Файл: Формирование группового поведения в организации.pdf

Классификация разновидностей неформальных организаций, производиться в зависимости от идейной и нравственной направленности, стиля поведения индивидов входящих в них.

Особенности неформальных организаций:

• Неформальная организация может носить как рациональный (например объединения, несущие позитивную направленность, пример: «Фонд защиты исчезающих животных»), так и иррациональный характер (например, как организация «Скин-Хэды», которая является социально-опасной, так как несёт угрозу жизни простых обывателей), а может носить и нейтральный характер, так как при этом она не касается социальных проблем;
• Каждая такая организация имеет лицо в виде её организатора-лидера, т.е. рассчитана на индивидов, отношения между которыми устанавливаются, в зависимости от складывающихся ситуаций, в данной организации.

Полученные данные можно отобразить в следующей схеме.

Разновидности организаций

Формальных

Неформальных

Вертикальная (линейная)

Функциональная

Штабная (горизонтальная)

Образованные по поводу трудовой деятельности

Социально-психологические

Рис.1.Разновидности формальных и неформальных организаций

Для удобства и наглядности, укажем способы общения, и каналы распределения информации в формальных и неформальных организациях, в сводной таблице №2 [13]:

ГЛАВА 2. ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ГРУППОВОГО ПОВЕДЕНИЯ В ООО «ГОСТИНИЦА «ОЛИМП»

2.1 Характеристика предприятия

Общество с ограниченной ответственностью «Гостиница «Олимп» создано и действует в соответствии с Гражданским кодексом РФ, Федеральным законом «Об обществах с ограниченной ответственностью».

Основным видом деятельности ООО «Гостиница «Олимп» является предоставление гостиничных услуг (в соответствии с Общероссийским классификатором видов экономической деятельности (ОКВЭД) – деятельность гостиниц с ресторанами).

Гостиница «Олимп» предлагает комфортабельное размещение в 198 номерах следующих категорий:

Таблица 2.1 – Номерной фонд гостиницы

Есть отдельный этаж для некурящих гостей.

К оплате в гостинице принимаются следующие кредитные карты: Visa; Master Card; American Express; JCB; Diner’s Club.

Оснащение каждого номера гостиницы, независимо от его категории:

1. прямые телефонные линии
2. многоканальное телевидение (25 спутниковых каналов и 4 платных канала)
3. отдельная ванная комната со всеми удобствами
4. мини-бар
5. удобная мебель (встроенные шкафы, полка для багажа, письменный стол, туалетный столик, кресло, стулья, тумбочки, торшер, настольная лампа)
6. электронный дверной замок с магнитным ключом, дверным глазком
7. комфортабельная ванная комната (ванна с душем, санузел, фен, зеркало для бритья и макияжа, туалетные принадлежности (шапочка для душа, мыло, шампунь, гель для душа), комплект полотенец, телефон, сигнализация SOS для экстренного вызова помощи).

В гостинице создана безбарьерная среда для инвалидов. Кроме специально оборудованного одноместного номера для инвалидов, люди с ограниченными возможностями в инвалидных креслах могут также останавливаться в номерах других категорий.

Таблица 2.2 – Рестораны и бары гостиницы «Олимп»

Все помещения кондиционированы.

Ресторан «Чайка» – единственный ресторан класса «люкс» в Нижнем Новгороде. Это настоящее царство для взыскательных клиентов: европейский стиль, выдержанность и элегантность интерьера, безупречный сервис.

В ресторане «Чайка» Вас ждет богатый выбор блюд европейской и русской кухни в сочетании с обширной винной картой.

Завтрак, проведенный в ресторане «Бурлак», создаст хороший настрой на весь день. Меню завтрака славится разнообразием горячих блюд, мясных, овощных и фруктовых салатов, кондитерских изделий, приготовленных искусными поварами с любовью к своим гостям. Пробивающийся сквозь зеленые шторы и отражающийся в зеркалах колонн утренний свет погружает Вас в атмосферу уюта, размеренности и спокойствия.

1. Завтрак «шведский стол»
2. Проведение банкетов, фуршетов, презентаций любого уровня
3. Идеальное место для проведения свадебных и других торжеств, корпоративных вечеринок

За 12 лет своего существования гостиница «Олимп» стала не только местом комфортного проживания и отличного сервиса, но и одним из лучших центров Нижнего Новгорода по оказанию конференц-услуг.

Ресторанная служба гостиницы предлагает комплекс услуг по организации и проведению деловых встреч, презентаций, семинаров с ресторанным обслуживанием.

Гостиные и залы разной вместимости имеют системы кондиционирования воздуха и регулирования освещения. Предоставляется необходимое оборудование в аренду.

Спектр дополнительных услуг, предоставляемых гостиницей «Олимп», порадует гостей разнообразием, актуальностью и высоким качеством обслуживания.

Гостиница «Олимп» – это гостиница для бизнеса и отдыха.

