Файл: Методические рекомендации по выполнению практических заданий и самостоятельной рабо ты по дисциплине Логистика снабжения и управление запаса ми в цепях поставок.pdf

1
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ВОРОНЕЖСКИЙ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
КАФЕДРА ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ НА
ПРЕДПРИЯТИИ МАШИНОСТРОЕНИЯ
Т.В. Щёголева
ЛОГИСТИКА СНАБЖЕНИЯ И
УПРАВЛЕНИЕ ЗАПАСАМИ В ЦЕПЯХ
ПОСТАВОК
Учебно-методическое пособие
по практическим занятиям и самостоятельной работе
Воронеж 2018

2
УДК 658.512
Щеголева Т.В. Логистика снабжения и управление за- пасами в цепях поставок: учеб.-метод. пособие. - Воронеж:
ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный технический университет», 2018. 98 с.
Учебное пособие содержит методические рекомендации по выполнению практических заданий и самостоятельной рабо- ты по дисциплине «Логистика снабжения и управление запаса- ми в цепях поставок», развивающие практические навыки вы- работки эффективных управленческих решений в звеньях цепи поставок.
Учебное пособие содержит комплексное представление об основных целях, задачах и методах логистики снабжения и управления запасами, методических и научных основах, зако- номерностях построения систем управления запасами. Рас- смотрены и сгруппированы все ключевые проблемы, способы и методы оптимизации материальных и информационных по- токов в цепи поставок. Особое внимание уделяется вопросам разработки стратегии управления запасами в цепях поставок.
Издание соответствует требованиям Государственного образо- вательного стандарта высшего образования по направлениям
38.03.02 «Менеджмент» профиль «Логистика и управление це- пями поставок» и 27.03.02 «Управление качеством» профиль
«Управление качеством в логистике»
Издание предназначено преподавателям и студентам на- правлений «Менеджмент» профиль «Логистика и управление цепями поставок» и «Управление качеством» профиль
«Управление качеством в логистике» всех форм обучения.
Научный редактор д-р экон. наук, проф. О.Г. Туровец
Рецензенты: кафедра экономики, финансов и учета
АНОО ВО «Воронежский экономико- правовой институт» (канд. экон. наук, доц.
И.В. Смольянинова); доцент, к.э.н. К.С. Кривякин
© Щеголева Т.В., 2018
© Оформление. ФГБОУ ВО
«Воронежский государственный технический университет», 2018

3
ВВЕДЕНИЕ
Бурное развитие и интенсивное использование совре- менных технологий управления актуализируют необходимость освоения практического инструментария логистики. Получае- мые в результате этого конкурентные преимущества обеспечи- вают не только рост дополнительной прибыли, но и повыше- ние уровня качества оказываемых услуг, что приносит ощути- мую пользу как всем участникам, так и конечному потребите- лю интегрированной цепи поставок.
Тема планирования материальных потребностей и управ- ления запасами со второй половины 1920-х годов постоянно вызывает практический интерес. До начала развития профес- сиональной логистики в 1970-х годах в этой сфере деятельно- сти были детально проработаны ставшие классическими мето- дики расчета потребности в материалах и управления запаса- ми. Прежде всего, эти разработки велись в сугубо математиче- ском плане. В частности, теория управления запасами, как из- вестно, - отрасль математики. Именно благодаря этой науке современный менеджмент имеет описанную логику движения запаса и возможность моделирования состояния запаса.
Логистика позволила значительно расширить понимание управления процессами в закупках, производстве и распреде- лении. Фактически все отечественные монографии, учебники и учебные пособия по логистике включают раздел управления запасами с высоким уровнем представления информации на эту тему. Проблема же управления логистическими процесса- ми освещена логистикой закупок, логистикой производства и логистикой распределения. Вклад в развитие отечественной практики управления логистическими процессами и управле- ния запасами внесли А.М. Гаджинский, М.П. Гордон, К.В.
Инютина, С.Б. Карнаухов, В.С. Лукинский, Н.К. Моисеева,
О.А. Новиков, Ю.М. Неруш, Б.К. Плоткин, В.И. Сергеев, С.П.

