Файл: Исследование Fast Food вредно или полезно Заключение Список литературы Приложение 5 6 9 14.docx
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 06.12.2023
Просмотров: 159
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Анжеро-Судженского городского округа«Основная общеобразовательная школа № 8» Fast Food: быстрая еда или медленная смертьИсследовательский проектСодержание
ВведениеНазвание Fast Food происходит от английского Fast - быстрый и food - продукты. Термин, обозначающий предприятия быстрого питания во всем мире. В наше время у многих людей нет возможности ходить в рестораны или закусочные и ожидать, пока официант принесет индивидуально приготовленную еду. В связи с этим по всему миру в магазинах продаются продукты быстрого питания, в которых подают недорогую, в индивидуальной упаковке и стандартного вкуса пищу, приготовленную в массовом порядке.У медиков много претензий к Fast Food. Прежде всего, они винят такую еду за большое количество калорий, жиров, холестерина и натрия - способствующих развитию ожирения, гипертонии и атеросклероза. Опасность для организма несут в себе продукты быстрой еды: продающаяся на улицах шаурма, хот-доги, блины с начинками и тому подобная еда. Сюда же можно отнести и чипсы, всевозможные сухарики, любые газированные напитки и прочие «мелочи», которыми мы обычно перекусываем на бегу. Диетологи сходятся на том, что относительно безболезненным для здоровья можно считать употребление пищи из классического фаст-фудовского заведения один раз в месяц. В России еда быстрого приготовления тоже становится все более привычной. Несоответствие доходов населения и его потребностей создает неудовлетворенный спрос, который вполне органично направляется на, являющийся наиболее доступным продуктом, фактически не имеющим альтернативы. В результате медицинских исследований еды быстрого приготовления было выявлено, что бутерброды содержат в себе много холестерина, который способствует развитию атеросклероза. Во многих странах начали проводить антихолестериновые программы, которые не обошли стороной и фирмы, специализирующиеся на приготовлении и распространении
Fast Food. Возвращаясь к Fast Food, гамбургерам и чизбургерам, следует отметить, что с наплывом в Россию всех этих продуктов быстрого приготовления на рынке появилась продукция фармацевтических фирм, предлагающих средства от желудочно-кишечных заболеваний. Возможно, это происходит потому, что употребление одной продукции создает спрос на другую.Учитывая все вышеизложенное, выбранная тема исследования является актуальной.Объект исследования – еда быстрого приготовления.Предмет исследования – вещества, содержащиеся в продуктах Fast Food.Гипотеза:Fast Food является одним из самых актуальных видов продукции, но он не может заменить полноценное питание, так как употребление Fast Food негативно сказывается на здоровье человека.Цель моего исследования: выяснить, какое влияние Fast Food на здоровье человека и может ли он заменить полноценное питание.Задачи:1. Подобрать литературу и источники информации в соответствии с изучаемой темой проекта.2. Познакомиться с историей Fast Foodа.3. Узнать, что такое Fast Food, и что относят к этой группе продуктов.4. Выяснить, существует ли Fast Food по-русски.5. Определить состав и наличие пищевых добавок в продуктах Fast Food.6. Провести исследование и оценить влияние Fast Food на здоровье человека5. Составить рекомендации для школьников «Как уберечь себя от вреда Fast Food1. История возникновения Fast FoodТермин Fast Food обозначает любую пищу, которая готовится и подается быстро. Впервые упоминание термина Fast Food относится к 1951 году.До начала нашего исследования мы считали, что быстрое питание появилось в США в XX веке, т. к. всем россиянам хорошо известны рестораны быстрого питания «Макдональдс», такие слова Fast Food, кока-кола, хот-дог, гамбургер, сэндвич и т. д. Но, как оказалось, быстрое питание существовало еще в древности.Быстрое питание было известно ещё в Древнем мире. В каждом городе существовала масса закусочных и базаров, где торговали всевозможными кушаньями. Одним из популярных блюд были лепёшки из дрожжевого теста, смазанные оливковым маслом (прототип итальянской пиццы), которые также использовались как съедобные тарелки.
