Файл: Факторы внешней среды организации. Особенности их влияния на деятельность организации на примере ресторана «Гюсто: готовить могут все!».pdf

ВВЕДЕНИЕ

Организация существует и функционирует во взаимосвязи со множеством факторов. Эти факторы по разному воздействуют на организацию и оказывают существенное влияние на возможности организации, ее перспективы и стратегию. Совокупность факторов взаимодействия рассматривается в менеджменте  как среда организации.

Актуальность темы исследования заключается в том, что в современных рыночных условиях внешняя среда является ее неотъемлемым элементом функционирования и развития организации, так как она представляет собой постоянно изменяющуюся систему. Адаптация к условиям внешней среды является важным аспектом успешности организации на рынке.

Необходимо отметить, что большое число разработок в области исследования внешней среды организации уделяет наибольшее внимание изучению отдельных ее факторов. Современная рынок требует комплексного исследования внешней среды на основе интеграции разнообразных экономических, социально-политических, правовых и технологических аспектов.

Для того чтобы определить стратегию поведения организации и провести эту стратегию в жизнь, руководство должно иметь углубленные знания о внешней среде, тенденциях ее развития и месте, занимаемом в ней организацией.

Внешнее окружение изучается стратегическим управлением в первую очередь для того, чтобы вскрыть угрозы и возможности, которые организация должна учитывать при составлении своих целей и задач, при их достижении, а также для наиболее эффективной реализации своего потенциала.

Степень разработанности проблемы. Проблема взаимоотношения организации и среды в науке стала рассматриваться впервые в работах А. Богданова и Л. фон Берталанфи в первой половине ХХ века. Однако  в менеджменте значение внешней среды для организаций было осознано только в 50-е годы в условиях усиления динамизма ее факторов и нарастания кризисных явлений в экономике. Это послужило отправной точкой для интенсивного использования системного подхода в теории и практике управления. Дальнейшим исследованием данной темы в настоящее время занимаются Виханский О.С, Баринов В. А., Горбунов А.П., А. Н. Хорин, Ковалев В. В., Волков О. В. Чернышев В.А, Гапоненко А. Л, Зуб А.Т.  и многие другие.

Цель работы заключается в анализе факторов внешнего влияния рынка ресторанного бизнеса в г. Пятигорске и разработка оптимальных рыночных стратегий для компании ООО "ГЮСТО" .

Задачи работы:

• выявление особенностей влияния факторов внешней среды на деятельность организации;
• изучение среды прямого влияния на организацию;
• изучение среды косвенного влияния на организацию;
• анализ рынка ресторанной отрасли РФ;
• составление общей характеристики прямых и косвенных факторов внешней среды ресторанного бизнеса;
• выявление потенциально успешных рыночных стратегий для данной компании.

Объект исследования - внешняя среда предприятия как важная категория в стратегическом управлении предприятием.

Предмет исследования - понятие, факторы прямого и косвенного воздействия , ее элементы, цели анализа, использование результатов анализа для целей управления внешней среды предприятия на примере ресторана с кулинарными мастер-классами "Гюсто: готовить могут все!".

Эмпирической основой исследования явились очерки, исследования и статьи по данной темы, методы анализа статистических данных и внешней среды организации, учебные пособия и публикации.

Теоретико-методологические основы исследования представляют собой сбор и анализ теоретической информации по данной теме, анализ и обработка статистических данных, их систематизация.

Структура работы. Работа состоит из введения, первой главы, разбитой на три параграфа, второй главы, состоящей из трех параграфов, заключения, библиографического списка и приложения.

1. ОРГАНИЗАЦИЯ И ЕЕ ВНЕШНЯЯ СРЕДА

1.1. Особенности влияния факторов внешней среды на деятельность организации

В исследованиях первых школ управления наименьшее внимание уделялось внешним факторам организации. Исследователи акцентировали внимание в на тех аспектах, которые должны были обеспечить успешное функционирование организации. Школа научного управления сосредоточила свое внимание на задачах и технологии управления, школа административного управления - на создании структуры, обеспечивающей достижение целей организации, школа человеческих отношений - на людях в организации.

Анализ деятельности организации на рынке должен включать как внутренние, так и внешние факторы организации. Современные организации адаптируются к изменениям во внешней среде и соответствующим образом осуществлять изменения во внутренней структуре.

В управленческой мысли представление о значении внешнего окружения и необходимости учитывать внешние силы влияющие на организацию, появились в конце 50-х годов. Это стало одним из важнейших вкладов системного подхода в науку управления, поскольку внимание акцентировалось на необходимости для руководителя рассматривать организацию как целостность, состоящую из взаимосвязанных частей соединенных, в свою очередь, связями с внешним миром. Ситуационный подход позволил расширить теорию систем за счет разработки концепции, согласно которой наиболее подходящий в данной ситуации метод определяется конкретными внутренними и внешними факторами, характеризующими организацию и влияющими на нее соответствующим образом.

Современные изменения во внешнем мире вынудили обратить на внешнюю среду еще большее внимание. Организация, как открытая система, зависит от внешнего мира в рамках поставок ресурсов, энергии, кадров, потребителей. Так как от руководства зависит функционирование организации, менеджер сегодня обязан уметь обнаруживать существенные факторы в окружении, которые повлияют на его организацию. Он должен также предложить оптимальные пути и способы реагирования на внешние воздействия.

В соответствии с системным подходом организация рассматривается как открытая система, активно взаимодействующая с внешней средой.

