ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 10.01.2024
Просмотров: 19
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Тамбовское областное государственное бюджетное профессиональное
образовательное учреждение
«Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
УТВЕРЖДАЮ:
Зам.директора по УПР
______________Н.И. Загородникова
«____»______________2019г
КАЛЕНДАРНО - ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН
2019-2020 учебный год
Специальность: 43.02.14. Гостиничное дело
Курс: 1
Семестр: 1 и 2
МДК.01.01. Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы приема и размещения
| Учебная нагрузка студентов (час) | |||||
| Максимальная | Самостоятельная работа | Всего занятий | Обязательная учебная нагрузка (в том числе) | ||
| | | Лекций | Лабораторных и практических занятий, вкл. семинары | Курсовых работ (проектов) | |
| 150 | 24 | 150 | 50 | 76 | 24 |
Форма промежуточной аттестации: экзамен 2 семестр
Преподаватель: Близнецова Любовь Валентиновна
Рассмотрен на заседании предметно – цикловой комиссии специальных дисциплин
Протокол № ____ от «__» _________ 2019г.
Председатель ПЦК СпД ___________ Г.Н. Симонова
1 курс 1 семестр – 102 часа
| № зан | Наименование разделов, тем занятий | Кол – во часов | Календарные сроки изучения | Вид занятий | Наглядные пособия | Задания для самостоятельной работы студентов | Форма и сроки контроля | ||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | ||||||
| Тема 1.1. «Нормативная документация, регламентирующая деятельность гостиниц при приеме, регистрации и размещения гостей. Введение в индустрию гостеприимства» | 18 | | |||||||||||
| 1,2 | Цель и задачи профессионального модуля. Нормативная документация службы приема и размещения. Основные понятия гостиничного хозяйства. Термины и определения | 2 | сентябрь | УИНМ | Презентация Нормативные источники | ТОП 50 Ёхина М.А. Организация и контроль текущей деятельности работников службы приема и размещения – М.: «Академия», 2017, стр. 4-5, 233-234 | Фронтальный опрос (занятие2) | ||||||
| 3,4 | Характеристика гостиничного бизнеса. История возникновения гостиничного бизнеса | 2 | сентябрь | К | Презентация Раздаточный материал. | Стр 234- 236, составить глоссарий | Индивидуальный опрос (занятие 4) | ||||||
| 5,6 | Типология гостиниц. Характеристика различных типов, их отличительные особенности. | 2 | сентябрь | К | Презентация | Стр 237-240, составить таблицу отличительных особенностей различных гостиниц | Фронтальный опрос (занятие 6) | ||||||
| 7,8 | Семинар « От постоялых дворов – до роскошных отелей» | 2 | сентябрь | ПЗ №1 | Презентация | Стр 240-246 | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 8) | ||||||
| 9,10 | Критерии классификации гостиниц. Классификация гостиниц по уровню комфорта. Международная классификация гостиниц. | 2 | сентябрь | К | Презентация | Стр 246-250, составить таблицу классификации | Индивидуальный опрос (занятие 10) | ||||||
| 11,12 | Изучение ГОСТ Р 50645-96 | 2 | сентябрь | ПЗ №2 | Нормативные документы | Стр 250-254, изучение ГОСТ | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 12) | ||||||
| 13,14 | Работа с нормативной документацией «Международная классификация гостиниц» | 2 | сентябрь | ПЗ №3 | Нормативные документы | Стр 254-257 | Экспертная оценка результатов ПЗ № (занятие 14) | ||||||
| 15,16 | Классификация гостиничных номеров. Европейский стандарт классификации. | 2 | сентябрь | К | Презентация, Контрольно – измерительный материал | Стр 257-262 | Индивидуальный опрос (занятие 16) | ||||||
