Файл: Понятие, содержание и структура товарного ассортимента.pdf

Введение

Актуальность темы работы обусловлена тем, что формирование ассортимента реализуемых товаров, его глубины, широты и структуры является одной из задач любого торгового предприятия. Важнейшее направление в развитии экономики является улучшение качества предоставляемых предприятием услуг.

Управление ассортиментом товаров в торговой организации представляет собой процесс принятия управленческих решений менеджментом маркетинга в области планирования, анализа и контроля торгового ассортимента в целях максимального удовлетворения запросов покупателей в результате гибкой адаптации к рыночным переменам конечным итогом которого выступает ассортиментная политика.

Ассортиментная политика — искусство принятия решений по отдельной товарной единице, товарной группе и по всему ассортименту в целом с учётом неудовлетворённого спроса покупателей.

Формирование оптимального ассортимента, способствующего росту прибыли на длительный период времени, в высшей степени актуально для предприятий, стремящихся быть конкурентоспособными. Формирование ассортимента — это деятельность по составлению набора товаров, позволяющего удовлетворить реальные или прогнозируемые потребности, а также достичь целей, определённых менеджментом компании.

Таким образом, основными задачами ассортиментной политики являются: обеспечение соответствия товарного ассортимента характеру спроса; оптимизация ассортимента на основе спроса, анализ продаж и прибыльности товаров и категорий в целом; определение оптимальной наценки; планирование размещение товаров в зале и на полках в соответствии с принципами мерчандайзинга; организация мероприятий по продвижению товара; обеспечение экономической эффективности (рентабельности) работы магазины. В современных экономических условиях ассортиментная политика важная часть общей стратегии торговли, она позволяет гибче подходить к удовлетворению потребностей покупателей, что и подтверждает актуальность исследования.

Объектом исследования является компания «Барис», ведущий поставщик продукции бытовой химии и косметики на рынок Байкальского региона.

Предметом исследования служит товарный ассортимент торгового предприятия и пути разработки направлений развития его ассортиментной политики.

Целью исследования является оценка формирования товарного ассортимента торгового предприятия и разработка направлений совершенствования ассортиментной политики.

Задачи исследования:

- рассмотреть современное представление о товарном ассортименте, классификацию ассортимента товаров и услуг торгового предприятия;

- охарактеризовать принципы и этапы формирования ассортимента в организациях торговли;

- рассмотреть основные методики оценки товарного ассортимента;

- провести оценку предпринимательской деятельности и ассортимента розничного торгового предприятия;

- разработать направления повышения эффективности коммерческой деятельности по оптимизации формирования торгового ассортимента на предприятии.

Теоретической и методологической основой исследования служат научные работы Ю.А. Елагина, Т.П. Николаевой, Н.А. Николаевой, С.Н. Виноградовой, Л.П. Дашкова, В.К. Памбухчиянц, О.В. Памбухчиянц, А. Жигульского, Л.И. Кравченко и др.

Структура работы представлена введением, теоретической и практической главами, заключением, списком литературы и приложениями.

1. Сущность товарного ассортимента торгового предприятия

1.1. Понятие, содержание и структура товарного ассортимента

Множество товаров, которые представлены на рынке, а также классифицированы с помощью признака потребительского назначения или производственного происхождения называют ассортиментом ^[1].

Ассортимент может отражать различия, которые существуют между услугами и товарами. Ассортимент является логическим распределением любого множества, образованного по различным признакам, на категории различного уровня или на отдельные звенья^[2].

Ассортимент товаров, или товарный ассортимент, с одной стороны, представляет собой группу товаров, связанных между собой в силу сходства назначения товаров, или же в силу того, что их предлагают одним и тем же категориям покупателей, либо в одних и тех же типах предприятий торговли, либо в рамках одного и того же ценового сегмента^[3].

С другой стороны, товарный ассортимент – это набор товаров, объединённых по какому - либо одному или совокупности признаков, характеризующийся широтой, насыщенностью, глубиной, гармоничностью, новизной, полнотой, рациональностью и устойчивостью, а число товарных позиций в ассортименте товаров обуславливается, главным образом, форматом торгового предприятия^[4].

Различные авторы, изучающие проблемы товарооборота и товарного рынка трактуют термин «ассортимент» по-своему. Например, значение слова «ассортимент» согласно Сурай Н.М. звучит следующим образом: «Ассортимент является набором различных сортов и видов товара в каком-либо торговом учреждении либо набором изделий на производственной организации»^[5]. В свою очередь Попов Е.В. определяет значение слова ассортимент как, перечень продаваемых товаров в магазине, составляемых по сортам, типам, видам, размерам и торговым маркам^[6].

Значение слова ассортимент по Артемьевой О.А. «Ассортимент является набором товаров, которые объединены по какому-то одному или нескольким признакам. Значение слова ассортимент по Виноградовой: ассортимент является отражением межотраслевых и отраслевых пропорций, которые находятся в составе товарного предложения»^[7].

Ассортимент более полно может характеризовать результаты деятельности организации, а также отраслей, которые производят товары народного потребления, и торговли по организации производства данных товаров и необходимо рассматривать его как один из самых важных факторов, которые определяют такие понятия, как степень сбалансированности предложения и спроса на определенном товарном рынке.

