Файл: Формирование ассортимента товаров на предприятиях торговли(ООО СемьЯ на Октябрьской)..pdf

ВУЗ: Не указан

Категория: Курсовая работа

Дисциплина: Не указана

Добавлен: 15.06.2023

Просмотров: 333

Скачиваний: 2

ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Таким образом, разработка каждым конкретным магазином ассортиментного перечня товаров и осуществление контроля за его соблюдением способствуют лучшему обслуживанию покупателей целевого рынка и созданию устойчивого ассортимента.

В случае выявления отсутствия в продаже товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем, торговые предприятия должны принять меры к завозу их в магазин.

Таким образом, при формировании ассортимента товаров в магазине необходимо соблюдение следующих принципов:

1. Обеспечение в каждом магазине достаточной полноты товаров частого спроса, простого ассортимента, не заменяемых и трудно заменяемых в потреблении и спросе.

2. Обеспечение достаточной широты видов товаров по каждой группе и подгруппе, в зависимости от ассортиментного профиля магазина.

3. Установление определенного количества разновидностей по каж­дому виду товара, в зависимости от товарного профиля и зоны де­ятельности магазина.

4. Учет и отражение в ассортименте особенностей спроса в данной зоне, обусловливаемых профессиональным и половозрастным составом населения, его покупательской способностью, а также инорайонным спросом.

Одновременно с формированием ассортимента необходимо решать задачи мерчандайзинга, т. е. рационального размещения товаров в тор­говом зале магазина.

При размещении товаров в торговом зале магазина необходимо обеспечить:

• выбор наиболее целесообразной для данного типа магазина груп­пировки товаров;

• приближение к покупателям товаров частого спроса и удобное для них размещение товаров периодического и редкого спроса, требующих продолжительного ознакомления (осмотр, консуль­тация, примерка), а также технически сложных;

• закрепление постоянных мест за товарами на оборудовании; рас­средоточение товаров, пользующихся повышенным спросом, по различным зонам торгового зала;

• расположение товаров, запасы которых пополняются в торговом зале несколько раз в день, в непосредственной близости от поме­щений их хранения и подготовки к продаже.

При анализе ассортимента ООО «СемьЯ на Октябрьской» выяснилось, что в торговом зале представлен широкий ассортимент продовольственных товаров, за каждым наименованием товара закреплено определенное место, что дает возможность покупателю быстро найти и выбрать нужные продукты. Набор товара представлен значительным количеством групп, видов, разновидностей, наименованием товара, которые удовлетворяют разнообразные потребности покупателей. На данный момент в торговом зале размещено более 7000 различных наименований товаров.


Анализ ассортимента по АВС-матрице показал, что наибольший доход ООО «СемьЯ на Октябрьской» получает от реализации мясных изделий, сыров, пива и вина. Также была составлена XYZ-матрица.

Анализ ассортимента позволил установить, что в 2018 году на складе и в торговом зале группа товаров СZ составляла 6 417 510 руб. За весь 2018 год данных товаров было реализовано всего на 4 173 030 руб., значит, в товарном запасе гастронома было «заморожено» 2 224 480 руб., что, в свою очередь, отразилось на основном показателе эффективности коммерческой деятельности – оборачиваемости активов.

Учитывая, что ассортимент ООО «СемьЯ на Октябрьской» составляет более 7 тыс. наименований, руководству предприятия рекомендуется перейти с программного обеспечения «1С:Торговля», версия 7.7, на «1С:Торговля», версия 8.0. Среди стандартных аналитических отчетов в «1С:Торговля» версия 8.0 имеется анализ оборачиваемости активов, группировка активов по методу АВС и XYZ. Предполагается, что данное решение позволит высвободить часть товарных запасов, сформированных за счет собственного капитала, и повысить в целом качество системы управления запасами за счет исключения человеческого фактора.

Рекомендуется также ввести в штат магазина должность маркетолога. Предполагается, что внедрение службы маркетинга позволит увеличить объем реализации товаров, а, следовательно, увеличить финансовые результаты.

