Файл: Разработка регламента выполнения процесса «Выявление нужд и ожиданий потребителей» (Практические аспекты проведения исследования нужд и ожиданий потребителей для кофейни в г. Ярославле).pdf
Добавлен: 23.04.2023
Просмотров: 229
Скачиваний: 2
Поэтому общая рентабельность деятельности предприятия составила в 2017 году 4,23% (в 2016 – 19,96%), а рентабельность продаж – 4,06% (в 2016 г. – 16,64%).
Очевидно, что необходимо повышать рентабельность предприятия.
Для этого предлагается внедрение новой услуги в ООО «Кофе Хауз» - просмотр кинолент, фильмов и спортивных мероприятий. То есть объединение услуг кофейни, спорт-бара и кинотеатра.
В настоящее время имеет место объективный устойчивый тренд: интерес к посещению кинотеатров характеризуется возрастающей динамикой. Кино-кафе подразумевает под собой наличие не только фильмотеки, но и множества других развлечений, доступных как для одного человека, так и для друзей – фильмы, песни, игровые приставки, кальян, спорт-трансляции, аэрохоккей.
Далее представляется необходимым проведение маркетингового анализа рынка.
Глава 3. Предлагаемые мероприятия и оценка эффективности
Мониторинг кинозалов в период с 01.01.2019 по 31.01.2019 в г. Ярославле показал, что заполняемость кинотеатров в выходные дни и в дни премьер (четверг-пятница) близка к 100 %.
Кино-кафе «Кофе-Хауз» расположен в центре г. Ярославля.
При анализе цен использовалась информация следующих справочных периодических изданий: «Товары и Цены», «Оптовик», «Продовольственный Оптовик», «Промышленный оптовик», №Из рук в руки», сайта www.irr.ru а так же данные отдела информационно-аналитической работы администрации города Ярославля.
В результате исследования было установлено, что цена билета на дневной киносеанс составляет в среднем 400 рублей, на сеанс 3д – от 600 руб., на вечерний сеанс, либо на первый показ новика – от 800 руб.
Однако, специфика бизнеса по схеме «кино-кафе» предполагает продажу не билета в кино на определенный фильм, а продажа времени на территории развлекательного предприятия.
К примеру, компания из 5 человек желает просмотреть фильм, насладиться кальяном, перекусить и сыграть в «Мафию», то она оплачивает время, проведенное в кино-кафе, а также кальян и еду (это – расходные материалы и продукты), а «Мафия», приятное времяпрепровождение и фильм – входят в стоимость аренды.
Таким образом, планируемая цена аренды помещений, а в сущности – покупка времени, по проекту является рыночной. При этом дополнительную конкурентоспособность предлагаемого проекта обеспечивает его качество за счет расположения в центре спального района с численностью жителей 23000 чел., наличия удобных подъездных путей, собственной автомобильной стоянки и современного технологического оборудования. Данный уровень цены позволит сохранить стабильную конкурентоспособность предприятия.
Таблица 2.5
Стоимость 1 часа в кино-кафее «Кофе-Хауз»
|
Зал |
1 клиент |
От 2 до 5 человек |
Более 5 человек |
|
Цена 1 часа, руб. |
800 |
500 |
300 |
Используя формулу средней взвешенной:
Хср.вз. = (Сумм (Хi х fi)) / Сумм (fi),
Х = (10 х 300)+(20 х 250) + (200 х 30) / 60 = 333,33 руб.
где Х – цена 1 часа, f – показатель общего количества мест.
Примем среднюю цену 1 часа за 330 руб.
Таблица 2.6.
План сбыта, тыс. руб.
|
Категория клиента |
Количество посещений |
Сумма продаж в год |
Примечание |
|
1 человек |
10 |
5400000 |
Не облагается НДС |
|
Компания от 2 до 5 человек |
20 |
9000000 |
Не облагается НДС |
|
Компания от 5 человек |
30 |
10800000 |
Не облагается НДС |
|
ИТОГО |
60 |
25 200 000 |
Как правило, в подобные заведения не приходят по одному. Кино-кафе – место отдыха для компаний, которым тесно в малогабаритной городской квартире, и кому не хочется потом мыть за всеми посуду.
