Файл: Коммерческие риски и способы их уменьшения на примере ОАО «Русское молоко» (Риски, как неотъемлемый элемент деятельности предприятия).pdf

Глава II. Методы организации и управления коммерческим риском

2.1 Характеристика ОАО «Русское молоко»

Российский агропромышленный холдинг, выпускающий молочную продукцию под торговой маркой «Русское молоко». Расположено в Рузском районе Московской области.

Данное предприятие действует на рынке с 2003 года. В 2003 году в Рузском районе был организован агрохолдинг ОАО «Русское Молоко» на базе молокозавода ОАО «Рузское молоко» и 8 бывших совхозов: ОАО «Аннинское», ЗАО «Знаменское», ОАО «АПК „Космодемьянский“», ОАО «АПК „Старониколаевский“», ЗАО «Имени Л. М. Доватора», ОАО «Тучковский», ОАО «Раисино» и ОАО «Прогресс». Агрохолдинг организовал полную цепочку производства — от обработки собственных полей и изготовления комбикормов из своего сырья, до дистрибьютерской компании.

Организация «Русское молоко» активно развивается, открывает новые магазины, приглашает к сотрудничеству новых партнеров. Агрохолдинг производит кефир, зернёный и обычный творог, сметану, творожную массу, фруктовые йогурты, ряженки, простокваши, и редких на российском рынке традиционных русских пахты и варенца.

Цеха оснащены современным итальянским оборудованием по производству цельномолочной продукции и твердых сыров. Сейчас ОАО «Русское Молоко» выходит на лидирующие позиции по России. Каждые сутки комбинат выпускает около 25-28 тонн готовой продукции, обрабатывая до 50 тонн цельного молока, что представляет собой более 50 наименований цельномолочной продукции, творога, сливочного масла, различных видов сыра твердых сортов «Российский», «Голландский», «Гауда Премиум», «Пошехонский». Вся продукция распространяется как в Московской области, так и за ее пределами.

Особо следует отметить, что продукция, выпускаемая ОАО «Русское молоко», соответствует требованиям ГОСТа как экологически чистый продукт, и не содержит консервантов, что подтверждено сертификатами качества. Это достигается, прежде всего, за счет использования высококачественного сырья. Одним из основных характеристик выпускаемой продукции является ее небольшой срок хранения. Руководство предприятия подчеркивает, что многие другие производители цельномолочной продукции используют консерванты в процессе производства, что впоследствии может отрицательно сказаться на здоровье потребителей. Именно поэтому при производстве продукции ОАО «Русское Молоко» не используется консервантов, но зато все полезные вещества сохраняются.

ОАО «Русское молоко» осуществляет поставку высококачественной экологически чистой продукции по ценам ниже рыночных.

ОАО «Русское Молоко» располагается по адресу г. Москва, Кутузовский проспект, д. 12, строение 6. На сегодняшний день предприятие возглавляет Белозеров Геннадий Андреевич.

Производственные мощности предприятия рассчитаны на:

- переработку молока - 150 тонн/сутки;

- выработку цельномолочной продукции - 50тонн/сутки;

- выработку сухого обезжиренного молока - тонн/сутки;

- выработку масла животного - 5 тонн/сутки;

- сыры - 2,4 тонн/сутки.

За 2015 год на ОАО «Русское Молоко» для переработки поступило 13 852 тонны сырья (среднедневной объем - 38 тонн/сутки). Из общего количества поступившего сырья выработано цельномолочной продукции 5 733 тонны, масло - 246 тонн, сыр - 259 тонн. Объем реализации готовой продукции составил 141 млн. рублей. По окончании года остатки готовой продукции составили: масло - 51 тонна, сыр - 34 тонны, сыворотка молочная сухая - 24,2 тонны на общую сумму 14,4 млн. рублей.

Затраты на производство продукции за год составили 167,6 млн. рублей. В структуре затрат наибольший удельный вес занимают затраты на сырье - 57 %, вспомогательные материалы - 9,6 %, услуги сторонних организаций - 9,1 %, заработная плата с начислениями - 16,6 %, транспортные расходы без доставки сырья - 5,4 %. По результатам деятельности ОАО «Молоко» в 2016 году получен убыток от реализации готовой продукции 26,366 млн. рублей.

За 2016 было переработано молока: физический вес - 15 605 тонн, зачетный вес 16 769,4 тонн, что на 2 917,4 тонн больше чем за соответствующий период 2015 года (среднедневной объем - 45,9 тонн). В результате переработки молока была произведена следующая продукция:

- цельномолочная продукция - 5 786 тонн;

- масло «Крестьянское» - 207 тонн;

- сыр - 491 тонн;

- спред - 98 тонн;

- заменитель цельного молока для телят - 42 тонн.

По результатам деятельности ОАО «Русское Молоко» за 2016 год получена прибыль от реализации произведенной продукции 2,317 млн. рублей. В целом произошло сокращение себестоимости переработки одной тонны молока с 6,2 тыс. рублей в 2008 году до 5,3 тыс. рублей в 2017 году.

