ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 06.12.2023
Просмотров: 120
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Отсутствие витамина В6 вызывает дерматиты – заболевания кожи.Содержится витамин В в печени, мясе, молоке, овощах, яйцах, проросшей пшенице.Учитель биологии3 группа - выясняли историю открытия и функции жирорастворимых витаминов Витамин А(ретинол) участвует в биохимических процессах,связанных с деятельностью мембран клеток. При недостатке витамина А ухудшаетсязрение (ксерофтальмия – сухость роговых оболочек; “куриная” слепота). Замедляетсярост молодого организма, особенно рост костей, наблюдается повреждение слизистыхоболочек дыхательных путей, пищеварительных систем. Обнаружен только впродуктах животного происхождения, особенно его много в печени морских животныхи рыб. В рыбьем жире – 15 мг %, печени трески – 4, .в сливочном масле 0,5, молоке –0,025 мг %. Потребность человека в витамине А может быть удовлетворена и за счетрастительной пищи, в которой содержатся его провитамины – каротины. Из молекулыр-каротина образуется две молекулы витамина А. Р-каротина больше всего в моркови –9,0 мг %, красном перце – 2, помидорах – 1, сливочном масле – 0,2–0,4 мг %. ВитаминА разрушается под действием света, кислорода воздуха, при кулинарной обработке (до30 %).Витамин D(кальциферол). Участвует в регуляции обменакальция и фосфора в организме, содействует использованию этих важных веществклетками и тканями нашего организма, обеспечивает нормальное отложение кальция вкостях, способствуя формированию скелета.Особенно важное значение витамин D имеет для детей. В раннем детском возрасте принеобеспеченности организма ребенка этим витамином развивается рахит. Симптомыэтого заболевания – беспокойство, вялость, тревожный сон, вздрагивание прималейшем шуме, а затем неправильное формирование скелета. У таких детейискривляются ноги, голова и живот увеличены, изменяется грудная клетка.Важнейшей мерой профилактики является длительное пребывание детей на свежемвоздухе. Под воздействием солнца в коже появляется вещество, способноепревращаться в витамин D.У взрослых недостаток витамина D приводит к разрежению костей. Следствием этогоявляются переломы конечностей, кариес зубов.Содержится витамин D почти исключительно в продуктах животного происхождения.Это печень трески, скумбрия сельдь, яичный желток, сливочное масло и другие.
ФИЗКУЛЬТМИНУТКА
Учитель биологии5 группа – Выясняли сохранность витаминов в пище.В наш пищевой рацион витамины должны входить в достаточном количестве.Их сохранение в продуктах питания зависит от кулинарной обработки пищи, условий ипродолжительности хранения. Наименее устойчивы витамины А, В1, В2. Установлено, что витамин А во время варки пищи быстро разрушается. В варёной моркови его в 2 раза меньше, чем в сырой. Разрушение его происходит и при её сушке.Высокая температура значительно снижает содержание в пище витамина группы В.Так, мясо после варки теряет от 15 до 60%, и продукты растительного происхождения– около 1/5 витамина группы В.Витамин С легко разрушается при нагревании и при соприкосновении с воздухом. Поэтому овощи надо очищать и нарезать перед самой варкой. Лучше опускать их сразув кипящую воду и варить недолго в закрытой кастрюле.Соприкосновение с металлом тоже разрушает витамин С, поэтому для варки овощейлучше пользоваться эмалированной посудой. Овощные блюда нужно есть сразу жепосле их приготовления.Учитель химииЧто лучше: витамины - естественные или искусственные?Естественные витамины – биологический комплекс, он имеет особую структуру и естественно связан с другими веществами.Но даже летом и осенью витамины, содержащиеся в свежих продуктах, не могут обеспечить потребности организма. Кроме того, для удовлетворения суточной потребности в некоторых витаминах и минеральных веществах необходимо употребить в пищу довольно большое количество продуктов. Так, например, для покрытия суточной потребности в витамине В1 необходимо съесть не менее 1 кг нежирного мяса или 700 г черного хлеба, для того, чтобы получить необходимые 70 мг аскорбиновой кислоты в день следует выпить около 3 литров яблочного сока. Конечно, употреблять такое количество пищи нельзя. Искусственный витамин – это кристалл, который становится активным только в том случае, если приобретет пространственную структуру естественного витамина. Как правило лишь небольшая часть принимает структуру природного витамина. «Остаток» оседает на стенках сосудов, что ведёт к их повреждению.Приём витаминов должен вестись с учётом пола, возраста, общего состояния организма, работы, режима питания, после консультации врачаПоливитаминные препараты — фармакологические препараты, содержащие в своём составе комплекс витаминов и минеральные соединения.
