Файл: Витамины. Мбоу 63 С углубленным изучением отдельных предметов.pptx

ВИТАМИНЫ.

МБОУ №63 “С углубленным изучением отдельных предметов”.

Что такое витамины?

• Витамины – это вещества, необходимые для поддержания здоровья в нашем организме.
• Витамины - группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы.

Какие бывают витамины?

Витамины

Водорастворимые витамины

Водорастворимые витамины – это витамины группы B и C.

• Витамины группы В и витамины С являются водорастворимыми витаминами, которые не хранятся в организме и должны восполняться каждый день.
• При приготовления пищи и даже при хранении - эти витамины легко разрушаются.
• Витамины В группы находятся в разнообразных продуктах: зерне, мясе, птице, рыбе, молоке, бобовых и свежих овощах.
• Цитрусовые фрукты - это хороший источник витамина С.

Жирорастворимые витамины

Жирорастворимые витамины – это витамины группы A, D, E, K.

• В небольших количествах витамины А, D, Е и К, просто необходимы для поддержания хорошего здоровья.
• Жирорастворимые витамины не теряют свойства при приготовлении пищи.
• Тело сохраняет излишки витаминов в печени и жировой ткани.
• Избыточные дозы витаминов A, D, E, К токсичны и могут привести к проблемам со здоровьем.

Различия водорастворимых витаминов и жирорастворимых.

• Водорастворимые витамины - растворяются в воде и не сохраняются в организме. Так как они будут выведены из организма в моче, необходимо ежедневное потребление витаминов этой группы в нашем рационе.
• Жирорастворимые витамины - витамины А, D, E и K - растворяются в жире, прежде чем они всасываются в кровоток. Избыток этих витаминов хранятся в печени, и нет необходимости иметь их в рационе каждый день.

Чем полезен каждый витамин?

• Витамин B1(тиамин) играет важную роль в водном, белковом и углеводном обменах веществ, регулирует деятельность головного мозга и других внутренних органов человека, участвует в синтезе кислот и белков в сердечной мышце. Больше всего этого витамина содержится в хлебе, крупах, квасе, шпинате, горохе, картофеле, цветной капусте, свинине, дрожжах.
• Витамин РР (никотиновая кислота) действует на ферментную систему организма, участвует во всех обменах веществ, стимулирует кроветворную функцию костного мозга, повышает количество лейкоцитов в крови, регулирует свертываемость крови, деятельность головного мозга, желудка, стимулирует обезвреживающую функцию печени, повышает иммунитет, в том числе к простуде и заболеваниям органов дыхания. В большом количестве он содержится в дрожжах, хлебе, крупах, шпинате, горохе, картофеле, луке, помидорах, моркови, мясе, рыбе.

Чем полезен каждый витамин?

• Витамин С (аскорбиновая кислота) играет важную роль в углеводном и белковом обменах веществ, окислительно-восстановительных процессах организма, регулирует уровень холестерина и гемоглобина в крови, способствует регенерации тканей и органов. Больше всего этого витамина содержится в киви, шиповнике, сладком перце, лимонах, черной смородине, апельсинах, зелени укропа и петрушки.
• Витамин К (филлохинон) регулирует свертываемость, состав и состояние крови, а также проницаемость и эластичность кровеносных капилляров, процессы регенерации в тканях и органах, внутриклеточный обмен, работу печени и мышц, повышает иммунитет и сопротивляемость организма различным инфекциям. Этот витамин накапливается в зеленных овощах (салат, шпинат, крапива, различных видах капусты).

Чем полезен каждый витамин?

• Витамин А (ретинол), его провитамин — каротин. Этот витамин принимает активное участие в различных обменах веществ организма, питает сердечную мышцу и клетки кожи, повышает уровень гликогена в сердце и печени, нормализует деятельность дыхательной системы, поддерживает оптимальное содержание глюкозы и холестерина в крови, обеспечивает нормальное состояние роговицы и сетчатки глаз, слизистых оболочек, стимулирует регенерацию тканей. Этим витамином богаты: рыбий жир, печень, молоко, сливочное масло и сыры, а каротином —персики, апельсины, мандарин, морковь.

Чем полезен каждый витамин?

• Витамин D — это противорахитический витамин. Он имеет несколько провитаминов: эргостерин, холекальциферол и др. Этот витамин участвует в различных обменах веществ организма, обеспечивает усвоение кальция, фосфора и магния, участвует в образовании костной ткани, способствует регенерации тканей и заживлению ран, регулирует деятельность нервной, сердечно-сосудистой и половой систем. Этот витамин находится в сливочном масле, молоке, сливках, сметане, рыбе, икре, грибах, дрожжах, шпинате и проростках злаков.

Спасибо за внимание!