Файл: Организация и разработка бизнес-плана организации ( Понятие и сущность бизнес-плана).pdf

Таким образом, инвестиции для открытия кофейни составят 462,5 тыс.руб.

В таблице 2.9 приведен финансовый план организации кофейни. Для расчета затрат 2022 года каждая статья затрат 2021 года умножается на коэффициент 1,05.

Таблица 2.9

Финансовый план организации кофейни

В таблице 2.10 приведен расчет денежного потока для открытия кофейни. Ставка дисконта определена ЦБ РФ на 01.01.2020 в размере 7,75%.

Таблица 2.10

Расчет денежного потока открытия кофейни

Собственники и менеджеры предприятия, а также инвесторы и кредиторы должны иметь четкое представление о стратегической концепции проекта, его масштабах, важнейших показателях маркетинговой, экономической и финансовой эффективности, объеме необходимых инвестиционных затрат, сроках их возврата и т.п.

Срок проекта (Y) = 2 года, Инвестиции (S) = 437,5 тыс. руб., Цена капитала R = 15 %

Необходимо определить срок окупаемости данного проекта.

Ежегодные денежные потоки:

D1 = 17529.5 тыс. руб., D2 = 17002.572 тыс. руб.

Сведем эти данные в таблицу – таблица 2.11.

Таблица 2.11

Срок окупаемости проекта

Из последнего столбца таблицы видно, что проект окупается в срок более чем 0 лет, но менее 1 лет. Уточним этот срок. На момент окончания 0 года накопленный дисконтированный денежный поток положительных компонентов потока составит 0 тыс. руб. и до окупаемости проекта недостает 437,5 - 0 = 437,5 тыс. руб. В предстоящий (по отношению к 0 году) 1 год реализации проекта генерируемый им денежный поток составит 14866,15 тыс. руб., т.е. 619,4 тыс. руб. в месяц. Таким образом, 437,5 тыс. руб. окупятся за 437,5 / 619,4 = 0,7 месяца.

Итак, окончательно срок окупаемости анализируемого проекта составит 0 лет и 0,7 месяца.

Далее проведем расчет точки безубыточности организации работы кофейни.

При проведении анализа безубыточности необходимо распределить затраты на две категории: постоянные и переменные. К постоянным затратам относят затраты, которые не зависят от величины объёма оказываемых услуг.

Переменные издержки – затраты, величина которых изменяется пропорционально изменению объемов продукции: это стоимость ингредиентов. Они противопоставляются постоянным затратам, с которыми в сумме составляют общие затраты.

В таблице 2.12 произведем расчет точки безубыточности для кофейни.

Таблица 2.12

Расчет точки безубыточности

Расчет точки безубыточности показывает, что для организации кофейни необходимо «выйти» на уровень выручки в размере в 49742,8 тыс.руб.

2.7 Анализ рисков проекта

Под риском понимается опасность того, что цели, поставленные в проекте, могут быть недоступны полностью или частично.

Характер проекта как чего-то совершаемого в индивидуальном порядке, по существу, оставляет единственную возможность для оценки значений рисков – использование мнений экспертов.

Рассмотрим влияние возможных рисков на деятельность кофейни (табл. 2.13).

Таблица 2.13

Анализ возможных рисков проекта

Для оценки рисков проекта был использован метод аналогии. Данный метод представляет собой разработку стратегии управления риском конкретного проекта на основе анализа базы данных о реализации аналогичных проектов и условий их реализации.

Исследование возможных рисков заключалось в обработке данных о конкурентах. По результатам проведенного исследования был составлен перечень основных рисков и их балльной оценки от 1 до 10 – таблице 2.14.

Таблица 2.14

Оценка рисков проекта организации деятельности кофейни

Как видно из таблицы 2.14, главными рисками при реализации данного проекта являются: появление новых конкурентов, понижение спроса на услуги кофейни.

Таким образом, для максимально результативного преодоления данных рисков необходимо заблаговременно проводить ряд следующих мероприятий, направленных на преодоление рисковых факторов:

- при понижении спроса на услуги возникает необходимость. проведения маркетинговых мероприятий и усиление пропаганды.

Заключение

Бизнес-план – это основа будущего предприятия. Человека, который не пишет этот документ перед тем, как начать свой бизнес, можно охарактеризовать как гения или как авантюриста. Скорее второе. И с большой вероятностью можно сказать, что его затея провалится.

В данной работе представлена организация кофейни в городе Москва.

