Файл: Технология организации досуга и развлечения в гостинице «HiLton moscow leningradskaya».pdf

ВВЕДЕНИЕ

Очень сложно представить современную жизнь без гостиниц и отелей. Приезжая в незнакомую страну или город многие люди прибегают к услугам гостиничного сервиса. В наши дни гостиница является тем местом, где можно как переночевать и хорошо выспаться, так и получить определенные услуги по предоставлению питания, развлечения, отдыха и т.д. Одним из видов таких услуг являются услуги по организации досуга и развлечения.

Услуги по организации досуга и развлечения предоставляются с той целью, что бы клиент гостиницы мог приятно комфортно и весело провести свое время и оставить в своей памяти только приятное впечатление о данном заведении.

Цель курсовой работы: рассмотреть технологию организации досуга и развлечений в гостинице «Hilton Moscow Leningradskaya 5*».

Задачи работы:

1) Изучить понятие культурно - досуговой деятельности.

2) Рассмотреть формы организации досуга в гостиницах и методики их проведения.

3) Рассмотреть виды гостиничных программ по организации досуга и развлечений.

4) Изучить общую характеристику отеля «Hilton Moscow Leningradskaya 5*».

5) Рассмотреть организационную структуру и технологию организации досуга и развлечений в отеле «Hilton Moscow Leningradskaya 5*».

6) Дать рекомендации по улучшению развлекательно-досугой деятельности в отеле «Hilton Moscow Leningradskaya 5*».

Объект исследования: московская гостиница: «Hilton Moscow Leningradskaya 5*».

Предмет исследования: технология организации досуга и развлечений в гостинице «Hilton Moscow Leningradskaya 5*».

Информационной базой работы послужили работы отечественных и зарубежных авторов по вопросам гостеприимства; статьи специалистов в области менеджмента; ресурсы интернет.

Методы исследования: анализ литературных источников, наблюдение, тестирование, элементы статистического анализа.

База исследования: гостиница технологию организации досуга и развлечений в гостинице «Hilton Moscow Leningradskaya 5*».

Структура работы:  курсовая работа включает в себя введение, 2 раздела и 6 подразделов в них, в которых решаются поставленные исследовательские задачи, а так же заключение и список использованной литературы.

ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ КУЛЬТУРНО – ДОСУГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ИНЖУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА

1.1. Понятие культурно - досуговой деятельности применительно к гостиничному бизнесу

Проявлением и своеобразной единицей измерения культурно-досуговой деятельности служит досуговое занятие, которое предполагает вовлеченность человека или многих людей в свободное время в процесс рекреации. Каждое досуговое занятие имеет свой темп и ритм, которые задаются субъектами этой активности, подчинено особенностям человеческой психологии и духовным запросам отдельных субъектов.

Культура досуга – это такое проведение человеком свободного времени, которое сбалансировано по разным видам рекреационной, развивающей и развлекательной активности, наполнено социально значимым смыслом и оценивается в данном обществе как, одновременно, традиционное и, в то же время, отвечающее современным требованиям. Наличие семантически близкого понятия «культурно-досуговая деятельность» подчеркивает конструктивный характер, а также высокую социальную и индивидуальную значимость культуры досуга^[1].

С учетом многогранности понятия «культура» культурологическая трактовка досуговой деятельности также приобретает многозначность.

Культурно-досуговая деятельность означает специфическую активность людей во время досуга. Формы активности, как правило, выбирает сам человек, исходя из своих предпочтений, возможностей и уровня культурного развития.

Однако, культурно-досуговая деятельность развивается в рамках культуры конкретного сообщества. Она организуется на основе общественно значимых и одобряемых норм ради рекреационных целей, которые закреплены в данной культуре. В связи с этим в теории и практике досуговой деятельности отводится немаловажная роль историческим и этнонациональным представлениям о прекрасном, физической и творческой активности.

Культурно-досуговая деятельность связана со сложившимися этическими нормами и правилами. Подразумевается, что человек может использовать свой досуг либо с пользой, либо во вред себе и окружающим.

Конструктивное использование досуга предполагает свободное владение развитыми и общественно приемлемыми нормами поведения.

Культурно-досуговая деятельность – это целесообразно организованная и содержательно наполненная активная деятельность людей (как социальных групп, так и отдельной личности) в свободное время. Она связана с человеческой потребностью в перемене характера деятельности, возвращении жизненных сил и социально-культурном развитии. Формы и виды этой деятельности человек выбирает, исходя из индивидуальных предпочтений и возможностей индивидуального культурного развития, а также с учетом традиций, моды, влияния общества^[2].

В культурно-досуговую деятельность вовлечены определенные субъекты и объекты. Под субъектами культурно-досуговой деятельности понимается – аудитория досуговых мероприятий (физические и юридические лица, нуждающиеся в отдыхе и желающие провести досуг определенным образом).

К объектам культурно-досуговой деятельности относят специализированные государственные (коммерческие) учреждения культуры национального, регионального или местного масштаба (музеи, библиотеки, филармонии) и т.д. и т.п.

Основными функциями культурно-досуговой деятельности являются:

1) познавательная;

2) развивающая;

3) релаксационная (функция расслабления и снятия напряжения);

4) гедонистическая (функция получения наслаждения);

5) оздоровительная;

6) функция самореализации;

7) функция социализации и инкультурации личности.

Подводя итоги можно сказать о том, что культурно – досуговая деятельность в гостиницах включает в себя многообразные мероприятия. Такая деятельность направлена на то, что бы вызвать положительные эмоции у гостей и оставить приятные впечатления о гостинице.

