) сопоставление с ними реальных результатов;

3) принятие необходимых корректирующих действий.

В компании «Папа Джонс» разработаны стандарты работы для каждой станции (зал, прилавок, кухня). Стандарты обслуживания для работников на прилавке следующие:

1) сотрудник должен улыбаться;

2) принять заказ;

3) подсказать;

4) принять оплату за заказ;

5) проконтролировать сбор заказа;

6) пригласить клиента прийти снова;

Сотрудник пиццерии должен принять заказ и выполнить за короткое время, чтобы клиент долго не ждал, так как клиент может не прийти снова в данную пиццерию.

Сопоставление реальных результатов с установленными стандартами происходит в ходе работы пиццерии. Для того чтобы работники стремились не отходить от установленных стандартов, менеджеры проводят оценку.

Если оценка положительна, то сотрудника премируют. Если установленные стандарты и требования по работе рабочим не выполняются, то в личное дело может быть записан выговор.

При накоплении трех выговоров рабочий увольняется. В то же время за выполнением установленных стандартов со стороны самих менеджеров следят менеджеры высшей ступени и директор.

Функция мотивации проявляется в побуждении себя и других к деятельности для достижения личных целей или целей организации. В компании «Папа Джонс» для мотивации работников пиццерии используют различные программы. Примером могут служить бесплатные обеды, соревнования между кассирами, проведение корпоративных вечеринок и т.д.

Также мотивировать сотрудников можно продвижение по служебной лестнице, что в конечном итоге сопровождается повышение заработной платы. Примером может служить система премий, введенная в пиццерии «Папа Джонс».

Возможность повышения по службе зависит от качества работы члена бригады пиццерии, и определяется путем подведения результатов его работы за последнее время. Данные программы являются стимулом для рабочих к повышению качества и эффективности их деятельности в компании.

Таким образом, можно сделать вывод, что в компании «Папа Джонс» работа сотрудников вполне организована. Основные функции менеджмента в принципе выполняются. Руководители компании серьезно подходят к мотивации труда персонала.

От сотрудников пиццерии многое зависит. Если сотрудники приветливы, относятся серьезно к любому вопросу, проблеме клиента, то и клиент в свою очередь захочет прийти именно в это заведение, чем в другое. Чем больше компания привлечет клиентов, тем успешнее она будет.

Глава 3. Способы совершенствование одних из основных функций в системе менеджмента

3.1. Совершенствование планирования

Функция планирования очень важна для компании. Руководители компании «Папа Джонс» на сегодняшний день, можно сказать, справляются с поставленными целями и задачами, но все же, существуют не доработки.

Целью компании является получение максимальной прибыли, а задачами соответственно разработка новой продукции, привлечение максимального количества клиентов. Компании необходимо вносить изменения в меню раз в три месяца, можно чаще. Клиентам всегда хочется попробовать что-то новое, чего нет в других заведениях. От качества обслуживании и предоставленных услуг зависит бедующая прибыль.