Файл: Управление приемом, размещением и хранением товаров. Классификация запасов. На примере реально существующей организации.pdf

Введение

Ни одна производственная или торговая компания не может существовать без материально-производственных запасов. Запасы различного рода играют важнейшую роль при функционировании любой экономической системы. Они чутко реагируют на любые изменения рыночной конъюнктуры, и, в первую очередь, на отношение спроса и предложения. Важным звеном логистической цепочки для производственных предприятий, дистрибьюторских компаний и розничных сетей является склад распределения, эффективность функционирования которого в конечном итоге существенно влияет на эффективность бизнеса в целом. Одним из важных факторов повышения эффективности деятельности предприятий является эффективная система управления размещением товара на складе. Этим обусловлена актуальность выбранной темы.

Целью курсовой работы является изучение основ управления приемом, размещением и хранением товаров.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

• Изучить способы размещения и хранения товара на складе;
• Изучить основы адресного хранения товара на складе;
• Дать классификацию запасов;
• Дать общую характеристику кондитерской фабрики «Нева»;
• Проанализировать финансово-хозяйственной деятельности фабрики «Нева»;
• Исследовать систему приема, размещения и хранения товаров;
• Дать рекомендации по совершенствованию управлением приемом, размещением и хранением товаров.

Объектом исследования является КФ «Нева».

Предметом исследования является система приема, размещения и хранения товаров.

Теоретической основой курсовой работы являлись научные положения теории рыночной экономики, исследования отечественных и зарубежных ученых в области управления приемом, размещением и хранением товаров, запасами.

1 Основы управления приемом, размещением и хранением товаров. Классификация запасов

1.1 Способы размещения и хранения товара на складе

Логистический процесс на складе

можно разделить на две основные группы:

1) операции, связанные с функцией логистической координации снабжения (закупки) и продаж. Так как данные операции не относятся к сфере оперативной складской логистики, то при создании идеальной модели мы их рассматривать не будем;

2) операции, связанные с перемещением материального потока на складе и соответствующим документооборотом.^[1]

Выделяют следующие основные способы хранения товаров:

• По виду товара: все товары делятся на виды, сорта, типы и хранятся по отдельности.
• По партиям товара: каждая поступившая партия хранится отдельно; состоять эта партия может из разных товаров.
• По партиям и виду товара. Все поступившие партии размещаются по разным местам, внутри партии товары сортируются и, в свою очередь, хранятся по видам товара, отдельно вид от вида.
• По наименованиям товара: все грузы сортируются по наименованиям, каждое наименование хранится отдельно.^[2]

Для того чтобы оптимально распределить товар и полностью задействовать всю площадь  склада, разрабатывают схему размещения товаров. Для её составления необходимо определить:

• Постоянные и временные места хранения. Постоянные закрепляют за определённым товаром.
• Возможность круглосуточного наблюдения за товаром
• Просто ли добраться до товара, легко ли за ним ухаживать
• Периодичность поступления товара
• Объёмы поступления и отгрузки
• Подходящие способы укладки товара
• Оптимальное «соседство» видов товара друг с другом.

Размещая товар, руководствуются принципом «выше спрос – ближе расположение к выдаче». Чем выше оборот у товара, тем ближе к месту погузки-выгрузки его помещают. Для этого в схеме отмечают участки длительного хранения и краткосрочного. Товар невысокого спроса размещают на участках длительного хранения; также на таких участках хранят запасы товаров с высоким оборотом.

Места для хранения товаров оборудуются в зависимости от размеров склада. На крупных складах ячейки в стеллажах для грузов делаются с таким расчётом, чтобы в каждую поместилась вся партия вместе с поддоном или в ящике, в котором груз прибыл. Расстояние между стеллажами должно быть достаточно широким – минимум 3 метра, чтобы погрузчику было удобно работать.

На складах для мелкооптовиков и розницы товары группируют по размерам. Склад делят на секции для крупных и мелких товаров. Крупные товары чаще размещают ближе к выходам, зонам отгрузки-погрузки. Для того, чтобы оптимально использовать помещение, в местах размещения товаров составляют «наборы» из ячеек разного размера и разной глубины. А также используют разборные стеллажи с возможностью менять высоту ячеек.

В зависимости от вида товара его хранят, укладывая в штабели или на стеллажах.

Штабельно обычно укладывают товары, расфасованные в мешки, ящики, бочки, кули и т.п. Штабели должны быть устойчивыми, быть допустимой высоты и иметь свободные подходы. Их размеры определяются свойствами товара, возможностями погрузчика, высотой склада, предельной нагрузкой на кв. метр пола и др.

Различают прямую, перекрёстную и обратную штабельную укладку.

Рисунок 1.1.1 - Виды штабельной укладки: а - прямая, б - перекрёстная, в - обратная, г - прямая с прокладками^[3]

В помещениях, где товар уложен штабелями, должна быть хорошая вентиляция, соблюдены все противопожарные и санитарные нормы.
Отступы должны составлять:

• от стен помещения – 70 см,
• от источников освещения – полметра,
• от пола – 15-30 см,
• от стен – 50 см,
• от отопительных приборов – в полутора метрах.

Для того чтобы штабель был устойчивее, ряды товаров в нём прокладывают досками или рейками: каждые два ряда ящиков или каждые 5 рядов мешков.

