Файл: Реализация собственного стартапа в сфере общественного питания и дальнейшее продажа франшиз собственного бизнеса.pdf

1.

Что представляет собой продукт / услуга?

В ассортименте существует различные кофейные и авторские напитки. Так же разнообразие десертов и выпечки.

2.

Какую функция выполняет продукт / услуга?

Потребительская, коммерческая и финансовая функции.

3.

Где товар будет использоваться? / Где услугу можно будет получить?

Товар можно будет получить в точке продаж и использовать в любом удобном для него месте.

4.

Когда товар будет использоваться? / Когда услугу можно получить?

Товар будет использоваться в любое время, после того как будет приобретен.

5.

Есть ли необходимые дополнительные товары / услуги для использования разрабатываемого товара / услуги?

Существуют товары, но они не являются комплементарными, скорее товарами субститутами.

Название должности

Функционал

Входные компетенции (опыт)

IT-специалист

Разработка сайта и функции предзаказа, а также системы формирования заказа в целом.

Знания, необходимые для выполнения работы, организационное видение, умение искать, преобразовывать, анализировать информацию и применять ее для решения проблем.

Дизайнер

Создание единого стиля бренда

Творческие навыки, индивидуальный подход и умение выстраивать концепцию бренда в отношении графических составляющих.

Менеджер по продажам (бариста + кассир)

Продажа продукции и изготовление напитков

Коммуникабельность, умение работать с клиентами, опыт в продажах и профессиональные навыки по изготовлению напитков на кофейной основе.

Бухгалтер

Ведение бухгалтерского учета

Опыт работы, ответственность, исполнительность знание программ ведения бухгалтерского учета.

Функции

Комментарий

Кто выполняет

Основатель (основатели)

Контроль всех бизнес-процессов

Диана Сотникова

Привлечение клиентов

Разработка стратегии привлечения клиентов

Манижа Раджабова

Продажи

Разработка стратегии продаж

Манижа Раджабова

Разработка

Разработка программы, обеспечивающей прием заказов и их формирование

Владислав Голомазов

Дизайн

Разработка дизайнерской концепции кофейни

Виктория Гусакова

Операционные процессы

Контроль основных операционных процессов

Диана Сотникова

Что является «головной болью» клиента?

Сонливость, опоздания из-за длинных очередей, усталость и рассеянность во время работы/учебы, забота об экологичности.

Как клиент решает эту проблему на данный момент?

На данный момент клиент пытается успеть за счет своего сна, тратит деньги на не самые удобные термокружки.

Насколько он доволен решением?

На 5 из 10.

Разрешима ли эта «боль» альтернативными методами?

Да

Хочет ли клиент решить эту проблему другим способом?

Не во всех случаях, чаще всего-нет.

1. Напишите от 3 до 5 преимуществ вашего продукта/услуги

- Качество

- Цена

- Экологичность

- Скорость обслуживания

- Ассортимент

2. Напишите от 3 до 5 аспектов, которые ожидает/хочет ваш потребитель от вашего продукта?

- Низкая цена

- Качественный продукт

- Быстрое обслуживание

3. Напишите, к чему стоит стремится, чтобы удовлетворить потребности клиентов

- Максимальное качество при минимальных издержках

- Снижение цены

- Достижение максимально быстрого обслуживания.

Составьте список из ключевых слов и фраз, которые важно включить при описании продукта в ценностное предложение. Подумайте об основных характеристиках, преимуществах, отличиях от конкурента вашего продукта

Ключевые слова: кофе, чай, напитки, коктейли, десерты, выпечка,

Ключевые фразы: правильная выпечка, быстрое обслуживание, вкусный кофе, широкий ассортимент.

Сформулируйте ваше ценностное предложение, использую «ключевые слова» и «ключевые фразы», если это необходимо

Ценностное предложение: Вкусный кофе по выгодной цене, с быстрым обслуживанием.

Целевая аудитория:

Описание сегмента*

Учащиеся и студенты

Часто не высыпаются, любят кофе и десерты, также часто не имеют времени стоять в очереди и перекусить.

Молодежь

Позитивно принимает новые технологические возможности и всегда старается «быть в тренде»

Рабочий персонал

При выполнении срочных организационных задач у них недостаточно времени для еды, тем более очередей.

Любители кофе и творческие люди

Клиенты, которые просто любят кофе и готовы его покупать при стечении всех обстоятельств.

Имя

Учащиеся и студенты

Должность или род деятельности

Учащиеся и студенты

Возраст

От 12 до 60 лет

Образование

Полное и неполное среднее образование, среднее специальное образование, высшее.

Отношение к инновациям

Новатор, ранее большинство, позднее большинство

Потребительский стаж

Новичок, продвинутый

Тип

Покупатель

Роль в семье

Любая

Типичный день из жизни (проблемы, которые он испытывает)

Поздно ложится и рано встает, чувствует усталость и недосып. Отсутствие концентрации и энергии, что не позволяет нормально учиться и усваивать информацию, а так же выполнить какие-либо планы после учебы.

«О чем болит голова»

«Как бы проснуться позже, но при этом успеть позавтракать перед учебой?»

Ситуация потребления продукта

Перед школой/университетом;

После учебы по дороге домой;

Во время прогулки с друзьями;

Продукты – заменители, которые он уже использует

Напиток, приготовленный дома;

Покупные снеки;

Продукция фаст-фуда;

Ожидания от продукта

Доступность, хорошая цена, качество и вкус, разнообразие.

