Файл: «Методологические основания прикладных маркетинговых исследований».pdf

Нововведения также коснулись и традиционной упаковки сгущенного молока – жестяная банка, столь привычная для всех, получила приятные дополнения в виде ключа и пластиковой крышки. Также производители нескольких торговых марок представили новые виды упаковки готового продукта – это полимерная тара, имеющая несколько разновидностей – банки, бутылки с разной вместимостью, стики примерно по 7 гр. и тубы. Однако все же стоит отметить, что лидерство среди тары сгущенного молока все же сохраняет именно жестяная банка, однако при этом масса готового продукта сократилась до 340-380 гр. вместо традиционных и привычных для всех 400 гр.

Некоторые производители также стремятся привлечь внимание покупателей истинно русскими качествами – натуральность и полезность. К примеру, Кореновский МКК для достижения указанной выше цели на этикетку своей продукции добавил надпись «Из живого молока», а также «Произведено на Кубани».

Что касается молочных сгущенных консервов иностранных производителей, то рынок Российской Федерации представляет только продукцию двух наиболее известных заводов Республики Беларусь. Что касается другой иностранной продукции, то после ее исчезновения с российского рынка в 2008 году, она так больше и не смогла занять данную нишу и составить конкуренцию отечественному производителю.

Многие магазины, к примеру, Aro, Лента, Horeca Select, Fine Life и другие, которые являются крупными торговыми сетями, представляют продукцию под собственной торговой маркой, которая изготавливается на заказ на ведущих заводах нашего государства.

Что касается ценовой категории, то цена на продукцию напрямую зависит от тары, емкости и непосредственно самой ценовой политики торговой организации.

2.3 Результаты анкетирования

Как уже было сказано выше, для достижения цели исследования требовалось провести несколько исследований, среди которых приоритетное место отдается анкетированию, которое является наиболее оптимальным способом выяснения потребностей потребителя.

В ходе проведения анкетирования нами было опрошено несколько категорий граждан в возрасте от 18 лет, имеющие разное социальное положение, различный ежемесячный доход, среди которых мужчин было 29,5 %, а женщин, соответственно – 70,5 %. Результаты потребления молочных сгущенных консервов среди указанной категории покупателей представлены на рисунке 3.

Как показали результаты опроса, приоритетное количество респондентов употребляют сгущенное молоко примерно один раз в месяц. Что касается предпочтений среди торговых марок, то наибольшее количество голосов набирает торговая марка «Тяжин», не взирая на тот факт, что комбинат, производящий данный продукт, начиная с 90-х годов прошлого столетия переживает не лучшие свои времена, что подтверждается данными, указанными на рисунке 4.

Рисунок 3 – Уровень потребления сгущенных молочных консервов

Рисунок 4 – Предпочтения потребителей по торговым маркам сгущенных молочных продуктов

Многие проблемы данный комбинат получил банально из-за нехватки сырья. Следующим шагом стало снижение качества, которое произошло в связи с предпринятыми попытками выжить в период кризиса – была произведена замена натурального сырья на растительные компоненты, что повлекло проблемы с доверием у покупателей, а также нанесло непоправимый вред репутации организации.

Качество продукции, выпускаемой данным комбинатом, на протяжении нескольких лет имело стабильную тенденцию снижения, что, соответственно, отразилось и на количестве потребителей его продукции. Сегодня комбинат стремиться повысить доверие своих покупателей, наращивая постепенно качество выпускаемой продукции и формируя имидж своего «бренда» с целью удержания покупателей и привлечения новых.

Что касается ценового сегмента, то данные опроса свидетельствуют о том, что приоритетное количество потребителей стремиться купить цельное сгущенное молоко с сахаром по цене от 60 до 70м рублей за 1 банку, что представлено на рисунке 5.

Рисунок 5 – Предпочтения потребителей по видам сгущенных молочных консервов

Однако, не взирая на снижение потребительского спроса на продукцию комбината, анкетирование, проведенное в рамках данного исследования, показывает, что приоритетному количеству потребителей продукция данного комбината нравится, что представлено на рисунке 6.

Рисунок 6 – Отношение потребителей к продукции «Кузбассконсервмолоко»

Рассмотрим также приоритетные для покупателя критерии, которыми он руководствуется в момент выбора и совершения покупки. Результаты сведем в рисунок 7.

Рисунок 7 – Соотношение предпочтений потребителей по характеристикам при покупке сгущенного молока

В отношении потребительских свойств, приоритетное количество покупателей руководствуется все же органолептическими показателями, что представлено на рисунке 8.

Рисунок 8 – Соотношение предпочтений потребителей по потребительским свойствам

Среди указанных органолептических показателей для потребителя наиболее приоритетным является запах и вкус, а уже после цвет и консистенция, что подтверждено данными с рисунка 9.

Рисунок 9 – Соотношение предпочтений потребителей по органолептическим свойствам

Что касается пищевой ценности молочных сгущенных консервов, то потребитель отдает предпочтение белкам, о чем свидетельствует рисунок 10.

Рисунок 10 – Соотношение предпочтений потребителей по показателям пищевой ценности

По результатам проведенного нами исследования можно сделать следующие выводы:

– рынок сгущенных молочных консервов в г. Тула – это 15 торговых марок и 14 производителей, лидером которых является «Кузбассконсервмолоко», представляющий торговую марку «Тяжин»;

– продукция данной торговой марки – наиболее популярна, хотя спрос на нее и упал;

– данной торговой марке требуется любыми способами повысить спрос на свою продукцию и увеличить уровень доверия к своей торговой марке.