Кофейный бизнес входит в первую десятку по торговому денежному обороту в мире. Ежедневно в мире потребляется более 1 миллиарда чашек кофе, и эта цифра неуклонно растет.

До недавнего времени кофе на вынос у нас не был столь так популярен как в европейских странах, у нас большинство предпочитают пить кофе, сидя. Но как отмечают владельцы кофеен по типу кафе с посадочными местами, в последние годы средний чек значительно уменьшился. Если раньше помимо чашки кофе посетитель брал также пирожные или кусочки торта, то сейчас многие ограничиваются только чашечкой кофе. Любители кофе скорей откажутся от пирожных, чем от этого напитка.

В последнее время кофе становится в России все более популярным напитком, культура его употребления стабильно повышается. В связи с этим возникает потребность в кофе высокого качества по доступной цене и с высокой логистической доступностью. Необходимо учитывать также то, что обжаренный кофе со временем теряет свои вкусовые качества, следовательно, чем он свежее, тем лучше.

Эффективность проекта оценивается на основании расчета интегральных показателей эффективности. Учитывается изменение стоимости денег с течением времени, для чего вводится ставка дисконтирования. Для данного проекта она выбрана на уровне 10%, поскольку проект подразумевает продажу известного рынку товара по известной и отработанной технологии, реализация осуществляется на рынке, конкуренция и риски по проекту низкие.

В целом, все показатели эффективности организации работы кофейни в городе Москва соответствуют рекомендованным параметрам: чистый приведенный денежный поток больше 26>0; индекс прибыльности превышает 1, сроку окупаемости 0,7 месяца.

Таким образом, данный проект, благодаря низкому сроку окупаемости можно рекомендовать к реализации.

Список использованной литературы

1. Бринк, И.Ю. Бизнес-план предприятия. Теория и практика / И.Ю.Бринк. – Ростов н/Д.: Феникс, 2016.
2. Буров, В.П. Бизнес-план фирмы: Теория и практика / В.П. Буров. – М.: ТАНДЭМ, 2018.
3. Бухорбаева, А.Т. Особенности и проблемы бизнес-планирования малого бизнеса / А.Т.Бухорбаева // Молодой ученый. – 2016. – № 12.
4. Голов, Р. С. Инвестиционное проектирование: учебник / Р.С.Голов, К. В. Балдин, И. И. Передеряев, А. В. Рукосуев. – М.: Дашков и К^о, 2017.
5. Голяков, С.М. Бизнес-планирование на малых и средних предприятиях / С.М.Голяков // Вестник Санкт-Петербургского университета. Серия 8. Менеджмент. – 2018. – № 4.
6. Зозуля Д. М. Бизнес-планирование в современной предпринимательской среде: теоретико-прикладной аспект // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2017. – Т. 31.
7. Карачкова, А.В. Особенности бизнес-планирования в организациях малого бизнеса / А.В.Карачкова // Символ науки. –2016. –№ 6.
8. Ким, О.А. Особенности бизнес-планирования малого предприятия / О.А.Ким, Т.А.Журавлева / Современная наука: теоретический и практический взгляд. Сборник статей Международной научно-практической конференции / Отв. ред.А.А.Сукиасян. – М.: Издательство университета, 2015.
9. Клейман А.В., Карих П.И. Актуальные вопросы финансового планирования на малых предприятиях // Вестник Челябинского государственного университета. – 2018. – № 8.
10. Кореняко, Е.А. Система бизнес-планирования на предприятии как основа для выработки оптимальных управленческих решений / Е.А.Кореняко, Е.В.Колмаков, Е.С.Пахомова // Социально-экономические явления и процессы. – 2017. – № 7.
11. Кукор, Б.Л. Исследование систем управления: экономико-психологический аспект: учебное пособие / Б. Л. Кукор. – СПб.: Изд. СПбГУЭФ, 2016.
12. Леонов, П.А. Совершенствование бизнес-планирования на малых предприятиях: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук / П.А.Леонов. – М.: Издание университета, 2015.
13. Лимитовский, М. В. Анализ рисков инвестиционного проекта / М. В. Лимитовский // Управление финансовыми рисками. – 2018. – № 2.
14. Макаров, А. В. Прогнозирование объема продаж / А. В. Макаров // Справочник экономиста. – 2017. – № 11.
15. Нор С. А. Бизнес-план как ключевой документ при создании и развитии предприятия // Актуальные вопросы экономики и управления: материалы II Междунар. науч. конф. (г. Москва, октябрь 2018 г.). – М.: Буки-Веди, 2018.