Положительной характеристикой реализуемого проекта является наличие сформированной клиентской базы, что гарантирует 100% посещаемость.
Конкурентные преимущества кино-кафе «Кофе-Хауз» можно представить следующим образом (Рис. 3).
КОНКУРЕНТНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА КИНО-КАФЕ «КОФЕ-ХАУЗ»
ЦЕНОВЫЕ
НЕЦЕНОВЫЕ
НЕВЫСОКАЯ ЦЕНА:
От 200 руб. за сеанс
- сформированный имидж;
- опыт работы на рынке досуга;
- наличие собственной клиентской базы;
- удобное местоположение (район города Одинцовоа);
- применение современных технологий кинопроката;
- наличие договоров о намерениях с представителями прокатных фирм.
Рис. 3. Конкурентные преимущества проекта
Проведем STEP (PEST) – анализ проекта (Табл. 2.6.), Также этот анализ позволит оценить положительное и отрицательной влияние факторов внешней среды на реализацию проекта[8].
Таблица 2.6.
PEST-анализ макросреды кино-КАФЕ «Кофе-Хауз»
|
Группы факторов |
События/ факторы |
Угроза (-) |
Возмож- ность (+) |
Вес (1-5) |
Важ- ность (1-15) |
Влияние на стратегию компании |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
Экономические |
1. увеличение уровня реального дохода населения инфляция 3. экономический рост в городе Ярославле |
- - - |
+ + |
5 2 4 |
14 1 7 |
70 2 28 |
|
Итого |
+ 11 22 + 96 |
|||||
|
Социальные культурные |
1. не сформированный средний класс увеличение численности населения 3. растущее потребление |
- |
+ + |
4 5 4 |
6 12 8 |
24 60 48 |
|
Итого |
+ 13 26 + 84 |
|||||
|
Политические и юридические |
1. программы правительства РФ по поддержке малого и среднего предпринимательства группы давления 3. увеличение таможенного тарифа на кофе |
- |
+ + |
2 2 5 |
2 5 11 |
4 10 55 |
|
Итого |
+ 9 18 + 49 |
|||||
|
Технологические |
1. новые технологии производства кофе, поставщики 3. технологии продаж |
- |
+ + |
3 4 4 |
10 4 3 |
30 16 12 |
|
Итого |
+ 11 17 |
+26 |
||||
|
Конкурентные |
1. высокая концентрация конкурентов на данном рынке и появление новых конкурентов 3. неравномерное распределение долей |
- - |
+ |
5 4 3 |
15 13 9 |
75 52 27 |
|
Итого |
- 12 37 |
-100 |
||||
|
Всего (-) |
100 |
|||||
|
Всего (+) |
255 |
|||||
Показатели анализа.
Среди экономических событий наибольшее влияние на стратегию предприятия (70) оказывает уровень реального дохода населения. То есть чем выше доходы населения, тем больше востребованы услуги кинотеатра «Кофе-Хауз». Отрицательное влияние, но более опосредованное, на деятельность предприятия оказывает экономический кризис (28).
В данном аспекте существенное положительное влияние оказывает тот факт, что антикризисная политика Правительства РФ дает свои плоды, пройдена острая фаза кризиса, население ощущает рост доходов.
Социальные и культурные факторы дают в общей сумме +84, главный фактор – развитие традиционных отраслей экономики в Ярославле и в центральном регионе, одна из которых – торговля, развивается наиболее динамично. Так же положительное влияние оказывает рост численности населения (+48). Отрицательный фактор - некоторое снижение доходов среднего класса во время кризиса, что, впрочем, не оказывает существенного влияния на перспективы КИНО-КАФЕ «Кофе-Хауз».