В Китае на базарах торговали горячей лапшой быстрого приготовления (прототипом современной). В Индии и Европе были популярны различные лепёшки, а в дореволюционной России блины и пирожки.Индустрия Fast Food возникла в 1920-е годы в Америке. В 1921 году в Канзасе открылась компания «White Castle», фирменным блюдом которой были диковинные в то время гамбургеры. Устойчивая цена (5 центов вплоть до 1946 года) и диковинность привлекала покупателей, а сомнения в безопасности продукта были развеяны в результате хитрого хода владельца компании (когда специально нанятые люди в белых халатах создавали впечатление, что даже врачи покупают гамбургеры). В конце 1940-х у компании «White Castle» стали появляться конкуренты, из которых самым серьёзным стал «McDonald’s».В последнее время, после кампании борцов за здоровое питание, призывающих бойкотировать Fast Food, продажи в США и других развитых странах стали сокращаться.В данный момент в мире насчитывается около 30 000 ресторанов Макдональдс. Самый большой ресторан находится в Бейжине (Китай), а самый проходимый - в Москве.2. Fast Food по-русскиПредставительницы прекрасного пола вынуждены постоянно следить за своей фигурой. Но как мы это делаем? Периодически садимся на диету, и ровно настолько же периодически (может быть, чуть-чуть чаще) пытаемся бороться с лишними килограммами в спортзалах. А в перерыве между этими «восстановительными процедурами» все равно продолжаем баловать себяFast Food. Пицца, хот-доги, горячие бутерброды с ветчиной, картошка фри, кока-кола… Вредно? Да, безусловно, вредно, и мы прекрасно об этом знаем. Но ведь еще и очень вкусно – как тут удержишься от такого аппетитного гамбургера… А потом снова по спортзалам. Хотя, по правде говоря, Fast Food мы ценим не только за то, что это вкусно, но и еще и за то, что это очень удобно. А съесть можно достаточно быстро (причем для утоления чувства голода это один из лучших вариантов), и привезут прямо на рабочее место или же к двери квартиры.Между прочим, если уж все дело исключительно в скорости доставки и в удобстве поглощения, то совершенно не обязательно кушать котлеты из мяса, выращенного в другом полушарии на непонятных подкормках и питаться жареной картошкой с ГМО (а вы не знали, что для производства картофеля фри его везут сюда в замороженном виде?) Есть рестораны настоящей русской кухни, у которых
доставка еды в офис или домой входит в спектр оказываемых услуг точно так же, как и у обычных пиццерий. И это даже не веяние самых последних дней, когда забота о своем здоровье стала не только жизненной необходимостью, но и в своем роде модным трендом. Первая сеть общественного питания, практикующая доставку на дом не каких-то там гамбургеров, а настоящих русских пельменей, блинов, холодных закусок, даже первых блюд (хотите – вам привезут настоящий борщ, а хотите – даже окрошку с настоящим квасом, а на второе – гречневую кашу или картофельное пюре с речной рыбой), появилась в России еще двадцать лет назад. О ней даже французская пресса писала – как ни странно, журналистов из страны, отличающейся одной из самых изысканных кухонь мира, сервис доставки русской еды заинтересовал больше, чем самих россиян, уже тогда начавших привыкать к Макдональдсам. Кстати, на самом деле этот сервис мог бы стать популярным давно – в свое время сам Микоян после поездки в Штаты предлагал адаптировать идеюFast Food и сервиса его доставки к нашим условиям, да правительство не поддержало. Мол, буржуйская культура, доставка еды – это как-то не по-социалистически…Откровенно говоря, русская кухня даже не входит в топ-10 самых полезных мировых кулинарий. Но это совершенно не значит, что она вредна. Уж в любом случае полезнее американской. Просто нужно тщательно выбирать, что заказывать.Взять, например, готовые салаты. В русской кухне как таковых их вообще не очень-то много, в основном в качестве закусок подобного плана практикуются квашеные овощи. Выбирая между оливье и квашеной капустой, лучше все-таки сделать выбор в пользу последней. Во-первых, майонез в заправленном салате становится не самым полезным продуктом уже через пару часов. Во-вторых, квашение – это самый оптимальный способ сохранить максимальное количество витаминов в продукте – в том же салате, особенно, если какие-то его компоненты проходили термическую обработку, ничего полезного уже не остается. А выбирая между жареной свининой и фаршированной щукой, лучше предпочесть рыбу – и полезнее, и вкуснее. А если уж очень хочется мяса – пусть это будет кролик. В русской кухне есть уникальные рецепты его приготовления – получается нежнее, чем мясо цыпленка или молочного поросенка. При этом продукт считается диетическим – жиров в нем очень мало, зато белков предостаточно.