1.2. Формы организации досуга и методики их проведения

Организацию досуга в гостиницах и туристических комплексах осуществляет аниматор. Аниматор - специалист, занимающийся разработкой индивидуальных и коллективных программ проведения досуга, ориентирующий человека в многообразии видов досуга, организующий полноценный досуг. Одно из направлений анимации - организация отдыха туристов в гостинице, где аниматоры работают с туристами постоянно, и основная задача этих работников - не дать людям скучать.

В задачу аниматоров входит организация культурного отдыха, который является средством не только избавления от усталости, но и нейтрализации негативных воздействий повседневной жизни. Отдых должен быть всегда активным, отличаться высоким уровнем эмоциональности и давать психологический разряд, важно правильно его планировать, наполняя его ярким зрелищным мероприятием^[3].

При организации такого отдыха необходимо продумать программу, способную отвлечь гостей от повседневных проблем. Программа отдыха представляет собой объединенный общей целью или замыслом план проведения туристских, физкультурно-оздоровительных, культурно-массовых, познавательных и любительских занятий. Она воздействует на человека во время его досуга, в комплексе решая проблемы становления, развития, сохранения и восстановления его здоровья.

Анимационные программы одновременно с чисто развлекательными мероприятиями включают в себя разнообразные спортивные игры, упражнения и состязания, танцевальные вечера, карнавалы, игры, занятия, входящие в сферу духовных интересов и т.д. Такое сочетание делает эти программы более насыщенными, интересными и полезными для укрепления и восстановления здоровья, поэтому во взаимосвязи туристской анимации и спорта чаще всего и достигается наибольший восстановительно-оздоровительный эффект^[4].

Функции анимационных программ - организация и руководство культурными, оздоровительными и спортивными мероприятиями, их дальнейшее распространение среди туристов посредством работы аниматоров. Аниматоры работают с туристами на протяжении всего дня, тем самым вовлекая их в жизнь гостиничного комплекса.

Аниматоры по спорту проводят различные спортивные соревнования: водное поло, пляжный волейбол, мини-футбол, баскетбол и другие. Аниматоры по досугу и развлечениям с самого утра приглашают всех отдыхающих размяться под зажигательную музыку или на игровые и спортивно-оздоровительные программы, днём - под руководством тех же аниматоров научиться стрельбе из лука или посмотреть театрализованные представления, а после обеда расслабиться и заняться йогой^[5].

Для детей и подростков предлагаются игровые программы, водные аттракционы, экскурсии, конные прогулки, конкурсы, демонстрации художественных и мультипликационных фильмов, различные кружки и др. Вечернюю шоу-программу также организует анимационная команда. Это может быть красочное шоу, тематический вечер, празднование Дней рождений, постановка, мюзикл, конкурс (например, Мисс отель) и т.д. После вечернего шоу аниматоры вместе с туристами отправляются на дискотеку.

Таким образом, аниматоры очень быстро становятся для туристов настоящими друзьями, с которыми те проводят почти всё свободное время. Внимательное отношение, умение найти общий язык, жизнерадостность и активность - вот качества, присущие всем работникам анимационных команд.

При подготовке анимационных программ учитываются такие особенности туристов, как национальность, возраст, пол, социальное положение, состояние здоровья, численность(индивидуальная, групповая, массовая), а также активность участия туристов.

Реальные анимационные программы носят чаще всего комплексный характер, а ранее перечисленные виды анимации являются составляющими элементами этих программ.

В зависимости от направлений досуговой деятельности в гостиничном комплексе, различаются и организационные структуры соответствующих служб.

Служба досуга как структурное подразделение гостиницы состоит из менеджера, который возглавляет всю службу, из курьеров, администраторов и специалистов, которые профессионально занимаются организацией культурно-просветительской работы и развлечений. Это могут быть аниматоры, организаторы, шоумены. Эта служба занимается организацией отдыха на базе гостиницы, а так же при помощи персонала предоставляет такие услуги, как бронирование билетов в театры, на концерты и спектакли, в кино, на выставки и т.д. Гостиница должна иметь в своей организационной структуре экскурсионное бюро, службу гидов-переводчиков, клубы по интересам, службу аниматоров и шоуменов, тренеров, няни для детей, инструкторов-спасателей^[6].

В гостиницах также создаются клубы по интересам, проводятся встречи с интересными людьми, проводятся конкурсы, показы мод, приглашаются артисты и музыканты. Расписание таких мероприятий составляются менеджером службы досуга на определенный период времени. Это расписание размещают в вестибюле гостиницы или в холлах на этажах. Такой клуб управляется специалистами и руководителями. Весь персонал обязательно должен обладать педагогическими навыками и знаниями в различных областях. Само клубное сооружение должно быть ориентировано на разнообразные виды досуговой деятельности^[7].

Типичный состав помещений клуба включает:

- зрительный комплекс - фойе, вестибюль, санитарные узлы;

демонстрационный зал;

- клубный комплекс - помещения для кружков, отдыха, развлечений и общения;

- технические и административные помещения.

При организации досуга выделяют следующие характерные черты процесса развлечения:

- добровольный выбор развлечений туристом;

- неограниченный перечень видов развлечений;

- предварительную подготовку туриста к развлечениям, особенно если это касается экстремальных видов спорта;

- возможность смены занятия;

- комбинирование развлечений и непосредственного отдыха (например, спорт и отдых, экскурсии и отдых).

Досуг в гостинице и гостиничная анимация имеют свои особенности: они создают гостеприимную, комфортную и дружескую атмосферу в отеле, удовлетворяют потребности туристов в физическом и духовном развитии и способствуют эмоциональному обогащению через приятные переживания. Организация досуга в гостинице имеет огромное значение как для отдыхающих, так и для самого отеля. Эта услуга способствует повышению степени удовлетворенности туриста обслуживанием^[8].