Файл: Лепешки.docx

Лепешки:

350гр муки

200мл горячей воды

1ч л соли

2 ст л растительного масла

(тесто должно постоять 20мин)

Салат :

Куриное филе

Консервированный ананас

Яйцо

Сыр

Майонез

Печенье:

2 яйца

100гр сахара

200мл кефира

100мл растительного масла

Ванилин –разрыхлитель

500гр муки

Щепотка соли

Выпекать 15мин (присыпать сахаром , в тесто добавить изюм)

Драники:

5 картошек

1 яйцо

Лук/чеснок

Сыр твердый

3 ст л муки

Соль\перец

Капуста по корейски :

1в капусты

1 морковь крупная

(нарезать крупно, посолить и оставить на 30мин )

3ст л сахара

1ст л молотый кориандр

1ст л сладкая паприка

0,5ст л острый перец

7 зуб. чеснока

3ст л уксуса

Растительное масло (разогреть на сковороде ) 200мл

В конце не много куркумы 0,5 ч л

Маринованный красный лук :

2 луковицы, перец горошком 4 шт

1ст л сахара , горчица горошком

3ст л яблочного уксуса

100мл воды

Тесто на пельмени:

1ст горячей воды

1ч л соли

2ст л растительного масла

400гр муки

Соленая капуста :

Капуста 1 шт

Морковь 1 шт

Семена укропа

Сахар 2ст л с горкой

Соль 2ст л с горкой

Вода холодная 1,5л

(капуста стоит 3дня при ком.тем. в 3х литровой банке рассол доливается обратно, чтобы капуста хорошо просолилась делать проколы вилкой в банке)

Оладушки :

1 яйцо

0,5ч л соли

3ч л сахара

Разрыхлитель или сода

250мл кефира

200гр муки

Салат2:

Мандарины 4шт

Крабовые палочки 10шт

Яйца 4шт

Кукуруза консервированная 150гр

Чеснок 2зуб

Майонез

Горячий шоколад :

Молоко 500мл

Вода 50мл(не обязательно)

Шоколад 150гр

Сахар 150гр

Какао 100гр

Щепотка соли

(на медленный огонь , постоянно помешивать , варить до бульков, чем дольше тем гуще шоколад)

Блинчики:

Яйца 3шт

Молоко 500мл

Сахар 2ст л

Соль 0,5ч л

Масло растительное 2ст л

Мука 200гр

Ванилин 1 пакет

Салат 3:

Филе курицы

Сыр твердый

Морковь по-корейски

Кукуруза

Зубчик чеснока

Огурцы соленые

Зелень

Майонез

Салат 4:

Копченая курица

Огурец свежий

Кукуруза

Фасоль красная

Морковь по корейски

Майонез

Сушёная курочка :

Филе курицы 5шт

Соевый соус 5ст л

Паприка 1ст л

Сушеный чеснок 2ч л

Растительное масло 2ст л

Французская горчица 3ч л

Перец по вкусу

(филе разрезаем на полоски и маринуем в специях 2 часа, насаживаем филе на шпажки и просовываем в решетку духовки , в духовку на 3 часа 50 градусов , дверь полностью не закрываем , хранит в холодосе)

Пунш:

Лед , апельсин ,

пол стакана водки, стакан мартини(красное )

1,5 стакана апельсинового сока,

1 стакан вишневого сока

Мимоза:

Апельсиновый сок (замороженный)

Игристое вино сухое

Веточка розмарина

Вишневый джин:

Лед

Джин 50мл

Сок лайм/лимона 15мл

Вишневый сок 150-200мл

Свежая мята



Беллини:

Персиковый сок 1 часть

Шампанское 4 части (ломтик персика)

Текила санрайз:

Апельсин, Апельсиновый сок

Гренадин, Лед ,Текила

Ром мороженое:

Ванильное мороженое, лед, темный шоколад, темный ром

Отвертка :

Апельсиновый сок 100мл, водка 50мл, лед

Куба-либре:

Кока-кола 120мл, лед, ром50мл(светлый) ,сок лайма 10мл

Восходящее солнце:

Текила 45мл,апельсиновый сок 90мл, гренадин 15мл , лед

Мохито: Светлый ром 45мл,сок лайма 20мл, мята, сахар 2ч.л, газировка 1спешл,лед

Салат 5: Слоями

1.Отварной картофель

2.Соленый огурец

3.Копченая курица

4.Яйцо

5.Отварная морковка

Соль перец по вкусу

Салат 6:

Отварное мясо

4 яйца

150гр сыра

2 солёных огурца

Лук красный

Майонез

Гранат

Салат Цезарь :

Куриная грудка (замариновать на час, обжарить)

