Файл: Реализация собственного стартапа в сфере общественного питания и дальнейшее продажа франшиз собственного бизнеса.pdf

• Источники дохода:

Продажа напитков и десертов

Реклама
Продажа франшизы

• Ключевые партнеры

Торговые центры, где есть возможность арендовать помещение
Онлайн-площадки, предоставляющие возможность рекламы
Оптовые поставщики сырья.

• Структура расходов

Заработная плата рабочим

Аренда помещений

Оборудование

Создание сайта

Реклама

Коммунальные услуги

Амортизация

2.11. Формирование воронки продаж

Рис. 2. Воронка продаж для социальных сетей и таргетированной рекламы.

Рис. 3. Воронка продаж для точек торговли.

Рис. 4. Описание конверсии для таргетированной рекламы в социальных сетях

Рис. 5. Описание конверсии для точки продаж.

2.12. Маркетинговые коммуникации

1. Колесо бренда:

Напитки, десерты, выпечка, поддержка здорового питания, экологии, помощь клиентам в быстром ритме жизни.

Атрибуты

Ценовая категория, ассортимент, быстрое обслуживание, приятная атмосфера, вкус и качество продукции.

Преимущества

Поддержка здорового питания, поддержка экологии, хорошее настроение, время.

Ценности

Энергичный, счастливый, бодрый, уверенный.

Персоналия

Все для твоего образа жизни.

Суть

2. Бренд – бриф

Положение об общих задачах бренда:

CоffeeIn-это кофейня формата «кофе с собой», с широким ассортиментом, который включает в себя товары, являющиеся решением проблемы для людей, поддерживающих экологию и здоровое питание.

Цель бренда для компании: закрепление в сознании клиента восприятия компании и ее узнаваемость

Задачи: повысить узнаваемость компании, информирование потребителей, повышение продаж, формирование лояльности и управление репутацией.

Бренд является стратегическим.

Дифференциация бренда:

Новый продукт в будущем будет отличаться разнообразием ассортимента, охватывающий различные аудитории рынка и быстрым обслуживанием, что является большим преимуществом перед конкурентами

Новой для потребителя будет возможность уникальной подачи напитка в съедобном стаканчике, так же использование технологий для создания предзаказа, который значительно уменьшает время обслуживания.

Эти аспекты создают новый функционал у продукта, обеспечивающий его конкурентное преимущество перед другими участниками рынка.

Описание рынка, на котором будет работать бренд:

Конкуренты:

На данном рынке основными конкурентами являются: Cofix, One price Coffee, Правда Кофе, это компании, которые имеют хорошую репутацию у потребителя и занимают крепкие позиции на рынке

Потребительский сегмент очень разнообразен, ведь данный продукт употребляем практически каждым, за редким исключением, которые есть во всех сферах.

Дистрибуция осуществляется торговыми точками, а в дальнейшем за счет франчайзинга и открытых им кофеен.

Финансовые и маркетинговые задачи, которые бренд должен выполнить в ближайшие 3 года:

• Выйти на стадию конкурентной устойчивости бизнеса
• Стать организацией с сильной позицией на рынке
• Развиваться в направлении продажи франшиз
• 12 000 000 рублей за 3 года
• Добиться знания торговой марки на уровне знания «без подсказки»

3. Маркетинг – бриф

Статус бренда

• 1. На данный момент бренд не занимает никакой позиции на рынке, так как стартап на стадии зарождения, поэтому данная позиция не совпадает с желаемой, но в будущем бренд может превосходить конкурентов за счет своей концепции, которая подразумевает более широкий ассортимент, адаптируясь под любого клиента и его потребности, качества и скорости обслуживания, что является огромным преимуществом перед конкурентами.

Маркетинговые и коммерческие цели

• 1. Целевая аудитория данного проекта довольно разнообразна, так как данный продукт употребляем практически любым человеком, но все же можно выделить 4: учащиеся и студенты, молодежь, творческие люди и любители кофе и рабочий персонал.
  2. Перед брендом стоят следующие маркетинговые цели: достижение максимально возможного уровня потребления, привлечение и завоевание клиентов, завоевание конкурентных позиций, обеспечение товарного ассортимента, повышение степени удовлетворенности покупателей.
  3. Как можно эти цели сформулировать в терминах рекламы: знание торговой марки, отношение к бренду, поведение целевой аудитории? В терминах рекламы эти цели можно сформулировать следующим образом: улучшение рекламных коммуникаций, повышение лояльности к бренду, добиться узнаваемости бренда «без подсказки».

Коммуникационная политика

• 1. Для достижения данных целей реклама может наилучшим образом помочь, выполняя стимулирующую функции, ее роль крайне важна, так как она достигает значимых для бренда целей: повышение узнаваемости товара, формирование, потребности в категории, стимулирование приобретения товара, формирование определенного отношения к товару.

оценка

• 1. Так как рекламные усилия-это практически единственное, что компания будет использовать, а так же они несут на себе стратегические цели компании, то их вклад будет заметно ощутим. Для измерения эффективности необходимо соотнести объем продаж до каких-либо рекламных действий и после.

Масштабирование

Франчайзинг как способ масштабирования бизнеса подразумевает собой создание эффективной системы работы компании, а затем ее продажу. Когда партнеры-франчайзи открывают точки под брендом франчайзера, бизнес выходит на новый уровень, что позволяет увеличить площадь распространения бизнеса и укрепить имидж бренда.

Поэтому данный стартап будет масштабироваться посредством франчайзинга, так как он имеет ряд достоинств: первым и самым очевидным плюсом франчайзинга является привлечение денег за счет получения паушального взноса, второе неоспоримое достоинство франчайзинга - увеличение числа представительств вашего бизнеса, выгода посредством продаж, растущая узнаваемость бренда, рост доверия к нему, роялти.

Заключение

Стартап-это одна из начальных стадий жизненного цикла предприятия, которая тоже проходит через некоторые стадии и выполняет жизненно важные задачи, на результатах которых и стоится фундамент бизнеса. Предприятия сферы общественного питания-сложны, в связи с тем функционалом, которые они на себе несут: в то время, когда предприятия других сфер несут одну функцию, общественное питание сразу несколько. Франшиза-это один из эффективных методов развития и масштабирования бизнеса, за счет множества преимуществ.

Так же по результатам проведенного анализа были описаны и сформированы: ключевая бизнес-идея стартапа, ценностное предложение, команда стартапа. В результате анализа рынка, была выявлена целевая аудитория, которая делится на четыре группы: учащиеся и студенты, рабочий персонал, молодежь, творческие люди и любители кофе.

Был проведен конкурентный анализ стартапа и анализ рынка сбыта и его потенциал, в результате которого были выявлены основные конкуренты: Cofix, One Price Coffee, Правда кофе и сделан вывод о том, что данный рынок перспективен и развивается за счет роста спроса и предложения.

Были сформированы модель монетизации, воронка продаж, бизнес-модель, в которых были обозначены ключевые партнеры, ресурсы, виды деятельности, ценностное предложение, каналы сбыта, потребительский сегмент, взаимоотношения с клиентами, потоки поступления доходов и структура издержек.