Единственным натуральным пищевым поливитамином является грудное молоко, в котором содержится ценный набор из многих витаминов. Для профилактики гиповитаминозов, в особенности у детей, рекомендуется использовать комплексные витаминные препараты. Поливитаминные препараты применяются не только для профилактики и лечения гиповитаминозов, но и в комплексной терапии расстройств питания. Высокий уровень обмена веществу детей, но и обеспечивающий рост и развитие требует достаточного и регулярного поступления не только витаминов, но и макро- и микроэлементов. По мнению ученых, для детей и подростков весьма актуально применение витаминно-минеральных комплексовВ то же время, есть сведения об увеличении риска раковых и сердечных заболеваний и сокращении продолжительности жизни при дополнительном приёме витаминов.IV. Итог урокаУчитель биологии- Давайте вспомним начало урока, когда вы услышали историю про экспедицию Колумба. Кто догадался какой фрукт спас моряков от гибели? Подскажу, что это плод тропического растения, с кислым вкусом. В большом изобилии он растет на острове Кюрасао. - В нем содержится много витамина С. В народной медицине его применяют как профилактическое средство против гриппа. Это… лимон!- Итак, вы сегодня многое узнали о витаминахV. Первичный контрольУчитель химииТест “Есть ли у меня авитаминоз?”
9–10 баллов. Кардинально измените свой образ жизни- А вот, что вы запомнили – сейчас проверим. Тест 1 вариант1. Биологически активные вещества, действующие на организм в ничтожно малых количествах:а) белки б) витамины в) минеральные вещества 2. Какой витамин необходимо включить в рацион больного рахитом?а) А б) Д в) В 12 3. Рыбий жир богат витамином: а) С б) А в) Д4. Этот витамин регулирует образование клеток крови – эритроцитов и тромбоцитов, а его недостаток приводит к развитию малокровия: а) А б) В 12 в) В 1 5. При отсутствии в пище этого витамина возникает тяжелая болезнь бери-бери: а) А б) В 1 в) РР6. При недостатке этого витамина в организме возникает заболевание: « куриная слепота» - заболевание, при котором человек теряет способность видеть в сумерках:а) А б) С в) Д7. К жирорастворимым витаминам относятся витамины:а) А и Д б) А и С в) С и В8. Какой из названных витаминов повышает сопротивляемость организма к простудным заболеваниям: а) А б) В6 в) С9. Этот витамин регулирует обмен белков и углеводов, его недостаток приводит к заболеванию – цинга: а) С б) А с) Д2 вариант1. Витамины являются: а) источником энергии, б) строительным материалом для организма, в) составной частью многих ферментов и некоторых физиологически активных веществ2. К жирорастворимым витамином относятся: а) витамины А, Д, Е, С, б) витамины Д и группы В, в) витамины А, Д, Е, К 3. При отсутствии в пище витамина А развивается:а) заболевание бери-бери, б) куриная слепота, замедление роста молодого организма, поражение кожи, в) злокачественное малокровие4. К водорастворимым принадлежат витамины:а) А и группы В, б) А, С, Д, в) С и группы В5. Развитие рахита у детей происходит от недостатка в пище витамина: а) Д, б) В1, в) Е6.Заболевание цингой возникает из-за отсутствия в пище витамина: а) К, б) С, в) В127. Отсутствие витамины К вызывает:а) перерождение мышечной ткани, б) нарушение свертываемости крови, обильные кровотечения, в) нарушения кроветворения8. Витамины:а) образуются в организме человека, б) поступают только с пищей, в) в основном поступают с пищей, а некоторые могут синтезироваться в организме человека9. В чем больше витамина С:а) в мясе б) в смородине?– Надеюсь, что эти болезни обойдут вас стороной, а для этого, чтобы не случилась с вами беда, ешьте витамины всегда!