Всё для бизнеса:

1. бизнес-центр с доступом в Internet
2. беспроводной Internet (Wi-Fi)
3. конференц-услуги
4. залы и гостиные для проведения деловых встреч и переговоров
5. прямая телефонная линия (городская, междугородняя, международная)
6. трансфер (аэропорт – гостиница – аэропорт, ж/д вокзал – гостиница – ж/д вокзал)
7. спутниковые каналы на европейских языках
8. аренда легковых автомобилей и микроавтобусов гостиницы с водителем
9. автомобильная стоянка (охраняемая, бесплатная для гостей)
10. касса по продаже авиа и ж/д билетов
11. выездное обслуживание
12. круглосуточный пункт обмена валюты
13. экспресс-почта
14. камера хранения багажа (бесплатно)
15. гостевой сейф на рецепции (бесплатно)
16. бесплатные газеты в холле («Коммерсант», «Ведомости» и другие)
17. принимаются к оплате кредитные карты
18. 500 баллов за ночь проживания по базовым тарифам для участников программы «Аэрофлот Бонус»

Всё для отдыха:

1. тренажерный зал (бесплатно для гостей)
2. сауна, массаж
3. обслуживание в номере
4. прачечная и химчистка
5. спутниковое телевидение на русском и иностранных языках
6. развлекательное телевидение (4 платных канала)
7. мини-бар
8. доставка багажа
9. парикмахерская
10. косметический салон
11. солярий
12. сувенирный киоск
13. вызов такси
14. услуги фитодизайнера
15. 2 ресторана
16. 2 бара
17. сигарная комната
18. бильярд
19. заказ экскурсий по городу и области

Лицензии, сертификаты и свидетельства ООО «Гостиница «Олимп»

по состоянию на 01.02.2009 г.

Организационная структура гостиницы является отражением полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого его работника (рисунок 3) приложение 1.

Для осуществления замкнутого технологического цикла обслуживания гостей (рисунок 2.1) в гостинице предусмотрены следующие основные службы:

бронирования;

• обслуживания;
• приема и расчетная часть;
• служба эксплуатации номерного фонда.

Рисунок 2.1– Технологический цикл обслуживания гостей

Службы гостиницы в зависимости от наличия контакта с гостем расположены на двух уровнях. На первом уровне – службы, персонал которых имеет непосредственный контакт с гостем (контактные службы), на втором уровне – службы, персонал которых практически не контактирует с гостем (неконтактные службы).

Одним из принципов построения структуры любой организации является принцип разделения на отделы. Необходимость такого деления объясняется многообразием функций и операций на предприятии, а также менеджеров и персонала, которые их реализуют. Департаментизация же позволяет сгруппировать схожие виды работ, а также соответствующих работников предприятия в отдельные функциональные области или структурные элементы. Под термином «структурный элемент» (отдел, служба, подразделение) гостиничного предприятия будем понимать группу людей (менеджеров и исполнителей), объединенных для выполнения схожих процедур и операций наиболее эффективным способом, а также для обеспечения более четкой координации и контроля над ними. Департаментизация позволяет также делить крупные структурные элементы гостиницы – отделы, службы на ряд более мелких – подразделения. Это приводит к еще более углубленной специализации работ и функций. Например, служба питания (ресторанов и баров) может включать следующие подразделения: рестораны, бары, кафе для персонала, кухню, банкетную службу, а департамент продаж и маркетинга – отдел продаж, отдел маркетинга, бронирование, отдел по работе с групповыми заявками, отдел продаж банкетных услуг.

Говоря о разделении гостиничного предприятия на отделы, следует отметить, что их количество, названия, функциональное содержание у разных предприятий могут быть различными. Это определяется целым рядом факторов: классностью, категорийностью, размером гостиницы, принятой структурой менеджмента и даже выбранной системой классификации отделов – по центрам прибыли и поддержки, по функциональным областям, административным зонам и т. д. Так, при линейной организации структуры менеджмента число отделов будет равняться числу линейных направлении гостиничного предприятия, а в небольшой гостинице, классифицирующей свои отделы по центрам прибыли, оно может не превышать двух-трех. В настоящее время наиболее часто встречаются организационные структуры отделов, выделенных по функциональному признаку.

2.2. Оценка системы взаимодействия формальных и неформальных групп

Организационная структура отделов предприятия представляет собой формы взаимосвязи его структурных элементов – подразделений, отделов, служб. На гостиничном предприятии принято различать службы переднего (front of the house) и заднего (hack of the house) плана. Работники служб переднего плана выполняют линейные функции и активно взаимодействуют с гостями; они непосредственно заняты производством услуг (обслуживанием) – это служба приема и размещения, служба горничных, служба ресторанов и баров, оздоровительный центр, бизнес-центр. Работники служб заднего плана практически не контактируют с гостями напрямую и выполняют административные функции; к таким службам принято относить инженерные и технические службы, хозяйственную службу, бухгалтерию, отдел продаж и маркетинга, отдел кадров и др.