Файл: Особенности приготовления, оформления и отпуска горячих блюд для детского питания.docx
Добавлен: 11.01.2024
Просмотров: 6118
Скачиваний: 273
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Лавровый лист Лук репчатый капуста вешенки Растительное масло помидоры картофель морковь очистить Нарезать тонкими дольками . Натереть на крупной терке Нарезать кубиками Нарезать кусочками
Тонко нашинковать Положить Довести до кипения Влить в кастрюлю воды Готовить помешивая 5 мин Добавить разогреть Обжарить в кастрюле с разогретым маслом Нарезать полукольцами Варить 6 мин. добавить Варить 5 мин. Разогреть в сковороде оставшееся масло
Обжарить 8 мин. Положить в суп Приправить солью и перцем Варить 5 мин. Щи разлейте по тарелкамРис. 3ЗАКЛЮЧЕНИЕОбязательно регулярно давать ребёнку салаты с растительным маслом, 3 яйца в неделю, свежие фрукты или соки, кисломолочные продукты, обогащённые полезной микрофлорой. Кроме растительного надо ежедневно давать и сливочное масло. Рыба должна быть в рационе не реже 2-х раз в неделю, т.к. в ней содержаться незаменимые жирные кислоты. В питании ребёнка старше года обязательно должны быть зерновые - не только каши, но и хлеб, макаронные изделия. Углеводы являются основным источником энергии.Завтрак - каши, лучше многокомпонентные, с добавлением овощей, например моркови, или фруктов, например бананов.Обед - суп, второе, десерт. Обязательно ежедневно давать ребёнку мясо и рыбу, после 3-х лет ввести в рацион печень.Ужин - белковая пища - сырники со сметаной, половинку яйца, варёное мясо.5. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Тонко нашинковать Положить Довести до кипения Влить в кастрюлю воды Готовить помешивая 5 мин Добавить разогреть Обжарить в кастрюле с разогретым маслом Нарезать полукольцами Варить 6 мин. добавить Варить 5 мин. Разогреть в сковороде оставшееся масло
Обжарить 8 мин. Положить в суп Приправить солью и перцем Варить 5 мин. Щи разлейте по тарелкамРис. 3ЗАКЛЮЧЕНИЕОбязательно регулярно давать ребёнку салаты с растительным маслом, 3 яйца в неделю, свежие фрукты или соки, кисломолочные продукты, обогащённые полезной микрофлорой. Кроме растительного надо ежедневно давать и сливочное масло. Рыба должна быть в рационе не реже 2-х раз в неделю, т.к. в ней содержаться незаменимые жирные кислоты. В питании ребёнка старше года обязательно должны быть зерновые - не только каши, но и хлеб, макаронные изделия. Углеводы являются основным источником энергии.Завтрак - каши, лучше многокомпонентные, с добавлением овощей, например моркови, или фруктов, например бананов.Обед - суп, второе, десерт. Обязательно ежедневно давать ребёнку мясо и рыбу, после 3-х лет ввести в рацион печень.Ужин - белковая пища - сырники со сметаной, половинку яйца, варёное мясо.5. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
-
http://znakka4estva.ru/dokumenty/kulinariya-i-produkty-pitaniya/osobennosti-tehnologii-blyud-dlya-detskogo-pitaniya -
https://helpiks.org/4-71751.html -
https://vuzlit.ru/2313788/tehnologiya_prigotovleniya_blyud_detskogo_pitaniya