Листья салата

Помидоры черри

Батон (сухари)

Сыр твердый

Яйца перепелиные

Соль, перец, паприка

Для соуса :

Майонез 4л

Сок половины лимона

Чеснок 3-4зуб

Сыр 100гр

Растительное масло 100мл

Соль, перец, по вкусу

Закуска на бутер :

Плавленый сыр 200гр

Чеснок

Маринованные огурцы

Зелень по вкусу

Батон

(Все взбить в блендаре )

Шпроты (украсить)

Закуска на бутер 2 :

Шпроты

Яйца 2шт

Плавленый сыр 1шт

Петрушка

Майонез 2ст л

(Все взбить в блендаре )

Салат Эдельвейс (мини):

Сыр, курица, яйцо , помидор ,майонез

Салат Наслаждение (мини):

Курица, ананас, болгарский перец, яблоко

Салат 7:

Майонез

Листья салата

Кукуруза

Куриное филе

Черри

Сыр

Морковно-картофельные оладушки:

Морковь 1шт

Картофель 2шт

Яйцо 1шт

Мука 2ст л , соль, перец по вкусу

Курица в апельсиновом маринаде:

Куриные бедра

Апельсин 1шт

Соевый соус

Масло растительное 2 ст л

Горчица 1ст л

(Цедру натереть на терке , сок выжить , добавить мякоти, добавить все ингредиенты , убрать в холодильник , жарить 180, затем залить маринадом и запекать при 200)

Салат 8 слоями :

1.Отварная курица

2.Грибы шампиньоны

3.Морковь по корейски

4.Свежий огурец

5.Твердый сыр

Майонез

Соль перец

Салат 9 :

Отварное мясо

Лук

Болгарский перец

Огурец свежий

Помидор

Яйца

Кукуруза

Майонез

Зелень

Салат 10:

Мясо отварное 250гр

Лук 1шт( жарим)

Морковь 2шт (жарим)

Огурцы соленые 2шт

Чеснок 2зуб, соль, перец по вкусу, майонез

Меренговый рулет :

Белки 4шт

Сахар 240гр

Лимонный сок 1ст л

Крахмал 40гр

Крем:

Творожный сыр 250гр

Сливки 100мл

Ванилин, соль

Фрукты ,ягоды

(взбиваем белки до пышной пены затем всыпаем крахмал и перемешиваем , распределяем по пергаменту и в духовку на 40мин 140градусов)

Оладья яблочные :

Яйцо 2шт

Яблоко тертое 4шт

Мука 4-5ст л ,разрыхлитель 0,5ч л

Сладкий рулет:

Печенье 350гр

Какое 2ст л

Бананы 2шт

Творог 280гр

Мед 2ст л

Мандарины 5шт

(печеье с какао,+ бананы в блендере , раскатываем в пласт , творог +мед в блендере, выкладываем на пласт + мандарины и закручиваем в рулет )

Тортик:

Вареная сгущенка 300г

Сметана 700гр

Печенье 250гр

Банан 2шт

(смешиваем сгущенку со сметаной , выкладываем форму печенье смазываем кремом , слой печенья , крем +банан, печенье и крем, в холодос )

Колбаски домашние:

500гр куриного филе

200мл молока

Специи по вкусу (соль, перец, паприка, сушеный чеснок)

(все измельчить ,переложить в кондитерский мешок, выдавить на пищевую пленку , завернуть и варить 15мин, по желанию обжарить)

Вяленное мясо:

Мясо

Соль, специи (паприка сладкая, копченая, сушеный чеснок, травы)

(засыпать мясо солью , убрать в холодильник на сутки, затем промыть, оставить на 5 часов воде, обсушить, обмазать специями и подвесить на 2 суток)

Домашний паштет:

Лук 1шт, морковь 1шт, Куриная печень 500гр, сливки 20% 200мл, Сливочное масло 50гр, соль 0,5ч л ,перец 2 щепотки, мускатный орех щепоть

(жарим все, немного остужаем, масло слив и пюрируем)

Вяленые колбаски:

Куриное филе , специи

(перемолоть в блендере, на противень полосками в духовку 60 градусов до 5часов )

Ленивые хачапури:

Мука 100гр

Молоко 150мл

Яйцо 1шт

Сыр твердый 150гр

Разрыхлитель 5гр

Соль 1ч.л /сахар 0,5ч.л

Домашний сыр:

Молоко 1литр, соль 1ч.л,

яйца 3шт, сметана 200гр

(в молоко соль и доводим до кипения, как закипит вливаем молоко и яйца, мешаем доводим до кипения ,и откидываем, ставим под гнет 2-3часа)