ФИЗКУЛЬТМИНУТКА
-
Исходное положение - сидя за партой руки на коленях, стопы ног на полу.1-2-3 - сжать кисти в кулак, стопы потянуть на себя. 4 - расслабиться. Повторить 2-3 раза.
-
Исходное положение то же –подняли правое плечо, подняли левое плечо,
опустили правое плечо, опустили левое плечо. Повторить 3-4 раза.
-
Развернуть грудную клетку, соединить лопатки и локти назад - вдох.
Наклонились вперед - выдох. Повторить 2-3 раза.
-
Определение витамина А в подсолнечном масле.
-
Обнаружение витамина С в яблочном соке.
-
Определение витамина D в рыбьем жире или курином желтке.
Учитель биологии5 группа – Выясняли сохранность витаминов в пище.В наш пищевой рацион витамины должны входить в достаточном количестве.Их сохранение в продуктах питания зависит от кулинарной обработки пищи, условий ипродолжительности хранения. Наименее устойчивы витамины А, В1, В2. Установлено, что витамин А во время варки пищи быстро разрушается. В варёной моркови его в 2 раза меньше, чем в сырой. Разрушение его происходит и при её сушке.Высокая температура значительно снижает содержание в пище витамина группы В.Так, мясо после варки теряет от 15 до 60%, и продукты растительного происхождения– около 1/5 витамина группы В.Витамин С легко разрушается при нагревании и при соприкосновении с воздухом. Поэтому овощи надо очищать и нарезать перед самой варкой. Лучше опускать их сразув кипящую воду и варить недолго в закрытой кастрюле.Соприкосновение с металлом тоже разрушает витамин С, поэтому для варки овощейлучше пользоваться эмалированной посудой. Овощные блюда нужно есть сразу жепосле их приготовления.Учитель химииЧто лучше: витамины - естественные или искусственные?Естественные витамины – биологический комплекс, он имеет особую структуру и естественно связан с другими веществами.Но даже летом и осенью витамины, содержащиеся в свежих продуктах, не могут обеспечить потребности организма. Кроме того, для удовлетворения суточной потребности в некоторых витаминах и минеральных веществах необходимо употребить в пищу довольно большое количество продуктов. Так, например, для покрытия суточной потребности в витамине В1 необходимо съесть не менее 1 кг нежирного мяса или 700 г черного хлеба, для того, чтобы получить необходимые 70 мг аскорбиновой кислоты в день следует выпить около 3 литров яблочного сока. Конечно, употреблять такое количество пищи нельзя. Искусственный витамин – это кристалл, который становится активным только в том случае, если приобретет пространственную структуру естественного витамина. Как правило лишь небольшая часть принимает структуру природного витамина. «Остаток» оседает на стенках сосудов, что ведёт к их повреждению.Приём витаминов должен вестись с учётом пола, возраста, общего состояния организма, работы, режима питания, после консультации врачаПоливитаминные препараты — фармакологические препараты, содержащие в своём составе комплекс витаминов и минеральные соединения.
