Файл: Анализ и тенденции развития сетевой розничной торговли (на примере розничной торговой сети).pdf

Введение

В России постепенно сокращается доля среднего класса. Меняются приоритеты потенциального потребителя. Цена как конкурентное преимущество с течением времени отходит на второй план.

Темп жизни нарастает – люди стараются сэкономить время. Россияне больше переживают о уровне жизни и личном здоровье.

Масштаб продажи через универсамы, гипермаркеты и супермаркеты возрос в 2 раза в последний год, что показывает о стремительном продвижении в нашей стране сетевой розничной торговли.

В общем в России сводится к нулю процент нецивилизованной торговли, часть павильонов, киосков и рынков.

Потребители с каждым днём всё чаще переходят на западные модели обслуживания и отдают преимущество современным форматам, которые предоставляют возможность экономить деньги, время, получать качественные услуги в одном месте.

Кроме того, действует тенденция развития торговых центров и повышения роли культурно-развлекательных мероприятий. Так существует большое количество торговых центров с обязательным наличием зоной питания (фуд кортами), продуктовыми магазинами, кинотеатрами, барами, катками и многообразных дополнительных услуг.

Согласно потребительским предпочтениям, значительные сетевые операторы открывают на территории торговых центров все большее количество магазинов. Российские сети продолжают прорываться в большие города с прогрессивной инфраструктурой и повышенной покупательной способностью населения в связи с появлением в Москве и Санкт-Петербурге иностранных операторов, увеличением конкуренцией в форматах, затруднительным положением со строительством новых объектов.

Актуальность данной темы заключается в увеличении значения роста розничной торговли, так как розничная торговля позволяет не только динамично реагировать на перемены в рыночной среде, но и улучшать качество жизни за счет своевременного удовлетворения потребностей каждого покупателя.

Торговая сеть обеспечивает возможность быстро, удобно, с минимальной затратой сил и временем приобретать нужные товары и услуги в условиях свободного выбора и широкого ассортимента, недалеко от места работы и жилья в удобном и нужном количестве.

Целью курсовой работы является исследование опыта основания и развития сети магазинов «ВкусВилл».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

• исследовать сущность и классификация розничной торговой сети
• проанализировать региональную торговлю и франчайзинг
• выявить методы управления коммерческими рисками и способами их уменьшения
• характеризовать компанию ВкусВилл
• провести анализ конкурентов
• выявить основные направления развития розничной торговой сети «ВкусВилл»

Объектом исследования являются торговые предприятие ООО

«ВкусВилл» (сеть магазинов «ВкусВилл»).

Предметом исследования является тенденции развития розничных торговых сетей.

Глава 1

Теоретические аспекты исследования розничных торговых сетей

• 1. Сущность и классификация розничной торговой сети

Чтобы провести анализ и отследить тенденции развития розничной сетевой торговли, надо узнать, что же такое торговая сеть, как она образовывается и какие функции выполняет.

Торговая сеть совокупность торговых предприятий, расположенных в 

пределах конкретной территории или находящихся под общим управлением.

Торговая сеть обеспечивает возможность быстро, удобно с минимальной сил и времени приобретать нужные товары и услуги в условиях свободного выбора из широкого и глубокого ассортимента, недалеко от места работы и жилья, в удобном количестве.

Розничная торговая сеть — торговая сеть, представленная предприятиями розничной торговли.

Розничную торговую сеть подразделяют на

• стационарную;

• передвижную

• посылочную (дистанционную, удалённую).

Розничная торговая сеть выполняет следующие функции: закупка, 

транспортировка, хранение, подсортировка, подработка, приведение к товарному виду, продажа товаров, принятие риска, финансовая деятельность, 

информирование рынка, получение информации о рынке.

В России за последние годы развитие начали получать розничные торговые сети, представляющие собой совокупность розничных торговых 

предприятий, находящихся под общим управлением.

Розничные торговые сети могут появляться в основном за счет:

• агрессивного проникновения – создания специализированных торговых предприятий с отсутствующим на региональном рынке ассортиментом 

товаров и услуг;

• занятия свободной ниши;

• поглощения (покупки) существующей розничной торговой сети.

Главными условиями создания розничных торговых сетей являются:

• введение информационной системы, соответствующей задачам выбранной модели управления;

• применение метода штрихового кодирования;

• концентрация аппарата управления сетью в едином центре;

• обеспечение магазинов, входящих в сеть, современными контрольно-кассовыми машинами;

• централизация коммерческой деятельности по закупкам товаров;

•сокращение коммерческих функций в магазинах и направление их менеджерам центра;

• введение количественно-стоимостного учета в торговой сети.

Все розничные сети группируются по некоторым показателям. Для каждого

параметра прописаны нормы: по ассортименту, дизайну, оборудованию, что упрощает их тиражирование.

Стандартизация расположения ассортимента в торговом зале, например,

облегчила переговоры с подрядчиками и реализацию логистики поставок. Улучшен и руководящий ресурс. Внедрена должность менеджеров форматов, которые мониторят следование стандартам.

Внутри форматов несколько магазинов объединены в куст по 

территориальному признаку. Это дает шанс принимать во внимание 

особенности района, минимизировать издержки на отбор и стабилизацию 

ассортимента, организацию кадров.

По стационарности розничная сеть подразделяется на стационарную (магазины, которые в основном размещаются в стационарных зданиях и сооружениях), полустационарную (представлена в основном палатками, ларьками, павильонами), мобильную (автомагазины).