| 17,18 | Семинар «Различные виды гостиничных номеров» | 2 | сентябрь | ПЗ №4 | Презентация | Стр 262-270 | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 18) | ||||||
| Тема 1.2. «Организация и технология работы службы приема и размещения с гостями» | 24 | | |||||||||||
| 19,20 | Служба приема и размещения: цели, основные функции, состав персонала. Рабочие смены, отделы: регистрации, кассовых операций, почты и информации, телефонная служба | 2 | сентябрь | УИНМ | Презентация | Стр 6-10, составить профессиональный портрет работника | Фронтальный опрос (занятие 20) | ||||||
| 21,22 | Функциональные обязанности работников службы приема и размещения. | 2 | сентябрь | К | Презентация | Стр 10-16 | Фронтальный опрос (занятие 22) | ||||||
| 23,24 | Организация рабочего места и стандартное оборудование службы приема и размещения. Требования к персоналу | 2 | октябрь | К | Презентация | Стр 16-24 | Фронтальный опрос (занятие 24) | ||||||
| 25,26 | Телефонная служба. Этикет телефонных переговоров | 2 | октябрь | ПЗ №5 | Презентация | Стр 24-32 | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 26) | ||||||
| 27,28 | Речевые стандарты при общении персонала с гостям | 2 | сентябрь | К | Презентация | Стр 41-44 | Индивидуальный опрос (занятие 28) | ||||||
| 29,30 | Изучение речевых стандартов при приеме, регистрации и размещения гостей | 2 | октябрь | ПЗ №6 | Презентация | Повт стр 41-44 | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 30) | ||||||
| 31,32 | Правила поведения в конфликтных ситуациях с гостями. | 2 | октябрь | К | Презентация | Стр 44-46 | Комбинированный опрос (занятие 32) | ||||||
| 33,34 | Система работы с жалобами клиентов | 2 | октябрь | К | Презентация | Стр 46-49 | Письменный опрос (занятие 34) | ||||||
| 35,36 | Конфликтные ситуации и их разрешение. | 2 | октябрь | ПЗ №7 | Раздаточный материал | Стр 49-52 Разбор ситуаций | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 36) | ||||||
| 37,38 | Составление ответа на претензию гостя | 2 | октябрь | ПЗ №8 | Презентация | Стр 52-54 Порядок работы с жалобами | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 38) | ||||||
| 39,40 | Рекомендации по работе с «трудными гостями». | 2 | октябрь | ПЗ №9 | Презентация | Заполнить таблицу «Трудные гости» | Экспертная оценка результатов ПЗ (зан. 40) | ||||||
| 41,42 | Правовое регулирование договорных отношений с отелем. Повторительно – обобщающий урок. | 2 | октябрь | ПЗ №10 | Презентация, тесты | Написание теста | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 42) | ||||||
| Тема 1.3. « Технологический цикл обслуживания гостей. Правила приема и регистрации гостей | 38-2 | | |||||||||||
| | Порядок встречи, приветствие , регистрация гостей в гостинице. | 2 | октябрь | УИНМ | Презентация | Стр 59-63 составить план трансфера | Индивидуальный опрос (занятие 43) | ||||||
| 43,44 | Разрешение на поселение, визитная карта. | 2 | октябрь | ПЗ № 11 | Регистрационные бланки | , составить план проведения регистрации | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 44) | ||||||
| 45,46 | Регистрация туристских групп и корпоративных клиентов. | 2 | октябрь | К | Регистрационные бланки | , составить план регистраций групп | Индивидуальный опрос (занятие 45) | ||||||
| 47,48 | Регистрация иностранных туристов. Виды виз. | 2 | октябрь | К | Регистрационные бланки | заполнить таблицу « Виды виз». | Комбинированный опрос (занятие 47) | ||||||
