Приложения

Расчет сырья

Наименование сырья	№ и наименование блюд																							Итого, кг
	ТТК Сэндвичи с салатными листьями и овощами				ТТК Хрустящий оливье с хлебцами						ТТК Котлетки из зелёной гречи						ТТК Клаб-сэндвич с вяле- ными томатами и творож- ным сыром
	Количество продуктов
	на 1 п, г		на 31 п, кг			на 1 п, г			на 29 п, кг			на 1 п., г			на 28 п, кг			на 1 п, г			на 26 п, кг
	брут- то	нетто	брут то	нетт о	брут то		нетт о	брут то		нетт о	брут то		нетт о	брут- то		нетто	брут то		нетт о	брут- то		нетт о
1	2	3	4	5	6		7	8		9	10		11	12		13	14		15	16		17	18
Помидоры	24	20	0,74	0,62																			0,74
Огурец све- жий					47		40	1,37		1,16													1,37
Перец болгар- ский	35	30	1,09	0,93																			1,09
Горошек зеле- ный консер- вированный					25		25	0,72		0,72													0,72
Кукуруза кон- сервированная					27		27	0,78		0,78													0,78
Хлебцы ржа- ные	1 шт.	1 шт.	31 шт.	31 шт.	1шт.		1шт.	29 шт.		29 шт.													60 шт.
Сметана					30		30	0,87		0,87													0,87
Соль поварен- ная	1	1	0,03	0,03	1		1	0,02		0,02	1		1	0,02		0,02	1		1	0,02		0,02	0,11
Лук репчатый											24		20	0,67		0,56							0,67

---

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18
Гречка зеле- ная проро- щенная									110	110	3,08	3,08					3,08
Семена льна									17	17	0,47	0,47					0,47
Семена под- солнечника									20	20	0,56	0,56					0,56
Салат листо- вой	65	44	2,01	1,36									40	26	1,04	0,67	3,05
Масло олив- ковое	17	17	0,52	0,52													0,52
Бальзамиче- ский уксус	6	6	0,18	0,18													0,18
Тосты из зер- нового хлеба													3 шт.	3 шт.	78 шт.	78 шт.	78 шт.
Вяленые то- маты													50	50	1,30	1,30	1,30
Сыр творож- ный													30	30	0,78	0,78	0,78

---

Наимено- вание сы- рья	№ и наименование блюд																						Ито- го, кг
	ТТК Паста из цукини с со- усом из вяленых томатов				ТТК Салат из свежих овощей с авокадо и ростками пшеницы					ТТК Салат с печеной свек- лой и сливочным крем- сыром							ТТК Салат с киноа и томатами
	Количество продуктов
	на 1 п, г		на 27 п, кг		на 1 п, г			на 26 п, кг			на 1 п, г			на 26 п, кг			на 1 п., г			на 27 п, кг
	брут - то	нетт о	брут- то	нетт о		брут- то	нетто	брутто	нетто	брут то		нетто	брут- то		нетт о	брут то		нет то	брут то		нетт о
1	2	3	4	5		6	7	8	9	10		11	12		13	14		15	16		17	18
Кабачки	120	110	3,24	2,97																		3,24
Вяленые томаты	40	40	1,08	1,08																		1,08
Кунжут	10	10	0,27	0,27																		0,27
Соль по- варенная	1	1	0,02	0,02		1	1	0,02	0,02	1		1	0,02		0,02	1		1	0,02		0,02	0,10
Редис						38	34	0,99	0,89													0,99
Огурцы свежие						45	40	1,17	1,04													1,17
Салат ли- стовой						50	40	1,30	1,04	50		40	1,30		1,04	40		30	1,08		0,81	3,68
Ростки пшеницы						20	20	0,52	0,52													0,52
Оливко- вое масло						20	20	0,52	0,52	5		5	0,13		0,13							0,65
Тыквен- ное масло						25	25	0,51	0,51	5		5	0,13		0,13							1,64
Авокадо						20	20	0,52	0,52													0,52
Свекла										35		30	0,91		0,78							0,91

---

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18
Сливоч- ный крем- сыр									110	110	2,86	2,86					2,86
Помидоры свежие													30	26	0,81	0,70	30
Киноа													30	90	0,81	2,43	0,81
Горошек консерви- рованный													15	15	0,40	0,40	0,40
Лимон													5	5	0,13	0,13	0,13

---

Наимено- вание сы- рья	№ и наименование блюд																									Итого, кг
	ТТК Тыквенный крем-суп на кокосовых сливках						ТТК Настоящий грибной						ТТК Крем-суп из цветной капусты со сливками						ТТК Свекольный крем-суп с творожным сыром и кедровыми орехами
	Количество продуктов
	на 1 п., г			на 28 п., кг			на 1 п., г			на 28 п., кг			на 1 п., г			на 27 п., кг			на 1 п.,. г			на 27 п., кг
	брут- то	нетт о	брут то		нетт о	брут то		нет то	брут- то		нетт о	брут то		нетт о	брут то		нетто	брут- то		нетто	брут- то		нетто
1	2	3	4		5	6		7	8		9	10		11	12		13	14		15	16		17	18
Морковь	5	4	0,14		0,11	6		5	0,17		0,14	5		4	0,14		0,11	5		4	0,14		0,11	0,59
Лук реп- чатый	27	23	0,76		0,64	27		23	0,76		0,64	28		24	0,76		0,65	27		23	0,73		0,62	3,01
Тыква	58	54	1,63		1,52																			1,63
Кокосовые сливки	40	40	1,12		1,12																			1,12
Соль по- варенная	1	1	0,02		0,02	1		1	0,02		0,02	1		1	0,02		0,02	1		1	0,02		0,02	0,11
Масло оливковое	20	20	0,56		0,56	30		30	0,84		0,84							15		15	0,40		0,40	1,80
Шампинь- оны						62		58	1,74		1,63													1,74
Гренки	110	110	3,08		3,08	110		110	3,08		3,08													6,16
Цветная капуста заморо- женная												230		205	6,21		5,53							6,21
Сливки 10%												30		30	0,81		0,81							0,81

---

Смотрите также файлы

• Задание по дисциплине Основы организационного поведения Ситуация для анализа 1.docx

• Сосите жопу ежа сосите жопу ежа сосите жопу ежа.docx

• Эпидемиология. Профилактика инфекционных болезнейп ро фил акт и каинфекций.pdf

• Задание по дисциплине Основы организационного поведения Ситуация для анализа 1.pdf

• Ответ Неправомерны действия сотрудника полиции! Ст. 23 Фз "О полиции" случай применения табельного оружия отсутствует. Превышение полномочий. Гражданин лично сотрудником полиции не был застигнут за преступлением.docx