Файл: Формирование ассортимента товаров на предприятиях торговли(ООО СемьЯ на Октябрьской)..pdf

Формирование ассортимента, как свидетельствует практика, может осуществляться различными методами, в зависимости от масштабов сбыта, специфики производимой продукции, целей и задач, стоящих перед изготовителем. Вместе с тем их объединяет то, что управление ассортиментом обычно подчинено руководителю службы маркетинга, [9, 172]

В определенных случаях целесообразно создание постоянного органа под председательством генерального директора (его заместителя), в который в качестве постоянных членов включались бы руководители ведущих служб и отделов предприятия. Его главная задача — принятие принципиальных решений относительно ассортимента, включая: изъятие нерентабельных видов продукции, ее отдельных моделей, типоразмеров; определение необходимости исследований и разработок для создания новых и модификации существующих изделий; утверждение планов и программ разработки новых или совершенствования уже выпускаемых продуктов; выделение финансовых средств на утвержденные программы и планы.

Насущный вопрос для предприятия-изготовителя — необходимо ли разрабатывать стандартный товар, годный для всех отобранных рынков, или приспосабливать его к специфическим требованиям и особенностям каждого отдельного сегмента, создавая для этого определенное число модификаций базового изделия. И в том, и в другом случаях есть свои плюсы и минусы.

Так, хотя создание стандартного товара, единого для всех рынков, весьма заманчиво, но это нередко практически неосуществимо. В то же время политика дифференциации не оправдывает себя экономически там, где условия рынка позволяют осуществлять частичную или полную стандартизацию (универсализацию) изделия. [9, 173]

К выгодам такого рода стандартизации товара следует отнести: снижение затрат на производство, распределение, сбыт и обслуживание; унификацию элементов комплекса маркетинга; ускорение окупаемости капиталовложений и др. Неполное использование (в сравнении с дифференциацией) потенциальных возможностей рынка, недостаточно гибкая реакция маркетинга на меняющиеся рыночные условия в этом случае сдерживают нововведения. [9, 175]

Дифференциация, или модификация, товара позволяет более полно ис­пользовать «поглощающие» возможности рынков с учетом специфики их требований в отдельных регионах страны и зарубежных странах, заполнять те товарные ниши, где нет конкуренции или она незначительна. [9, 177] Однако определение такого направления в ассортиментной стратегии — дорогостоящее дело, связанное с необходимостью модернизации и расширения производственных мощностей, диверсификации и перестройки сбытовой сети и, конечно, расширения комплекса маркетинга. В конечном счете, использование стандартизации, дифференциации или их сочетания зависит от конкретных условий деятельности изготовителя и определяется конечным результатом — уровнем экономической эффективности сбыта и его объемом, достигаемых с помощью этих методов. [9, 177]

Еще один важный элемент ассортимента и в целом товарной политики — изъятие из программы неэффективных товаров. Изыматься могут товары, морально устаревшие и экономически, неэффективные, хотя и, возможно, пользующиеся некоторым спросом. Принятию решения об изъятии или оставлении товара в программе предприятия предшествует оценка качества показателей каждого товара на рынке. При этом необходимо учитывать объединенную информацию со всех рынков, где они реализуются, чтобы установить реальный объем продаж и уровень рентабельности (прибыльности) в динамике, которые обеспечивает изготовителю каждый из его товаров. [9. 190]

Главный вывод из сказанного относительно своевременного изъятия то­вара из программы (ассортимента) состоит в том, что изготовитель должен организовать систематический контроль за поведением товара на рынке, за его жизненным циклом. Только при таком условии будет получена полная и достоверная информация, позволяющая принимать верные решения. Для облегчения решения проблемы следует иметь методику оценки положения товара на различных рынках, где предприятие работает. Методика должна быть относительно простой.

Принятие окончательного решения об изъятии товара из программы или о продолжении его реализации можно упростить, если уже на стадии разработки изделия установить количественные требования к нему: уровень (норматив) окупаемости, объем продаж и/или прибыли (с учетом полных затрат ресурсов). Если товар перестает отвечать этим критериям, то тем самым предопределяется и характер решения по его изъятию. [9, 191]

Исчерпавший свои рыночные возможности товар, вовремя не изъятый из производственной программы, приносит большие убытки, требуя несоразмерно получаемым результатам затрат средств, усилий и времени. Поэтому, если производитель не будет иметь четкой системы критериев изъятия товаров из производственно-сбытовой программы, и не будет систематически проводить анализ изготовляемых и реализуемых товаров, то его ассортимент неизбежно окажется «перегруженным» неэффективными изделиями, со всеми вытекающими отсюда отрицательными последствиями для производителя. [9,192]

Дав понятие ассортимента и методов управления им, следует рассмотреть принципы его формирования.

1.3. Этапы формирования ассортимента

Процесс формирования ассортимента товаров в магазине осуществляется по следующим этапам [4, 189]:

1. Определяется перечень основных групп и подгрупп товаров, реализуемых в магазинах.
2. Осуществляется распределение отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микрокомплексов.
3. Определяется количество видов и разновидностей товаров в рамках отдельных потребительских комплексов и микрокомплексов.
4. Разрабатывается конкретный ассортиментный перечень товаров для данного магазина, предлагаемый для реализации покупателям.

Перечень основных групп и подгрупп товаров, реализуемых в магазине, зависит от формы его товарной специализации и специфики обслуживаемого контингента покупателей. [4, 193]

В процессе распределения отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микрокомплексов в первую очередь определяются их количество и наименования. Особое внимание этому этапу формирования ассортимента должно быть уделено в универсамах. Обследование показало, что в универсамах, ассортимент которых сгруппирован по ассортиментным группам, товарооборот на 1 кв. м. площади торгового зала в среднем на 12% выше, а затраты времени покупателей на совершение покупки на 17% меньше, чем на предприятиях, не практикующих этот принцип формирования и предложения товаров. [4, 196]

Основным фактором, определяющим количество комплексов и их наименования, являются размер торговой площади магазина. Наряду с этим следует учитывать сложившуюся структуру товарооборота предприятия, размещение вблизи других специализированных типов магазинов по торговле отдельными группами товаров и некоторые другие факторы.

