Файл: Основы предупредительного санитарного надзора. Методика чтения строительных чертежей Задание 1.docx
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 11.01.2024
Просмотров: 12634
Скачиваний: 24
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
СОДЕРЖАНИЕ
-
Определение механизма загрязнение продуктов. -
Усиление санитарного контроля в столовых. -
Устранение нарушений кулинарной технологии. -
Санитарно-просветительная работа среди персонала. -
Комплекс дезинфекционных мероприятий в очаге
-
Запрет продажи этого фарша на рынках города. -
Усиление санитарно- ветеринарного контроля в городе. -
Устранение нарушений кулинарной технологии. -
Комплекс мер по определение «виновного продукта». -
Определение механизма загрязнения данного фарша.
-
Стафилококковый токсикоз. -
Бактериальная дизентерия. -
Неспецифическая диарея. -
Ботулинический токсикоз. -
Пищевая токсикоинфекция.
-
Не нужно отстранять , т.к. гнойничковых заболеваний на руках нет. -
Не следует, т.к. повар не сможет загрязнить продукты микробами. -
Не следует, т.к. рана у данного повара не является инфицированной. -
Следует, т.к. повар может загрязнить микробами готовые блюда. -
Следует, т.к. повар может загрязнить микробами сырые продукты.
266. В семье, состоящей из 3-х человек, возникло заболевание, которое характеризовалось тошнотой, рвотой, схваткообразными болями в желудке, субфебрильной температурой, тахикардией. Заболевание возникло через 4 часа после употребления пирожных с заварным кремом, приобретенных у частного лица на рынке. Какой материал лучше отобрать для лабораторного исследования с целью эффективной диагностики?A. Остатки подозреваемых продуктов на химическое исследование. B. Остатки подозреваемых продуктов на штаммы энтеротоксинов. C. Остатки пищевых продуктов на наличие Aspergillus flavus.D. Остатки каловых масс на наличие штаммов стафилококка.E. Промывные воды на наличие растительных алкалоидов. 267. Врач скорой помощи прибыл для оказания помощи пострадавшим студентам, которые проживали в одной комнате общежития. Студенты жаловались на тошноту, многократную рвоту, схваткообразные боли в желудке, у некоторых понос. Температура тела нормальная и только у одного достигала 37,50С. Заболевание возникло через два часа после обеда, состоящего из украинского борща и творога со сметаной с сахаром. Какой наиболее вероятный предварительный диагноз может поставить врач в данном случае?A. Острый ботулизм.B. Отравление борщом. C. Пищевая токсикоинфекция.D. Стафилококковый токсикоз.E. Острый эрготизм.268. В семье из пяти человек заболели все трое детей, у которых врач отметил явление острого гастрита без повышения температуры и схваткообразные боли в желудке. При расследовании было установлено, что дети заболели через три часа после употребления мороженного, купленного родителями во время прогулки в парке. Какой наиболее вероятный предварительный диагноз может поставить врач в данном случае?A. Острая форма ботулизма.B. Острый фузариотоксикоз. C. Пищевая токсикоинфекция.D. Пищевая идеосинкразия.E. Стафилококковый токсикоз.269. На врачебном участке зарегистрирован случай стафилококкового токсикоза среди учащихся технического коллежа. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?A. Молоко.B. Булочки. C. Конфеты.D. Плов.E. Борщ.270. В детском саду возник массовый случай стафилококкового токсикоза. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?A. Уха.B. Каша. C. Творог.D. Печенье.E. Яблоки.271. В одной из семей возник случай стафилококкового токсикоза. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?
A. Вишневый компот.B. Перовая каша. C. Сушеные бананы.D. Вареная колбаса.E. Шурпа из баранины.272. В воинской части семь военнослужащих заболели через час после увольнения. Предварительный диагноз врача - стафилококковый токсикоз. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?A. Бефстроганов.B. Пончик. C. Блины.D. Конфеты.E. Мороженое.273. На молочной кухне детской больницы среди работниц кухни выявлен бактерионоситель золотистого стафилококка. Какие меры необходимы для исключения обсеменения молочных продуктов?
-
Отстранить от работы на пищеблоке на неделю. -
Отстранить от работы на пищеблоке на месяц. -
Отстранить от работы до повторного анализа. -
Отстранить от работы с продуктами и санировать. -
Ситуация не требует применения специальных мер.
-
Диагностика и оформление экстренного извещения. -
Госпитализация больных в многопрофильную больницу. -
Оказание первой помощи для устранения симптомов. -
Лечение пострадавших с применением антибиотиков. -
Обучение больных мерам личной безопасности.
A. Меры ветеринарного контроля животных.B. Контроль технологии производства продуктов. C. Медицинский осмотр персонала магазина. D. Контроль сроков реализации продукции.E. Контроль термической обработки продуктов.278. Спустя примерно 12 часов после приема пищи у молодой женщины возникло заболевание, при котором отмечались следующие симптомы - диспепся, дисфагя и диплопя. Какое из перечисленных блюд могло привести к возникновению данного пищевого отравления?A. Творожные сырники. B. Овощные консервы. C. Отварная рыба.D. Сливочное мороженое. E. Тушеное мясо. 279. В одной семье возникло заболевание с характерными признаками бульбарного паралича: офтальмоплегией, птозом, нарушением акта глотания, саливацией. При опросе заболевших установлено, что признаки заболевания появились через 2 дня после употребления грибных консервов, приобретенных на рынке. Что является причиной возникновения данного заболевания?
-
Поступление в организм живых микроорганизмов. -
Употребление консервированных ядовитых грибов. -
Поступление в организм ботулотоксина с продуктом. -
Поступление в организм с грибами примеси свинца. -
Поступление в организм с грибами пестицидов.
-
Пищевая токсикоинфекция, вызванная живыми микроорганизмами. -
Ботулизм в связи с накоплением в продукте ботулинического токсина. -
Дизентерия, поступление в организм с консервами дизентерийных палочек. -
Стафилококковый токсикоз, обусловленный присутствием энтеротоксина. -
Отравление примесью свинца, который обнаруживается в консервах.
-
Микотоксикоз. -
Стафилококковый токсикоз. -
Ботулизм. -
Токсикоинфекция. -
Менингококковая инфекция.
282. После употребления овощных консервов домашнего изготовления среди студентов возникли заболевания. Больные жаловались на боли в животе, задержку стула, затруднения при глотании, двоение в глазах. Температура нормальная, тахикардия. Какой из перечисленных вариантов анализа ситуации выберет врач в данном случае?A. Это не ботулизм, т.к. нет характерного продукта - копченой колбасы.B. Это токсикоинфекция, т.к. у больных боли в животе и задержка стула. C. Это не ботулизм, т.к. при ботулизме для больных характерна тахикардия.D. Это ботулизм, т.к. причина - типичный продукт и характерный синдром.E. Это токсикоз, т .к. у пострадавших нормальная температура и тахикардия. 283. У жителя города Н. после употребления соленой горбуши через 5 суток появилось двоение в глазах, сиплость голоса, нарушение акта глотания, опущение век. Отмечалась резкая тахикардия при нормальной температуре тела. Какая причина данного заболевания?
-
Поступление ботулотоксина в организм с соленой горбушей. -
Присутствие токсина золотистого стафилококка в продукте. -
Поступление в организм пестицидов с указанным продуктом. -
Присутствие в данном продукте патогенных микроорганизмов. -
Поступление в организм солей тяжелых металлов с продуктом.