Файл: Общеобразовательное учреждение Тема проекта Энергетические напитки вред или польза Работу.docx
Добавлен: 12.01.2024
Просмотров: 278
Скачиваний: 4
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждениеТема проектаЭнергетические напитки «вред или польза»Работу выполнил ученик 10 классаСайфутдинов ВениаминРуководитель проекта Ф.И.О.______________________________________________________________________________Работа допущена к защите «_____» _______________ 2023 г. Подпись руководителя проекта __________________(__________________)Содержание
Введение
Энергетический напиток (энергетик, энерготоник) – продукт, стимулирующий центральную нервную систему человека, вызывая «искусственную бодрость», был создан человечеством относительно недавно, хотя те ингредиенты, что входят в его состав, давно используются для стимуляции нервной системы.Современный человек всё больше и больше сил требует от своего организма. И такая неразумная требовательность становится пугающей. Энергетические напитки стали незаменимыми спутниками водителей, студентов. И порой даже подростков, которые не понимают даже и роли, которая отведена энергетическим напиткам. Пугает и то, что человек, силы которого на исходе выпивает энергетик и снова полон сил. Где организм черпает эти силы? Какая расплата последует после, спустя время? Какие вещества входят в состав этих напитков? И т.д. Эти и многие другие вопросы встают перед любым человеком, который хотя бы на миг задумывается о своём здоровье.Давно уже, не для кого, не секрет, что любой школьник может купить баночку энергетика, и никто за это не будет отвечать, даже если в составе проданного напитка будет алкоголь. Поэтому мы считаем, что наши подростки должны знать всю правду об энергетических напитках, и никто кроме них самих не сможет контролировать процесс употребления этого напитка.Тема нашей работы является актуальной для современного подрастающего поколения.Цель работы:
Определить влияние энергетических напитков на здоровье подростков и молодежи.Задачи работы:1. Определить степень популярности энергетических напитков и объяснить причину их предпочтения среди молодежи.2. Изучить основные составляющие энергетиков и их механизм действия на организм человека.3. Выяснить положительные и отрицательные стороны действия энерготоников.Гипотеза исследования: Если подростки будут владеть научно обоснованной информацией о влиянии энергетических напитков на биологические ткани и как следствие на организм человека, то возникнет осмысленное отношение к процессу употребления энергетиков.Объект исследования: влияние энергетических напитков на организм человека.
Субъект исследования: ученик.Предмет исследования: энергетические напитки.Методы исследования: 1.Изучение справочной литературы и информации статей, сайтов.2. Анкетирование и обработка данных. Теоретическая часть1. История происхождения энергетических напитковПриродные психостимуляторы были известны людям всего мира с глубокой древности.Самым распространенным из них был кофеин. Его источником в Индии и странах Ближнего Востока был кофе; в Китае, Индии и Юго–Восточной Азии – чай; в Америке – растение йерба мате и орехи кола и т. д. Кроме того, история знает примеры использования более сильных стимуляторов, таких как куст кока в Южной Америке, эфедра и ката – в Азии. Жители Монголии и Сибири использовали женьшень, элеутерококк, аралию и другие стимулирующие растения.В 1982 году австриец Дитрих Матешиц, будучи в Гонконге, попробовал местный тонизирующий напиток и привез эту идею в западные страны. В 1984 году он основал первое предприятие по промышленному производству энергетического напитка – популярного и поныне "RedBull". Продукт оказался столь успешным, что вскоре на рынке появились десятки напитков с подобными свойствами. Гиганты "питьевой" промышленности "Кока–кола" и "Пепси–кола" тоже не остались в стороне, выпустив соответственно "Burn" и "AdrenalineRush".В Норвегии, Дании и Франции энергетические напитки считаются биологически активными добавками и разрешены к продаже только в аптеках. В России тоже существуют ограничения, связанные с ними: напиток не может содержать более двух тонизирующих компонентов, на банке должны указываться ограничения по использованию, а реализация их в школах запрещена, о чем говорится в Постановлении Главного государственного санитарного врача РФ "Об усилении надзора за напитками, содержащими тонизирующие компоненты", от 19.01. 05г.В последнее время шум вокруг "энергетиков" усилился в связи с судебными разбирательствами по поводу нескольких смертей, предположительно связанных с их употреблением. В Швеции три человека умерли на дискотеке после выпитой смеси энергетического напитка с крепким алкоголем, а 18–летний ирландский баскетболист Росс Куни после трех банок напитка умер прямо на площадке.
