Файл: ТЕХНОГОЛИЯ РАБОТЫ БАНКЕТНОЙ СЛУЖБЫ( НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ).pdf

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1 Основные характеристики и тенденции развития ресторанного рынка банкетных услуг

1.1 Понятие банкетного обслуживания

1.2 Кейтеринговое обслуживание и банкетный сервис в гостиницах

1.3 Особенности проведений банкетных мероприятий

1.4 Основные функции банкетной службы

1.5 Проблемы банкетных служб

2 Анализ деятельности банкетных служб гостиницы «Меркурий»

2.1 Краткая характеристика ООО «Меркурий отель»

2.2 Основные характеристики банкетной службы

2.3 Подготовка и организация банкетных мероприятий в гостинице

Заключение

Список литературы