Внешняя среда включает все элементы хозяйственной системы, влияющие на организацию, ее функционирование, результаты и последствия деятельности, но не относятся к внутренним переменным.

Основные характеристики внешней среды — это взаимосвязанность факторов, сложность внешней среды, подвижность среды, неопределенность внешней среды. Взаимосвязанность факторов внешней среды — уровень влияния, с которым изменение одного фактора воздействует на другие факторы. Изменение какого-либо фактора окружения может обусловливать изменение других.

 Сложность внешней среды — число факторов, на которые организация обязана реагировать, а также уровень вариативности каждого фактора. 

Подвижность среды — скорость, с которой происходят изменения в окружении организации. Подвижность внешнего окружения может быть выше для одних подразделений организации и ниже для других. В высокоподвижной среде организация должна использовать более разнообразную информацию для того, чтобы принимать эффективные решения. 

Неопределенность внешней среды — соотношение между количеством информации о среде, которой располагает организация, и уверенностью в точности этой информации. Чем неопределеннее внешнее окружение, тем труднее принимать эффективные решения. В условиях высокой неопределенности внешней среды организация может использовать два подхода.

1. Адаптация к условиям среды предусматривает создание такой структуры организации, которая способна реагировать на изменения во внешней среде, в которой имеется постоянный мониторинг изменений внешней среды. Любые изменения внешней среды требуют повышения гибкости структуры организации, способности к быстрому и экономичному перераспределению функций и задач, решаемых тем или иным подразделением организации или отдельными ее сотрудниками.

2. Влияние на внешнюю среду предусматривает реализацию мер по целенаправленному воздействию на факторы внешней среды. В качестве таких мер могут использоваться:

— стратегия конкуренции как фактор борьбы на рынке;

— реклама как метод управления спросом;

— связи с общественностью как метод повышения имиджа организации в обществе;

— политическая деятельность как стремление влияния на государство посредством участия в различных общественных организациях и ассоциациях, которые лоббируют интересы своих членов в органах государственного управления. Основная интегральная характеристика внешней среды организации это глобализация - важнейший современный трансграничный фактор, определяющий перспективы стратегического управления на разных уровнях - человека, корпорации, страны. Глобализация - это общее определение, обозначающее все более сложный комплекс трансграничных взаимодействий между физическими лицами, организациями, институтами и рынками, формирование одного общемирового, интернационализированного товарного, финансового, информационного пространства, интегрирование разнообразных субъектов в общемировые процессы.

Главные проявления глобализации:

- расширение потоков товаров, технологических разработок и финансовых средств;

- постоянный рост и увеличение воздействия международных институтов гражданского общества;

- увеличивающееся сотрудничество стран по направлению использования общих ресурсов;

- глобальная деятельность транснациональных корпораций;

- все большая интернационализация определенных типов преступной деятельности.

Глобализация, по мнению М. Лебедева, "резко увеличивает объем человеческой массы, вовлеченной в международные отношения, мировые дела, делает традиционную дипломатию лишь одним из механизмов международного общения".

Внешняя среда включает макрофакторы - политические, юридические, макроэкономические, научно-технические, социально - культурные и т.п., и факторы микросреды - выбранная организацией целевая аудитория потребителей, выявленные организацией конкуренты, поставщики и посредники, типы материалов и технологий, источники капитала, трудовые ресурсов.

По характеру воздействия на организацию выделяют среду прямого воздействия и среду косвенного воздействия.

К среде прямого воздействия относятся поставщики, потребители и конкуренты, государственные органы и правовые нормы, непосредственно влияющие на деятельность предприятия.

К cреде косвенного воздействия отноcятся факторы внешней cреды, которые влияют на организацию опосредовано. Они учитываются при разработке стратегии организации. Это общеэкономическая ситуация, например, фаза цикла (спад или подъем), уровень безработицы, темпы инфляции, технологический прогресс, политический климат и т.д.

Таким образом, внешняя среда организации представляет cобой сложную, комплексную и постоянно изменяющуюся систему. Для сохранения конкурентоспособности компании необходимо учитывать влияние внешних факторов, как косвенного, так и прямого влияния.

1.2. Среда прямого влияния на организацию

Характеристики среды окружения на организации отличны, но в то же время связаны с её факторами. Характеристики взаимосвязанности, сложности, подвижности и неопределённости описывают факторы как прямого, так и косвенного воздействия.

В среде прямого воздействия можно выделить такие факторы, как:

1. Поставщики.

C точки зрения системного подхода организация – это механизм преобразования входов и выходов. Основные разновидности входов – это материалы, оборудование, энергия, капитал и рабочая сила. Зависимость между организацией и сетью поставщиков, обеспечивающих ввод указанных ресурcов - один из наиболее ярких примеров прямого воздействия среды на организацию и успешность деятельности организации. Получение ресурсов из других стран может быть выгоднее c точки зрения цен, качества или количества, но одновременно опаснее усилением таких факторов подвижности среды, как колебания обменных курсов или политическая нестабильность.

2. Материалы.

Некоторые организации зависят от непрерывного притока материалов. При этом в одних регионах, например, в Японии фирмы исходят из того, что необходимые для следующего этапа производственного процесса материалы должны доставляться точно в срок. Такая система снабжения требует тесного взаимодействия производителя c поставщиками. В то же время в других регионах может понадобиться поиск альтернативных поставщиков или поддержание значительного объема запасов.