Комбинат также должен выполнить ряд необходимых требований, целью которых является улучшение качества выпускаемой продукции, усиление доверия со стороны потребителя, а также увеличения доверия к бренду. Рассмотрим их более подробно:

– необходимо в обязательном порядке осуществлять контроль за технологией производства молочных сгущенных консервов;

– требуется использование убеждений, что сгущенное молоко – это истинно русский продукт, что повлияет на рекламирование продукта и поможет сменить отношение покупателей к продукции комбината на позитивное, тем самым укрепив доверие к самой торговой марке;

– учет критериев выбора покупателей молочных сгущенных консервов, а именно вкуса, внешнего вида, состава и цены.

Таким образом, нам удалось выяснить, что сгущенное молоко – продукт хоть и традиционный, но все же стремиться к совершенствованию и предпринимает попытки привлечения потенциальных покупателей посредством внедрения новых технологий в производство, к примеру, добавление вкусовых ароматизаторов «тутти-фрутти» и других. Также нами установлен был и тот факт, что не взирая на ценовую политику, приоритетное количество покупателей покупает сгущенное молоко хотя-бы раз в месяц, что свидетельствует о нужности и популярности данного товара на рынке города Тула.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Существует множество методов, которые можно использовать для сбора информации. На практике применяют следующие основные методы:

1. Наблюдение – это сбор первичных маркетинговых данных об исследуемом объекте путем наблюдения за конкретными группами людей, действиями и ситуациями. При этом исследователь непосредственно воспринимает и регистрирует все факторы, которые являются значимыми с точки зрения целей исследования.

2. Опрос – это систематический или единоразовый метод сбора первичной информации, при котором осуществляется обращение к опрашиваемым лицам в устной или письменной форме, с помощью личных контактов или с использованием средств связи, с вопросами, которые содержат проблему маркетингового исследования.

3. Эксперимент – метод сбора сведений о поведении изучаемых объектов, которые предусматривают установление контроля над всеми факторами, влияющими на функционирование данных объектов.

4. Имитация представляет собой имитационное моделирование посредством создания математических, графических или других моделей, которые определяют тактику и стратегию предприятия.

После того, как предприятие выбрало метод исследования и получила информацию, необходимо провести анализ собранных данных, обобщить результаты исследования, сформировать определенные выводы и подготовить отчет об исследовании.

В заключении можно подвести итог, что маркетинговые исследования имеют огромное значение в изучении и анализе определенных проблем предприятия, так как они должны быть составной частью любой коммерческой деятельности. Стоит также отметить, что маркетинговые исследования – это основа любого современного рынка, без которых они попросту не смогли бы существовать. Именно маркетинговые исследования являются основополагающими для разработки товаров и услуг, направленных на максимальное удовлетворение потребностей общества, а также на их распространение и рекламирование наиболее подходящими для этого средствами.

В данном исследовании мы предприняли попытку провести маркетинговое исследование рынка сгущенного молока в г. Тула. Подобного рода исследования – не новинка для этого города, рынок товаров и услуг здесь довольно разнообразен, а что касается рынка сгущенных молочных консервов, то здесь наблюдается довольно обильное разнообразие, что, в целом, и является интересом для маркетинговых исследований.

По результатам проведенного нами исследования можно сделать следующие выводы:

– рынок сгущенных молочных консервов в г. Тула – это 15 торговых марок и 14 производителей, лидером которых является «Кузбассконсервмолоко», представляющий торговую марку «Тяжин»;

– продукция данной торговой марки – наиболее популярна, хотя спрос на нее и упал;

– данной торговой марке требуется любыми способами повысить спрос на свою продукцию и увеличить уровень доверия к своей торговой марке.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Антонова И.Ю., Лащ К.К. Особенности маркетинговых исследований. // В сборнике: Актуальные проблемы и достижения региональных экономических систем / сборник научных работ II Международной научно-практической конференции. ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный аграрный университет». – Ставрополь, 2016. – С. 30-33.

2. Антонова И.Ю., Резенькова К.В. Организация маркетинговых исследований. // В сборнике: Актуальные проблемы и достижения региональных экономических систем / сборник научных работ II Международной научно-практической конференции. ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный аграрный университет». – Ставрополь, 2016. – С. 42-46.

3. Арбузова Е.Н., Яскина О.А. Гуманитарные технологии в подготовке преподавателей менеджмента в рамках магистерской программы «Управление развитием бизнеса» Высшей бизнес-школы //Актуальные проблемы естественнонаучного образования, защиты окружающей среды и здоровья человека. – 2016. – № 4. – С. 40-47.

4. Арбузова Е.Н., Яскина О.А. Проектирование рефлексивной системы обучения с применением инновационного учебно-методического комплекса по дисциплине «Современные методы и методики преподавания управленческих дисциплин» в магистратуре Высшей бизнес-школы //European Social Science Journal (Европейский журнал социальных наук). – 2014. – № 5-1 (44). – С. 125-131.

5. Березин И.С. Маркетинговые исследования: Инструкция по применению / И.С. Березин. – Люберцы: Юрайт, 2012. – 383 c.

6. Брассингтон Ф., Петтитт С. Основы маркетинга / Ф. Брассингтон, С. Петтитт. – М.: Бизнес Букс, 2014. – 536 с.

7. Голикова Ю.Б. Маркетинговые исследования. Методы маркетинговых исследований. // В сборнике: Теоретические и практические проблемы развития современной науки сборник материалов 6-й международной научно-практической конференции. – 2014. – С. 84-85.

8. Калиева О.М., Марченко В.Н., Дергунова М.И., Говорова М.С., Столярова Н.В. Современные подходы к маркетинговым исследованиям: цели, задачи и основные понятия. // В сборнике: Инновационная экономика Материалы Международной научной конференции. – 2014. – С. 96-99.