Невольно возникает вопрос: зачем современному человеку энерготоники? Обеспокоенность вызывает употребление напитков молодежью, особенно, когда видишь баночку энерготоника в руках ребенка или подростка. Несмотря на то, что производители не рекомендуют употреблять их до 18 лет, продавцов в магазинах абсолютно не волнует, какого возраста человек делает покупку тонизирующего коктейля. Давайте попробуем разобраться: есть вред от энергетических напитков или страхи напрасны?2. Состав энергетических напитковОсновные составляющие "энергетиков":Таурин – производное аминокислоты цистеина (вопреки распространенной точке зрения, сам он аминокислотой не является). Один из основных компонентов желчи, в небольших количествах содержится в различных тканях животных и человека, в основном в мышечной.Кофеин – распространенный психостимулятор, содержится в чае, кофе, мате, гуаране, орехах кола и некоторых других растениях. Уменьшает чувство усталости и сонливости, повышает умственную работоспособность, ускоряет пульс, обладает легким мочегонным эффектом. Период стимуляции сменяется усталостью, требующей адекватного отдыха. Содержание кофеина в энергетических напитках составляет от 150 до 320 мг/л при рекомендуемом верхнем допустимом уровне потребления 150 мг в сутки.Аскорбиновая кислота (витамин C) — органическое соединение, родственное глюкозе, является одним из основных питательных веществ в человеческом рационе, необходимым для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Выполняет биологические функции восстановителя и коэнзима некоторых метаболических процессов, рассматривается в качестве антиоксиданта.Никотиновая кислота — лекарственное средство, витамин, участвующий во многих окислительных реакциях живых клеток.Белый кристаллический порошок без запаха, слабокислого вкуса. Трудно растворим в холодной воде, лучше в горячей, мало растворим в этаноле, очень мало — в эфире.Кальция пантотенат — лекарственное средство, витамин B5, кальциевая соль пантотеновой кислоты. Пантотеновая кислота по химической природе — дипептид.Пиридоксин — одна из форм витамина B6. Представляет собой бесцветные кристаллы, растворимые в воде. B пищевых продуктах витамин В6 встречается в трёх видах: пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин, которые примерно одинаковы по своей биологической активности.
Фолиевая кислота — водорастворимый витамин B9 необходимый для роста и развития кровеносной и иммунной систем.Среди всех веществ особое внимание следует уделить этиловому спирту – депрессант, таурин – является лекарственным средством, тормозит синаптическую передачу, кофеин – вызывает зависимость кофеинизм, увеличивает давление, ускоряет сердечную деятельность, Никотиновая кислота – Е-3754 – с 1 августа 2008 года исключён из списка разрешённых в России, теобромин – ядовит, применяется для лечения бронхо-лёгочных заболеваний. В списке веществ, входящих в состав энергетиков входит много веществ, в том числе и витамины, но положительно ли их влияние, если они находятся одновременно в одном напитке?Данные о содержании веществ, их количестве и в каком напитке они находятся, представлены в таблице №1(приложение №1)Энергетические напитки выпускаются, как безалкогольные, так и слабоалкогольные. Основу тех и других, как правило, составляет кофеин, содержание которого в одной баночке энергетика столько, сколько в большой чашке крепкого кофе. Кофеин уменьшает сонливость, подавляет усталость, стимулирует умственные способности. Но все хорошо в меру. Если выпить литр этой искусственной бодрости, то будет значительное превышение нормы кофеина, что совсем не хорошо для организма, особенно человека, имеющего какие-то проблемы со здоровьем.Иногда вместо кофеина в напитки добавляют экстракты чая, женьшеня, гуараны. Все энерготоники содержат аминокислоты карнитин и таурин, витамины группы В, ниацин, аскорбиновую кислоту, глюкозу или сахарозу. На первый взгляд вроде ничего криминального в составе коктейлей нет. Даже шипучие пузырьки углекислого газа помогают организму быстро и эффективно усваивать все компоненты.Сравнительный анализ напитков на основе этикеток показал, что напитки содержат сходный состав. Все напитки содержат консерванты, красители и ароматизаторы, которые придают напиткам нужную окраску и аромат, но могут оказывать отрицательное влияние на организм человека.1.2. Действие энергетических напитков на организм человекаПриём энергетического напитка даёт заметную бодрость, увеличивает скорость реакции, выносливость, улучшает настроение, повышает работоспособность. Причём, в отличие от кофе действие после приёма длится дольше, а удобную баночку можно носить с собой практически везде. При приеме больших доз может дать эффект сравнимый с лёгким наркотическим опьянением за счёт перегрузки нервной системы. Но за счёт чего всё это даётся?
