Файл: Анализ структуры торгового ассортимента (Понятие и виды торгового ассортимента).pdf

Формирование ассортимента, как свидетельствует практика, может осуществляться различными методами, в зависимости от масштабов сбыта, специфики производимой продукции, целей и задач, стоящих перед изготовителем.

1.2 Принципы формирования торгового ассортимента

Важнейшим принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса, предъявляемого избранными для обслуживания контингентами покупателей. Так как успешное проникновение и закрепление торгового предприятия на потребительском рынке связано с поиском и полнотой освоения той или иной ниши, формированию конкретного ассортимента товаров, соответствующему параметрам этой ниши, отводится первостепенная роль.

Рациональное построение ассортимента товаров в магазине предусматривает комплексное удовлетворение спроса покупателей в рамках избранного сегмента потребительского рынка. Осуществление этого принципа предполагает формирование ассортимента товаров с учетом комплексности их потребления в рамках определенных потребительских комплексов или микрокомплексов. Такой принцип формирования ассортимента позволяет создать большие удобства для покупателей, облегчает им процесс ознакомления с предлагаемыми к продаже товарами, сокращает затраты времени на осуществление покупок, способствует совершению «импульсивных покупок». [4, c. 88]

Важным принципом формирования ассортимента товаров в магазине является обеспечение достаточной его широты и глубины. Под широтой ассортимента понимают число товарных групп и подгрупп, входящих в формируемый ассортиментный перечень, а под глубиной – число разновидностей товаров по отдельным потребительским или качественным признакам (фасонам, моделям, размерам и другим показателям). Ширина и глубина ассортимента товаров в магазине зависит от ряда факторов, важнейшими из которых являются форма товарной специализации, размер торговой площади, а так же состояние предложения на потребительском рынке.

Одним из важных принципов формирования ассортимента товаров является обеспечение его устойчивости. При реализации товаров повседневного спроса соблюдение этого принципа имеет первостепенное значение. [12, c. 141]

Устойчивый ассортимент товаров в магазине обусловливает сокращение затрат времени покупателей на поиск товаров, позволяет стандартизировать все важнейшие торгово-технологические процессы и операции, организовывать их выполнение с минимальными затратами трудовых, материальных и финансовых ресурсов.

И, наконец, одним из принципов правильного формирования ассортимента товаров в магазине является обеспечение условий его рентабельной деятельности. В условиях перехода к рыночной экономике рентабельность является необходимым условием функционирования любого торгового предприятия. В связи с этим, при построении ассортимента необходимо учитывать издержкоемкость и налогоемкость реализации отдельных групп товаров, возможные размеры торговых надбавок, оборачиваемость запасов и другие экономические факторы.

1.3 Этапы формирования ассортимента

Процесс формирования ассортимента товаров в магазине осуществляется по следующим этапам: [5, c. 306]

1. Определяется перечень основных групп и подгрупп товаров, реализуемых в магазинах.

2. Осуществляется распределение отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микрокомплексов.

3. Определяется количество видов и разновидностей товаров в рамках отдельных потребительских комплексов и микрокомплексов.

4. Разрабатывается конкретный ассортиментный перечень товаров для данного магазина, предлагаемый для реализации обслуживаемым контингента покупателей.

Перечень основных групп и подгрупп товаров, реализуемых в магазине, зависит от формы его товарной специализации и специфики обслуживаемого контингента покупателей. [6, c.219]

В процессе распределения отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микрокомплексов в первую очередь определяются их количество и наименования. Особое внимание этому этапу формирования ассортимента должно быть уделено в универмагах. Обследование показало, что в универмагах, ассортимент которых сгруппирован по потребительским комплексам, товарооборот на 1 кв. м. площади торгового зала в среднем на 12% выше, а затраты времени покупателей на совершение покупки на 17% меньше, чем на предприятиях, не практикующих этот принцип формирования и предложения товаров.

Основным фактором, определяющим количество комплексов и их наименования, являются размер торговой площади магазина. Наряду с этим следует учитывать сложившуюся структуру товарооборота предприятия, размещение вблизи других специализированных типов магазинов по торговле отдельными группами товаров и некоторые другие факторы.

Следующим этапом формирования ассортимента является количество реализованных разновидностей товара по их отличительным особенностям, т.е. его глубины. Основой для определения количества разновидностей товаров в магазинах различных форм товарной специализации является размер торговой площади торгового зала и состояние предложения товаров на региональном потребительском рынке. [8, c. 177]

Заключительным этапом формирования ассортимента является разработка конкретного перечня товаров, реализуемых в магазине. Основой для разработки конкретного ассортиментного перечня товаров в рамках отдельных их групп, подгрупп и определенного количества разновидностей являются материалы изучения спроса на товары на данном региональном потребительском рынке и результаты внутри группового анализа оборачиваемости товарных запасов.

Наряду с правильным формированием ассортимента товаров, важной задачей является обеспечение его устойчивости. Одним из показателей, характеризующих устойчивость ассортимента товаров в магазине, является коэффициент устойчивости, определяемый по формуле: [20, c. 554]

Оn

Ку = 1 - --------- ; (1)

n x a

где Ку – коэффициент устойчивости ассортимента товаров в определенном периоде;

О1;О2;...Оn – количество разновидностей товаров отсутствующих в продаже в момент проверок (из предусмотренных разработанным ассортиментным перечнем товаров);

a - количество разновидностей товаров, предусмотренных разработанным ассортиментным перечнем;

n - количество проверок.

Широкий и устойчивый ассортимент товаров в магазинах обеспечивается комплексом мероприятий в области коммерческой деятельности по закупке товаров. [22, c. 208]

Таким образом, формирование товарного ассортимента является одновременного и средством и методом управления ассортиментом. Правильная ассортиментная политика предприятия - это основа стабильности, рентабельности и, в конечном итоге, конкурентоспособности его на рынке.

2. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ «ФРЕКЕН БОК»

2.1 Характеристика торгового предприятия

Магазин «Фрекен Бок» относится к категории «Товары для дома», где представлен большой ассортимент товаров для кухни, для гостиной, ванной и товары для активного отдыха. Время работы компании с 10:00 - 21:00 часов без выходных. Магазин расположен в густонаселенном районе города Москвы: Адрес магазина: ул. Хачатуряна, вл.15а, павильон 205, 2 этаж. ТЦ ВВС, округ СВАО, район Отрадное. Помещение арендуется.

Общая торговая площадь магазина свыше 1000 м2 . Ассортимент насчитывает от 15-20 тысяч наименований различных товаров.

Основной целью Торгового Дома является получение прибыли от продаж. Основными видами деятельности предприятия: организация торговли товарами для дома и отдыха; проведение товарообменных операций; закупка и продажа товара.

Магазин обслуживает контингент покупателей с различным уровнем дохода. В основном ориентирован на покупателей со средним уровнем дохода. Торговый процесс рассчитан на самообслуживание покупателей.

Основными направлениями предприятия «Фрекен Бок» являются: формирование условий наиболее полного удовлетворения спроса покупателей в рамках среднего сегмента потребительского рынка; обеспечение высокого уровня торгового обслуживания; обеспечение достаточной экономичности осуществления торгово-технологического и торгово-хозяйственного процесса; максимализация суммы прибыли, остающейся в распоряжении предприятия и обеспечение её эффективного использования.

Руководство осуществляет генеральный директор. Ему подчинены все службы. Он контролирует работу всех подразделений, руководство которыми осуществляется начальниками отделов, их заместителями и младшим руководящим составом.

Директор магазина выполняет функции руководителя, отдает распоряжения, решает все организационные вопросы, осуществляет контроль над их прохождением.

Товаровед выполняет основные функции в области коммерческой работы и организации торговли. В них входят изучение спроса населения на товары, заключение договоров с поставщиками и контроль за их выполнением, подготовка претензионных материалов, контроль за состоянием товарных запасов, проверка качества товаров и соблюдение условий их хранения.

Бухгалтерия занимается составлением бухгалтерского баланса и др. бухгалтерской отчетности, подготовкой налоговой отчетности, начислением заработной платы. Бухгалтерский учет в организации ведется автоматизированным методом. Для ведения бухгалтерского и налогового учета используется программа «1С: Предприятие». Для ведения складского и товарного учета используется специализированная программа на платформе Мiсrosоft Access.

За десять лет работы предприятие «Фрекен Бок» приобрело постоянных покупателей, которые приобретают товары в данном магазине чаще всего, т.к. их удовлетворяет и товар, и процесс покупки. Таким покупателям в магазине «Фрекен Бок» предоставляется карточки «постоянного клиента» покупатель получает скидку на покупку в размере от трех до 10 процентов. Так же периодически организовываются распродажи «Все со скидкой до 30%.» для привлечения новых покупателей.

2.2 Анализ ассортимента керамической посуды предприятия

В процессе формирования ассортимента в магазине «Фрекен Бок» осуществляется набор товаров по различным признакам. При этом учитывается действие следующих основных факторов:

1. Специализация предприятия в качестве магазина, реализующего товары для дома, доминантой в ассортименте которой является посуда.

2. Наличие достаточных площадей для розничной продажи и хранения товарных запасов.

3. Наличие поставщиков и их потенциальные возможности магазина.

4. Численность обслуживаемого населения с учётом конкуренции и возможного нового строительства жилья вблизи магазина.

Работники магазина «Фрекен Бок» постоянно учитывают особенности спроса населения и стремятся к его наиболее полному удовлетворению. Формирование ассортимента товаров в магазине подчинено интересам наиболее полного удовлетворения спроса населения. Продавцы знают свойства, назначение товаров. Обслуживание покупателей сопровождается внимательным, предупредительным отношением к ним.

Магазин «Фрекен Бок» предоставляет большой выбор керамической посуды различных производителей и предлагает своему покупателю широкий выбор цен. Ассортимент керамической посуды, реализуемый в магазине «Фрекен Бок», состоит из нескольких торговых марок.

На протяжении десяти лет работы магазина «Фрекен Бок» основными поставщиками по результатам изучения покупательского спроса, являются китайские компании в том числе «Hunan Wing Star Ceramic Co». Посуда из Китая оптом стоит намного дешевле, чем аналогичная продукция из других стран. Львиная доля выгоды строится на дешёвой рабочей силе, а не на использовании дешёвых и опасных для здоровья материалов, как считают многие. Работая много лет со своими поставщиками сеть «Фрекен Бок» предлагает огромный ассортимент керамической посуды проверенного качества.

Широкий ассортимент посуды из керамики включает все типы изделий. Обилие расцветок, форм и декоративных элементов делают продукцию привлекательной для покупателя. Ведь, чем больший выбор предлагается своим клиентам, тем больше шансов, что они найдут именно то, что нужно им.

В магазине «Фрекен Бок» представлены фарфоровые изделия различных форм и декоров в широком ассортименте: сервизы чайные, кофейные и столовые, чашки и бокалы с блюдцами, тарелки настенные, графины, штофы, наборы чайников, вазы для цветов, чашки с блюдцами из костяного фарфора. Сервизы «Кобальтовая сетка» Санкт-Петербургского Императорского завода продолжает пользоваться спросом у покупателей. Можно покупать отдельные предметы к этим сервизам: чайник доливной, вазочки для мороженного и печенья, вазочки для цветов, салатники, кольца для салфеток, тарелки, чашки чайные и кофейные.