В магазине ООО «СемьЯ на Октябрьской», согласно данных анализа, соблюдение ассортиментной матрицы позволяет увеличивать товарооборот.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

  1. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» от 7.02.92 № 2300-1.
  2. Новые правила продажи отдельных видов товаров от 19.01.98 № 55.
  3. Баженов Д.К. Организация рекламы в магазине. М., 2014
  4. Барченкова И.М. Основы товароведения непродовольственных товаров. М., 2017.
  5. Брагина Л.А., Данько Т.П. и др. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация. – М.: ИНФРА – М, 2015.
  6. Виноградова С.Н. Коммерческая деятельность. – Минск: высшая школа, 2018.
  7. Гуз Р.З. Коммерческая работа в розничной торговле. – М., 2002.
  8. Дашков Л. П., Памбухчиянц В. К. Коммерция и технология торговли. – М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2014.
  9. Заикин А.А. Маркетинг в розничной торговле. //Маркетинг в России и за рубежом, № 1 (33), 2016.
  10. Егоров В. Ф. Организация торговли. – СПб.: Питер, 200617.
  11. Канаян К. Р. Мерчандайзинг. – М., 2015.
  12. Карпова Е.В., Фонарева Г.С. Торговля России. Состояние и проблемы. //Современная торговля. - № 5, 2019. С. 4-8.
  13. Коновалова Т. Ю. Ассортимент и качество. М., 2017.
  14. Основы коммерческой деятельности: Учебник Осипова Л.В., Синяева И.М. – М.: ЮНИТИ, 2018.
  15. Основы предпринимательской деятельности: маркетинг. / Под ред. В.М. Власовой. – М.: Финансы и статистика, 2005.

Приложение 1.

Обязательная матрица ООО «СемьЯ на Октябрьской»

Отчет: Анализ обязательной матрицы

Автор : Кучумова А.А.

За период с 01.05.2018 по 08.05.2018

№ п.п

Наименование товара

01.05.2018

02.05.2018

03.05.2018

Магазин: СемьЯ Г.Хасана(Самообсл. Г.Хасана) Штраф: НЕТ

1

БАНАНЫ

84,280

61,562

44,242

2

БЕДРО КУРИНОЕ (СМАК)