Единственным натуральным пищевым поливитамином является грудное молоко, в котором содержится ценный набор из многих витаминов. Для профилактики гиповитаминозов, в особенности у детей, рекомендуется использовать комплексные витаминные препараты. Поливитаминные препараты применяются не только для профилактики и лечения гиповитаминозов, но и в комплексной терапии расстройств питания. Высокий уровень обмена веществу детей, но и обеспечивающий рост и развитие требует достаточного и регулярного поступления не только витаминов, но и макро- и микроэлементов. По мнению ученых, для детей и подростков весьма актуально применение витаминно-минеральных комплексовВ то же время, есть сведения об увеличении риска раковых и сердечных заболеваний и сокращении продолжительности жизни при дополнительном приёме витаминов.IV. Итог урокаУчитель биологии- Давайте вспомним начало урока, когда вы услышали историю про экспедицию Колумба. Кто догадался какой фрукт спас моряков от гибели? Подскажу, что это плод тропического растения, с кислым вкусом. В большом изобилии он растет на острове Кюрасао. - В нем содержится много витамина С. В народной медицине его применяют как профилактическое средство против гриппа. Это… лимон!- Итак, вы сегодня многое узнали о витаминахV. Первичный контрольУчитель химииТест “Есть ли у меня авитаминоз?”
-
Весной вы обычно простужаетесь чаще, чем осенью и зимой? -
Весенние простуды вы переносите тяжелее, чем осенние и зимние? -
Вы тяжелее засыпаете и просыпаетесь весной, чем в другие времена года? -
Свойственными ли вам весной раздражительность, утомляемость? -
Кожа и волосы так же хорошо выглядят в марте, как летом, осенью? -
Не возникают ли весной проблемы с пищеварением? -
Часто ли весной вам приходится снижать физическую нагрузку? -
Вы предпочитаете термически обработанную пищу свежим овощам? -
Каждый день у вас на столе бывает зелень? -
Вы много времени проводите на свежем воздухе?
9–10 баллов. Кардинально измените свой образ жизни- А вот, что вы запомнили – сейчас проверим. Тест 1 вариант1. Биологически активные вещества, действующие на организм в ничтожно малых количествах:а) белки б) витамины в) минеральные вещества 2. Какой витамин необходимо включить в рацион больного рахитом?а) А б) Д в) В 12 3. Рыбий жир богат витамином: а) С б) А в) Д4. Этот витамин регулирует образование клеток крови – эритроцитов и тромбоцитов, а его недостаток приводит к развитию малокровия: а) А б) В 12 в) В 1 5. При отсутствии в пище этого витамина возникает тяжелая болезнь бери-бери: а) А б) В 1 в) РР6. При недостатке этого витамина в организме возникает заболевание: « куриная слепота» - заболевание, при котором человек теряет способность видеть в сумерках:а) А б) С в) Д7. К жирорастворимым витаминам относятся витамины:а) А и Д б) А и С в) С и В8. Какой из названных витаминов повышает сопротивляемость организма к простудным заболеваниям: а) А б) В6 в) С9. Этот витамин регулирует обмен белков и углеводов, его недостаток приводит к заболеванию – цинга: а) С б) А с) Д2 вариант1. Витамины являются: а) источником энергии, б) строительным материалом для организма, в) составной частью многих ферментов и некоторых физиологически активных веществ2. К жирорастворимым витамином относятся: а) витамины А, Д, Е, С, б) витамины Д и группы В, в) витамины А, Д, Е, К 3. При отсутствии в пище витамина А развивается:а) заболевание бери-бери, б) куриная слепота, замедление роста молодого организма, поражение кожи, в) злокачественное малокровие4. К водорастворимым принадлежат витамины:а) А и группы В, б) А, С, Д, в) С и группы В5. Развитие рахита у детей происходит от недостатка в пище витамина: а) Д, б) В1, в) Е6.Заболевание цингой возникает из-за отсутствия в пище витамина: а) К, б) С, в) В127. Отсутствие витамины К вызывает:а) перерождение мышечной ткани, б) нарушение свертываемости крови, обильные кровотечения, в) нарушения кроветворения8. Витамины:а) образуются в организме человека, б) поступают только с пищей, в) в основном поступают с пищей, а некоторые могут синтезироваться в организме человека9. В чем больше витамина С:а) в мясе б) в смородине?– Надеюсь, что эти болезни обойдут вас стороной, а для этого, чтобы не случилась с вами беда, ешьте витамины всегда!