Файл: Организация работы кофейни на 70 мест (Менеджмент на предприятиях общественного питания).pdf

Таблица 6.

Рассмотрев таблицу 6, можно сделать вывод, что кофейня выйдет в плюс по прибыли начиная с 5 месяца работы.

Рассмотрев вторую главу, можно сделать вывод, что исходя из проведенных исследований, согласно данному бизнес–плану открытие и содержание кофейни «Mr. Berliner» окупилось приблизительно через 4 месяца и в настоящее время кофейня начала приносить доход.

Заключение

В работе описана деятельность кофейни «Мистер Берлинер», выявлены причины, по которым была выбрана эта деятельность, и сформировано общее представление о ней.

При "планировании деятельности организации" была разработана миссия предприятия, определены основные стратегические цели предприятия и стратегии их достижения.

В разделе "координация деятельности организации" было выяснено, как именно будет осуществляться координационная деятельность кофейни, а также координационные полномочия. В то же время было установлено, что в организации преобладают административные, согласительные и координационные полномочия.

Установлено, что контроль за производственными процессами является одной из важнейших функций управления организацией. Также были определены основные элементы внутреннего и внешнего контроля и создана система внутреннего контроля внутри организации.

Рассматриваются системы набора, отбора и адаптации персонала. Было установлено, что кофейня использует внешние источники в качестве системы найма, а именно набор работников через агентства по найму, а также собеседования и тестирование в качестве отбора. Также в этой главе была разработана система мотивации персонала, основанная как на материальных, так и на нематериальных методах стимулирования. Кроме того, был выбран демократичный стиль управления организацией.