| 49,50 | Соблюдение протокола и этикета при регистрации VIP -персон | 2 | октябрь | ПЗ № 12 | Регистрационные бланки | , заполнить бланки регистрации | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 50) | ||||||
| 51,52 | Ролевая игра « Встреча и регистрация индивидуальных гостей» | 2 | ноябрь | ПЗ №13 | Регистрационные бланки | Тимохина Т.Л Повт стр 70-73, | Экспертная оценка результатов ПЗ (зан.52) | ||||||
| 53,54 | Ролевая игра « Встреча и регистрация туристских групп». | 2 | ноябрь | ПЗ № 14 | Регистрационные бланки | Тимохина Т.Л Повт стр 73-75, подготовиться к семинару | Экспертная оценка результатов ПЗ (зан. 54) | ||||||
| 55,56 | Заполнение регистрационных документов для индивидуальных туристов | 2 | ноябрь | ПЗ №15 | Бланки регистрационных документов | Тимохина Т.Л Повт стр 83-85, заполнение анкет и карты гостя | Экспертная оценка результатов ПЗ (зан. 56) | ||||||
| 57,58 | Заполнение регистрационных документов для групп туристов | 2 | ноябрь | ПЗ №16 | Бланки регистрационных документов | Тимохина Т.Л Повт стр 85-87, заполнение документов для регистрации групп | Экспертная оценка результатов ПЗ (зан. 58) | ||||||
| 59,60 | Заполнение регистрационных документов для иностранных туристов | 2 | ноябрь | ПЗ №17 | Бланки регистрационных документов | Тимохина Т.Л Повт стр88-90, заполнение разрешения на поселение | Экспертная оценка результатов ПЗ (зан. 60) | ||||||
| 61,62 | Заполнение документации по учету номерного фонда | 2 | ноябрь | ПЗ №18 | Нормативные документы | Тимохина Т.Л Повт стр 92-94, заполнение ведомости по учету номерного фонда | Экспертная оценка результатов ПЗ (зан. 62) | ||||||
| 63,64 | Особенности назначение номера: для иностранных туристов, для инвалидов. Автоматизированная система назначения номера. | 2 | ноябрь | К | Раздаточный материал | Тимохина Т.Л.Стр 116- 118, составить план вселения в номер | Индивидуальный опрос (занятие 63) | ||||||
| 65,66 | Система контроля доступа в гостиницу. | 2 | ноябрь | К | Презентация | Тимохина Т.Л.Стр 126- 128, подготовить реферат | Индивидуальный опрос (занятие 65) | ||||||
| 67,68 | Порядок работы с кредитными картами. | 2 | ноябрь | ПЗ №19 | Образцы пластиковых карт | Тимохина Т.Л.Стр 128-130, составить порядок работы с кредитными картами | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 68) | ||||||
| 69,70 | Размещение инвалидов, поселение с домашними животными | 2 | ноябрь | К | Презентация | Тимохина Т.Л Повт стр 130-131, подготовиться к семинару | Индивидуальный опрос (занятие 69) | ||||||
| 71,72 | Виды расчетов с проживающими, их характеристика. Выяснение вопросов платежеспособности | 2 | ноябрь | ПЗ №20 | | Тимохина Т.Л Стр 95-96, заполнить таблицу «Виды расчетов» | Индивидуальный опрос (занятие 71) | ||||||
| 73,74 | Составление алгоритма поселения, переселения и подселения гостей | 2 | ноябрь | ПЗ №21 | Презентация | Тимохина Т.Л Стр 97-98 Составление алгоритма действий | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 74) | ||||||
| 75,76 | Оформление отчетных документов по расчету с владельцами платежных документов | 2 | ноябрь | ПЗ №22 | Бланки | Оформление отчетных документов | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 76) | ||||||
| 77,78 | Решение ситуационных задач | 2 | ноябрь | ПЗ №23 | Карточки - задания | Тимохина Т.Л Повт стр 122-125, решение задач | Экспертная оценка результатов ПЗ (зан. 78) | ||||||
| Тема 1.4 «Дополнительные услуги, предоставляемые гостиницей» | 24 | | | | | | |||||||
| 79,80 | Виды услуг, предоставляемых бизнес – центром | 2 | декабрь | УИНМ | Презентация | Тимохина Т.Л.Стр 136-138, составить таблицу «Услуги бизнес – центра» | Фронтальный опрос (занятие 79) | ||||||
