Файл: Обучение и развитие персонала гостиницы. Технология процесса обучения сотрудников в гостинице.pdf

Выводы:

1. Сейчас в некоторых гостиницах составляют свой построение обучение персонала в гостиницах, ведь с помощью этого построение помогает выбрать хорошего работника для того чтобы поднять свой бизнес.
2. Благодаря некоторым критериям руководители или сам хозяин ищет того самое человека, который идеально подходить к критериям который сам хозяин или руководить придумали.
3. В каждой гостиницы оценивают качество общение, и знание все о гостиничном предприятия , какое образование ,знание компьютера это смотря на кого человек пришел устраиваться.
4. В гостиничной сфере на плаву удерживается тот отель, в котором важную роль играет правило, потому что каждому гостю хочется считать что он главный и делает все правильно, но так считает только гость.
5. В разных гостиницах бывают разные проведение тренингов или собеседование приглашают специального обученного специалиста, чтобы поднять уровень стандартов поведенческих отношение в гостинице.
6. В каждой гостинице бывают разные оценки персонала чтобы руководителю было понятно , хотят ли персонал развиваться, или вообще им это не интересно.
7. Большую роль при управлении персоналом играет мотивация, как материальная, так и нематериальная. Разработка систем мотивации – творческий процесс. Если говорить о нематериальной мотивации, можно «заиграться» и забыть о финансовой составляющей. И наоборот, экономическая мотивация должна быть оправдана, и быть локомотивом для повышения удовлетворенности сотрудников, а не предметом зависти.
8. Обучение персонала – это средство достижения стратегических целей организации. Популярность гостиницы зависит не только от ее географического положения и внутреннего устройства, но и от квалификации персонала.

Глава 2. Технология процесса обучение сотрудников в гостинице

2.1. Гостиница холидей инн сущевский

Гостиница "Холидей ИНН Москва Сущевский" ООО "Моспромстрой Отель Менеджмент" Адрес: 129272, г Москва, ул Сущевский Вал, д 74 Телефон: 84952258282 Факс: +7(495)2258283 E-mail: reservations@hi-mole.ru Адрес сайта: http://www.holiday-inn-sushevsky.ru/ Наименование собственника: ООО "Моспромстрой Отель Менеджмент"

В Холидей Инн Москва Сущевский стремится оставаться флагманами московской индустрии гостеприимства, обеспечивая исключительно комфортное проживание и безупречный сервис, и проявляя внимание к деталям.

---

В интерьере бара и ресторана на Рижской Fleur Cafe прекрасно соединились функциональность и изящные декораторские решения. Смешение стилей учитывает как традиционную для Москвы склонность к классике, так и стремление внести в интерьер современные европейские дизайнерские решения.

В гостинице 16 жилых этажей, на которых расположены 312 номеров и 9 конференц-залов.

История создания сети холиде инн начиналась в середине 50-х годов прошлого века. Основатель компании Кеммонс Вилсон, отправившись с семьей в поездку в Вашингтон, не был удовлетворен качеством придорожных мотелей, в которых им приходилось останавливаться во время путешествия. Имя холидей инн ему дал в шутку архитектор здания, использовав название популярного музыкального фильма с участием Билла Косби и Фреда Астера. К концу 50-х годов она насчитывала уже 100 отелей по всей Америке, а в 1968 году в Сан-Антонио, штат Техас свои двери для туристов распахнул тысячный отель под вывеской холидей инн .

Столь стремительный рост компании не мог не отразиться на всем гостиничном бизнесе страны. Цепочка холидей инн шагнула далеко за пределы Соединенных Штатов, распространив свое влияние по всему миру.

Каждый номера оснащен мебелью с отделкой из дерева, удобными кроватями с ортопедическими матрасами, плазменным телевизором, сейфом и принадлежностями для чая или кофе. Помимо этого, ванные комнаты присутствуют во всех категориях и включают в себя средства личной гигиены.

