13. Управление общественным питанием: Учебник для студентов торговых вузов / Ю.А. Васильев, В.Н. Пысин, В.И. Карсекин и др.; Под ред. Ю.А. Васильева. – М.: Экономика, 1989. – 101 с.

14. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания.– М.: Издательский центр «Академия», 2003. – 248 с.

15. Лемисова Л.В. Организация производства на предприятиях общественного питания: Уч. пособие. – Владивосток: ДВГАЭУ, 1997. – 91 с.

16. Ратушный А.С. Технология продуктов общественного питания. В 2 томах. – М.: Изд-во «Мир», 2002.

17.Яковлева С.В. Охрана труда в общественном питании: Справочное пособие. – М.: Экономика, 1986. – 144 с

---

Смотрите также файлы

• Тк задание к теме Философия как явление культуры. Инструкция для выполнения.doc

• рметті ріптес 20232024 оу жылына дейін аманесен болайы! Дниежзі тарихы 11 сынып.docx

• Цифровая экономика тесты с ответами.docx

• Решение суда правомерно, так как Титов был признан виновным по статье 171 ук рф (незаконное предпринимательство). Он не имел разрешения на выполнение погрузочноразгрузочных работ, не был зарегистрирован в качестве индивидуального предпринимателя и не выпл.docx

• 1 Описание столовой пансионата Строитель.docx