| 81,82 | Услуги, предоставляемые сервис- бюро. | 2 | декабрь | К | Презентация | Тимохина Т.Л.,Стр 138 -140, составить таблицу «Услуги сервис -бюро» | Индивидуальный опрос (занятие 81) | ||||||
| 83,84 | Услуги интерактивного телевидения. Телекоммуникационные услуги. | 2 | декабрь | К | Презентация | Тимохина Т.Л., Стр 155- 160, написание конспекта | Фронтальный опрос (занятие 83) | ||||||
| 85,86 | Обслуживание гостей со статусом «инкогнито» | 2 | декабрь | ПЗ №24 | Презентация | Тимохина Т.Л. Стр 165-170, составить схему обслуживания | Фронтальный опрос (занятие 85) | ||||||
| 87,88 | Действия по телефонным угрозам. Ведение телефонных переговоров. | 2 | декабрь | ПЗ №25 | Презентация | Тимохина Т.Л., Стр 170-172, | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 88) | ||||||
| 89,90 | Анимационные услуги. Организация отдыха и развлечений гостей гостиницы. | 2 | декабрь | К | Раздаточный материал | Тимохина Т.Л., Стр 173-174, составить таблицу «Виды анимации» | Комбинированный опрос (занятие 89) | ||||||
| 91,92 | Транспортные услуги. Размещение с животными. | 2 | декабрь | ПЗ №26 | Раздаточный материал | Тимохина Т.Л, Стр 174-176, составить заявку на транспорт | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 92) | ||||||
| 93,94 | Экскурсионное обслуживание | 2 | декабрь | ПЗ №27 | Рефераты | Тимохина Т.Л., Повт стр 78-80, | Экспертная оценка результатов ПЗ (зан.94) | ||||||
| 95,96 | Действия в случае угрозы терракта. | 2 | декабрь | ПЗ №28 | Презентация | Тимохина Т.Л. повт стр 170-172. | Экспертная оценка результатов ПЗ (зан. 96) | ||||||
| 97,98 | Порядок ведения телефонных переговоров во время получения угрозы | 2 | декабрь | ПЗ №29 | Презентация | Тимохина Т.Л. Повт стр 172-173. Подготовить докдады | Экспертная оценка результатов ПЗ (зан. 98) | ||||||
| 99,100 | Семинар «Анимационные услуги» | 2 | декабрь | ПЗ №30 | Презентация, рефераты | Тимохина Т.Л. Повт стр 173-174 | Экспертная оценка результатов ПЗ (зан. 100) | ||||||
| 101,102 | Виды анимационных услуг. Повторительно – обобщающий урок по теме 1.4. | 2 | декабрь | ПЗ №31 | Контрольно – измерительный материал | Решение ситуационных задач | Написание теста (занятие 102) | ||||||
| 1курс 2 семестр – 48часов | |||||||||||||
| Тема 1.5. «Оформление выезда гостя и процедура его выписки» | 6 | | | | | | |||||||
| 103,104 | Стандарты качества обслуживания при выписке гостей. Расчетный час. | 2 | январь | УИНМ | Нормативные документы | Тимохина Т.Л. стр 188-190. Составить план выписки гостя | Фронтальный опрос (занятие 105) | ||||||
| 105,106 | Выезд гостя. Процедура выписки. «Экспресс – выписка» | 2 | январь | ПЗ №32 | Нормативные документы | Тимохина Т.Л. стр 190-192. Составить план экспресс выписки гостя | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 106) | ||||||
| 107,108 | Виды международных платежных систем, пластиковые карты, реквизиты платежных документов | 2 | январь | ПЗ №33 | бланки | Тимохина Т.Л. стр 192-194. | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 108) | ||||||
| Тема 1.6.Взаимодействие службы приема и размещения с другими службами гостиницы | 8 | | | | | | |||||||
| 109,110 | Принципы взаимодействия службы приема и размещения с другими отделами гостиницы | 2 | январь | УИНМ | Презентация | Тимохина Т.Л. стр 194-197. | Фронтальный опрос (занятие 111) | ||||||
| 111,112 | Информационные потоки и документооборот между службой приема и размещения и другими отделами гостиницы | 2 | январь | К | Презентация | Тимохина Т.Л. стр 197-198. | Фронтальный опрос (занятие 113) | ||||||