Но, что самое интересное – все это действительно могут привезти прямо на рабочее место или домой. То есть, по сути, тот же себяFast Food, но в русском стиле, при этом гораздо вкуснее и полезнее.3. Виды блюд быстрого питанияГамбургерыСначала гамбургеры готовились в Германии. И получили своё название в честь одного из её городов, а именно — Гамбурга. Затем, этот рецепт привезли в Америку, примерно, в 1900 году, и стали продавать сначала на различных ярмарках, затем их запатентовали и начали открывать целые заведения, где можно было отведать эту булочку с котлетой. Позже их стали дополнять овощами.Хот-догОдин мясник из Германии готовил сосиски которые назывались «такса». Американский путешественник привёз эти колбаски к себе на родину. Чтобы удобно было есть, придумали класть их между кусочками хлеба. Позже их стали укладывать в специальную булочку. Разновидностей хот-догов очень много. Дополнением к ним служат салатные листья, лук и другие многочисленные начинки. Классическим соусом считается горчица и кетчуп.В Венгрии это блюдо готовится так. Берётся горячая булочка, делается дырочка вынимается мякоть. Пустоту наполняют сладкой горчицей (именуемой муштар), и вкладывают сосиску.СэндвичПоявлению этой разновидности Fast Food мы обязаны графу Сэндвическому. Он очень любил играть в карты. Игры продолжались до нескольких часов, и граф не успевал поесть. Принимали пищу во время игры, руки, и главное, карты становились жирными и липкими, что было крайне неприятно и мешало игре. Поэтому и придумал укладывать мясо и овощи между двумя кусочками хлеба, для того чтобы было удобно есть, и не пачкать руки.Сейчас это чуть ли не самый популярный вид быстрой еды в Англии. Используется несколько видов хлеба. Начинки могут быть самыми разнообразными, в ход идёт курица, индейка, говядина, ветчина, колбаса. Соусы сметанные, на основе майонеза, горчицы.