40,706

40,898

40,840

3

БИФИДОК СЕЛО ЛУГОВОЕ Ж2.5% 0.5Л П/Э

2,000

0,000

-2,000

4

ВАТРУШКА С КАРТОФЕЛЕМ /СМАК

-0,714

0,112

0,730

5

ВЕРМИШЕЛЬ РОЛЛТОН КУРИЦА 60Г

27,000

27,000

327,000

6

ВИНЕГРЕТ ОВОЩНОЙ С ОГУРЦОМ /СМАК

6,794

7,290

4,538

7

ВОДА ГАЗ ХОРОШО! КВАС 1.5Л

129,000

129,000

127,000

8

ВОДА МИН АРХЫЗ VITA ГАЗ 1.5Л

95,000

83,000

72,000

9

ВОДКА КРИСТАЛЛ ПУТИНКА 40% 0.5Л ГУАЛА

86,000

84,000

84,000

10

ВОДКА ПЕРМСКАЯ 40% 0.5Л /ПЕРМАЛКО

64,000

56,000

54,000

11

ВОДКА ПЕРМЬ ВЕЛИКАЯ 40% 0.5Л /ПЕРМАЛКО

132,000

127,000

121,000

12

ВОДКА ПЕРМЬ ВЕЛИКАЯ НОВ.ВКУС 40% 0.5Л

146,000

145,000

144,000

13

ВОДКА ПЯТЬ ОЗЕР 40% 0.5Л

132,000

125,000

118,000

14

ВОДКА РУССКИЙ СТАНДАРТ 40% 0.5Л

26,000

26,000

23,000

15

ГЕРКУЛЕС ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ КАРНО 500Г

95,000

93,000

85,000

16

ГРЕЧА ЯДРИЦА КАРНО 800Г

76,000

72,000

63,000

17

ГРУША ПАКХАМ

0,000

73,800

116,768

18

ЗАКУСКА РУССКАЯ /СМАК

-0,064

0,308

0,422

19

ЗУБ.ПАСТА ЖЕМЧУГ НОВЫЙ КАЛЬЦИЙ 75МЛ

12,000

12,000

17,000

20

КАЛЬМАР ТУШКА С/М

31,242

30,378

29,234

21

КЕФИР СЕЛО ЛУГОВОЕ Ж2.5% 1Л П/Э

-2,000

-2,000

-2,000

22

КОЛБАСА ДОКТОРСКАЯ В/С КУНГУР

25,791

23,165

25,482

23

КОЛБАСА ОСТАНКИНСКАЯ В/С КУНГУР

5,743

15,425

13,005

24

КОНФ НАБ РАФФАЭЛЛО 150Г

8,000

4,000

0,000

25

КОНФЕТЫ ОДУВАНЧИК 200Г /РОССИЯ

24,000

22,000

14,000

26

КОНФЕТЫ РОМАШКИ ПОДРУЖКИ 200Г М/У ПКФ

34,000

31,000

27,000

27

КОФЕ JACOBS МОНАРХ 95Г СБ

7,000

30,000

28,000

28

КОФЕ NESCAFE CLASSIC ARABICA 100Г ЖБ

28,000

23,000

18,000

29

КОФЕ NESCAFE GOLD 95Г СБ

55,000

49,000

46,000

30

КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ НОРТОН 200Г

93,000

92,000

87,000

31

М СР-ВО МИСТЕР МУСКУЛ Д/ОК 500Г ТРИГГЕР

38,000

38,000

37,000

32

М СР-ВО FAIRY OXI ЛИМОН 500МЛ

22,000

22,000

22,000

33

МАЙОНЕЗ СДОБРИ 67% ПРОВ КЛАСС 250Г М/У

669,000

651,000

616,000

34

МАЙОНЕЗ СЛОБОДА ОЛИВК 250Г ПАК

136,000

129,000

192,000

35

МАЙОНЕЗ ЭССЕН ПРОВАНСАЛЬ Ж67% 500МЛ М/У

90,000

76,000

58,000

36

МАЙОНЕЗ ЭССЕН ПРОВАНСАЛЬ Ж67% 900Г М/У

67,000

58,000

51,000

37

МАК.ИЗД МАКФА ПЕРЬЯ ЛЮБИТЕЛЬСКИЕ 450Г

53,000

49,000

46,000

38

МАК.ИЗД GRANMULINO ПЕРЬЯ №54 400Г

48,000

46,000

46,000

39

МАК.ИЗД GRANMULINO РОЖКИ ВИТЫЕ №46 400Г

57,000

57,000

57,000

40

МАСЛО КРЕСТЬЯНСКОЕ 200Г КЕЗ

532,000

489,000

440,000

41

МАСЛО КРЕСТЬЯНСКОЕ 200Г УНИ КИРОВ

160,000

138,000

132,000

42

МАСЛО ПОДС АВЕДОВЪ 1Л

55,000

55,000

66,000

43

МАСЛО ПОДС ИДЕАЛ РАФИНИР 1Л

45,000

37,000

122,000

44

МАСЛО ПОДС СЛОБОДА РАФИНИР Б/ЗАПАХА 1Л

183,000

167,000

197,000

45

МИНТАЙ С/М Б/Г

67,152

66,610

65,506

46

МОЛОКО СГУЩ С САХ 8.5% 380Г ГОСТ БЕЛГОР

66,000

62,000

56,000

47

МОЛОКО СЕЛО ЛУГОВОЕ Ж2.5% 1Л П/Э

-15,000

-15,000

-15,000

