Приложение А8
Таблица 3- Ассортимент сложных хлебобулочных изделий и праздничных тортов)

Ассортимент пирожных и праздничных тортов	Сроки реализации	Показатели качества
Торт «Бисквитно-кремовый»	36 часов	Внешний вид: изделие правильной формы, сверху украшено кремом, фруктами и цукатами, с боков обсыпано крошкой; Консистенция :пористое, упругое, пропитанное сиропом, легко разламывается; крем хорошо сохраняет форму; Цвет: теста–желтый, крема–в зависимости от красителей Вкус и запах: свойственный данному виду торта
Торт «Ягодка»	36 часов	Внешний вид: овальной формы Консистенция: Мягкая Цвет: красный Вкус и запах: свойственный данному виду торта
Торт «Слоеный с кремом»	36 часов	Внешний вид: пористое, упругое, пропитанное сиропом, легко разламывается; крем хорошо сохраняет форму; Консистенция: хрупкое, легко расслаивается, крем хорошо сохраняет форму, Цвет: теста – светло-желтый, крема – белый; тесто – сухое Вкус и запах: свойственный данному виду торта
Торт шоколадный	36 часов	Внешний вид: Круглый, в шоколадной глазури Консистенция: Мягкая,нежная,пористая Цвет: Шоколадный Вкус и запах: свойственный данному виду торта
Торт «Колизей»	36 часов	Внешний вид: прямоугольный с отверстием в верхней части Консистенция: Мягкая, пористая Цвет: золотистого Вкус и запах: свойственный данному виду торта

---

Смотрите также файлы

• Оловянная Александра Олеговна учитель начальных классов 2022 пояснительная записка.docx

• Лекции Подходы к анализу художественного текста в современном литературоведении.docx

• Тема Введение в системный подход управления проектами. Основные понятия управления проектами Охарактеризуйте представленные виды проектов, приведите практические примеры проектов и заполните таблицу.docx

• Что изучает физическая география.docx

• Бланк выполнения задания 1 4.docx