В собственном ресторане подаются блюда национальной и европейской кухни, готовящиеся по особым рецептам.

Для проведения деловых встреч, конференций, семинаров и переговоров есть специально оборудованный конференц-зал.

Гостиница находится в 0,3 км от станций метро, которые помогут добраться до нужных мест. Неподалеку есть такие достопримечательности, как Третьяковская галерея, храм Христа Спасителя и Большой театр.

2.2 Организационная структура гостиницы холидей инн.

Служба управления персоналом делятся на:

• отдел кадров;
• отдел подбора персонала;
• отдел обучения и развития;
• отдел компенсаций и льгот;
• отдел внутреннего PRа

В отдел кадров входит:

• начальник отдела кадров;
• специалист по кадрам ;
• инспектор по кадрам;
• инженер по охране труда и технике безопасности;

На инженера по охране труда возлагаются следующие функции:

1. Осуществление контроля за соблюдением законодательных и иных нормативных правовых актов по охране труда.

---

2. Разработка мероприятий по предупреждению профессиональных заболеваний и несчастных случаев на производстве.

3. Методическое обеспечение соответствующих вопросов.

4. Представление установленной отчетности.

• начальник отдела кадров

Возглавляет работу по обеспечению кадрами руководителей, специалистов, технических исполнителей и рабочих требуемых специальностей и квалификации в соответствии с тематическими направлениями работы и структурой учреждения (организации). Принимает работников по вопросам найма, перевода, увольнения, правильности их использования. Обеспечивает своевременное оформление приема, перевода и увольнения работников в соответствии с трудовым законодательством, а также положениями, инструкциями и другими руководящими материалами, касающимися работы с кадрами. Систематически изучает расстановку и использование специалистов, а также деловые качества работников с целью подбора кадров на замещение вакантных должностей руководителей, создания резерва на выдвижение.

Контролирует выполнение руководителями подразделений принятых решений, касающихся вопросов работы с кадрами. Анализирует движение кадров, причины текучести и разрабатывает мероприятия по их устранению. Организует контроль за соблюдением работниками учреждения (организации) трудовой дисциплины, соблюдением ими правил внутреннего трудового распорядка. Обеспечивает составление графиков отпусков, а также установленной отчетности по работе с кадрами. Руководит работниками отдела.

• специалист по кадрам

Инспектор по кадрам – это специалист, который отвечает за состояние кадрового учета в организации. Штатная единица специалиста по кадрам предусмотрена фактически на каждом предприятии среднего и крупного масштаба, вне зависимости от формы собственности. Малочисленные организации вменяют функции инспектора по кадрам административным сотрудникам по совмещению, что часто приводит к несоответствию политики кадрового учета требованиям законодательства и влечет риск применения штрафных санкций к юридическому лицу.

• Инспектор по кадрам: обязанности

Итак, функции данного специалиста следующие: ведение учета личного состава предприятия; оформление различных кадровых операций (приема, перевода, увольнения); оформление и ведение личных дел сотрудников, внесение изменений в них; учет, хранение и заполнение трудовых книжек; учет трудового стажа; оформление справок о трудовой деятельности работников (прошлой и настоящей); оформление карточек пенсионного страхования и других документов, необходимых для назначения пенсий сотрудникам и их семьям, компенсаций и льгот; учет предоставления отпусков, осуществление контроля над тем, как составляются и соблюдаются графики отпусков.

---

в службе персонала особенно в отделе кадров, например, сотрудника гостиницы может уволить инспектор по кадрам и руководитель отдела кадров.

2.2. функции и задачи службы персонала.

Задачи службы управления персоналом формулируются согласно основной цели ее деятельности и, как правило, закрепляются в Положении об этом подразделении (отделе).

Цель службы: обеспечение организации работниками, способными реализовать организаци­онную стратегию в настоящее время и с учетом ее изменения в перспективе.