Следующим этапом формирования ассортимента является количество реализованных разновидностей товара по их отличительным особенностям, т.е. его глубины. Основой для определения количества разновидностей товаров в магазинах различных форм товарной специализации является размер торговой площади торгового зала и состояние предложения товаров на региональном потребительском рынке. [4, 199]

Заключительным этапом формирования ассортимента является разработка конкретного перечня товаров, реализуемых в магазине. Основой для разработки конкретного ассортиментного перечня товаров в рамках отдельных их групп, подгрупп и определенного количества разновидностей являются материалы изучения спроса на товары на данном региональном потребительском рынке и результаты внутри группового анализа оборачиваемости товарных запасов.

Наряду с правильным формированием ассортимента товаров, важной задачей является обеспечение его устойчивости. Одним из показателей, характеризующих устойчивость ассортимента товаров в магазине, является коэффициент устойчивости, определяемый по формуле:

Оn

Ку = 1 - --------- ; (1) [4, 201]

n x a

где Ку – коэффициент устойчивости ассортимента товаров в определенном периоде;

О1;О2;...Оn – количество разновидностей товаров отсутствующих в продаже в момент проверок (из предусмотренных разработанным ассортиментным перечнем товаров);

a - количество разновидностей товаров, предусмотренных разработанным ассортиментным перечнем;

n - количество проверок.

Широкий и устойчивый ассортимент товаров в магазинах обеспечивается комплексом мероприятий в области коммерческой деятельности по закупке товаров. [4, 203]

Устойчивость ассортимента зависит от величины товарных запасов, которые следует оптимизировать за счет использования современных систем управления.

Глава 2. Анализ деятельности розничного магазина ООО «СемьЯ на Октябрьской» по формированию ассортимента

2.1. История сети

­Торговая сеть «Семья» — организация торговли продовольственными и промышленными товарами. Общее количество супермаркетов в Москве — 26 с общей площадью 33000 кв.м. Товарооборот по итогам 2018 года составил 72 млн.$. По оценкам экспертов доля розничной сети «Семья» в городском продовольственном товарообороте составляет порядка 15%.

«Управляющая компания ЭКС» — определение стратегии развития холдинга, управление финансовыми потоками.

«Группа предприятий ЭКС» — привлечение инвесторов, выполнение функций заказчика, поиск и оформление земельных участков под новое строительство, разработка концепции Торговых Центров и проектов строительства жилья.

Сеть «Семья» награждена дипломом «Лучший универсам Урала, Сибири и Дальнего Востока» в 2003 году, а также дипломом «Наиболее динамично развивающаяся сеть супермаркетов» в 2004 году.

Под брэндом «СемьЯ» сеть работает с 2002 года.

Сеть магазинов «СемьЯ» начиналась с универсама. Универсам был и полигоном для испытаний, и флагманом самообслуживания, и исправлением ошибок, и, главное, он стал большим успехом, достигнув цифр, казавшихся изначально просто фантастическими.

Сеть магазинов «СемьЯ» образовалась в 1999 году. Вопрос о названии будущей сети обсуждался долго и решался очень трудно. В конце концов остановились на названии СЕМЬЯ, потому что и слово простое, и смысл имеет богатый, и обращение к покупателям однозначно: в магазинах есть самое вкусное для всех членов семьи.

1 марта 2006 года – открытие магазина ООО «СемьЯ на Октябрьской». Общая площадь магазина 420 кв. м. Несмотря на небольшую площадь магазин ООО «СемьЯ на Октябрьской» осуществляет продажу всех групп товаров в широком ассортименте.

2.2. Характеристика розничного предприятия

На сегодняшний день магазин «СемьЯ на Октябрьской» относится к предприятиям с универсальным ассортиментом продовольственных товаров и рядом сопутствующих непродовольственных товаров (бытовая химия, товары личной гигиены), с общей торговой площадью 420 кв. метров, из которых под торговые площади отводится 252 кв. метра, а остальные 168 кв. метров –складские и подсобные помещения.

Форма собственности – Общество с ограниченной ответственностью. Полное фирменное название: Общество с ограниченной ответственностью «СемьЯ на Октябрьской» действует на основании Устава, утверждённого Общим собранием учредителей. Деятельность Общества направлена на извлечение прибыли посредством удовлетворения потребностей населения в товарах, работах, услугах.

Основными видами деятельности Общества являются:

• торговля и торгово-закупочная деятельность;
• розничная торговля;
• рекламная деятельность и т.д.

Деятельность Общества не ограничивается оговоренной в Уставе. Общество вправе осуществлять другие виды деятельности, за исключением запрещённых законодательством Российской Федерации.

Общество имеет круглую печать, содержащую его полное фирменное название и указание её место нахождения.

Не смотря на то, что магазин «СемьЯ на Октябрьской» является независимой юридической организацией, оно официально включается в структуру управления сети магазинов «Семья», которое через ЦТО (центральное торговое управление) осуществляет непосредственный контроль за коммерческой и финансово – экономической деятельностью предприятия и определяет условия и перспективы работы.

Розничное торговое предприятие «СемьЯ на Октябрьской» расположен по адресу ул. Октябрьская, 33. С учетом типа здания и особенностей его объемно-планировочного решения, магазин можно отнести к встроено-пристроенному типу. ООО «СемьЯ на Октябрьской» работает круглосуточно, без перерывов.