По товарно-ассортиментному профилю розничную сеть можно классифицировать как:

• универсальную, представленную по большему счёту универмагами, гипермаркетами, супермаркетами, гастрономами, универсамами, где продаются товары всех групп, входящих в номенклатуру продовольственных и непродовольственных товаров;

• специализированную на торговле товарной группой, товарами одной подгруппы, товарами, сгруппированными в потребительские комплексы.

• смешанную, где в основном реализуются товары повседневного спроса продовольственного и непродовольственного вида.

Существуют следующие формы продажи и методы обслуживания: 

самообслуживание, традиционная продажа через прилавок, салонная или 

индивидуальная продажа товаров, по образцам, по заказам, с использованием автоматов, по почте, по каталогам, интернет-торговля, прямые продажи.

Индивидуальное обслуживание – форма продажи, при которой продавец

обслуживает каждого покупателя и ориентирует его в ассортименте, 

консультирует в вопросах пользования товаром, упаковывает и отпускает товар.

Предполагаются все формы расчета с покупателями, послепродажное 

обслуживание, бесплатная доставка по просьбе покупателя, возврат товара. 

Данная форма продажи предусматривает предоставление покупателям 

различных бесплатных и платных услуг.

Самообслуживани - форма продажи, при которой покупатель самостоятельно
просматривает, находит и относит выбранные товары к узлу расчета. 

Предполагается типовое торговое оборудование.

Продажа товаров по предварительным заказам — форма продажи, при

которой покупатели предварительно заказывают необходимые товары из 

имеющихся в продаже и получают их в обговорённое время в магазине, 

пункте выдачи, на дому или по месту работы.

Продажа с открытой выкладкой - форма продажи, когда покупатели 

знакомятся с экземплярами товаров самостоятельно, а дает консультации, проверяет качество, упаковывает и отпускает товары продавец.

Продажа товаров по образцам — форма продажи, когда покупатели самостоятельно или с консультацией продавца знакомятся с представленным в торговом зале моделями товаров. После принятием решения и оплаты покупки он может по желанию быть доставлен на дом покупателю или отдан сразу со склада магазина.

Личные продажи, в отличие от прямой розничной торговли, базированной на использовании различных информационных материалов, основываются на непосредственном контакте между покупателем и продавцом. При этом 

диалог происходит лицом к лицу, либо напрямую, либо телефону.

Продажа по телефону — это активная, свободная продажа товаров, когда продавец завлекает покупателя. Телефонный звонок применяется как способ рекламирования/популяризации товара и поиска покупателя.

На данный момент 90% всех розничных продаж осуществляется в магазинах. (приложение 1) Но в настоящее время темпы роста внемагазинной торговли значительно превышают аналогичный показатель для розничной торговли. Существуют три типа внемагазинной торговли: продажи через автоматы, прямая розничная торговля и личные продажи.

Прямая торговля — покупатели в первую очередь заказывают товар по телефону или по почте. В зависимости от применённых средств передачи информации разнятся типы прямой торговли.

Продажи товаров через автоматы. В данном случае личный контакт с 

покупателем не устанавливается. Просто происходит покупка и получение товара посредством механического устройства.

По формату магазинов ритейл принято классифицировать: супермаркет, гипермаркет, магазин «за углом».

При таких обстоятельствах, классификация сетей: сеть супермаркетов, сеть разноформатных магазинов, магазин за углом и сеть гипермаркетов прямо отражает форматы магазинов, входящих в сеть.

1.2 Франчайзинг и региональная торговля

В прошедшие 7-10 лет масштабные международные и российские торговые сти извлекают пользу из любого шанса распространения в российские 

регины. Пониженная арендная плата в сравнении с крупными городами, и 

нарастающая покупательная способность жителей регионов будет 

притягивать высокий масштаб вложений.

Преимущественно внимание начинает предоставляться не только большим городам миллионникам с прогрессивной инфраструктурой, но и более малым городам, в частности это относится к таким форматам розничной торговли, как дискаунтер и гипермаркет.

Основные ритейлоры учитывают в роли своих потенциальных рынков города с населением более 500 тысяч человек. В зависимости от формата и целей, поставленными перед сетями, они будут останавливаться на одном из данных вариантов продвижения в регионах: открытие собственных магазинов,

покупка региональных торговых сетей или франчайзинг.

Главный инструмент экспансии — поглощение локальных торговых сетей. Наглядных примеров поглощения торговых сетей на рынке как

хозяйственных, продуктовых, так и иных категорий – огромное множество.

Как заключают эксперты, сделки по поглощению чаще всего заключаются федеральными операторами, но в практике существуют факты покупки федеральных сетей федеральными ритейлерами.

Переходить в регионы самостоятельно или используя метод поглощения местных торговых операторов, любой ритейлер определяет для себя сам. Профессионалы сходятся во мнении, что покупать торговую сеть гораздо 

прибыльнее, чем самостоятельно захватывать рынок регионального города.

Для того чтобы раскрутить сеть из 5–6 магазинов, в частности масштабных объёмов в среднем по 5–7 тысяч квадратных метров, требуется выбрать расположение, инвестировать деньги в ремонт, в оборудование, доставить товар, создать распределительный центр.

Помимо этого, требуется открыть магазины, в то время расценка открытия обычного супермаркета не более 1,5 тысяч квадратных метров будет стоить минимум 30 миллионов рублей.