Что он читает в он-лайн

Блоги популярных людей, научные статьи, учебные пособия, интернет-энциклопедии.

Что он читает в офф-лайн

Учебные пособия, художественную литературу, научную литературу.

Уровень доходов

Ниже среднего, средний

Возможность влиять на расходы

Средняя

Что мотивирует потребителя

Наличие потребности

Имя

Молодежь

Должность или род деятельности

Учащиеся, студенты, рабочий, специалист с высшим образованием, фрилансер, не работающий

Возраст

От 18 до 35 лет

Образование

Полное среднее образование, среднее специальное образование, высшее.

Отношение к инновациям

Техногик, новатор, ранее большинство, позднее большинство

Потребительский стаж

Продвинутый, эксперт

Тип

Покупатель

Роль в семье

Любая

Типичный день из жизни (проблемы, которые он испытывает)

Недосып, опоздание на работу, сложности в концентрации на работе, вялость, голод порой.

«О чем болит голова»

Количество сна, отсутствие времени на то, чтобы «успеть все», отсутствие концентрации.

Ситуация потребления продукта

До работы, во время работы, на обеденном перерыве, по дороге домой, во время прогулки.

Продукты – заменители, которые он уже использует

Продукция фастфуда;

Снеки;

Перекусы из сетевых магазинов и автоматов.

Различные энергетические напитки

Ожидания от продукта

Вкус, качество, доступность, хорошая цена.

Что он читает в он-лайн

Блоги популярных личностей, художественная литература.

Что он читает в офф-лайн

Художественная литература.

Уровень доходов

Ниже среднего, средний

Возможность влиять на расходы

Средняя

Что мотивирует потребителя

Наличие потребности.

Имя

Рабочий персонал

Должность или род деятельности

Наемный работник, занимающийся умственным трудом, служащий, чиновник, администратор, менеджер или инженерно-технический работник.

Возраст

От 21 до 50 лет

Образование

Среднее специальное и высшее образование.

Отношение к инновациям

Новатор, ранее большинство, позднее большинство.

Потребительский стаж

Продвинутый, эксперт.

Тип

Покупатель

Роль в семье

Любая

Типичный день из жизни (проблемы, которые он испытывает)

«Дом-работа-дом», из-за работы не остается времени на личные дела, которые приходится выполнять за счет своего сна.

«О чем болит голова»

Максимальная экономия времени утром.

Ситуация потребления продукта

Перед началом рабочего дня

Во время рабочего перерыва

После работы

Продукты – заменители, которые он уже использует

Продукция фастфуда

Ожидания от продукта

Вкус, качество, доступность, хорошая цена, быстрое обслуживание.

Что он читает в он-лайн

Блоги популярных личностей, статьи развлекательного характера.

Что он читает в офф-лайн

Художественную литературу.

Уровень доходов

Средний.

Возможность влиять на расходы

Средняя

Что мотивирует потребителя

Наличие потребности в продукте.

Имя

Любители кофе и творческие люди

Должность или род деятельности

Учащиеся, студенты, рабочие, художники и любые другие представители искусства.

Возраст

От 18 до 60 лет

Образование

Полное и неполное среднее образование, среднее специальное образование, высшее.

Отношение к инновациям

Техногик, инноватор, ранее большинство, позднее большинство

Потребительский стаж

Новичок, продвинутый, эксперт

Тип

Покупатель

Роль в семье

Любая

Типичный день из жизни (проблемы, которые он испытывает)

В случае любителей кофе — это абсолютно любой распорядок дня, ведь эти вкусовые предпочтения не зависят от образа жизни и чего-то подобного, в случае же творческих людей-сутки не делятся на день и ночь, они просто идут незаметно в творческом процессе.

«О чем болит голова»

«Хочу кофе» и отсутствие концентрации, вялость и сонливость.

Ситуация потребления продукта

В качестве завтрака, перекуса, обеда и даже ужина;

Прогулки, рутинные дела, творческий процесс.

Продукты – заменители, которые он уже использует

Продукция фастфуда, различные энергетические напитки и т.д.

Ожидания от продукта

Доступность, качество, вкус, хорошая цена.

Что он читает в он-лайн

Художественную и автобиографическую литературу, блоги известных личностей, научные статьи.

Что он читает в офф-лайн

Художественную и автобиографическую литературу, различные журналы.

Уровень доходов

Ниже среднего, средний.

Возможность влиять на расходы

Средняя.

Что мотивирует потребителя

Вкусовые предпочтения, потребность в продукте

Конкурент

Преимущества / Недостатки

Важность для потребителя (оценка) (от 1 до 5)

Что стартап может предложить

Сofix

Преимущества

Известный бренд, низкая цена, большое количество торговых точек.

4

Низкая цена, при высоком качестве продукта, хорошее обслуживание

Недостатки

Не самый качественный продукт, большие очереди.

5

Продукт хорошего качества, быстрое обслуживание.

One price Coffee

Преимущества

Известный бренд, низкая цена, большое количество торговых точек.

4

Низкая цена, при высоком качестве продукта, хорошее обслуживание

Недостатки

Длительное обслуживание, не очень разнообразный ассортимент.

5

Широкий ассортимент, быстрое обслуживание.

Правда кофе

Преимущества

Известный бренд, низкая цена, большое количество торговых точек.

4

Низкая цена, при высоком качестве продукта, хорошее обслуживание

Недостатки

Длинные очереди, узкий ассортимент.

5

Минимальные очереди за счет электронного заказа, разнообразие ассортимента