Файл: Химия пнінен 3тосан бойынша тжб, 10сынып, ii нса Оушыны атыжні Тапсырма 1.doc
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 12.01.2024
Просмотров: 270
Скачиваний: 7
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Химия пәнінен 3-тоқсан бойынша ТЖБ, 10-сынып, II нұсқаОқушының аты-жөні______________________________________________Тапсырма №1. Хроматография грек тілінен аударғанда [1]:
Тапсырма №6.Ақ құйып шығару – Халқымызда: «Үйге кірген жыланға да ақ құйып шығарады» деген мәтел бар. Қазақтың ақ деп атайтыны: сүт, қымыз, шұбат, айран. Қалың өрт келіп қалғанында алдынан ақ шашады, үйге жылан кіріп кеткенінде басына сүт не айран құйып үйден шығарып барып өлтіреді. Бұл қазақтың үйіне келген жауына да жамандық жасамайтын ұлттық мінезінен шыққан әдет [7].Қымыз – қазақ ұлтының дәстүрлі дастарханындағы құрметті сусынның бірі. Ол бие сүтін ашыту арқылы дайындалатын шипалы сусын. Қымыздың емдік қасиеті қазаққа ежелден белгілі. Олар қымызды өкпе, бүйрек, асқазан ауруларын емдеуге, тәбетті жақсартуға және жүйке жүйені тыныштандыру мақсатында пайдаланған. Сен білесің бе?! Қымызды ашыту кезінде ақуыз жеңіл сіңетін заттарға, ал сүт қанты сүт қышқылына, этил спиртіне, көмір қышқылына және бірқатар хош иісті заттарға айналады. Осының барлығы қымыздың жоғары тағамдық құндылығын, жеңіл сіңімділігін, жағымды дәмі мен хош иісін тудырады. Әдетте қымыздың құрамында 0,2%-дан 2,5%-ға дейін этил спирті болады. Бір литр қымыздың калориялығы ақуыз бен майдың, сондай-ақ ашытылмаған қанттың мөлшеріне байланысты 300-400 ккалды құрайды және шамамен 20 г қорытылатын ақуыздан тұрады. Айта кету керек, қымыз ақуыздары алмастырылмайтын амин қышқылдарына бай және толықтай дерлік қорытылады.Қымыздың құрамында көптеген ашытқылар, сонымен қатар келесі дәрумендер бар: тиамин (В1), рибифлавин (В2), B12, С, пантотен қышқылы, фолий қышқылы биотин және т.б. [8].Тапсырма [3]:
-
түсті жазу дегенді білдіреді -
араластыру дегенді білдіреді -
қоспаның бөлінуі дегенді білдіреді -
қозғалу дегенді білдіреді -
қоспаны бөлу дегенді білдіреді
| Молекулалық формула | Қысқартылған құрылымдық формула |
| | |
Тапсырма №6.Ақ құйып шығару – Халқымызда: «Үйге кірген жыланға да ақ құйып шығарады» деген мәтел бар. Қазақтың ақ деп атайтыны: сүт, қымыз, шұбат, айран. Қалың өрт келіп қалғанында алдынан ақ шашады, үйге жылан кіріп кеткенінде басына сүт не айран құйып үйден шығарып барып өлтіреді. Бұл қазақтың үйіне келген жауына да жамандық жасамайтын ұлттық мінезінен шыққан әдет [7].Қымыз – қазақ ұлтының дәстүрлі дастарханындағы құрметті сусынның бірі. Ол бие сүтін ашыту арқылы дайындалатын шипалы сусын. Қымыздың емдік қасиеті қазаққа ежелден белгілі. Олар қымызды өкпе, бүйрек, асқазан ауруларын емдеуге, тәбетті жақсартуға және жүйке жүйені тыныштандыру мақсатында пайдаланған. Сен білесің бе?! Қымызды ашыту кезінде ақуыз жеңіл сіңетін заттарға, ал сүт қанты сүт қышқылына, этил спиртіне, көмір қышқылына және бірқатар хош иісті заттарға айналады. Осының барлығы қымыздың жоғары тағамдық құндылығын, жеңіл сіңімділігін, жағымды дәмі мен хош иісін тудырады. Әдетте қымыздың құрамында 0,2%-дан 2,5%-ға дейін этил спирті болады. Бір литр қымыздың калориялығы ақуыз бен майдың, сондай-ақ ашытылмаған қанттың мөлшеріне байланысты 300-400 ккалды құрайды және шамамен 20 г қорытылатын ақуыздан тұрады. Айта кету керек, қымыз ақуыздары алмастырылмайтын амин қышқылдарына бай және толықтай дерлік қорытылады.Қымыздың құрамында көптеген ашытқылар, сонымен қатар келесі дәрумендер бар: тиамин (В1), рибифлавин (В2), B12, С, пантотен қышқылы, фолий қышқылы биотин және т.б. [8].Тапсырма [3]:
-
Қымыздың физикалық қасиеттерін жазыңыз:Түсі, дәмі мен иісін
-
Көмірқышқыл газы (СО2), глюкоза (С6Н12О6), крахмал (C6H10O5) және судың (Н2О) салыстырмалы молекулалық массаларын есептеңіз. -
Қымыз пісу бойынша әлемдік рекорд қай жерде орнатылды?_________________________________________________________________________________________________________________________________________