Политические и юридические факторы распределились следующим образом. Увеличение таможенного тарифа оценивается +55. Повышение таможенных пошлин делает прокат менее рентабельным, -24.
Технологические факторы. Реконструкция кино-кафеа, увеличение мест, рост качества услуг, строительство парковки – положительные факторы. Всего по разделу - +26 баллов.
Очень важны конкурентные факторы. Высокая концентрация конкурентов на данном рынке -75, появление новых конкурентов – 52, , неравномерное распределение долей рынка – 27, итого минус 100 баллов.
Итого по PEST- анализу предприятия баллы распределились так :
- 100 / 255
Проведем анализ цен конкурентов. (Табл. 2.7).
Таблица 2.7
Анализ цен конкурентов
|
Наименование кинотеатра / комплекса |
Луч |
Киномакс-Альтаир |
Киномакс-Аура |
Родина |
|
Средняя стоимость билета |
600-800 |
450-800 |
300-600 |
350-700 |
|
Кальян |
2500 |
нет |
нт |
Нет |
|
Игровые комнаты |
нет |
1500 |
2000 |
нет |
Источник: сайт https://yaroslavl.kinoafisha.info/cinema/
Необходим анализ конкурентов (Табл. 2.8).
Таблица 2.8.
Анализ конкурентов
( 5 - отлично, 4 - хорошо, 3 - удовлетворительно, 2-плохо)
|
Инструменты маркетинга |
Каро |
Люкс ор |
Матрица |
Синема Стар |
Кофе-Хауз (прогноз) |
|
Виды торговых площадей |
4 |
4 |
4 |
2 |
5 |
|
Цена |
3 |
4 |
4 |
4 |
4 |
|
Качество |
3 |
3 |
4 |
3 |
4 |
|
Реклама и др. средства коммуникации |
2 |
4 |
3 |
4 |
5 |
|
Оформление витрин |
3 |
4 |
3 |
2 |
5 |
|
Персонал |
3 |
3 |
3 |
2 |
4 |
|
Расположение |
3 |
5 |
5 |
3 |
5 |
|
Парковка |
4 |
3 |
3 |
3 |
5 |
|
Посредники, агенты |
3 |
3 |
3 |
2 |
4 |
|
Финансовое состояние |
Нет данных |
Нет данных |
Нет данных |
Нет данных |
4 |
|
Наличие товарного знака |
2 |
2 |
4 |
2 |
4 |
|
Доля рынка |
2 |
3 |
4 |
2 |
4 |
|
ИТОГО, средний балл |
2, 91 |
3, 45 |
3, 64 |
2, 64 |
4, 45 |
Очевидно, что «Кофе-Хауз» будет обладать большими конкурентными преимуществами, в том числе:
- расположение в удобной районе города;
- наличие парковки;
- оформление афиш;
- качество подготовки персонала;
- наличие проработанного плана коммуникаций и рекламной кампании.
Маркетинговый проект предполагает проведение SWOT-анализа, включающего в себя описание сильных и слабых сторон организации, угроз и возможностей внешней среды (Табл. 2.10.).
Таблица 2.10.
SWOT-матрица КИНО-КАФЕ «Кофе-Хауз»
|
Возможности |
Угрозы |
|
|
Сильные стороны |
Получение максимальной отдачи от использования возможностей проката нового высокотехнологичного кино. Возможность создания собственной марки, что станет важным конкурентным преимуществом. Возможность расширить сегмент рынка. |
Борьба с опасностями за счет использования внутренних резервов. Обучение сотрудников и техперсонала, повышение их квалификации для того, чтобы развивать новые направления (детские площадки, обеспечение функционирования коммуникаций здания) |
|
Слабые стороны |
Использование возможностей для преодоления недостатков. Кризисные явления в экономике снизили спрос кинотеатры. Высокие таможенные пошлины снижают конкурентоспособность кино перед телевизором |
Укрепление потенциала для предотвращения внешних опасностей. Диверсификация производства. Диверсификация продукции. Страхование рисков. |