| Введение | 3 |
Заключение Список литературы Приложение | 5 6 9 14 18 20 25 26 27 |
Fast Food. Возвращаясь к Fast Food, гамбургерам и чизбургерам, следует отметить, что с наплывом в Россию всех этих продуктов быстрого приготовления на рынке появилась продукция фармацевтических фирм, предлагающих средства от желудочно-кишечных заболеваний. Возможно, это происходит потому, что употребление одной продукции создает спрос на другую.Учитывая все вышеизложенное, выбранная тема исследования является актуальной.Объект исследования – еда быстрого приготовления.Предмет исследования – вещества, содержащиеся в продуктах Fast Food.Гипотеза:Fast Food является одним из самых актуальных видов продукции, но он не может заменить полноценное питание, так как употребление Fast Food негативно сказывается на здоровье человека.Цель моего исследования: выяснить, какое влияние Fast Food на здоровье человека и может ли он заменить полноценное питание.Задачи:1. Подобрать литературу и источники информации в соответствии с изучаемой темой проекта.2. Познакомиться с историей Fast Foodа.3. Узнать, что такое Fast Food, и что относят к этой группе продуктов.4. Выяснить, существует ли Fast Food по-русски.5. Определить состав и наличие пищевых добавок в продуктах Fast Food.6. Провести исследование и оценить влияние Fast Food на здоровье человека5. Составить рекомендации для школьников «Как уберечь себя от вреда Fast Food1. История возникновения Fast FoodТермин Fast Food обозначает любую пищу, которая готовится и подается быстро. Впервые упоминание термина Fast Food относится к 1951 году.До начала нашего исследования мы считали, что быстрое питание появилось в США в XX веке, т. к. всем россиянам хорошо известны рестораны быстрого питания «Макдональдс», такие слова Fast Food, кока-кола, хот-дог, гамбургер, сэндвич и т. д. Но, как оказалось, быстрое питание существовало еще в древности.Быстрое питание было известно ещё в Древнем мире. В каждом городе существовала масса закусочных и базаров, где торговали всевозможными кушаньями. Одним из популярных блюд были лепёшки из дрожжевого теста, смазанные оливковым маслом (прототип итальянской пиццы), которые также использовались как съедобные тарелки.
В Китае на базарах торговали горячей лапшой быстрого приготовления (прототипом современной). В Индии и Европе были популярны различные лепёшки, а в дореволюционной России блины и пирожки.Индустрия Fast Food возникла в 1920-е годы в Америке. В 1921 году в Канзасе открылась компания «White Castle», фирменным блюдом которой были диковинные в то время гамбургеры. Устойчивая цена (5 центов вплоть до 1946 года) и диковинность привлекала покупателей, а сомнения в безопасности продукта были развеяны в результате хитрого хода владельца компании (когда специально нанятые люди в белых халатах создавали впечатление, что даже врачи покупают гамбургеры). В конце 1940-х у компании «White Castle» стали появляться конкуренты, из которых самым серьёзным стал «McDonald’s».В последнее время, после кампании борцов за здоровое питание, призывающих бойкотировать Fast Food, продажи в США и других развитых странах стали сокращаться.В данный момент в мире насчитывается около 30 000 ресторанов Макдональдс. Самый большой ресторан находится в Бейжине (Китай), а самый проходимый - в Москве.2. Fast Food по-русскиПредставительницы прекрасного пола вынуждены постоянно следить за своей фигурой. Но как мы это делаем? Периодически садимся на диету, и ровно настолько же периодически (может быть, чуть-чуть чаще) пытаемся бороться с лишними килограммами в спортзалах. А в перерыве между этими «восстановительными процедурами» все равно продолжаем баловать себяFast Food. Пицца, хот-доги, горячие бутерброды с ветчиной, картошка фри, кока-кола… Вредно? Да, безусловно, вредно, и мы прекрасно об этом знаем. Но ведь еще и очень вкусно – как тут удержишься от такого аппетитного гамбургера… А потом снова по спортзалам. Хотя, по правде говоря, Fast Food мы ценим не только за то, что это вкусно, но и еще и за то, что это очень удобно. А съесть можно достаточно быстро (причем для утоления чувства голода это один из лучших вариантов), и привезут прямо на рабочее место или же к двери квартиры.Между прочим, если уж все дело исключительно в скорости доставки и в удобстве поглощения, то совершенно не обязательно кушать котлеты из мяса, выращенного в другом полушарии на непонятных подкормках и питаться жареной картошкой с ГМО (а вы не знали, что для производства картофеля фри его везут сюда в замороженном виде?) Есть рестораны настоящей русской кухни, у которых