4
Уваров, А.Н. Стерлигова, А.М. Зеваков, В.В. Петрова, Р.А. Ра- дионов, А.Р. Радионов, Ю.И. Рыжиков и др.
В составе профессионального модуля ПМ.2 «Управле- ние логистическими процессами в закупках, производстве и распределении» по направлению подготовки 38.02.03 «Опе- рационная деятельность в логистике» предусмотрено изучение дисциплины «Основы управления логистическими процессами в закупках, производстве и распределении».
Предметом изучения курса являются закономерности развития логистических концепций и технологий, теоретико- методические и практические аспекты управления логистиче- скими процессами в закупках, производстве и распределении в современных условиях.
Основной целью преподавания данной дисциплины яв- ляется формирование знаний и понимания необходимости единого логистического управления потоковыми процессами, ориентация на целостное видение процессов логистики, а так- же получение комплекса знаний, базовых умений и практиче- ских навыков эффективного решения задач управления логи- стическими процессами в закупках, производстве и распреде- лении.
Задачами изучения дисциплины являются:
- формирование концептуального мышления по пробле- мам управления логистическими процессами в закупках, про- изводстве и распределении;
- формирование понимания необходимости и возможно- сти планирования материальных потребностей и управления запасами в закупках, производстве и распределении;
- изучение механизма управления логистическими про- цессами в закупках, производстве и распределении;
- ознакомление с опытом планирования материальных потребностей на базе стандарта MRP II;
- овладение содержанием процессов управления запаса- ми в закупках, производстве и распределении;

5
- привитие навыков принятия эффективных решений по управлению логистическими процессами в закупках, произ- водстве и распределении;
- приобретение навыков выявления возможностей сни- жения общих логистических затрат и общих издержек, дости- жения стратегической цели предприятия за счет снижения за- пасов при сохранении надежности функционирования логи- стической системы и цепей поставок.
Для освоения дисциплины «Основы управления логисти- ческими процессами в закупках, производстве и распределе- нии» в полном объеме требуются знания и навыки по следую- щим дисциплинам:
- Основы планирования и организации логистического процесса в организациях (подразделениях).
- Экономика организации.
- Менеджмент.
- Статистика.
Изучение дисциплины осуществляется в следующих формах: лекции, семинары, практические занятия, самостоя- тельная работа учащихся.
На лекции выносятся наиболее сложные вопросы курса, требующие высокого уровня систематизации и обобщения, глубокой фундаментальной подготовки.
На семинарах и практических занятиях обсуждаются во- просы общего и частного характера, которые расширяют и конкретизируют знания, полученные на лекциях и в процессе самостоятельной работы учащихся, рассматриваются практи- ческие ситуации и выполняются задания, позволяющие приоб- ретать навыки принятия эффективных решений в области управления логистическими процессами в закупках, производ- стве и распределении.
Самостоятельная работа включает изучение рекомендуе- мой литературы, подготовку рефератов, сообщений, самостоя- тельных заданий. Качество и эффективность самостоятельной

6 работы контролируется на семинарах, практических занятиях, зачете.
Общие требования к подготовке к семинарским и вы-
полнению практических занятий. Учащийся должен соблю- дать сроки подготовки к практическим занятиям, лекциям и семинарам. На каждом занятии должен иметь комплект вы- полненного самостоятельного задания.
Структура учебного пособия охватывает комплекс клю- чевых функциональных и интегрированных областей логисти- ки, что способствует формированию у обучающихся следую- щих профессиональных компетенций:
- участвовать в разработке инфраструктуры процесса ор- ганизации снабжения и организационной структуры управле- ния снабжением на уровне подразделения (участка) логистиче- ской системы с учетом целей и задач организации в целом;
-применять методологию проектирования внутрипроиз- водственных логистических систем при решении практических задач;
- использовать различные модели и методы управления запасами;
- осуществлять управление заказами, запасами, сервисом.

7
ТЕМА
1.
ОСНОВЫ
УПРАВЛЕНИЯ
ЛОГИСТИЧЕСКИМИ
ПРОЦЕССАМИ
В
ЗАКУПКАХ
Понятие логистики снабжения. Понятие и роль
планирования потребности в материалах, его место
в структуре системы снабжения предприятия. Примерный
алгоритм процесса снабжения и его основные аспекты. Опре-
деление и описание потребности. Методы определения по-
требности в материалах: их характеристика и условия при-
менения.
Для современных компаний вопросы эффективного управления снабжением становятся все более актуальными.
Совершенствоваться этот процесс может лишь в условиях усиления логистической интеграции и скоординированного взаимодействия как с внешними партнерами, так и между раз- личными подразделениями внутри предприятия
Чтобы подробно разобраться с логистическим управле- нием, обратимся к понятию "логистика снабжения". Многие авторы и по сей день используют вместо него термин "логи-
стика закупок", что, на наш взгляд, не совсем правильно, по- скольку понятие "логистика снабжения" гораздо шире. Это на- правление логистики охватывает не только управление про- цессами отдельных закупок, но и всю систему снабжения предприятия. А значит, обязательно включает в себя взаимо- действие с поставщиками, принятие стратегических решений
(производить или закупать), управление качеством в системе снабжения и развитие внутренней интеграции с другими под- разделениями компании.
В работе отдела снабжения любой компании можно вы- делить следующие аспекты: планирование и организация логистического цикла заку- пок;