В укрупненном варианте задачи службы сводятся к следующему:

– разработка и реализация кадровой политики организации в соответствии с совре­менными концепциями управления человеческими ресурсами, правовыми и этическими нормами и с учетом внутрифирменных стандартов;

– формирование и обновление информационно-аналитической базы для принятия ор­ганизационных решений по вопросам управления персоналом;

– обеспечение безопасных условий для достойного труда, адаптации в организации, моти­вации и развития персонала организации .

Функции службы управления персоналом определяются поставленными перед ней задачами:

– участие в разработке и реализации целей и политики организации в сфере управле­ния персоналом;

– осуществление прогнозных и плановых расчетов потребности в персонале; разра­ботка планов и программ обеспечения организации персоналом, его движения, развития и высвобождения;

– участие в проектировании рабочих мест, осуществление маркетинговых мероприя­тий;

– разработка и реализация программы адаптации новых работников в организации;

– организация развития работников посредством обучения (отбор персонала для обу­чения, выбор преподавательского состава, форм и методов обучения и контроля его резуль­тативности, определение затрат);

– участие в разработке и совершенствовании организации оплаты труда и стимулиро­вания персонала организации (разработка/выбор форм и систем оплаты труда, компенсаци­онного пакета);

– организация защиты жизни и здоровья сотрудников;

– реализация социальных функций в работе с персоналом (участие в организации пи­тания, работе библиотеки, медпункта, спортивно-оздоровительных подразделений и др.);

– проведение постоянного мониторинга рынков труда, делового и профессионального образования, основных конкурентов и системных партнеров организации;

– повышение эффективности работы персонала на основе рационализации модели, структуры и штата службы персонала, управления дисциплиной;

---

– постоянное совершенствование форм и методов управления персоналом на основе использования новых технологий осуществления документооборота .

Работа с персоналом организации включает в себя следующие виды деятельности:

· Изучения и анализа организации деятельности;

· Изучения и анализа рабочих мест и условий производственной деятельности;

· Адаптации, обучения и развития специалистов предприятия;

Графики работы службы персонала.

в службе персонала бывает разные графики работы. на примере гостиницы Холидей инн у них бывают графики 5/2 или 2/2.

2.3. Взаимодействие службы персонала с другими подразделениями гостиницы.

2.4. Этика и этикет работников службы персонала.

Этика управления персоналом

Для специалиста по управлению персоналом моральные и профессиональные качества работников предприятия становятся объектом его профессиональной деятельности. Например: опыт работы, профессиональные навыки, четность, требовательность, принципиальность, самоотверженность, отзывчивость, гуманность, доброта, справедливость, порядочность и прочее. Область профессиональной деятельности управления персоналом на предприятиях претерпела несколько этапов своего развития. В итоге, человеческий потенциал становится важнейшим ресурсом. В настоящее время целью управления персоналом на предприятии является максимально эффективное использование человеческих ресурсов. Задачей специалистов подразделения по управлению персоналом оказывается обеспечение наиболее благоприятных условий для развития потенциала.

Говоря о культуре поведения работника сферы обслуживания, нельзя пройти мимо некоторых особенностей характера человека, от которых зависит его поведение, это в первую очередь касается чувства такта.

Чувство такта -- умение вести себя в различной обстановке не только в соответствии с общими правилами поведения, но и так, чтобы соответствовать эстетическим и этическим требованиям. Основываясь на сердечности, чувство такта предполагает понимание человеком всего, что может причинить другому боль или доставить радость, и умение понять потребности и переживания другого. Тактичный человек старается предупредить ситуации, создающие неловкость.

2.5. Имидж работников службы персонала.

Как правило, униформа сотрудников службы персонала - это одежда в классическом стиле, выполненная в соответствии с корпоративными требованиями и особенностями отеля. В комплект могут входить: жакет, жилет, несколько блуз, а также классическая юбка или брюки - для женщин и пиджак, жилет, пара сорочек и брюки для мужчин.

---