| | стр. |
| Введение | 3 |
| Глава 1. История происхождения энергетических напитков | |
| 1.1. Состав энергетических напитков | 3 |
| 1.2. Действие энергетических напитков на организм человека | 4 |
| 1.3. Положительные стороны употребления энерготоников Отрицательные стороны употребления энерготоников | 6 |
| 1.4. Изучение отношения молодежи к энергетическим напиткам | |
| Заключение | 8 |
| Список литературы | 9 |
| Приложения | 9 |
| | |
Энергетический напиток (энергетик, энерготоник) – продукт, стимулирующий центральную нервную систему человека, вызывая «искусственную бодрость», был создан человечеством относительно недавно, хотя те ингредиенты, что входят в его состав, давно используются для стимуляции нервной системы.Современный человек всё больше и больше сил требует от своего организма. И такая неразумная требовательность становится пугающей. Энергетические напитки стали незаменимыми спутниками водителей, студентов. И порой даже подростков, которые не понимают даже и роли, которая отведена энергетическим напиткам. Пугает и то, что человек, силы которого на исходе выпивает энергетик и снова полон сил. Где организм черпает эти силы? Какая расплата последует после, спустя время? Какие вещества входят в состав этих напитков? И т.д. Эти и многие другие вопросы встают перед любым человеком, который хотя бы на миг задумывается о своём здоровье.Давно уже, не для кого, не секрет, что любой школьник может купить баночку энергетика, и никто за это не будет отвечать, даже если в составе проданного напитка будет алкоголь. Поэтому мы считаем, что наши подростки должны знать всю правду об энергетических напитках, и никто кроме них самих не сможет контролировать процесс употребления этого напитка.Тема нашей работы является актуальной для современного подрастающего поколения.Цель работы:
Определить влияние энергетических напитков на здоровье подростков и молодежи.Задачи работы:1. Определить степень популярности энергетических напитков и объяснить причину их предпочтения среди молодежи.2. Изучить основные составляющие энергетиков и их механизм действия на организм человека.3. Выяснить положительные и отрицательные стороны действия энерготоников.Гипотеза исследования: Если подростки будут владеть научно обоснованной информацией о влиянии энергетических напитков на биологические ткани и как следствие на организм человека, то возникнет осмысленное отношение к процессу употребления энергетиков.Объект исследования: влияние энергетических напитков на организм человека.
Субъект исследования: ученик.Предмет исследования: энергетические напитки.Методы исследования: 1.Изучение справочной литературы и информации статей, сайтов.2. Анкетирование и обработка данных. Теоретическая часть1. История происхождения энергетических напитковПриродные психостимуляторы были известны людям всего мира с глубокой древности.Самым распространенным из них был кофеин. Его источником в Индии и странах Ближнего Востока был кофе; в Китае, Индии и Юго–Восточной Азии – чай; в Америке – растение йерба мате и орехи кола и т. д. Кроме того, история знает примеры использования более сильных стимуляторов, таких как куст кока в Южной Америке, эфедра и ката – в Азии. Жители Монголии и Сибири использовали женьшень, элеутерококк, аралию и другие стимулирующие растения.В 1982 году австриец Дитрих Матешиц, будучи в Гонконге, попробовал местный тонизирующий напиток и привез эту идею в западные страны. В 1984 году он основал первое предприятие по промышленному производству энергетического напитка – популярного и поныне "RedBull". Продукт оказался столь успешным, что вскоре на рынке появились десятки напитков с подобными свойствами. Гиганты "питьевой" промышленности "Кока–кола" и "Пепси–кола" тоже не остались в стороне, выпустив соответственно "Burn" и "AdrenalineRush".В Норвегии, Дании и Франции энергетические напитки считаются биологически активными добавками и разрешены к продаже только в аптеках. В России тоже существуют ограничения, связанные с ними: напиток не может содержать более двух тонизирующих компонентов, на банке должны указываться ограничения по использованию, а реализация их в школах запрещена, о чем говорится в Постановлении Главного государственного санитарного врача РФ "Об усилении надзора за напитками, содержащими тонизирующие компоненты", от 19.01. 05г.В последнее время шум вокруг "энергетиков" усилился в связи с судебными разбирательствами по поводу нескольких смертей, предположительно связанных с их употреблением. В Швеции три человека умерли на дискотеке после выпитой смеси энергетического напитка с крепким алкоголем, а 18–летний ирландский баскетболист Росс Куни после трех банок напитка умер прямо на площадке.