Товарный ассортимент является набором товаров, которые объединены или сочетаются по определенному признаку или совокупности признаков, это могут быть: цвет, вид, размер и так далее.

В зависимости от товаров народного потребления можно выделить два вида ассортимента товаров: торговый и производственный.

Ассортимент товаров тесно связан с товарной номенклатурой, которую Ф. Котлер трактует товарную номенклатуру как «совокупность всех ассортиментных групп товаров и товарных единиц, предлагаемых покупателям конкретным продавцом»^[8]. Согласно ГОСТ Р 51303-2013, ассортимент товаров - это набор товаров, объединенных по какому-либо одному признаку или их совокупности^[9]. По мнению Н. Я. Калюжновой, ассортимент - «набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности»^[10].

По мнению Е.Ю. Райковой «торговый ассортимент – товары, реализуемые в торговой сети. Торговая сеть – это количество всех торговых предприятий (розничных и оптовых), которые занимаются реализацией товаров. Торговый ассортимент включает товары, выпускаемых как зарубежными, так и отечественными производителями».^[11]

В данном контексте торговый ассортимент рассматривается как «совокупность товарных единиц, от-носящихся в соответствии со своими при-знаками к определенным классификационным группировкам и представленных для продажи населению в определенном торговом предприятии или в определен-ной торговой сети»^[12].

Сложный ассортимент – это набор товаров, состоящий из большого количества товарных видов, групп, наименований и разновидностей товаров, которые удовлетворяют потребности потребителя^[13]. Простой ассортимент – то набор товаров, состоящий из небольшого количества товарных видов, групп и наименований изделий, направленный на удовлетворение малого количества потребностей (товары повседневного спроса).

Также товарный ассортимент должен отличаться определёнными показателями, такими как: широта представляет собой число ассортиментных групп, составляющих товарный ассортимент; насыщенность – это число подгрупп товаров в каждой ассортиментной группе; глубина представляет собой число конкретных названий товаров в каждой ассортиментной подгруппе; гармоничность – это уровень сходства между товарами разных ассортиментных групп с позиции их конечного применения, с точки зрения требований к организации торговли этими товарами, каналов их распределения либо иных показателей; новизна представляет собой число новых товаров в совокупном объёме товарного ассортимента; полнота – это отношение анализируемого товарного ассортимента к общему количеству товаров рассматриваемой номенклатуры товаров; рациональность представляет собой способность товарного ассортимента максимально полно удовлетворять требования потребителей; устойчивость – это способность товарного ассортимента удовлетворять спрос на одни и те же товары, специфика которых состоит в наличие на них стабильного спроса^[14].

Еще одной важной составляющей товарного ассортимента является его непосредственная связь с жизненным циклом товара. Как правило, большая часть товарного ассортимента (50%) состоит из товаров, находящихся в стадии зрелости. Следующим по объёму является группа товаров в стадии роста (25 %). Товары в стадии внедрения на рынок могут составлять 15 % от всего товарного ассортимента. И меньше всего в ассортименте торгового предприятия представлены товары в стадии спада (10%)^[15]. Однако, состав ассортимента торгового предприятия с точки зрения жизненного цикла товаров, входящих в этот ассортимент, определяется самим предприятием, исходя из его товарной стратегии.

Таким образом, товарный ассортимент, его структура и способ формирования имеет большое значение в производственной деятельности торгового предприятия. Своевременное актуальное состояние товарного ассортимента и поддержание его на должном уровне является залогом успешной торговой деятельности, что в свою очередь непосредственно отражается на объеме реализации товаров и выручке предприятия.

1.2. Формирование товарного ассортимента

Сущность формирования и управления товарным ассортиментом состоит в том, чтобы торговое предприятие своевременно представляло на рынок определённый комплекс товаров, которые бы, в общем, отвечая профилю его деятельности, максимально полно удовлетворяли бы потребностям определённых групп потребителей

Формирование ассортимента товаров постоянно во всех звеньях – от производства до потребления, оно связано с определенным предприятием и определяется его ассортиментной политикой.

Большая часть торговых предприятий включают в товарный ассортимент товары, проходящие стадии роста либо зрелости. Вместе с тем, стратегия и концепция отдельных предприятий торговли может вызывать другую линию поведения^[16]. Так, отдельные торговые предприятия предпочитают включать в свой товарный ассортимент больше позиций, находящихся ещё на стадии внедрения, привлекая покупателей объявлениями о новинках. А некоторые предприятия торговли включают в свой ассортимент товары, находящиеся на стадии насыщения и даже спада. Они закупают исключительно такие товары у предприятий - производителей и оптовых продавцов по сниженным ценам и на их реализации основывают свою розничную товарную стратегию.

При формировании ассортимента используют различные принципы. К основным принципам относятся:

1. Соответствие ассортимента товара характеру спроса, предъявляемого населением в районе деятельности магазина. Ассортимент товаров должен быть гибким, то есть адаптироваться к изменениям спроса, учитывать численность и состав населения, его покупательскую способность и т.д.

2. Комплексное удовлетворение спроса обеспечивает максимальные удобства покупателям и экономию времени при приобретении товаров. Соблюдение этого принципа означает формирование ассортимента товаров с учетом комплексности их потребления в рамках определенных потребительских комплексов или микрокомплексов.