8 налаживание отношений с поставщиками с целью повы- шения надежности и эффективности процесса снабжения; координация взаимодействия подразделений во избежа- ние непроизводительных затрат при обеспечении потребно- стей производства; логистическое управление системой снабжения предпри- ятия.
Цикл закупки состоит из шести последовательных эта- пов.
1. Анализ потребности и сроков закупок. В логистиче- ском цикле при определении потребности снабжения анализи- руется запрашиваемое количество товара на предмет обосно- ванности запроса. В данном случае отдел снабжения преследу- ет: корпоративные интересы, которые заключаются в недо- пущении как непроизводительных затрат на завышенные по- требности, так и возникновения дефицита при ошибочно за- ниженных потребностях; собственные внутренние интересы, ведь и в случае обна- ружения невостребованных остатков, и при возникновении дефицита ответственность за состояние запасов лежит на от- деле снабжения.
Не менее важным является анализ сроков закупок на предмет возможной консолидации различных партий поста- вок, что позволило бы сократить затраты на транспортировку.
Однако на практике это напрямую связано с корректировкой производственных графиков, а, стало быть, менеджеры по снабжению должны иметь возможность вносить предложения об отсрочке или приостановке производственных операций, если это связано со значительной экономией на транспортных затратах. Однако все советы носят рекомендательный харак- тер: правом принятия решения в подобных вопросах предста- вители отдела снабжения не обладают.

9 2. Составление спецификаций. В обязанности логисти- ки снабжения входят анализ спецификации товара и точное и однозначное ее представление. Составление спецификации преследует цели:
- унификации потребности, которая в разных отделах или филиалах компании имеет различные, отличающиеся наиме- нования;
- разработки и утверждения стандартов, облегчающих сравнение товаров и услуг между собой;
- документально оформленного запроса на поставку тре- бующихся товаров (разного рода материалы, комплектующие изделия);
- обеспечения возможности оценки качества продукта на различных стадиях производственного процесса.
В состав спецификации должны быть включены:
- все характеристики выбранного товара или услуги;
- существующие для данного вида товаров (услуг) стан- дарты;
- дополнительные требования.
К составлению спецификации необходимо подходить с особой тщательностью, поскольку, чем основательней и де- тальней она прописана, тем меньше сложностей возникнет при закупке. И наоборот, небрежное заполнение спецификации влечет за собой непроизводительные затраты: перерасход ма- териалов или инструментов при закупке иного, не востребо- ванного производством типоразмера или сорта, и денежные потери при образовании неликвидов. Чтобы избежать подоб- ных ситуаций, специалисты по снабжению обычно разрабаты- вают для внутреннего пользования подробные инструкции по составлению спецификаций.
Определение потребности в материальных ресурсах можно осуществить тремя методами:
детерминированным -- на основе планов производства и нормативов расхода;

10 стохастическим -- на основе вероятностного прогноза с учетом потребностей за прошлые периоды;
оценочным -- на основе опытно-статистической оценки.
Выбор метода зависит от особенностей материальных ресурсов, условий их потребления и наличия соответствующих данных для проведения необходимых расчетов.
Наиболее распространен метод прямого счета, основан- ный на программе выпуска продукции и нормах расхода мате- риалов на единицу выпускаемой продукции. Его называют по- издельным. Расчеты при этом методе производятся по форму- ле:
Р = Н
и
• П
и
, где Р -- общая потребность в материале;
Н
и
-- норма расхода на изделие;
П
и
-- программа производства данного изделия.
Подетальный метод расчета потребности в материальных ресурсах определяется по формуле:
Р = Н
д
• П
д
, где Н
д
-- норма расхода на деталь;
П
д
-- программа производства детали в плановом периоде.
При методе по типовым представителям потребность в материальных ресурсах определяется по формуле:
Р = Н
тип
• П
общ
, где Н
тип
-- норма расхода материалов на изготовление типово- го представителя;
П
общ
-- общая программа производства изделий данной группы.
Поиздельный и подетальный методы применяются для определения потребности в сырье, основных и вспомогатель- ных материалах, входящих в состав выпускаемой продукции.
Наибольшее применение эти методы нашли в электроэнерге- тике, машиностроении и металлообработке.
Методы прогнозирования потребности в материальных ресурсах применяются при внедрении новой техники. Эта по-