доставка еды в офис или домой входит в спектр оказываемых услуг точно так же, как и у обычных пиццерий. И это даже не веяние самых последних дней, когда забота о своем здоровье стала не только жизненной необходимостью, но и в своем роде модным трендом. Первая сеть общественного питания, практикующая доставку на дом не каких-то там гамбургеров, а настоящих русских пельменей, блинов, холодных закусок, даже первых блюд (хотите – вам привезут настоящий борщ, а хотите – даже окрошку с настоящим квасом, а на второе – гречневую кашу или картофельное пюре с речной рыбой), появилась в России еще двадцать лет назад. О ней даже французская пресса писала – как ни странно, журналистов из страны, отличающейся одной из самых изысканных кухонь мира, сервис доставки русской еды заинтересовал больше, чем самих россиян, уже тогда начавших привыкать к Макдональдсам. Кстати, на самом деле этот сервис мог бы стать популярным давно – в свое время сам Микоян после поездки в Штаты предлагал адаптировать идеюFast Food и сервиса его доставки к нашим условиям, да правительство не поддержало. Мол, буржуйская культура, доставка еды – это как-то не по-социалистически…Откровенно говоря, русская кухня даже не входит в топ-10 самых полезных мировых кулинарий. Но это совершенно не значит, что она вредна. Уж в любом случае полезнее американской. Просто нужно тщательно выбирать, что заказывать.Взять, например, готовые салаты. В русской кухне как таковых их вообще не очень-то много, в основном в качестве закусок подобного плана практикуются квашеные овощи. Выбирая между оливье и квашеной капустой, лучше все-таки сделать выбор в пользу последней. Во-первых, майонез в заправленном салате становится не самым полезным продуктом уже через пару часов. Во-вторых, квашение – это самый оптимальный способ сохранить максимальное количество витаминов в продукте – в том же салате, особенно, если какие-то его компоненты проходили термическую обработку, ничего полезного уже не остается. А выбирая между жареной свининой и фаршированной щукой, лучше предпочесть рыбу – и полезнее, и вкуснее. А если уж очень хочется мяса – пусть это будет кролик. В русской кухне есть уникальные рецепты его приготовления – получается нежнее, чем мясо цыпленка или молочного поросенка. При этом продукт считается диетическим – жиров в нем очень мало, зато белков предостаточно.
Но, что самое интересное – все это действительно могут привезти прямо на рабочее место или домой. То есть, по сути, тот же себяFast Food, но в русском стиле, при этом гораздо вкуснее и полезнее.3. Виды блюд быстрого питанияГамбургерыСначала гамбургеры готовились в Германии. И получили своё название в честь одного из её городов, а именно — Гамбурга. Затем, этот рецепт привезли в Америку, примерно, в 1900 году, и стали продавать сначала на различных ярмарках, затем их запатентовали и начали открывать целые заведения, где можно было отведать эту булочку с котлетой. Позже их стали дополнять овощами.Хот-догОдин мясник из Германии готовил сосиски которые назывались «такса». Американский путешественник привёз эти колбаски к себе на родину. Чтобы удобно было есть, придумали класть их между кусочками хлеба. Позже их стали укладывать в специальную булочку. Разновидностей хот-догов очень много. Дополнением к ним служат салатные листья, лук и другие многочисленные начинки. Классическим соусом считается горчица и кетчуп.В Венгрии это блюдо готовится так. Берётся горячая булочка, делается дырочка вынимается мякоть. Пустоту наполняют сладкой горчицей (именуемой муштар), и вкладывают сосиску.СэндвичПоявлению этой разновидности Fast Food мы обязаны графу Сэндвическому. Он очень любил играть в карты. Игры продолжались до нескольких часов, и граф не успевал поесть. Принимали пищу во время игры, руки, и главное, карты становились жирными и липкими, что было крайне неприятно и мешало игре. Поэтому и придумал укладывать мясо и овощи между двумя кусочками хлеба, для того чтобы было удобно есть, и не пачкать руки.Сейчас это чуть ли не самый популярный вид быстрой еды в Англии. Используется несколько видов хлеба. Начинки могут быть самыми разнообразными, в ход идёт курица, индейка, говядина, ветчина, колбаса. Соусы сметанные, на основе майонеза, горчицы.