Файл: Интернет в маркетинговой деятельности ресторана.pdf

Поскольку маркетинговое исследование показало пик аудитории ресторана в возрасте от 25 до 45 лет, перспективными для рекламы являются игры Counter-Strike, World of Warcraft, World of Tanks.

Можно использовать рекламу на серверах игры Counter-Strike, расценки представлены на сайте http://csgo-guides.ru/reklama/ (пример представлен на рис. 3):

Рисунок 3 Баннерная реклама на сервере Counter-Strike.

Баннер #1 (950*150) — 2000 рублей в месяц.

Баннер #2 (300*650) — 1700 рублей в месяц.

Баннер #3 (300*400) — 1200 рублей в месяц.

Текстовая строка #4 — 1500 рублей в месяц.

Добавление ссылки в меню #5 — 1200 рублей в месяц (выделение цветом + 200 рублей).

В данном случае ресторан потратит 3500 рублей в месяц, купив баннер №1 и текстовую строку.

Реклама на сервере Counter-Strike позволит привлечь целевую аудиторию этой игры, возможно увязывание стиля ресторана со стилем Counter-Strike в рекламе и соответствующие слоганы на баннерах.

Все действия в Counter-Strike происходят на базах, в домах и на улице. Мы хотим предложить фирме создателей игры, чтобы одним из таких зданий стал наш ресторан. В нем будут происходить противостояние команды террористов команде контр-террористов. За выполненное задание игроку начисляются деньги, которые он может потратить в игре в нашем ресторане, например, на аптечку для пополнения жизни, которая есть только в этом месте. При этом возможно использование рекламирующих ресторан баннеров в игре (рис. 4,5).

Рисунок 4. Реклама ресторана в Counter-Strike

Рисунок 5. Counter-Strike в помещении ресторана

На разработку карты (ресторана «Иль Патио»), а также покупку баннеров потребуется 60000 рублей.

В World of Warcraft выполнение сайд-квестов по тематике ресторана. Например, создать в игре квест по созданию лечебных зелий, в тоже время в меню добавить напиток с названием «Лечебное зелье», где будет написан состав и, следовательно, этот состав нужно будет указать в игре для его получения.На разработку подобного квеста потребуется 60000 рублей.

В World of Tanks рекламу нашего ресторана можно разместить на флажках, ящиках и т.п. Размещается реклама по договоренности с фирмой-создателями игры. Реклама в World of Tanks соответствует возрасту аудитории нашего ресторана, кроме того, реклама на флажках действует на подсознание, так как игрок запоминает марку ресторана бессознательно, поскольку его сознание увлечено игрой. Комбинация рекламы на флажках с вышеописанной акцией по награждению участников лучших боев позволит продвинуть ресторан в фанатском сообществе World of Tanks и в перспективе проводить в ресторане встречи фан-сообщества игры. Эти встречи уже будут давать определенную прибыль ресторану, как обычные корпоративные вечеринки, и заодно продвигать его бренд. На размещение рекламы на флажках и ящиках на базах, а также разработку надписей на танке ресторан выделяет 75000 рублей.