48

МУКА ПШЕНИЧ В/С 2КГ ПМУКЗ

146,000

246,000

238,000

49

МЫЛО ЛЕСНАЯ ПОЛЯНКА РОМАШКА 90Г

44,000

41,000

52,000

50

ОГУРЦЫ

-16,122

-16,122

-18,774

51

ОГУРЦЫ ТЕПЛ.КОМБ-Т

146,796

204,088

179,206

52

ОКОРОЧКА КУРИНЫЕ ИМПОРТ

72,280

72,280

71,288

53

ПЕЛЬМЕНИ РУССКИЕ 1КГ ЧАЙКОВСКИЙ МЯСО

68,000

147,000

137,000

54

ПИВО БАЛТИКА КУЛЕР 4.7% 0.5Л СБ

60,000

42,000

193,000

55

ПИВО БАЛТИКА №3 4.8% 0.5Л

210,000

184,000

165,000

56

ПИВО БАЛТИКА №7 5.4% 0.5Л Ж/Б

215,000

192,000

182,000

57

ПИВО СТАРЫЙ МЕЛЬНИК СВЕТЛОЕ 4.6% 0.5Л

155,000

148,000

205,000

58

ПИВО MILLER GD 4.7% 0.33Л /КАЛУГА

160,000

155,000

139,000

59

ПИРОГ СЛОЕНЫЙ С КАПУСТОЙ И ЯЙЦОМ /СМАК

-0,476

3,238

3,094

60

ПОМИДОРЫ

-24,925

-6,691

0,885

61

ПРОКЛАДКИ ЖЕН.NATURELLA NORMAL 10ШТ

38,000

37,000

35,000

62

ПУТАССУ С/М Н/Р

45,508

94,010

91,950

63

РИС КАРНО КРУГЛЫЙ 800Г

56,000

51,000

45,000

64

С/М КАПУСТА ЦВЕТНАЯ

61,638

50,542

104,066

65

САЛАТ ЗИМНИЙ /СМАК

7,502

9,586

9,786

66

САЛАТ ИЗ СВ.КАПУСТЫ С МОРКОВЬЮ /СМАК

7,050

6,174

2,640

67

САЛАТ МИМОЗА /СМАК

-0,828

-0,320

-0,842

68

САЛАТ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ /СМАК

9,010

0,780

-3,748

69

САХАРНЫЙ ПЕСОК 1КГ /СКАЛЬД

289,000

253,000

216,000

70

СЕРВЕЛАТ ЗЕРНИСТЫЙ /ПМК

5,822

15,435

13,447

71

СЕРВЕЛАТ КАРЕЛЬСКИЙ В/К КУНГУР

47,521

40,741

39,883

72

СЕРВЕЛАТ КАРЕЛЬСКИЙ В/К ПМК

26,243

34,125

31,197

73

СМЕТАНА КУНГУР Ж20% 500Г П/Э

4,000

8,000

6,000

74

СОК КРАСАВЧИК ЯБЛОКО ОСВЕТЛ 1Л КЛ

72,000

126,000

121,000

75

СОСИСКИ МОЛОЧНЫЕ 1С /ПМК

27,842

44,848

42,794

76

СОСИСКИ МОЛОЧНЫЕ 1С КУНГУР

55,902

49,294

43,548

77

СТ ПОР МИФ АВТОМАТ МОРОЗ.СВЕЖ 400Г

38,000

36,000

33,000

78

СТ ПОР ПЕМОС* АВТОРИТЕТ 350Г КОР.

16,000

16,000

14,000

79

СТУДЕНЬ МЯСНОЙ /СМАК

1,128

0,198

-0,566

80

СЫР ГОЛЛАНДСКИЙ Ж45% КЕЗ

16,888

19,578

17,672

81

СЫР КОСТРОМСКОЙ Ж45% /КЕЗ

24,190

29,696

26,512

82

СЫР МААСДАМ ПРЕЗИДЕНТ Ж48% ФРАНЦИЯ

22,631

33,058

30,582

83

СЫР МААСДАМ ФРИКО Ж45%

21,813

20,399

16,461

84

СЫР РОССИЙСКИЙ МОЛОДОЙ Ж50% /КЕЗ

15,894

12,350

7,872

85

СЫРОК ПРОСТОКВАШИНО СГУЩ.МОЛОКО Ж23% 45Г

4,000

34,000

28,000

86

ТВОРОГ ЛЕТНИЙ ДЕНЬ ОБЕЗЖИРЕННЫЙ 200Г

7,000

6,000

-1,000

87

ФАРШ ГОВЯЖИЙ (СМАК)

-5,948

-9,438

-17,970

88

ФАРШ ПО-ДОМАШНЕМУ СВИНИНА+ГОВЯДИНА (СМАК

9,568

4,970

2,530

89

ФИЛЕ КУРИНОЕ (СМАК)

9,915

7,019

4,035

90

ЦЫПЛЯТА БРОЙЛЕРНЫЕ 1К С/М /ПТ-ПЕРМСКАЯ

0,000

137,488

137,488

91

ЦЫПЛЯТА БРОЙЛЕРНЫЕ ОХЛАЖД 1КАТ.ПТ-ПЕРМСК

128,712

68,484

38,420

92

ЧАЙ МАЙСКИЙ ОТБОРНЫЙ 2Г*25ПАК ЦК

44,000

42,000

40,000

93

ЧАЙ LIPTON 2Г*25ПАК

38,000

35,000

33,000

94

ЯЙЦО КУР СТОЛ 1К 10ШТ ПТ-ПЛАТОШ

202,000

184,000

157,000

95

ЯЙЦО КУР СТОЛ ОТБОРНОЕ 10ШТ ПТ-ПЛАТОШ

211,000

174,000

145,000


Приложение 2.

Закрепление товарных групп за товароведами ЦТО

08.05.2018

08.05.2018

08.05.2018

08.05.2018

I Формат 14000 SKU

III Формат 11000 SKU

IV Формат 7000 SKU

VI Формат Садовый

Товаровед 1

3 505

2 823

2 061

1 520

01

Бакалея

1 104

780

516

403

03

Молочные продукты

883

765

661

491

08

Яйцо

11

8

7

5

09

Детское питание

440

393

294

222

10

Пищеконцентраты

398

359

262

207

25

Мороженое

206

170

115

89

26

Приправы,специи,пищевые добавки

345

256

151

66

35

Диабетическое питание

118

92

55

37

Товаровед 2

2 215

1 629

1 347

1 157

04

Сыры

439

206

190

178

06

Жиры (масло рыбное)

2

2

2

2

11

Мясо и продукты из мяса

368

296

269

239

12

Птица и продукты из птицы

83

80

73

55

13

Рыба

428

342

248

180

15

Консервы

560

451

375

331

19

Замороженные продукты

201

138

96

78

39

Готовая продукция

134

114

94

94

Товаровед 3

2 369

1 961

1 523

1 453

05

Масло растительное

110

89

49

41

06

Жиры

59

47

41

41

07

Майонез

72

69

62

60

14

Колбасы

662

560

476

462

20

Соки

463

375

245

200

21

Безалкогольные напитки

253

207

163

163

28

Пиво

256

254

246

245

33

Товары для животных

315

188

75

76

38

Снеки

179

172

166

165

Товаровед 4

3 647

2 841

1 664

1 625

16

Овощи,плоды,грибы консервированные

1 189

943

643

641

17

Овощи,грибы соленые

32

24

20

20

24

Сухофрукты,орехи,экзотические фрукты

335

189

99

73

27

Мед

54

21

11

11

29

Табачные изделия и сопутствующий товар

275

121

118

110

30

Виноводочная продукция

1 762

1 543

773

770

Товаровед 5

2 371

2 182

1 560

1 207

02

Хлеб и хлебобулочные изделия

255

237

160

119

22

Кондитерские изделия немучные

1 084

887

557

508

23

Кондитерские изделия мучные

957

826

605

511

34

Жевательная резинка

75

71

69

69

36

Продукция произ-ва ЧП

0

161

169

0

Товаровед 6

270

206

183

120

18

Овощи,фрукты,грибы свежие

270

206

183

120

Товаровед 7

3 830

2 167

1 231

757

50

Косметические,парфюмер.,гигиенич. ср-ва

2 819

1 443

721

408

51

Бытовая химия

675

451

256

201

59

Периодические издания

336

273

254

148

итого

18 207

13 809

9 569

7 839


Приложение 3.

Ассортиментная матрица по 4 формату по молочной группе товаров.

Ассортиментная матрица

Формат:

IV Формат 7000 SKU

На дату:

08/05/18

Лок.Код

Название

Алексеевский МКК ЗАО

Ашатли-Агро

246997

ТВОРОГ АШАТЛИ ЗЕРНЁНЫЙ 5% 130Г

237678

ТВОРОГ АШАТЛИ НЕЖИРНЫЙ 300Г СТ

237679

ТВОРОГ АШАТЛИ НЕЖИРНЫЙ 500Г СТ

Белгородский молкомбинат

Белмолпродукт ОАО Белгород

Белый медведь ООО

200488

СЫРОК БЕЛЫЙ МЕДВЕДЬ КАКАО/РАФАЭЛЛА 40Г

281708

СЫРОК БЕЛЫЙ МЕДВЕДЬ КУРАГА Ж31% 40Г

281710

СЫРОК БЕЛЫЙ МЕДВЕДЬ СГУЩ.МОЛОКО Ж31% 40Г

294071

ТВОРОЖ МАССА Б.МЕДВЕДЬ 3+1

281716

ТВОРОЖ МАССА Б.МЕДВЕДЬ ИЗЮМ Ж12% 100Г

281714

ТВОРОЖ МАССА Б.МЕДВЕДЬ КЛУБНИЧ.Ж12% 100Г

281717

ТВОРОЖ МАССА Б.МЕДВЕДЬ КУРАГА Ж12% 100Г

281712

ТВОРОЖ МАССА Б.МЕДВЕДЬ ЧЕРНОСЛ.Ж12% 100Г

Вимм Билль Данн

Главпродукт

Данон груп

Давлекановское молоко ООО

Екатеринбургский гормолзавод №

Кампина ООО

Карат ЗАО Московский з-д пл.сы

Коломнамолпром ОАО

Компания Продвижение ООО

Лесная сказка-Центр ООО

Любинский молочноконсервный ко

Молкомбинат Кунгурский ОАО

Молочная страна

Обнинские молочные продукты

Перммолоко ОАО

Петмол мол.комбинат №1

Планета сырков

Савушкин продукт

Ферреро О.Х.Г.

Эрманн ООО

Эдельвейс-М ООО

Юнилевер

Юнимилк

Ялуторовскмолоко ОАО

Hochwald, Германия