Для удобства погрузки-разгрузки и рационального использования помещения товары в штабели лучше укладывать на поддоны. Нельзя штабельно укладывать товары с повреждённой, скользкой упаковкой или в разногабаритной таре. Грузы в ящиках и мешках, не сформированные в пакеты, укладывают в штабель перевязанными. Разгружать штабель можно только сверху вниз. Расстояние между штабелями должно позволять спокойную их разгрузку. Если штабель формируется вручную, ящиками массой до 50 кг или мешками до 70 кг, высота его обычно не превышает 2 м.

На стеллажах – на поддонах, в ящиках, коробках, мешках – чаще хранят штучный, а также распакованный товар. Поддоны удобны для механизирования процесса погрузки; в таком случае, на верхних полках размещаются товары на поддонах, а на нижних – те, которые можно отбирать вручную.^[4]

Правила размещения товара на стеллажах:

• Товар укладывают маркировкой к проходу.
• Товары одного порядка укладывают в стеллажи по обе стороны одного прохода: так путь перевозки будет короче.
• В случае, если одной ячейки для размещения не хватило, оставшийся товар помещают в той же секции, выше или ниже, чтобы в адресе отличался только номер полки.
• На верхних ярусах стеллажей удобнее хранить товары длительного хранения, а также те, которые выдают целым поддоном или местом.^[5]

Верхнюю одежду хранят на вешалах, насыпные грузы – навалом, жидкости – в цистернах, баках, бочках. Штабели из «лежачих» бочек делают не выше 3х рядов, каждый обязательно прокладывая и подклинивая края. Если бочки размещают стоя, то допускается не больше 2х рядов вперевязку, и ряды прокладываются досками одинаковой толщины. Бочки с горючими и легковоспламеняющимися веществами укладывают только лёжа, в один ряд и пробкой вверх.

Для того, чтобы товар хорошо хранился, необходимо:

1. Следить за температурой и влажностью в помещении, работой вентиляции, пожарной безопасностью;
2. Не располагать товары в проходах и других ненадлежащих местах;
3. Поддерживать порядок на полках, между стеллажами; 
4. Держать грузоподъемную технику в отведённом для неё месте, регулярно её осматривать;
5. Следить за санитарным состоянием склада, регулярно убираться;
6. Не складывать слишком высокие штабели;
7. Самые верхние ячейки стеллажей оставлять для резерва товаров;
8. Товары длительного хранения, сложенные штабелями, меняют местами: нижние перекладывают наверх, верхние спускают вниз; сыпучие товары перемешивают; одежду проветривают.^[6]

1.2 Адресное хранение товара на складе

Повышение точности и оперативности учета товара, эффективное использование складских помещений, доступ к ним и рациональное планирование складских операций однозначно связано с точностью работы всего склада. Для автоматизации процесса часто используется так называемый адресный склад.

Адресный склад или адресное хранение продукции – это процесс автоматической оптимизации размещения товаров с учетом как особенностей самой продукции (габаритов, типов груза, условий и сроков хранения), так и характеристиками склада (количеством ячеек, размерами и т.п.), а также управление процессом погрузочно-разгрузочных работ на складе. За каждым артикулом товара, или другой материальной ценности жестко закрепляется место (ячейка хранения) или группа мест хранения (участок хранения).

Самым эффективным адресное хранение оказывается в том случае, если речь идет о широких ассортиментах товара с различными условиями и сроками хранения (фармацевтика, продукты питания и т.п.)

Для адресного хранения подразумевается наличие следующих пунктов логистических процессов:

1. прием товара и проверка его состояния, в том числе соответствия сопроводительным документам

2. хранение товара на складе, т.е. сортировка, построение наиболее рациональных маршрутов перемещения, размещение на складе в соответствующих условиях

3. выдача товара, т.е. извлечение со склада, возможно комплектация, упаковка и отгрузка.

В этом списке возможно появление еще двух важных пунктов, которые требует адресное хранение – это внутрискладские перемещения и требования к инвентаризации, которые в ряде случаев являются обязательными.

Для организации адресного хранения склад разбивается на три основные зоны – так называемые зоны хранения, товарного входа и выхода, названия которых определяют их назначение. Важно, чтобы на таком складе все происходило точно «по правилам», в соответствии с регламентом работы, что требует не только четкой работы персонала, но и гибкой программы автоматизированного учета. При этом следует тщательно изучить специфику работы предприятия или организации.

Выделяют два вида адресного хранения – динамическое и статическое.

При динамическом хранении за товаром не закрепляется пространство на складе, он может попасть в любое место, просто располагается там под определенным номером, что и заносится в базу данных. Преимущество этого метода в том, что оно не требует времени на анализ оборота товаров, простаивания ячеек под определенные виды товара, сокращает время приемки и размещения грузов и т.п., наконец, позволяет максимально широко использовать складские площади.

Недостатком можно считать возможные сбои системы, при которых товар будет сложно найти, плюс в этом случае предприятие и склад становятся зависимыми от человеческого фактора – памяти кладовщика. Однако в ряде случаев именно этот вид хранения будет самым оптимальным.

Статическое хранение товара предполагает закрепление определенного адреса за определенным товаром. Так, для одного  типа товара отводится ячейка хранения или группа ячеек. Такая система является самой простой и прозрачной: группа товаров хранится всегда в одном месте, подбирать заказы может сотрудник без специальной подготовки (достаточно простого инструктажа). Однако стоит оговориться, что статическое хранение удобно применять только на небольших складах или на складах, где хранится несколько наименований товара. Дело в том, что при организации подобной системы хранения необходимо постоянно оптимизировать размещение товара по товарным группам.