Рисунок 6. Пример рекламы сайта с помощью надписи на танке в World of Tanks

Следующим вариантом продвижения ресторана, реклама в блогах известных геймеров, таких как Amway921 (Павел Суханов) и Oblomoff (Олег Григорьев). Amway921 - известный российский геймер, ведущий свой собственный блог о игре World of Tanks на ресурсе YouTube с аудиторией примерно 1,5 млн человек. В своих видео Павел рассказывает о том, как правильно играть на всех моделях танков в игре, как правильно и по много зарабатывать игровые кредиты, рассказывает о всех последних обновлениях в игре от источников в Wargaming.net, которые являются создателями игры. В своих стримах (прямой эфир) Павел часто проводит розыгрыши премиумной техники и игрового золота (которые можно купить только за реальные деньги). Рекламу ресторана можно включить в начале видео, после проигрывания логотипа Amway921. Так же 2 раза в месяц в прямом эфире проводить розыгрыши премиум техники и игрового золота для посетителей нашего ресторана. Проведение розыгрыша будет заранее написано на сайте ресторана и группе «Вконтакет», для того чтобы принять участие в розыгрыше, нужно предоставить фотографию чека из нашего ресторана на сумму от 400 рублей (дата посещения ресторана должна быть в текущем месяце, что и розыгрыш), быть подписанным на группу «ВКонтакте», сделать репост розыгрыша на свою страницу, поставить лайк под стримом Павла на YouTube и ждать результатов. Затраты на подобное мероприятия составят примерно: 45000 рублей за рекламу на канале и примерно 4400 рублей на призы (премиум танк 2750 рублей, 5000 игрового золота стоит 1100 рублей, 2500 игрового золота стоит 550 рублей), за один розыгрыш. За 2 розыгрыша 8800 рублей. Итого: 53800 рублей.

Блогер Oblomoff (Олег Григорьев). На данный момент Славный Друже Обломов имеет на своем канале более 1.200.000 подписчиков. Помимо кулинарного канала Олег также создал канал с обзорами техники и канал обобщенной тематики, на который он загружает видео с аналитикой и историями. Снимает рецепты все более изысканных блюд: осьминоги, лобстеры, стейки из мраморной говядины.

Предлагаем запустить акцию на сайте. Посетители нашего ресторана регистрируют свой чек (из нашего ресторана на сумму от 500 рублей) на нашем сайте и через 4 месяца выбираем одного победителя, который примет участие в видеоролике с Обломовым. Видеоролик будет посвящен приготовлению уникальной пиццы. Сотрудничество с блогером Oblomoff обойдется нам в 40000 рублей.

Охват аудитории планируется в районе 3 млн человек, что составляет существенную рекламную базу для ресторана «Иль Патио».

Первый месяц планируется затратить 337500 рублей, что составляет 5% от прибыли ресторана за месяц, до введения рекламной компании. К концу рекламной компании затраты снижаются до 64000 рублей, что составляет 1% от месячной прибыли ресторана, так же до начала мероприятий. Всего за 4 месяца рекламной компании будет затрачено 677800 рублей.

Целью рекламной компании является увеличение посещаемости ресторана минимум на 60% (320 человек) в день до конца проведения рекламной компании. При благоприятном исходе мы рассчитываем на увлечение аудитории на 80 человек в сутки каждый месяц. Таким образом к концу рекламной компании дополнительный доход от привлеченных клиентов составит 6000000 рублей в месяц.

На сегодняшний день ресторан теряет в среднем около 30 гостей в сутки ежемесячно. Так же снижается величина среднего чека в среднем на 25 рублей в месяц. Таким образом в скором времени ресторан станет убыточным. На диаграмме 2представлена примерная доходность ресторана при проведении рекламной компании (таблица 7),

Таблица 7

Примерная доходность ресторана с рекламой

без проведения рекламной компании (таблица8)

Таблица 8

Доходность без проведения рекламной кампании

и перспектива ресторана при максимальной загрузке (таблица9).

Таблица 9

Оптимистический сценарий при максимальной загрузку

Рисунок 7 - выручка ресторана при проведении рекламной компании, без проведения рекламной компании и перспектива ресторана при максимальной загрузке.

Рисунок 7 – График выручки ресторана

Рассчитаем рентабельность затрат по формуле:

Преал. Комп/ Сбкомп=Pз

,где:

Преал. комп- дополнительный доход от реализации компании за 4 месяца;

Сбкомп - себестоимость компании за 4 месяца;

Рз-рентабельность затрат.

24000000/677800=35,4 % рентабельности затрат Все предлагаемые мероприятия будут проходить во времени, каждый месяц они будут меняться в зависимости от внешней конъюнктуры, но будут нацелены на ту же самую аудиторию, могут меняться интернет-площадки. Смена интернет-площадок на себестоимость не влияет, мы выбираем наиболее эффективные интернет-площадки (Таблица 3.1. Сравнение интернет-площадок), эффективность от этого не должна пострадать. Предложенная рекламная компания хорошо масштабируется во времени.