Невольно возникает вопрос: зачем современному человеку энерготоники? Обеспокоенность вызывает употребление напитков молодежью, особенно, когда видишь баночку энерготоника в руках ребенка или подростка. Несмотря на то, что производители не рекомендуют употреблять их до 18 лет, продавцов в магазинах абсолютно не волнует, какого возраста человек делает покупку тонизирующего коктейля. Давайте попробуем разобраться: есть вред от энергетических напитков или страхи напрасны?2. Состав энергетических напитковОсновные составляющие "энергетиков":Таурин – производное аминокислоты цистеина (вопреки распространенной точке зрения, сам он аминокислотой не является). Один из основных компонентов желчи, в небольших количествах содержится в различных тканях животных и человека, в основном в мышечной.Кофеин – распространенный психостимулятор, содержится в чае, кофе, мате, гуаране, орехах кола и некоторых других растениях. Уменьшает чувство усталости и сонливости, повышает умственную работоспособность, ускоряет пульс, обладает легким мочегонным эффектом. Период стимуляции сменяется усталостью, требующей адекватного отдыха. Содержание кофеина в энергетических напитках составляет от 150 до 320 мг/л при рекомендуемом верхнем допустимом уровне потребления 150 мг в сутки.Аскорбиновая кислота (витамин C) — органическое соединение, родственное глюкозе, является одним из основных питательных веществ в человеческом рационе, необходимым для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Выполняет биологические функции восстановителя и коэнзима некоторых метаболических процессов, рассматривается в качестве антиоксиданта.Никотиновая кислота — лекарственное средство, витамин, участвующий во многих окислительных реакциях живых клеток.Белый кристаллический порошок без запаха, слабокислого вкуса. Трудно растворим в холодной воде, лучше в горячей, мало растворим в этаноле, очень мало — в эфире.Кальция пантотенат — лекарственное средство, витамин B5, кальциевая соль пантотеновой кислоты. Пантотеновая кислота по химической природе — дипептид.Пиридоксин — одна из форм витамина B6. Представляет собой бесцветные кристаллы, растворимые в воде. B пищевых продуктах витамин В6 встречается в трёх видах: пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин, которые примерно одинаковы по своей биологической активности.
Фолиевая кислота — водорастворимый витамин B9 необходимый для роста и развития кровеносной и иммунной систем.Среди всех веществ особое внимание следует уделить этиловому спирту – депрессант, таурин – является лекарственным средством, тормозит синаптическую передачу, кофеин – вызывает зависимость кофеинизм, увеличивает давление, ускоряет сердечную деятельность, Никотиновая кислота – Е-3754 – с 1 августа 2008 года исключён из списка разрешённых в России, теобромин – ядовит, применяется для лечения бронхо-лёгочных заболеваний. В списке веществ, входящих в состав энергетиков входит много веществ, в том числе и витамины, но положительно ли их влияние, если они находятся одновременно в одном напитке?Данные о содержании веществ, их количестве и в каком напитке они находятся, представлены в таблице №1(приложение №1)Энергетические напитки выпускаются, как безалкогольные, так и слабоалкогольные. Основу тех и других, как правило, составляет кофеин, содержание которого в одной баночке энергетика столько, сколько в большой чашке крепкого кофе. Кофеин уменьшает сонливость, подавляет усталость, стимулирует умственные способности. Но все хорошо в меру. Если выпить литр этой искусственной бодрости, то будет значительное превышение нормы кофеина, что совсем не хорошо для организма, особенно человека, имеющего какие-то проблемы со здоровьем.Иногда вместо кофеина в напитки добавляют экстракты чая, женьшеня, гуараны. Все энерготоники содержат аминокислоты карнитин и таурин, витамины группы В, ниацин, аскорбиновую кислоту, глюкозу или сахарозу. На первый взгляд вроде ничего криминального в составе коктейлей нет. Даже шипучие пузырьки углекислого газа помогают организму быстро и эффективно усваивать все компоненты.Сравнительный анализ напитков на основе этикеток показал, что напитки содержат сходный состав. Все напитки содержат консерванты, красители и ароматизаторы, которые придают напиткам нужную окраску и аромат, но могут оказывать отрицательное влияние на организм человека.1.2. Действие энергетических напитков на организм человекаПриём энергетического напитка даёт заметную бодрость, увеличивает скорость реакции, выносливость, улучшает настроение, повышает работоспособность. Причём, в отличие от кофе действие после приёма длится дольше, а удобную баночку можно носить с собой практически везде. При приеме больших доз может дать эффект сравнимый с лёгким наркотическим опьянением за счёт перегрузки нервной системы. Но за счёт чего всё это даётся?