С 2015 по 2016 год прослеживается тенденция постепенного увеличения загрузки производственной мощности: 22,6 % в 2015 году, 25,3 % в 2016 году и 30,6 % в 2017 году. Что положительно сказывается на финансовом результате предприятия в целом.

Предприятие разработало план внедрения инвестиций на 2019-2022 года. Согласно которому ОАО «Русское Молоко» планирует в ближайшем будущем инвестировать 74 млн. рублей по следующим направлениям:

1. Приобретение автоматической линии производства твердого сыра - 35 млн. рублей.

2. Приобретение автоматической линии производства творога - 20 млн. рублей.

3. Приобретение нового фасовочного оборудования - 6,5 млн. рублей.

4. Реконструкция сушки сухого молока - 12 млн. рублей.

В 2019 году планируется продолжать выдерживание ценовой политики на уровне рыночных цен, сложившихся на рынке молочной продукции города и области, а также увеличение объемов реализации наиболее рентабельной цельномолочной продукции до 35 тонн/сутки.

Достижение целей в области развития предприятия осуществляется путем внедрения прогрессивной технологии, модернизации и замене устаревшего оборудования на новое, экономии материальных ресурсов, совершенствования управления, планирования и организации производства, освоения новых видов продукции.

Для рассмотрения имущества и источников его образования по данным бухгалтерских балансов сформируем и подробно проанализируем две сводные таблицы.

Итак, проведем анализ оценки имущественного состояния ОАО «Русское Молоко» в таблице 2. Для рассмотрения имущественного состояния предприятия мы берем данные бухгалтерских балансов за 2015-2016 года.

Оценка имущественного состояния ОАО «Русское Молоко»

Таблица 2

Относительное изменение структуры баланса

Таблица 2.1

Из таблицы видно, что имущество организации значительно уменьшилось к 2015 году на 72 344 тыс. руб. Уменьшение произошло, главным образом, благодаря сильному «падению» оборотных активов организации. Они к 2015 году уменьшились на 107 284 тыс. руб. или на 25,08%.

НДС по приобретенным ценностям в 2015 году составлял 18 113 тыс. руб., в 2016 году - 12 687 тыс. руб., в 2017 году - 12 687 тыс. руб.

Основные средства в 2016 году увеличились на 9 663 тыс. руб., но по сравнению с 2015 годом это увеличение можно считать незначительным, поскольку в 2015 году оно равнялось 23 755 тыс. руб. или 19,91 %. Зато уменьшению почти в 13 раз подверглись отложенные налоговые активы. Они уменьшились на 733 тыс. руб. или на 6,46 %.

Для наглядной оценки имущественного состояния данного предприятия можно использовать диаграмму, отображенную на рисунке 1.

Рисунок 1. Имущественное состояние предприятия ОАО «Русское молоко»

Как мы видим из таблицы 2 существенное изменение в структуре баланса претерпели запасы предприятия (их доля уменьшилась на 14%) в основном за счет изменения доли готовой продукции. Кроме того, наблюдаем значительный рост денежных средств на 4.2% на конец 2017 года по сравнению с 2015 годом. Колебания других показателей составляет 1-2%.

Анализируя баланса видно, что общая величина активов предприятия в отчетном периоде, по сравнению с базовым, увеличилась. По сравнению с концом 31.12.2015 г. активы и валюта баланса выросли на 36,6%, что в абсолютном выражении составило 16224,0 тыс.руб. Таким образом, в отчетном периоде актив баланса и валюта баланса находятся на уровне 60596,0 тыс.руб.

Размер дебиторской задолженности за анализируемый период в сумме снизился на -31,0 тыс.руб. что говорит о положительной тенденции и может свидетельствовать об улучшении ситуации с оплатой продукции Предприятия и о выборе подходящей политики продаж.

Кроме того, рассматривая дебиторскую задолженность 'ОАО "Русское молоко"' следует отметить, что предприятие на 31.12.2017 г. имеет пассивное сальдо (кредиторская задолженность больше дебиторской). Таким образом, предприятие финансирует свою текущую деятельность за счет кредиторов. Размер дополнительного финансирования составляет 8419,0 тыс.руб.

В целом динамику изменения актива баланса можно назвать положительной, но следует обратить внимание на следующие моменты: (увеличение краткосрочной дебиторской задолженности увеличение статьи 'готовая продукция и товары для перепродажи' увеличение статьи внеоборотных активов в общей структуре баланса).

Анализируя изменение резервов предприятия и нераспределенной прибыли можно отметить, что за анализируемый период их общая величина возросла на 14634,0 тыс.руб. и составила 48959,0 тыс.руб. Изменение резервов составило 0,0 тыс.руб., а нераспределенной прибыли 14634,0 тыс.руб. Это в целом можно назвать положительной тенденцией так как увеличение резервов, фондов и нераспределенной прибыли может говорить о эффективной работе предприятия.

2.2 Анализ рисков на ОАО «Русское молоко»