Вывод:

1. Предложенные мероприятия позволяют полностью раскрыть потенциал ресторана.

2. Полностью соответствует целевой аудитории с учетом проведения 3 крупнейших мировых футбольных первенства в Санкт-Петербурге:

- Кубок Конфедераций FIFA 2017 (3 игры и финал пройдут в Санкт-Петербурге)

- Чемпионат мира по футболу FIFA 2018 (6 игр группового этапа и полуфинал пройдут в Санкт-Петербурге)

- Чемпионат Европы по футболу UEFA 2020 (6 игр группового этапа пройдут в Санкт-Петербурге)

Все предлагаемые мероприятия по увеличению посещаемости ресторана эффективны, все затраты на продвижение ресторана окупятся, ресторан станет узнаваем среди целевой аудитории, прибыль ресторана возрастет.

Заключение

В процессе написания курсовой работы была достигнута основная цель, которая заключалась в проведении анализа и разработке мероприятий по продвижению ресторана в сети интернет. Помимо цели, были осуществлены поставленные задачи, изучили понятие и сущность интернет-технологий рекламы, провели анализ ресторана, предложили мероприятия по интернет-рекламе.

По итогам первой главы был сделан вывод о том, что наиболее эффективными рекламными площадками по соотношению цена- результат на сегодняшний день являются интернет-площадки, они являются наиболее популярными высокомобильных групп населения. Под термином «Интернет-маркетинг» понимается использование интернет-технологий для маркетинга, в том числе и в ресторанном деле. При этом используются различные уникальные для этой компьютерной сети характеристики, прежде всего гипертекстуальность и интерактивность сети.

По итогам исследования во второй главе можно сказать следующее. В работе рассматривался ресторан «Иль Патио» расположенный по адресу Невский проспект, 30. Главным конкурентным преимуществом ресторана является высокое качество обслуживания наряду с гибкой ценовой политикой. Одним из преимуществ ресторана является удобное место положения - центр города.

Для определения основных социальных групп, которые являются посетителями ресторана, нами был проведен опрос. Согласно результатам опросов, следует ориентироваться на вкусы зрелых людей 25-45 лет, которые составляют основную массу посетителей ресторана. Потенциальным клиентом ресторана Иль Патио является мужчины, со средним достатком, это туристы (возраст болельщиков в Европе от 25-45 лет), работники близлежащих офисов, студенты из расположенных недалеко образовательных учреждений. В большинстве случаев это люди знакомые с итальянской кухней.

Был сделан вывод о том, что необходимо концентрироваться на рекламе в социальных сетях, онлайн-играх и блогах, однако в качестве основного опорного пункта для рекламы должен выступать собственный сайт организации, который и будет продвигаться через эти площадки.

В третьей главе были выделены наиболее перспективные интернет-площадки и рассчитан план рекламной кампании. Наиболее перспективным мы считаем продвижение ресторана в онлайн-играх, в связи с чем этот аспект был рассмотрен максимально подробно. Все предлагаемые мероприятия по увеличению посещаемости ресторана эффективны, все затраты на продвижение ресторана окупятся, ресторан станет узнаваем среди целевой аудитории, прибыль ресторана возрастет.

С экономической точки зрения проект рентабелен: 24000000/677800=35,4 % рентабельности затрат.

Все предлагаемые мероприятия будут проходить во времени, каждый месяц они будут меняться в зависимости от внешней конъюнктуры, но будут нацелены на ту же самую аудиторию, могут меняться интернет-площадки.

Все предлагаемые мероприятия по увеличению посещаемости ресторана эффективны, все затраты на продвижение ресторана окупятся, ресторан станет узнаваем среди целевой аудитории, прибыль ресторана возрастет.

Список использованных источников

1. ГОСТ 30389-2013 «Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования»