Файл: Изучение покупательского спроса и формирование товарного ассортимента в магазине на примере ООО «28 мая» ( .Сущность ассортиментной политики в деятельности торгового предприятия  ).pdf

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы курсовой работы обусловлена тем, что ассортиментная политика розничного магазина играет ведущую роль в его рыночной жизнедеятельности. Умение правильно понимать и своевременно замечать изменения в желаниях потребителя становится главным достоинством розничной торговой точки. Поэтому процесс управления ассортиментом товаров не является разовым управленческим решением, а требует качественного и внимательного контроля и корректировки на протяжении всего периода деятельности торгового предприятия.

Оптимизация ассортимента товаров позволяет увеличить прибыль и приток денежных средств в сжатые сроки и без значительных инвестиций. Ресурсы торгового предприятия всегда ограничены, следовательно, продавать необходимо только то, что приносит достаточную прибыль и стабильный поток денежных средств.

Ассортиментная политика представляет собой формирование ассортимента товаров в зависимости от финансового состояния организации, ее стратегических целей, а также от потребностей рынка. Ассортиментная политика, обычно, преследует долгосрочные цели. Формирование ассортиментной политики и ее реализация нужны для того, чтобы управлять объемом прибыли, определять условия безубыточной работы торгового предприятия, а также для того, чтобы прогнозировать собственные инвестиции в развитии бизнеса.

Целью курсовой работы является разработка рекомендаций по повышению эффективности ассортиментной политики розничного магазина.

Объект исследования – система управления товарным ассортиментом предприятия розничной торговли.

Предмет исследования – эффективность управления товарным ассортиментом.

Объект наблюдения – ООО «28 мая».

Достижение поставленной цели потребовало решения следующих задач:

- исследовать теоретические аспекты изучения спроса и формирования ассортимента торгового предприятия;

- оценить эффективность ассортиментной политики ООО «28 мая»;

- определить направления совершенствования ассортиментной политики рассматриваемого торгового предприятия.

Методической основой работы послужили научно-практические публикации в области торгового дела и маркетинга.

В соответствии с поставленными целью и задачами, определена структура курсовой работы, которая включает в себя введение, две главы, заключение и список литературы.

Практическая значимость курсовой работы видится в возможности применения полученных результатов для оптимизации ассортиментной политики ООО «28 мая».

1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИЗУЧЕНИЯ СПРОСА И ФОРМИРОВАНИЯ ТОВАРНОГО АССОРТИМЕНТА В МАГАЗИНЕ

1.1.Сущность ассортиментной политики в деятельности торгового предприятия 

Ассортимент товаров - это набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков, предназначенный для продажи.

Управление ассортиментом - это важный момент в деятельности торговой организации, ведь именно ассортимент определяет эффективность деятельности, он влияет на количество продаж и товарооборот, что приводит к получению прибыли или убытков.

Ассортиментная политика имеет своей целью продажу товаров и увеличение товарооборота. Для выполнения этих целей торговому предприятию следует опережать своих конкурентов, укрепляя рыночную позицию путем постоянного совершенствования товарного ассортимента.

Исследования хозяйственной деятельности предприятий розничной торговли показывают, что более 80% субъектов хозяйствования уходят с рынка из-за неграмотного выбора ассортиментного профиля, статичности ассортимента, негибкого реагирования на динамичность внешней среды [12, c.132].

В экономической литературе представлено несколько трактовок понятия «ассортиментная политика предприятия». По мнению Русинова Ф.М., «Ассортиментная политика - система мер стратегического характера, направленная на формирование конкурентоспособной модели, обеспечивающей устойчивые позиции предприятия на рынке и получение необходимой прибыли» [23, с. 114].

Шибаков В.Г. считает, что «Ассортиментная политика - это одна из важнейших составляющих конкурентной стратегии предприятия. Вопрос о расширении (сужении) ассортимента выпускаемой (продаваемой) продукции может иметь различные решения в зависимости от целого комплекса конкретных условий: отрасль, товарная группа, размеры предприятия и прочие конъюнктурные составляющие» [27, с. 11].

Шемитов П.В. дает более конкретное определение ассортиментной политики, связывая его с номенклатурой производимых и реализуемых товаров [26, с. 84].

Таким образом, экономическая сущность ассортиментной политики предприятия заключается в оптимальном формировании ассортимента продукции по тем товарам, которые пользуются спросом на рынке, в зависимости от финансовых возможностей предприятия и стратегии его развития.

По мнению А.Г. Поршнева, «политика изменения ассортимента может базироваться на трех подходах. Во-первых, это вертикальная диверсификация деятельности предприятия, направленная на расширение (сужение) товарного ассортимента, а также на создание собственной торговой сети для продвижения своей продукции. Во-вторых, это горизонтальная диверсификация, которая представляет собой изменение ассортимента в рамках уже проводимой деятельности либо в аналогичных направлениях или выход на новые рынки без перехода на смежные уровни в рамках кооперации. В-третьих, комплексное изменение, то есть диверсификация в том и другом направлениях» [25, с. 61].

По мнению М.Х. Мескона, «формированию ассортимента предшествует разработка ассортиментной концепции. Она представляет собой направленное построение оптимальной ассортиментной структуры, товарного предложения, при этом за основу принимаются, потребительские требования определенных групп (сегментов рынка)» [24, с. 403].

Продуманная и грамотно организованная ассортиментная политика является залогом сохранения рыночных позиций предприятия и оказывает влияние на его имидж. Свобода предпринимательства побуждает к активизации деятельности организаций на рынке, формирование ассортимента является прерогативой самих торговых предприятий.

1.2.Принципы и этапы формирования ассортимента 

Предпринимательские структуры и потребители являются центральными участниками коммерческой деятельности, это обусловлено тем, что для предпринимателей главным моментом при заключении сделок является доход (экономическая выгода), а для потребителей - нужный товар (услуга), который максимально удовлетворяет имеющиеся потребности. Потребитель - активный участник коммерческой деятельности, ее регулятор. В процессе реализации своих интересов покупатели оказывает определяющее воздействие на принятие решений предпринимателей по поводу ассортимента. Отсутствие в торговле нужных товаров, несоответствие ассортимента потребностям покупателей приводят к неудовлетворенному спросу, что отрицательно сказывается на эффективности деятельности предприятия торговли. Большое количество товарных наименований способно удовлетворить большее количество потребителей, а значит и усилить конкурентные позиции компании.

Современные условия функционирования предприятий торговли требуют включения в ассортимент товаров, находящихся на разных стадиях жизненного цикла, при этом важно их соотношение. Практические исследования показали, что основная группа товаров составляет 70-85% от всех товаров, именно они приносят наибольшую прибыль.

Таким образом, эффективность работы розничного торгового предприятия определяется успешной реализацией товаров, которая в свою очередь зависит от ассортиментной политики торгового предприятия. Конкурентоспособность и прибыльность предприятия зависит от способности ассортимента товаров удовлетворять потребительский спрос, поэтому тщательный подбор ассортимента является одним из главных направлений деятельности хозяйствующих субъектов.

Все изменения во внешней среде отражаются на ассортименте. Ассортиментная политика представляет собой один из важнейших объектов системы управления, это обусловлено тем, что именно отношение потребителей к продукции определяет возможности существования и развития предприятия, а также эффективности ее функционирования.

Для обеспечения эффективного управления ассортиментом предприятию необходимо иметь стратегию поведения на товарном рынке, максимально удовлетворять потребительский спрос, определять оптимальный товарный ассортимент. Ассортиментная политика охватывает не только сбытовую деятельность предприятия, но и всю работу, связанную с потребителями и комплексным исследованием рынка. Оптимальная ассортиментная политика предприятия влияет на его финансовые результаты, то есть увеличивает выручку и прибыль предприятия. При неэффективной ассортиментной политике предприятие теряет свою конкурентоспособность и финансовую устойчивость.

Изменение ассортимента, добавление продуктов, сокращение закупки и реализации невостребованных, неперспективных товаров, оптимизация использования торговых оборудования и площадей требуют затрат, однако в то же время способствуют развитию организации и определяют ее перспективы на рынке. Иными словами, ассортиментная политика во многом влияет на технологии, применяемые в торговле, и намечает будущие направления в деятельности организации.

Коммерческая служба организации торговли, после обобщения информации о факторах влияния на торговый ассортимент, осуществляет формирование ассортимента с учетом основных положений, которые имеют неизменное значение и содержание, т. е. учитывая принципы построения торгового ассортимента. Данные принципы изображены в таблице 1 [19, с. 186].

Таблица 1

Принципы формирования торгового ассортимента

Стадии формирования торгового ассортимента можно представить в виде рисунка 1.

Рисунок 1 - Стадии формирования торгового ассортимента [11, с. 77]

«Формирование ассортимента осуществляется в несколько этапов:

1) необходимо определить ассортиментный профиль, а также направление специализации магазина в соответствии с заранее выбранной коммерческой стратегией на рынке, при этом учитывая специализацию существующей торговой сети в данном районе и ассортиментную стратегию конкурентов;

2) необходимо устанавливать структуру ассортимента в магазине. На данном этапе нужно определить количественное соотношение отдельных групп товаров. Также здесь происходит увязка данных с плановыми показателями магазина и рентабельностью групп и подгрупп товара;

3) необходимо определять распределение отдельных групп, а также подгрупп товаров в размере потребительских комплексов и микрокомплексов;

4) необходимо осуществлять подбор внутригруппового ассортимента по отличительным признакам с увязкой его с конкретной торговой площадью, рентабельностью товаров» [11, с. 76].

В процессе контроля за состоянием ассортимента нужно учитывать, что контроль не может быть самоцелью. Стратегическая задача контроля - это своевременное регулирование ассортимента в полном соответствии со спросом клиентов с целью увеличить объем и скорость продаж, установить за торговлей устойчивого имиджа. Для этого необходимо разработать и установить в торговле эффективную систему управления, которая бы включала постоянный внутренний контроль и регулировала ассортимент.

1.3.Методы анализа и оптимизации ассортимента