| 113,114 | Составление графика загрузки отеля | 2 | январь | ПЗ №34 | Презентация | Составление графика загрузки | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 114) | ||||||
| 115,116 | Составление графика заня тости номерного фонда | 2 | январь | ПЗ №35 | Презентация | Составление графика занятости | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 116) | ||||||
| Тема 1.7. «Организация ночного аудита | 10 | | | | | | |||||||
| 117,118 | Служба ночного аудита: назначение и основные функции. Изучение правил оформления ночного аудита. | 2 | январь | УИНМ | Презентация | Тимохина Т.Л. стр 200-204. | Индивидуальный опрос (занятие 119) | ||||||
| 119,120 | Правила работы с информационной с информационной базой данных гостиницы. Ознакомление с видами отчетной документации. | 2 | январь | ПЗ №36 | Бланки отчетной документации | Тимохина Т.Л. Повт. стр 188-190 | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 120) | ||||||
| 121,122 | Выполнение ночного аудита | 2 | январь | ПЗ №37 | Бланки отчетной документации | Тимохина Т.Л. Повт. стр 200-202 | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 122) | ||||||
| 123,124 | Проверка тарифов, счетов, журналов регистрации | 2 | январь | ПЗ №38 | Бланки отчетной документации | Тимохина Т.Л. Повт. стр 202-204 | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 124) | ||||||
| 125,126 | Повторительно – обобщающий урок. Итоговое занятие | 2 | январь | ОСЗ | Контрольно – измерительный материал | | | ||||||
| Курсовая работа | 24 | | | | | | |||||||
| 127,128 | Структура и содержание курсовой работы. Выбор темы | 2 | январь | ПЗ №1 | Презентация, таблицы,схемы, плакаты. | Методические рекомендации по написанию курсовых работ, стр3-5 | Фронтальный опрос (занятие 128) | ||||||
| 129,130 | Подбор и изучение литературных источников | 2 | Февраль | ПЗ №2 | Презентация, таблицы,схемы, плакаты. | Стр 5-6 | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 130) | ||||||
| 131,132 | Составление плана курсовой работы | 2 | Февраль | ПЗ №3 | Презентация, таблицы,схемы, плакаты. | Стр 6-8 | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 132) | ||||||
| 133,134 | Обобщение материала теоретической части исследуемой темы | 2 | Февраль | ПЗ №4 | Презентация, таблицы,схемы, плакаты. | Стр 8-10 | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 134) | ||||||
| 135,136 | Анализ исследуемого материала и обоснование выдвинутых предложений и рекомендаций. | 2 | Февраль | ПЗ №5 | Презентация, таблицы,схемы, плакаты. | Стр 10-12 | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 136) | ||||||
| 137,138 | Обобщение результатов практической части, выводы и рекомендации о возможностях практического применения материалов работы. | 2 | Февраль | ПЗ №6 | Презентация, таблицы,схемы, плакаты. | Стр 12-18 | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 138) | ||||||
| 139,140 | Основные правила к написанию заключения | 2 | Февраль | ПЗ №7 | Презентация, таблицы,схемы, плакаты. | Стр 18-20 | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 140) | ||||||
| 141,142 | Оформление курсовой работы. | 2 | Февраль | ПЗ №8 | Презентация, таблицы,схемы, плакаты. | Стр 20-22 | Экспертная оценка результатов ПЗ (занятие 142) | ||||||
| 143,144 | Индивидуальные консультации | 2 | Февраль | | | | | ||||||
| 145-150 | Защита курсовой работы | 6 | Февраль | КУ | | | | ||||||
| | Итого | 150 | | | | | | ||||||